{"id":29856,"date":"2026-08-28T14:16:14","date_gmt":"2026-08-28T11:16:14","guid":{"rendered":"https:\/\/peitrade.com\/?p=29856"},"modified":"2026-09-25T09:45:39","modified_gmt":"2026-09-25T06:45:39","slug":"cooling-methods-produce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peitrade.com\/de\/cooling-methods-produce\/","title":{"rendered":"K\u00fchlverfahren f\u00fcr \u00e4gyptische Frischware 2026\/2027: Druckluft-, Hydro-, Raum- und Vakuumk\u00fchlung nach Kultur"},"content":{"rendered":"\n

Die Druckluftk\u00fchlung entzieht der Ware die Feldw\u00e4rme in zwei bis acht Stunden, indem gek\u00fchlte Luft durch die L\u00fcftungs\u00f6ffnungen einer gestapelten Palette gesaugt wird, und sie ist das Verfahren, das die meisten \u00e4gyptischen Fr\u00fcchte brauchen, bevor sich die T\u00fcr eines K\u00fchlcontainers schlie\u00dft. Der K\u00fchlcontainer selbst ist kein K\u00fchler. Das Aggregat eines 40-ft-K\u00fchlcontainers ist darauf ausgelegt, eine Temperatur zu halten, nicht darauf, 28 kg Mangos von 32 \u00b0C herunterzuk\u00fchlen \u2013 warm verladene Fr\u00fcchte kommen daher weich an, ganz gleich, welcher Sollwert eingestellt ist. K\u00fchlverfahren, Fruchtfleischtemperatur beim Versand und K\u00fchldauer sind die drei Zahlen, die ein Importeur ausdr\u00fccklich erfragen sollte.<\/p>\n\n

\"Palettierte
Palettierte Kartons im K\u00fchlhaus nach Abschluss der K\u00fchlphase.<\/figcaption><\/figure>\n\n

Die vier K\u00fchlverfahren in \u00e4gyptischen Packstationen<\/h2>\n\n

Die Druckluftk\u00fchlung eignet sich f\u00fcr bel\u00fcftete Kartons mit Fr\u00fcchten: Mango, Tafeltraube, Granatapfel, Feige, Erdbeere und Steinobst. Die Hydrok\u00fchlung leitet gek\u00fchltes Wasser \u00fcber das Produkt und wirkt in zwanzig bis vierzig Minuten, allerdings nur bei Kulturen, die N\u00e4sse vertragen, vor allem gr\u00fcne Bohnen, Karotten, Brokkoli und Zuckermais. Raumk\u00fchlung bedeutet, Paletten in ein K\u00fchlhaus zu stellen und vierundzwanzig bis zweiundsiebzig Stunden zu warten \u2013 akzeptabel f\u00fcr Wurzeln, Knollen und gecurte Zwiebelgew\u00e4chse, inakzeptabel f\u00fcr weiches Obst. Die Vakuumk\u00fchlung bringt Blattware in unter drei\u00dfig Minuten auf Temperatur, indem Oberfl\u00e4chenfeuchtigkeit bei niedrigem Druck verdampft wird, und kostet etwa ein Prozent Gewicht je 5 bis 6 \u00b0C Temperaturabsenkung.<\/p>\n\n

K\u00fchlverfahren und Fruchtfleischtemperatur beim Versand nach Kultur<\/h2>\n\n
K\u00fchlverfahren, Sieben-Achtel-K\u00fchldauer und Ziel-Fruchtfleischtemperatur beim Versand f\u00fcr die wichtigsten \u00e4gyptischen Exportkulturen. Die Zeiten f\u00fcr die Druckluftk\u00fchlung setzen bel\u00fcftete Kartons und einen korrekt abgedichteten K\u00fchltunnel voraus.<\/caption>
Kultur<\/th>Verfahren<\/th>7\/8-K\u00fchldauer<\/th>Fruchtfleischtemperatur beim Versand<\/th><\/tr><\/thead>
Mango (Keitt, Kent, Naomi)<\/th>Druckluft<\/td>6 bis 9 Stunden<\/td>10 bis 12 \u00b0C<\/td><\/tr>
Orange, Navel und Valencia<\/th>Raum oder Druckluft<\/td>24 bis 48 Stunden<\/td>4 bis 6 \u00b0C<\/td><\/tr>
Mandarine, Murcott<\/th>Raum<\/td>24 bis 36 Stunden<\/td>5 bis 8 \u00b0C<\/td><\/tr>
Tafeltraube<\/th>Druckluft<\/td>4 bis 6 Stunden<\/td>0 bis 1 \u00b0C<\/td><\/tr>
Granatapfel, Wonderful<\/th>Druckluft<\/td>8 bis 12 Stunden<\/td>5 bis 7 \u00b0C<\/td><\/tr>
Erdbeere<\/th>Druckluft<\/td>1 bis 2 Stunden<\/td>0 bis 1 \u00b0C<\/td><\/tr>
Gr\u00fcne Bohne, Zuckererbse<\/th>Hydrok\u00fchlung<\/td>20 bis 40 Minuten<\/td>5 bis 7 \u00b0C<\/td><\/tr>
Eisbergsalat, frische Kr\u00e4uter<\/th>Vakuum<\/td>20 bis 30 Minuten<\/td>1 bis 2 \u00b0C<\/td><\/tr>
Kartoffel<\/th>Raum<\/td>48 bis 72 Stunden<\/td>7 bis 9 \u00b0C<\/td><\/tr>
S\u00fc\u00dfkartoffel (nach dem Curing)<\/th>Raum<\/td>48 bis 72 Stunden<\/td>13 bis 14 \u00b0C<\/td><\/tr>
Zwiebel und Knoblauch (gecurt)<\/th>Umgebungstemperatur oder Raum<\/td>Entf\u00e4llt<\/td>0 bis 2 \u00b0C oder trocken bei Umgebungstemperatur<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n\n

Warum die L\u00fcftungsfl\u00e4che dar\u00fcber entscheidet, ob die Druckluftk\u00fchlung funktioniert<\/h2>\n\n

Die Druckluftk\u00fchlung bewegt Luft nur dann durch die Fr\u00fcchte, wenn die Kartons es zulassen. Der Richtwert ist eine gesamte L\u00fcftungsfl\u00e4che von etwa 5 Prozent der Kartonseite, wobei die \u00d6ffnungen beim Stapeln \u00fcbereinanderliegen m\u00fcssen, damit ein durchgehender Kanal durch die Palette entsteht. Versetzt gestapelte Kartons, eine mit Schrumpffolie umwickelte Palette oder eine vor dem K\u00fchlen angebrachte Palettenh\u00fclle machen den Tunnel wirkungslos: Die \u00e4u\u00dferen Kartons k\u00fchlen dann ab, w\u00e4hrend der Kern warm bleibt. Ein Einstechthermometer im Fruchtfleisch eines Kartons in der Mitte der Palette, nicht an der Ecke, ist die einzige ehrliche Kontrolle.<\/p>\n\n

Was in die Spezifikation geh\u00f6rt<\/h2>\n\n

Drei Klauseln decken den gr\u00f6\u00dften Teil des Risikos ab. Erstens: Nennen Sie das K\u00fchlverfahren und die maximale Fruchtfleischtemperatur bei Gate-in, gemessen im Kern der Palette. Zweitens: Verlangen Sie, dass das K\u00fchlprotokoll \u2013 also Startzeit, Endzeit und Temperaturverlauf \u2013 mit den Versanddokumenten mitreist. Drittens: Legen Sie den Zeitraum zwischen Ernte und K\u00fchlbeginn fest. Bei Mango und Feige sollte dieser Zeitraum unter sechs Stunden liegen; bei Zitrusfr\u00fcchten sind vierundzwanzig Stunden vertretbar, weil die Schale die Frucht puffert. Ist die K\u00fchlung abgeschlossen, \u00fcbernimmt der K\u00fchlcontainer, und der Sollwert z\u00e4hlt. Unsere \u00dcbersicht zu Sollwerten im K\u00fchlcontainer nach Kultur<\/a> behandelt Transporttemperatur, Luftfeuchtigkeit und Frischluftaustausch, und der \u00e4gyptische Exportkalender f\u00fcr Frischware<\/a> zeigt, wann jede Kultur buchbar ist.<\/p>\n\n

PEI Trade ist hier der Exporteur, kein neutraler Gutachter. Die obigen K\u00fchlzeiten geben unsere eigene Praxis in der Packstation und \u00fcbliche Nachernte-Richtwerte wieder und variieren mit der Tunnelbauweise, der Umgebungstemperatur und dem Kartonformat.<\/p>\n\n

Fordern Sie das K\u00fchlprotokoll an, bevor Sie buchen<\/h2>\n\n

Nennen Sie uns die Kultur, den Bestimmungshafen und den gew\u00fcnschten Verlademonat, und wir melden uns mit dem eingesetzten K\u00fchlverfahren, der Fruchtfleischtemperatur, die wir bei Anlieferung am Terminal (Gate-in) zusagen k\u00f6nnen, und dem passenden Kartonformat. WhatsApp +20 10 9911 1918.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Welches K\u00fchlverfahren jede \u00e4gyptische Kultur braucht, bevor sie in den K\u00fchlcontainer kommt, mit Ziel-Fruchtfleischtemperaturen, Sieben-Achtel-K\u00fchlzeiten und dem Feuchtigkeitsverlust, den jedes Verfahren kostet.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[2580],"tags":[],"class_list":["post-29856","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-logistics-cold-chain"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":8}},"mb":[],"featured_image_urls_v2":{"full":"","thumbnail":"","medium":"","medium_large":"","large":"","1536x1536":"","2048x2048":"","woocommerce_archive_thumbnail":"","woocommerce_thumbnail":"","woocommerce_single":"","woocommerce_gallery_thumbnail":""},"post_excerpt_stackable_v2":"

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