{"id":13707,"date":"2026-06-12T16:06:06","date_gmt":"2026-06-12T13:06:06","guid":{"rendered":"https:\/\/peitrade.com\/?page_id=13707"},"modified":"2026-06-12T16:06:08","modified_gmt":"2026-06-12T13:06:08","slug":"normas-de-clasificacion-y-calibre-para-la-exportacion-de-productos-frescos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/peitrade.com\/es\/base-de-conocimiento-de-exportacion-de-productos-egipcios\/normas-de-clasificacion-y-calibre-para-la-exportacion-de-productos-frescos\/","title":{"rendered":"Normas de clasificaci\u00f3n y calibre para la exportaci\u00f3n de productos frescos"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Normas de clasificaci\u00f3n y calibre para la exportaci\u00f3n de productos frescos<\/h1>\n\n<div class=\"wp-block-group kb-key-definition has-background is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-16e3011f wp-block-group-is-layout-constrained\" style=\"border-left-color:#1E3A5F;border-left-width:4px;background-color:#F4F7FA;padding-top:1.25rem;padding-right:1.5rem;padding-bottom:1.25rem;padding-left:1.5rem\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Definici\u00f3n clave:<\/strong> Los productos frescos destinados a la exportaci\u00f3n se clasifican en categor\u00edas de calidad \u2014 Extra, Categor\u00eda I y Categor\u00eda II seg\u00fan las normas de comercializaci\u00f3n de la UE \u2014 y se calibran por di\u00e1metro, peso o n\u00famero por caja. Los c\u00edtricos se calibran por di\u00e1metro del fruto (las naranjas tienen un m\u00ednimo de 53 mm; las mandarinas y limones 45 mm) o por n\u00famero por caja, mientras que el mango se clasifica por peso y n\u00famero de frutos. Cada categor\u00eda fija la tolerancia de defectos permitida, y una tolerancia de calibre del 10% se aplica a todas las categor\u00edas.<\/p>\n<\/div>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-default\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/grading-size-standards-fresh-produce.jpg\" alt=\"Normas de clasificaci&#xF3;n y calibre para la exportaci&#xF3;n de productos frescos: categor&#xED;as de calidad, calibres, objetivos de Brix y tolerancias de defectos para frutas y verduras\" title=\"\"><figcaption class=\"wp-element-caption\">La clasificaci\u00f3n ordena los productos en categor\u00edas de calidad y calibres que los compradores especifican en cada pedido.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 id=\"on-this-page\" class=\"wp-block-heading\">En esta p\u00e1gina<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#what-grading-is\">Qu\u00e9 son las normas de clasificaci\u00f3n y calibre<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#quality-classes\">Las tres categor\u00edas de calidad<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#citrus-sizing\">Normas de calibre de c\u00edtricos<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#mango-sizing\">Normas de calibre del mango<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#brix-maturity\">Objetivos de Brix y madurez<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#defect-tolerances\">Tolerancias de defectos y calibre<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#related-guides\">Gu\u00edas relacionadas<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#faq\">Preguntas frecuentes<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 id=\"what-grading-is\" class=\"wp-block-heading\">Qu\u00e9 son las normas de clasificaci\u00f3n y calibre<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La clasificaci\u00f3n es la separaci\u00f3n de los productos cosechados en lotes uniformes por calidad y calibre para que los compradores sepan exactamente qu\u00e9 est\u00e1n comprando. El comercio internacional de frutas y verduras sigue normas de comercializaci\u00f3n reconocidas \u2014 principalmente las normas de comercializaci\u00f3n de la UE seg\u00fan el <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/EN\/TXT\/?uri=CELEX:32011R0543\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Reglamento de Ejecuci\u00f3n (UE) n.\u00ba 543\/2011 de la Comisi\u00f3n<\/a>, las normas de productos del <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/fao-who-codexalimentarius\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Codex Alimentarius<\/a> y las normas de la UNECE. Estas definen categor\u00edas de calidad, m\u00e9todos de calibrado, madurez y las tolerancias permitidas en cada etapa de comercializaci\u00f3n.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para un exportador, la clasificaci\u00f3n determina el precio, el acceso al mercado y la satisfacci\u00f3n del comprador. Una cadena de distribuci\u00f3n en la UE especificar\u00e1 una categor\u00eda de calidad y un calibre; un procesador de zumo aceptar\u00e1 categor\u00edas m\u00e1s amplias. Esta p\u00e1gina resume el marco de clasificaci\u00f3n para los productos que Egipto exporta m\u00e1s, y enlaza a nuestras gu\u00edas de productos para detalles espec\u00edficos de las variedades.<\/p>\n\n<h2 id=\"quality-classes\" class=\"wp-block-heading\">Las tres categor\u00edas de calidad<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan las normas de comercializaci\u00f3n de la UE, los productos frescos se clasifican en tres categor\u00edas. La categor\u00eda determina cu\u00e1nta imperfecci\u00f3n visual se permite mientras el fruto conserva su calidad esencial, conservaci\u00f3n y presentaci\u00f3n.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-border-color has-palette-color-2-border-color has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Categor\u00eda<\/th><th>Nivel de calidad<\/th><th>Defectos permitidos<\/th><th>Uso t\u00edpico<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Extra<\/strong><\/td><td>Calidad superior<\/td><td>Pr\u00e1cticamente ninguno; solo defectos superficiales muy leves<\/td><td>Detalle premium, mercados orientados a la calidad<\/td><\/tr><tr><td><strong>Class I<\/strong><\/td><td>Buena calidad<\/td><td>Leves defectos de forma, color o piel permitidos<\/td><td>Detalle de supermercado mayoritario<\/td><\/tr><tr><td><strong>Class II<\/strong><\/td><td>Calidad comercializable<\/td><td>M\u00e1s manchas de piel y variaci\u00f3n de forma; a\u00fan sana<\/td><td>Mayorista, restauraci\u00f3n, procesamiento<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption class=\"wp-element-caption\">Categor\u00edas de calidad de la UE para frutas y verduras frescas (Reg 543\/2011). Todas las categor\u00edas deben ser sanas, limpias y libres de podredumbre.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 id=\"citrus-sizing\" class=\"wp-block-heading\">Normas de calibre de c\u00edtricos<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los c\u00edtricos se calibran por el di\u00e1metro m\u00e1ximo de la secci\u00f3n ecuatorial del fruto, o por n\u00famero por caja. La UE asigna c\u00f3digos de calibre referenciados al di\u00e1metro; en la pr\u00e1ctica, los importadores piden por n\u00famero (el n\u00famero de frutos en una caja est\u00e1ndar). N\u00fameros m\u00e1s peque\u00f1os significan frutos m\u00e1s grandes.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-border-color has-palette-color-2-border-color has-fixed-layout\"><thead><tr><th>C\u00edtrico<\/th><th>Di\u00e1metro m\u00ednimo (UE)<\/th><th>N\u00fameros de exportaci\u00f3n t\u00edpicos<\/th><th>Base de calibrado<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Naranjas<\/strong><\/td><td>53 mm<\/td><td>36\u2013113 por caja de 15 kg<\/td><td>Di\u00e1metro \/ n\u00famero; c\u00f3digos de calibre UE 0\u201310<\/td><\/tr><tr><td><strong>Mandarinas y clementinas<\/strong><\/td><td>45 mm<\/td><td>N\u00famero por caja de 10 kg<\/td><td>Di\u00e1metro \/ n\u00famero; c\u00f3digos de calibre UE 1\u201310<\/td><\/tr><tr><td><strong>Limones y limas<\/strong><\/td><td>45 mm<\/td><td>N\u00famero por caja<\/td><td>Di\u00e1metro \/ n\u00famero<\/td><\/tr><tr><td><strong>Pomelo<\/strong><\/td><td>Calibrado por di\u00e1metro \/ n\u00famero<\/td><td>N\u00famero por caja<\/td><td>Di\u00e1metro \/ n\u00famero<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption class=\"wp-element-caption\">Calibres m\u00ednimos de c\u00edtricos y base de calibrado seg\u00fan las normas de comercializaci\u00f3n de la UE. Los calibres de exportaci\u00f3n populares de la naranja son los n\u00fameros 48, 56 y 64.<\/figcaption><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">For variety-by-variety specifications, sizing, and Brix detail, see our <a href=\"https:\/\/peitrade.com\/complete-egyptian-citrus-export-guide\/\">Complete Guide to Egyptian Citrus Export<\/a>. The exact EU size-code to diameter table is set out in Annex\u00a0I of Regulation 543\/2011.<\/p>\n\n<h2 id=\"mango-sizing\" class=\"wp-block-heading\">Normas de calibre del mango<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El mango se clasifica por peso del fruto y por n\u00famero por caja en lugar de por di\u00e1metro. Una caja de exportaci\u00f3n est\u00e1ndar de 4 kg contiene un n\u00famero fijo, y el n\u00famero corresponde a una franja de peso medio del fruto. N\u00fameros m\u00e1s peque\u00f1os significan frutos m\u00e1s grandes.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-border-color has-palette-color-2-border-color has-fixed-layout\"><thead><tr><th>N\u00famero (por caja de 4 kg)<\/th><th>Peso aprox. del fruto<\/th><th>Categor\u00eda de calibre<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>6\u20137<\/strong><\/td><td>550\u2013650 g<\/td><td>Extragrande<\/td><\/tr><tr><td><strong>8\u20139<\/strong><\/td><td>450\u2013550 g<\/td><td>Grande<\/td><\/tr><tr><td><strong>10\u201312<\/strong><\/td><td>330\u2013450 g<\/td><td>Mediano<\/td><\/tr><tr><td><strong>14\u201316<\/strong><\/td><td>250\u2013330 g<\/td><td>Peque\u00f1o<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption class=\"wp-element-caption\">Categor\u00edas de calibre indicativas del mango egipcio por n\u00famero por caja de 4 kg. Las franjas exactas var\u00edan por variedad y especificaci\u00f3n del comprador.<\/figcaption><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mango grading also accounts for maturity, skin finish, and freedom from latent defects. See our <a href=\"https:\/\/peitrade.com\/egyptian-mango-export-guide\/\">Egyptian Mango Export Guide<\/a> and <a href=\"https:\/\/peitrade.com\/egyptian-mango-export-requirements\/\">Egyptian Mango Export Requirements<\/a> for variety-specific grades and handling.<\/p>\n\n<h2 id=\"brix-maturity\" class=\"wp-block-heading\">Objetivos de Brix y madurez<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Brix mide los s\u00f3lidos solubles totales (principalmente az\u00facares) y es un indicador clave de madurez y dulzor. Seg\u00fan las normas de la UE, la madurez de los c\u00edtricos se define por un contenido m\u00ednimo de zumo y una relaci\u00f3n az\u00facar\/\u00e1cido en lugar del Brix solo, pero los compradores comerciales com\u00fanmente fijan objetivos de Brix. Las cifras siguientes son objetivos comerciales t\u00edpicos, no m\u00ednimos reglamentarios.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-border-color has-palette-color-2-border-color has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Producto<\/th><th>Objetivo de Brix t\u00edpico<\/th><th>Notas<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Naranjas<\/strong><\/td><td>10\u201313\u00b0<\/td><td>La UE tambi\u00e9n exige contenido m\u00edn. de zumo y relaci\u00f3n az\u00facar\/\u00e1cido<\/td><\/tr><tr><td><strong>Mandarinas<\/strong><\/td><td>10\u201312\u00b0<\/td><td>Dulces, f\u00e1ciles de pelar preferidas<\/td><\/tr><tr><td><strong>Mangos<\/strong><\/td><td>12\u201316\u00b0<\/td><td>Aumenta durante la maduraci\u00f3n; cosechado maduro-verde<\/td><\/tr><tr><td><strong>Uva de mesa<\/strong><\/td><td>16\u201318\u00b0<\/td><td>M\u00edn. ~16\u00b0 para calidad de exportaci\u00f3n<\/td><\/tr><tr><td><strong>Granadas<\/strong><\/td><td>15\u00b0+<\/td><td>Brix alto con acidez equilibrada<\/td><\/tr><tr><td><strong>Fresas<\/strong><\/td><td>7\u00b0+<\/td><td>Impulsada por el sabor; var\u00eda por variedad<\/td><\/tr><tr><td><strong>Sand\u00edas<\/strong><\/td><td>10\u00b0+<\/td><td>Criterio de aceptaci\u00f3n clave<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption class=\"wp-element-caption\">Objetivos de Brix comerciales t\u00edpicos. Las especificaciones reales se fijan por comprador y variedad.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 id=\"defect-tolerances\" class=\"wp-block-heading\">Tolerancias de defectos y calibre<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las normas permiten que un porcentaje definido de un lote no alcance su categor\u00eda o calibre declarado \u2014 reconociendo que la uniformidad perfecta es imposible. Para c\u00edtricos seg\u00fan el Reg 543\/2011:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Tolerancia de calidad \u2014 Extra:<\/strong> el 5% por n\u00famero o peso puede bajar a la calidad Categor\u00eda I.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tolerancia de calidad \u2014 Categor\u00eda I:<\/strong> el 10% puede bajar a la calidad Categor\u00eda II.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tolerancia de calidad \u2014 Categor\u00eda II:<\/strong> el 10% puede no alcanzar los m\u00ednimos de la Categor\u00eda II (pero debe seguir siendo apto para el consumo).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tolerancia de calibre \u2014 todas las categor\u00edas:<\/strong> el 10% por n\u00famero o peso puede ser de un calibre mayor o menor que el calibre marcado.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Uniformidad de calibre dentro de un envase:<\/strong> el rango de di\u00e1metro no debe superar 10 mm (frutos &lt;60 mm), 15 mm (60\u201380 mm) o 20 mm (\u226580 mm).<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En todas las categor\u00edas los productos deben ser sanos, limpios, libres de podredumbre, plagas y humedad externa anormal. Las tolerancias exactas difieren ligeramente por producto y norma.<\/p>\n\n<h2 id=\"related-guides\" class=\"wp-block-heading\">Gu\u00edas relacionadas<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/peitrade.com\/complete-egyptian-citrus-export-guide\/\">Complete Guide to Egyptian Citrus Export<\/a> \u2014 citrus varieties, sizing, and quality control.<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/peitrade.com\/egyptian-mango-export-guide\/\">Egyptian Mango Export Guide<\/a> \u2014 mango varieties, grades, and specifications.<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/peitrade.com\/knowledge-base\/cold-chain-storage-temperatures\/\">Cold Chain Storage Temperatures<\/a> \u2014 optimal storage by product.<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/peitrade.com\/knowledge-base\/hs-codes-fresh-produce\/\">HS Codes for Egyptian Fresh Produce<\/a> \u2014 customs classification reference.<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/peitrade.com\/knowledge-base\/\">PEI Trade Export Knowledge Base<\/a> \u2014 full reference library.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para solicitar productos con una categor\u00eda, calibre y especificaci\u00f3n de Brix concretos, contacte con nuestro equipo de exportaci\u00f3n en <a href=\"mailto:sales@peitrade.com\">sales@peitrade.com<\/a>.<\/p>\n\n<h2 id=\"faq\" class=\"wp-block-heading\">Preguntas frecuentes<\/h2>\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-grade-classes\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">\u00bfCu\u00e1les son las categor\u00edas de calidad para los productos frescos?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Seg\u00fan las normas de comercializaci\u00f3n de la UE, los productos frescos se clasifican en tres categor\u00edas: Extra (calidad superior, pr\u00e1cticamente ning\u00fan defecto), Categor\u00eda I (buena calidad, leves defectos permitidos) y Categor\u00eda II (calidad comercializable con m\u00e1s manchas). Todas las categor\u00edas deben ser sanas, limpias y libres de podredumbre.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-grade-orange-size\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">\u00bfC\u00f3mo se calibran las naranjas para la exportaci\u00f3n?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Las naranjas se calibran por el di\u00e1metro ecuatorial m\u00e1ximo o por n\u00famero por caja de 15 kg, con un di\u00e1metro m\u00ednimo de 53 mm seg\u00fan las normas de la UE. Los calibres de exportaci\u00f3n populares son los n\u00fameros 48, 56 y 64 \u2014 un n\u00famero m\u00e1s peque\u00f1o significa fruto m\u00e1s grande.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-grade-mango-size\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">\u00bfC\u00f3mo se clasifica el mango por calibre?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>El mango se clasifica por peso del fruto y n\u00famero por caja de 4 kg en lugar de por di\u00e1metro. Por ejemplo, un n\u00famero de 6\u20137 corresponde a frutos extragrandes de aproximadamente 550\u2013650 g, mientras que un n\u00famero de 14\u201316 son frutos peque\u00f1os de alrededor de 250\u2013330 g.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-grade-brix\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">\u00bfQu\u00e9 nivel de Brix se necesita para la fruta de exportaci\u00f3n?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Los objetivos de Brix var\u00edan por cultivo: aproximadamente 10\u201313\u00b0 para naranjas, 12\u201316\u00b0 para mangos, 16\u201318\u00b0 para uva de mesa y 7\u00b0+ para fresas. Estos son objetivos comerciales t\u00edpicos; la madurez de los c\u00edtricos de la UE se define por el contenido de zumo y la relaci\u00f3n az\u00facar\/\u00e1cido en lugar del Brix solo.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-grade-tolerance\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">\u00bfQu\u00e9 tolerancia de calibre se permite en un env\u00edo?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Seg\u00fan las normas de la UE para c\u00edtricos se permite una tolerancia de calibre total del 10% por n\u00famero o peso \u2014 frutos de un calibre mayor o menor que el calibre marcado. Dentro de un envase el rango de di\u00e1metro tambi\u00e9n est\u00e1 limitado (por ejemplo un rango m\u00e1ximo de 10 mm para frutos por debajo de 60 mm).<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"wp-block-group kb-cite-box has-background is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-16e3011f wp-block-group-is-layout-constrained\" style=\"border-left-color:#1E3A5F;border-left-width:4px;background-color:#F4F7FA;padding-top:1.25rem;padding-right:1.5rem;padding-bottom:1.25rem;padding-left:1.5rem\">\n<h3 id=\"how-to-cite-this-page\" class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo citar esta p\u00e1gina<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">PEI Trade. \u00abNormas de clasificaci\u00f3n y calibre para la exportaci\u00f3n de productos frescos.\u00bb <em>Base de conocimiento de exportaci\u00f3n de PEI Trade.<\/em> https:\/\/peitrade.com\/knowledge-base\/grading-size-standards\/<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Normas de clasificaci\u00f3n y calibre para la exportaci\u00f3n de productos frescos Definici\u00f3n clave: Los productos frescos destinados a la exportaci\u00f3n se clasifican en categor\u00edas de calidad \u2014 Extra, Categor\u00eda I y Categor\u00eda II seg\u00fan las normas de comercializaci\u00f3n de la UE \u2014 y se calibran por di\u00e1metro, peso o n\u00famero por caja. 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Los c\u00edtricos se calibran por di\u00e1metro del fruto (las naranjas tienen un m\u00ednimo de 53 mm; las mandarinas y limones 45 mm) o por n\u00famero por caja, mientras que el mango se clasifica por peso y n\u00famero de frutos. 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