{"id":21726,"date":"2026-07-07T18:00:34","date_gmt":"2026-07-07T15:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/peitrade.com\/?p=21726"},"modified":"2026-07-07T18:00:36","modified_gmt":"2026-07-07T15:00:36","slug":"exportacion-de-aceitunas-de-mesa-egipcias-variedades-curado-envasado-y-temporada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peitrade.com\/es\/exportacion-de-aceitunas-de-mesa-egipcias-variedades-curado-envasado-y-temporada\/","title":{"rendered":"Exportaci\u00f3n de aceitunas de mesa egipcias: variedades, curado, envasado y temporada"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"egyptian-table-olives-export\">Exportaci\u00f3n de aceitunas de mesa egipcias: variedades, curado, envasado y temporada<\/h1>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Egipto es uno de los dos mayores productores mundiales de aceitunas de mesa, representando aproximadamente <strong>18% de la producci\u00f3n mundial de aceitunas de mesa<\/strong> en la campa\u00f1a 2024\/25 (Consejo Ole\u00edcola Internacional) \u2014 y un proveedor entre los tres primeros hacia la UE, Brasil y el conjunto de Oriente Medio. Esta gu\u00eda cubre las principales variedades de exportaci\u00f3n, los m\u00e9todos de curado y salmuera, los formatos de envasado, la ventana de cosecha septiembre\u2013noviembre y c\u00f3mo los importadores se abastecen de aceitunas de mesa egipcias a granel.<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\" id=\"rank-math-toc\"><h2>Table of Contents<\/h2><nav><ol><li><a href=\"#quick-answer\">Respuesta r\u00e1pida: las aceitunas de mesa egipcias de un vistazo<\/a><\/li><li><a href=\"#varieties\">Principales variedades de aceitunas de mesa egipcias<\/a><\/li><li><a href=\"#curing\">M\u00e9todos de curado &amp; salmuera<\/a><\/li><li><a href=\"#grades-packing\">Categor\u00edas, calibrado &amp; envasado<\/a><\/li><li><a href=\"#season\">Cosecha &amp; temporada de exportaci\u00f3n<\/a><\/li><li><a href=\"#faq\">Preguntas frecuentes<\/a><ol><li><a href=\"#faq-question-c2a-1\">\u00bfCu\u00e1l es la cantidad m\u00ednima de pedido para aceitunas de mesa egipcias?<\/a><\/li><li><a href=\"#faq-question-c2a-2\">\u00bfEst\u00e1n disponibles las aceitunas egipcias deshuesadas y rellenas?<\/a><\/li><li><a href=\"#faq-question-c2a-3\">\u00bfC\u00f3mo se env\u00edan las aceitunas de mesa para mantenerlas estables?<\/a><\/li><li><a href=\"#faq-question-c2a-4\">\u00bfQu\u00e9 mercados compran aceitunas de mesa egipcias?<\/a><\/li><\/ol><\/li><\/ol><\/nav><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-group has-border-color has-contrast-border-color has-base-2-background-color has-background is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-6d219824 wp-block-group-is-layout-constrained\" style=\"border-width:1px;border-radius:8px;padding-top:20px;padding-right:24px;padding-bottom:20px;padding-left:24px\">\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"quick-answer\" style=\"font-size:clamp(14px, 0.875rem + ((1vw - 3.2px) * 0.469), 20px);\">Respuesta r\u00e1pida: las aceitunas de mesa egipcias de un vistazo<\/h2>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Posici\u00f3n mundial:<\/strong> ~18% de la producci\u00f3n mundial de aceitunas de mesa (2024\/25, COI) \u2014 uno de los dos mayores productores del mundo.<\/li>\n<li><strong>Principales variedades de exportaci\u00f3n:<\/strong> Picual, Manzanillo, Aggezi (verde egipcia), tipo Kalamata y Toffahi.<\/li>\n<li><strong>Colores\/estilos:<\/strong> verde, semimadura (envero) y negra natural \u2014 entera, deshuesada, en rodajas o rellena.<\/li>\n<li><strong>Cosecha:<\/strong> septiembre\u2013noviembre (verde recogida antes; negra m\u00e1s tarde en la ventana).<\/li>\n<li><strong>M\u00e9todos de curado:<\/strong> estilo espa\u00f1ol (sosa + fermentaci\u00f3n en salmuera), salmuera natural y sal seca.<\/li>\n<li><strong>Envasado:<\/strong> bidones HDPE (fermentaci\u00f3n\/granel), bolsas al vac\u00edo, tarros de vidrio y cubos \u2014 en salmuera o en seco.<\/li>\n<li><strong>C\u00f3digos SA:<\/strong> 2005.70 (preparadas\/conservadas) \u00b7 0711.20 (conservadas provisionalmente) \u00b7 0709.92 (frescas).<\/li>\n<li><strong>Incoterms &amp; puertos:<\/strong> FOB \/ CIF \/ CFR \/ DAP v\u00eda Alexandria, Damietta, Sokhna, Port Said.<\/li>\n<\/ul>\n\n<\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"varieties\">Principales variedades de aceitunas de mesa egipcias<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El cintur\u00f3n olivarero de Egipto se extiende por El Fayum, la costa norte (Marsa Matruh), Siwa y las tierras des\u00e9rticas recuperadas en el borde del Delta. La mezcla de cultivares est\u00e1 concebida para el mercado de aceituna de mesa m\u00e1s que para aceite, dando frutos grandes y carnosos con una alta relaci\u00f3n pulpa\/hueso.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table><thead><tr><th style=\"background-color:#1E3A5F;color:#ffffff\">Variedad<\/th><th style=\"background-color:#1E3A5F;color:#ffffff\">Tipo \/ Color<\/th><th style=\"background-color:#1E3A5F;color:#ffffff\">Uso t\u00edpico<\/th><th style=\"background-color:#1E3A5F;color:#ffffff\">Notas<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Aggezi (verde egipcia)<\/td><td>Verde<\/td><td>Entera \/ rellena<\/td><td>Fruto grande, pulpa firme, sabor suave \u2014 variedad de mesa egipcia insignia<\/td><\/tr><tr><td>Picual<\/td><td>Verde &amp; negra<\/td><td>Entera \/ deshuesada<\/td><td>Doble uso; firme, aguanta bien en salmuera<\/td><\/tr><tr><td>Manzanillo<\/td><td>Verde<\/td><td>Rellena \/ deshuesada<\/td><td>Redondeada, piel fina, procesado cl\u00e1sico de estilo espa\u00f1ol<\/td><\/tr><tr><td>Tipo Kalamata<\/td><td>Negra natural<\/td><td>Entera \/ partida<\/td><td>Con forma de almendra, sabor intenso, curado en salmuera natural<\/td><\/tr><tr><td>Toffahi<\/td><td>Verde<\/td><td>Entera<\/td><td>Aceituna \u00ab manzana \u00bb \u2014 grande, crujiente, popular en los mercados del Golfo<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"curing\">M\u00e9todos de curado &amp; salmuera<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las aceitunas crudas son incomibles de amargas (oleurope\u00edna) y deben curarse antes del env\u00edo. Los procesadores egipcios ofrecen tres v\u00edas principales, elegidas seg\u00fan variedad y perfil gustativo de destino:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Estilo espa\u00f1ol (verde tratada):<\/strong> sosa diluida (NaOH) para eliminar el amargor, luego lavado y fermentaci\u00f3n en salmuera. R\u00e1pida, suave, color uniforme \u2014 el m\u00e9todo de volumen para aceitunas verdes.<\/li>\n<li><strong>Salmuera natural (estilo griego):<\/strong> aceitunas fermentadas directamente en salmuera salada durante semanas o meses. Sabor m\u00e1s pleno, usada para negras y tipo Kalamata.<\/li>\n<li><strong>Curado en sal seca:<\/strong> aceitunas negras maduras estratificadas en sal; arrugadas, intensas, de baja humedad \u2014 un formato de nicho\/gourmet.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La salmuera de exportaci\u00f3n se estandariza t\u00edpicamente al <strong>6\u201310% de sal<\/strong> con pH controlado por debajo de 4,0 para la estabilidad de conservaci\u00f3n, acidificada con \u00e1cido l\u00e1ctico o c\u00edtrico de grado alimentario cuando lo requiere la especificaci\u00f3n del comprador.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"grades-packing\">Categor\u00edas, calibrado &amp; envasado<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las aceitunas de mesa se clasifican por <strong>n\u00famero por kilogramo<\/strong> (calibre). Calibres de exportaci\u00f3n comunes:<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table><thead><tr><th style=\"background-color:#1E3A5F;color:#ffffff\">Calibre (n\u00famero\/kg)<\/th><th style=\"background-color:#1E3A5F;color:#ffffff\">Categor\u00eda de calibre<\/th><th style=\"background-color:#1E3A5F;color:#ffffff\">Formato t\u00edpico<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>101\u2013110<\/td><td>Super Mammoth<\/td><td>Entera \/ rellena, tarros de vidrio<\/td><\/tr><tr><td>141\u2013160<\/td><td>Jumbo<\/td><td>Entera, bidones &amp; bolsas<\/td><\/tr><tr><td>181\u2013200<\/td><td>Grande<\/td><td>Entera \/ deshuesada<\/td><\/tr><tr><td>241\u2013260<\/td><td>Mediana<\/td><td>En rodajas \/ deshuesada, granel<\/td><\/tr><tr><td>301\u2013320<\/td><td>Peque\u00f1a<\/td><td>En rodajas, restauraci\u00f3n<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Granel\/fermentaci\u00f3n:<\/strong> bidones HDPE 120\u2013200 kg (neto en salmuera) \u2014 el caballo de batalla para reprocesadores y reenvasadores.<\/li>\n<li><strong>Detalle:<\/strong> tarros de vidrio (desde 200 g), tarros PET, bolsas al vac\u00edo, cubos de grado alimentario 5\u201310 kg.<\/li>\n<li><strong>Restauraci\u00f3n:<\/strong> latas A10 y bolsas de 5 kg, deshuesadas o en rodajas.<\/li>\n<li><strong>Calidad:<\/strong> norma comercial UNECE\/COI para aceituna de mesa; clasificaci\u00f3n Class Extra \/ Class I; GLOBALG.A.P a nivel de finca y HACCP \/ ISO 22000 en la planta de procesado.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"season\">Cosecha &amp; temporada de exportaci\u00f3n<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las aceitunas verdes se recogen a mano primero, desde <strong>septiembre<\/strong>cuando el fruto alcanza su tama\u00f1o completo pero antes del cambio de color. Las semimaduras y negras naturales siguen en <strong>octubre y noviembre<\/strong>. Como el curado y la fermentaci\u00f3n a\u00f1aden semanas o meses, el producto curado se env\u00eda todo el a\u00f1o desde el stock en dep\u00f3sito \u2014 pero los precios y la asignaci\u00f3n de la nueva cosecha se fijan durante la ventana de cosecha oto\u00f1al.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"faq\">Preguntas frecuentes<\/h2>\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block wp-block-rank-math-faq-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-c2a-1\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">\u00bfCu\u00e1l es la cantidad m\u00ednima de pedido para aceitunas de mesa egipcias?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Las aceitunas en salmuera a granel se env\u00edan t\u00edpicamente por palet o contenedor completo (FCL) en bidones de 120\u2013200 kg. Los tarros y bolsas envasados para detalle pueden consolidarse en palets mixtos. Contacte con el departamento de exportaci\u00f3n para MOQ actual y disponibilidad de calibres.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-c2a-2\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">\u00bfEst\u00e1n disponibles las aceitunas egipcias deshuesadas y rellenas?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>S\u00ed \u2014 los formatos entero, deshuesado, en rodajas, partido y relleno (pimiento, ajo, almendra, jalape\u00f1o) se producen todos para exportaci\u00f3n, tanto en verde como en negro.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-c2a-3\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">\u00bfC\u00f3mo se env\u00edan las aceitunas de mesa para mantenerlas estables?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Las aceitunas curadas se envasan en salmuera acidificada (pH &lt; 4,0, 6\u201310% de sal) en bidones, tarros o bolsas sellados. Se env\u00edan como carga ambiente\/seca \u2014 sin cadena de fr\u00edo \u2014 lo que mantiene bajo el coste de flete para mercados de larga distancia.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-c2a-4\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">\u00bfQu\u00e9 mercados compran aceitunas de mesa egipcias?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Egipto es un proveedor l\u00edder hacia la UE, Brasil, el Golfo y Norteam\u00e9rica. Seg\u00fan los datos comerciales del COI, Egipto figura sistem\u00e1ticamente entre los principales or\u00edgenes mundiales de exportaci\u00f3n de aceituna de mesa por volumen.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n<div class=\"wp-block-group has-border-color has-contrast-border-color is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-6d219824 wp-block-group-is-layout-constrained\" style=\"border-width:1px;border-radius:8px;padding-top:20px;padding-right:24px;padding-bottom:20px;padding-left:24px\">\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"how-to-cite\" style=\"font-size:clamp(14px, 0.875rem + ((1vw - 3.2px) * 0.313), 18px);\">C\u00f3mo citar esta p\u00e1gina<\/h3>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">PEI Trade. \u00abEgyptian Table Olives Export: Varieties, Curing, Packing &amp; Season.\u00bb <em>peitrade.com<\/em>2026, https:\/\/peitrade.com\/egyptian-table-olives-export\/<\/p>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:14px\"><strong>Fuente de datos primaria:<\/strong> Consejo Ole\u00edcola Internacional (COI), <em>Olive Sector Statistics &amp; Forecasts<\/em> (dic. 2025); COI <em>World Market of Olive Oil and Table Olives<\/em>.<\/p>\n\n<\/div>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"related\">Relacionados<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Spoke hermano: Aceitunas de Egipto (ES)<\/li>\n<li>Producto: <a href=\"https:\/\/peitrade.com\/es\/product\/aceitunas\/\">Aceitunas egipcias<\/a><\/li>\n<li>Calendario estacional: Calendario de temporadas de exportaci\u00f3n egipcias<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:14px\">sales@peitrade.com \u00b7 WhatsApp +20 109 911 1918 \u00b7 www.peitrade.com \u00b7 Marca: nile-prime.com \u00b7 Puertos: Alexandria, Damietta, Sokhna, Port Said (Incoterms 2020)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Exportaci\u00f3n de aceitunas de mesa egipcias: variedades, curado, envasado y temporada Egipto es uno de los dos mayores productores mundiales de aceitunas de mesa, representando aproximadamente 18% de la producci\u00f3n mundial de aceitunas de mesa en la campa\u00f1a 2024\/25 (Consejo Ole\u00edcola Internacional) \u2014 y un proveedor entre los tres primeros hacia la UE, Brasil y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":7623,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[394],"tags":[],"class_list":["post-21726","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-frutas"],"blocksy_meta":[],"mb":[],"featured_image_urls_v2":{"full":["https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Egyptian-Olives.webp",1024,1024,false],"thumbnail":["https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Egyptian-Olives-150x150.webp",150,150,true],"medium":["https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Egyptian-Olives-300x300.webp",300,300,true],"medium_large":["https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Egyptian-Olives-768x768.webp",768,768,true],"large":["https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Egyptian-Olives.webp",600,600,false],"1536x1536":["https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Egyptian-Olives.webp",1024,1024,false],"2048x2048":["https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Egyptian-Olives.webp",1024,1024,false],"woocommerce_archive_thumbnail":["https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Egyptian-Olives-300x300.webp",300,300,true],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Egyptian-Olives-300x300.webp",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Egyptian-Olives-600x600.webp",600,600,true],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Egyptian-Olives-100x100.webp",100,100,true]},"post_excerpt_stackable_v2":"<p>Exportaci\u00f3n de aceitunas de mesa egipcias: variedades, curado, envasado y temporada Egipto es uno de los dos mayores productores mundiales de aceitunas de mesa, representando aproximadamente 18% de la producci\u00f3n mundial de aceitunas de mesa en la campa\u00f1a 2024\/25 (Consejo Ole\u00edcola Internacional) \u2014 y un proveedor entre los tres primeros hacia la UE, Brasil y el conjunto de Oriente Medio. 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