{"id":21718,"date":"2026-07-07T18:00:34","date_gmt":"2026-07-07T15:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/peitrade.com\/?p=21718"},"modified":"2026-07-07T18:00:35","modified_gmt":"2026-07-07T15:00:35","slug":"agyptischer-tafeloliven-export-sorten-fermentation-verpackung-und-saison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peitrade.com\/de\/agyptischer-tafeloliven-export-sorten-fermentation-verpackung-und-saison\/","title":{"rendered":"\u00c4gyptischer Tafeloliven-Export: Sorten, Fermentation, Verpackung und Saison"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"egyptian-table-olives-export\">\u00c4gyptischer Tafeloliven-Export: Sorten, Fermentation, Verpackung und Saison<\/h1>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c4gypten ist einer der beiden gr\u00f6\u00dften Tafeloliven-Produzenten der Welt und macht etwa <strong>18 % der weltweiten Tafeloliven-Produktion<\/strong> im Erntejahr 2024\/25 aus (Internationaler Olivenrat) \u2014 und ein Top-drei-Lieferant in die EU, nach Brasilien und in den weiteren Nahen Osten. Dieser Leitfaden behandelt die wichtigsten Exportsorten, Fermentations- und Salzlakenmethoden, Verpackungsformate, das Erntefenster September\u2013November und wie Importeure \u00e4gyptische Tafeloliven im Gro\u00dfgebinde beziehen.<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\" id=\"rank-math-toc\"><h2>Table of Contents<\/h2><nav><ol><li><a href=\"#quick-answer\">Schnelle Antwort: \u00c4gyptische Tafeloliven auf einen Blick<\/a><\/li><li><a href=\"#varieties\">Wichtigste \u00e4gyptische Tafeloliven-Sorten<\/a><\/li><li><a href=\"#curing\">Fermentations- &amp; Salzlakenmethoden<\/a><\/li><li><a href=\"#grades-packing\">Sortierungen, Kalibrierung &amp; Verpackung<\/a><\/li><li><a href=\"#season\">Ernte &amp; Exportsaison<\/a><\/li><li><a href=\"#faq\">H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/a><ol><li><a href=\"#faq-question-c2a-1\">Wie hoch ist die Mindestbestellmenge f\u00fcr \u00e4gyptische Tafeloliven?<\/a><\/li><li><a href=\"#faq-question-c2a-2\">Sind \u00e4gyptische Oliven entsteint und gef\u00fcllt erh\u00e4ltlich?<\/a><\/li><li><a href=\"#faq-question-c2a-3\">Wie werden Tafeloliven versandt, um stabil zu bleiben?<\/a><\/li><li><a href=\"#faq-question-c2a-4\">Welche M\u00e4rkte kaufen \u00e4gyptische Tafeloliven?<\/a><\/li><\/ol><\/li><\/ol><\/nav><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-group has-border-color has-contrast-border-color has-base-2-background-color has-background is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-6d219824 wp-block-group-is-layout-constrained\" style=\"border-width:1px;border-radius:8px;padding-top:20px;padding-right:24px;padding-bottom:20px;padding-left:24px\">\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"quick-answer\" style=\"font-size:clamp(14px, 0.875rem + ((1vw - 3.2px) * 0.469), 20px);\">Schnelle Antwort: \u00c4gyptische Tafeloliven auf einen Blick<\/h2>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Weltposition:<\/strong> ~18 % der weltweiten Tafeloliven-Produktion (2024\/25, IOC) \u2014 einer der beiden gr\u00f6\u00dften Produzenten weltweit.<\/li>\n<li><strong>Wichtigste Exportsorten:<\/strong> Picual, Manzanillo, Aggezi (\u00e4gyptische gr\u00fcne), Kalamata-Typ und Toffahi.<\/li>\n<li><strong>Farben\/Stile:<\/strong> gr\u00fcn, halbreif (umf\u00e4rbend) und nat\u00fcrlich schwarz \u2014 ganz, entsteint, in Scheiben oder gef\u00fcllt.<\/li>\n<li><strong>Ernte:<\/strong> September\u2013November (gr\u00fcn fr\u00fcher gepfl\u00fcckt; schwarz sp\u00e4ter im Fenster).<\/li>\n<li><strong>Fermentationsmethoden:<\/strong> spanische Art (Lauge + Salzlakenfermentation), nat\u00fcrliche Salzlake und Trockensalz.<\/li>\n<li><strong>Verpackung:<\/strong> HDPE-F\u00e4sser (Fermentation\/Massengut), Vakuumbeutel, Glasgl\u00e4ser und Eimer \u2014 in Salzlake oder trocken.<\/li>\n<li><strong>HS-Codes:<\/strong> 2005.70 (zubereitet\/haltbar gemacht) \u00b7 0711.20 (vorl\u00e4ufig haltbar gemacht) \u00b7 0709.92 (frisch).<\/li>\n<li><strong>Incoterms &amp; H\u00e4fen:<\/strong> FOB \/ CIF \/ CFR \/ DAP \u00fcber Alexandria, Damietta, Sokhna, Port Said.<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"varieties\">Wichtigste \u00e4gyptische Tafeloliven-Sorten<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c4gyptens Oliveng\u00fcrtel erstreckt sich \u00fcber den Fayum, die Nordk\u00fcste (Marsa Matruh), Siwa und rekultiviertes W\u00fcstenland am Delta-Rand. Der Sortenmix ist auf den Tafeloliven-Markt statt auf \u00d6l ausgelegt und liefert gro\u00dfe, fleischige Fr\u00fcchte mit hohem Fleisch-Kern-Verh\u00e4ltnis.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table><thead><tr><th style=\"background-color:#1E3A5F;color:#ffffff\">Sorte<\/th><th style=\"background-color:#1E3A5F;color:#ffffff\">Typ \/ Farbe<\/th><th style=\"background-color:#1E3A5F;color:#ffffff\">Typische Verwendung<\/th><th style=\"background-color:#1E3A5F;color:#ffffff\">Anmerkungen<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Aggezi (\u00e4gyptische gr\u00fcne)<\/td><td>Gr\u00fcn<\/td><td>Ganz \/ gef\u00fcllt<\/td><td>Gro\u00dfe Frucht, festes Fleisch, milder Geschmack \u2014 \u00e4gyptische Vorzeige-Tafelsorte<\/td><\/tr><tr><td>Picual<\/td><td>Gr\u00fcn &amp; schwarz<\/td><td>Ganz \/ entsteint<\/td><td>Doppelzweck; fest, h\u00e4lt sich gut in Salzlake<\/td><\/tr><tr><td>Manzanillo<\/td><td>Gr\u00fcn<\/td><td>Gef\u00fcllt \/ entsteint<\/td><td>Rundlich, d\u00fcnne Haut, klassische Verarbeitung spanischer Art<\/td><\/tr><tr><td>Kalamata-Typ<\/td><td>Nat\u00fcrlich schwarz<\/td><td>Ganz \/ halbiert<\/td><td>Mandelf\u00f6rmig, reicher Geschmack, Fermentation in nat\u00fcrlicher Salzlake<\/td><\/tr><tr><td>Toffahi<\/td><td>Gr\u00fcn<\/td><td>Ganz<\/td><td>\u201eApfel\u201c-Olive \u2014 gro\u00df, knackig, beliebt in Golf-M\u00e4rkten<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"curing\">Fermentations- &amp; Salzlakenmethoden<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rohe Oliven sind ungenie\u00dfbar bitter (Oleuropein) und m\u00fcssen vor dem Versand entbittert werden. \u00c4gyptische Verarbeiter bieten drei Hauptwege, gew\u00e4hlt nach Sorte und Geschmacksprofil des Ziels:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Spanische Art (behandelt gr\u00fcn):<\/strong> verd\u00fcnnte Lauge (NaOH) zur Entbitterung, dann Waschen und Fermentation in Salzlake. Schnell, mild, gleichm\u00e4\u00dfige Farbe \u2014 die Volumenmethode f\u00fcr gr\u00fcne Oliven.<\/li>\n<li><strong>Nat\u00fcrliche Salzlake (griechische Art):<\/strong> Oliven direkt in Salzlake \u00fcber Wochen bis Monate fermentiert. Vollerer Geschmack, verwendet f\u00fcr schwarze und Kalamata-Typ.<\/li>\n<li><strong>Trockensalzung:<\/strong> reife schwarze Oliven in Salz geschichtet; runzlig, intensiv, geringere Feuchte \u2014 ein Nischen-\/Gourmet-Format.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Export-Salzlake wird typischerweise auf <strong>6\u201310 % Salz<\/strong> standardisiert, mit einem pH kontrolliert unter 4,0 f\u00fcr Lagerstabilit\u00e4t, anges\u00e4uert mit lebensmittelechter Milch- oder Zitronens\u00e4ure, sofern von der K\u00e4uferspezifikation gefordert.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"grades-packing\">Sortierungen, Kalibrierung &amp; Verpackung<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tafeloliven werden nach <strong>Anzahl pro Kilogramm<\/strong> (Kaliber) sortiert. G\u00e4ngige Exportkaliber:<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table><thead><tr><th style=\"background-color:#1E3A5F;color:#ffffff\">Kaliber (Anzahl\/kg)<\/th><th style=\"background-color:#1E3A5F;color:#ffffff\">Gr\u00f6\u00dfenklasse<\/th><th style=\"background-color:#1E3A5F;color:#ffffff\">Typisches Format<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>101\u2013110<\/td><td>Super Mammoth<\/td><td>Ganz \/ gef\u00fcllt, Glasgl\u00e4ser<\/td><\/tr><tr><td>141\u2013160<\/td><td>Jumbo<\/td><td>Ganz, F\u00e4sser &amp; Beutel<\/td><\/tr><tr><td>181\u2013200<\/td><td>Gro\u00df<\/td><td>Ganz \/ entsteint<\/td><\/tr><tr><td>241\u2013260<\/td><td>Mittel<\/td><td>In Scheiben \/ entsteint, Massengut<\/td><\/tr><tr><td>301\u2013320<\/td><td>Klein<\/td><td>In Scheiben, Gastronomie<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Massengut\/Fermentation:<\/strong> HDPE-F\u00e4sser 120\u2013200 kg (netto in Salzlake) \u2014 das Arbeitspferd f\u00fcr Weiterverarbeiter und Umpacker.<\/li>\n<li><strong>Einzelhandel:<\/strong> Glasgl\u00e4ser (ab 200 g), PET-Gl\u00e4ser, Vakuumbeutel, lebensmittelechte Eimer 5\u201310 kg.<\/li>\n<li><strong>Gastronomie:<\/strong> A10-Dosen und 5-kg-Beutel, entsteint oder in Scheiben.<\/li>\n<li><strong>Qualit\u00e4t:<\/strong> UNECE\/COI-Handelsnorm f\u00fcr Tafeloliven; Sortierung Class Extra \/ Class I; GLOBALG.A.P auf Farmebene und HACCP \/ ISO 22000 im Verarbeitungsbetrieb.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"season\">Ernte &amp; Exportsaison<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gr\u00fcne Oliven werden zuerst von Hand gepfl\u00fcckt, ab <strong>September<\/strong>wenn die Frucht die volle Gr\u00f6\u00dfe erreicht, aber vor dem Farbwechsel. Halbreife und nat\u00fcrlich schwarze Oliven folgen im <strong>Oktober und November<\/strong>. Da Fermentation und Entbitterung Wochen bis Monate hinzuf\u00fcgen, wird fermentierte Ware ganzj\u00e4hrig aus dem Tanklager versandt \u2014 doch Preise und Zuteilung der frischen Ernte werden w\u00e4hrend des Herbst-Erntefensters festgelegt.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"faq\">H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/h2>\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block wp-block-rank-math-faq-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-c2a-1\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Wie hoch ist die Mindestbestellmenge f\u00fcr \u00e4gyptische Tafeloliven?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Massen-Salzlakenoliven werden typischerweise palettenweise oder als Vollcontainer (FCL) in 120\u2013200-kg-F\u00e4ssern versandt. Einzelhandelsverpackte Gl\u00e4ser und Beutel k\u00f6nnen zu Mischpaletten konsolidiert werden. Kontaktieren Sie den Export-Desk f\u00fcr aktuelle MOQ und Kaliberverf\u00fcgbarkeit.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-c2a-2\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Sind \u00e4gyptische Oliven entsteint und gef\u00fcllt erh\u00e4ltlich?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Ja \u2014 die Formate ganz, entsteint, in Scheiben, halbiert und gef\u00fcllt (Pimento, Knoblauch, Mandel, Jalape\u00f1o) werden alle f\u00fcr den Export produziert, in gr\u00fcn wie in schwarz.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-c2a-3\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Wie werden Tafeloliven versandt, um stabil zu bleiben?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Fermentierte Oliven werden in anges\u00e4uerter Salzlake (pH &lt; 4,0, 6\u201310 % Salz) in versiegelten F\u00e4ssern, Gl\u00e4sern oder Beuteln verpackt. Sie werden als Umgebungs-\/Trockenfracht versandt \u2014 keine K\u00fchlkette erforderlich \u2014 was die Frachtkosten f\u00fcr Langstreckenm\u00e4rkte niedrig h\u00e4lt.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-c2a-4\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Welche M\u00e4rkte kaufen \u00e4gyptische Tafeloliven?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>\u00c4gypten ist ein f\u00fchrender Lieferant in die EU, nach Brasilien, in den Golf und nach Nordamerika. Laut IOC-Handelsdaten geh\u00f6rt \u00c4gypten volumenm\u00e4\u00dfig durchweg zu den gr\u00f6\u00dften weltweiten Tafeloliven-Exportherk\u00fcnften.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n<div class=\"wp-block-group has-border-color has-contrast-border-color is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-6d219824 wp-block-group-is-layout-constrained\" style=\"border-width:1px;border-radius:8px;padding-top:20px;padding-right:24px;padding-bottom:20px;padding-left:24px\">\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"how-to-cite\" style=\"font-size:clamp(14px, 0.875rem + ((1vw - 3.2px) * 0.313), 18px);\">Wie diese Seite zu zitieren ist<\/h3>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">PEI Trade. \u201eEgyptian Table Olives Export: Varieties, Curing, Packing &amp; Season.\u201c <em>peitrade.com<\/em>2026, https:\/\/peitrade.com\/egyptian-table-olives-export\/<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:14px\"><strong>Prim\u00e4re Datenquelle:<\/strong> Internationaler Olivenrat (IOC), <em>Olive Sector Statistics &amp; Forecasts<\/em> (Dez. 2025); IOC <em>World Market of Olive Oil and Table Olives<\/em>.<\/p>\n\n<\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"related\">Verwandt<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Geschwister-Spoke: Aceitunas de Egipto (ES)<\/li>\n<li>Produkt: <a href=\"https:\/\/peitrade.com\/de\/product\/oliven\/\">\u00c4gyptische Oliven<\/a><\/li>\n<li>Saisonkalender: \u00c4gyptischer Export-Saisonkalender<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:14px\">sales@peitrade.com \u00b7 WhatsApp +20 109 911 1918 \u00b7 www.peitrade.com \u00b7 Marke: nile-prime.com \u00b7 H\u00e4fen: Alexandria, Damietta, Sokhna, Port Said (Incoterms 2020)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c4gyptischer Tafeloliven-Export: Sorten, Fermentation, Verpackung und Saison \u00c4gypten ist einer der beiden gr\u00f6\u00dften Tafeloliven-Produzenten der Welt und macht etwa 18 % der weltweiten Tafeloliven-Produktion im Erntejahr 2024\/25 aus (Internationaler Olivenrat) \u2014 und ein Top-drei-Lieferant in die EU, nach Brasilien und in den weiteren Nahen Osten. 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