{"id":29458,"date":"2026-08-30T14:12:37","date_gmt":"2026-08-30T11:12:37","guid":{"rendered":"https:\/\/peitrade.com\/?p=29458"},"modified":"2026-09-25T09:51:08","modified_gmt":"2026-09-25T06:51:08","slug":"transit-weight-loss-by-crop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peitrade.com\/es\/transit-weight-loss-by-crop\/","title":{"rendered":"P\u00e9rdida de peso en tr\u00e1nsito de los productos egipcios 2026\/2027: tasas de p\u00e9rdida de humedad por cultivo y por qu\u00e9 difieren los pesos a la llegada"},"content":{"rendered":"\n

La p\u00e9rdida de peso en tr\u00e1nsito de los productos egipcios oscila aproximadamente entre el 0,5 por ciento y el 4 por ciento del peso neto de la caja entre el empaque y la entrega, y la cifra depende mucho m\u00e1s del cultivo y del empaque que de la duraci\u00f3n del viaje. Un importador que pesa las cajas en el almac\u00e9n y las encuentra por debajo del peso neto impreso suele estar ante una p\u00e9rdida normal de humedad y no ante un empaque con falta de peso. Es f\u00e1cil confundir ambas cosas, y es el contrato de compraventa el que decide qui\u00e9n asume la diferencia.<\/p>\n\n

\"Cajas
La p\u00e9rdida de peso empieza en la c\u00e1mara frigor\u00edfica, no en el mar. Las cajas que se mantienen con baja humedad antes de la carga llegan m\u00e1s ligeras que las cajas cargadas pocas horas despu\u00e9s del empaque.<\/figcaption><\/figure>\n\n

\u00bfCu\u00e1nto peso pierde cada cultivo en un tr\u00e1nsito de 14 d\u00edas?<\/h2>\n\n

La tabla siguiente recoge los rangos con los que trabaja PEI Trade al conciliar los pesos a la llegada con los pesos de la central de empaque. Las cifras suponen una carga correctamente preenfriada, un contenedor refrigerado que mantiene su temperatura de consigna y una humedad relativa del 90 al 95 por ciento.<\/p>\n\n

P\u00e9rdida de peso habitual en tr\u00e1nsito por cultivo durante 14 d\u00edas desde un puerto egipcio, con el factor principal y el control pr\u00e1ctico.<\/caption>
Cultivo y empaque<\/th>P\u00e9rdida en 14 d\u00edas<\/th>Factor principal<\/th>Control<\/th><\/tr><\/thead>
Naranja Valencia, caja de 15 kg<\/th>Del 0,8 al 1,5 %<\/td>Transpiraci\u00f3n de la c\u00e1scara<\/td>Encerado, de 4 a 6 \u00b0C, humedad alta<\/td><\/tr>
Mango Keitt, caja de 4 kg<\/th>Del 1,5 al 3,0 %<\/td>Tasa de respiraci\u00f3n alta<\/td>Bolsa interior perforada, de 10 a 12 \u00b0C<\/td><\/tr>
Granada Wonderful, 4,5 kg<\/th>Del 2,0 al 4,0 %<\/td>Desecaci\u00f3n de la c\u00e1scara<\/td>Bolsa interior microperforada, 5 \u00b0C<\/td><\/tr>
Uva de mesa, caja de 4,5 kg<\/th>Del 0,5 al 1,2 %<\/td>P\u00e9rdida de humedad del raquis<\/td>Bolsa interior y almohadilla de azufre<\/td><\/tr>
Jud\u00edas verdes, caja de 5 kg<\/th>Del 2,5 al 5,0 %<\/td>Relaci\u00f3n superficie\/masa alta<\/td>Bolsa interior ventilada, enfriamiento r\u00e1pido por aire forzado<\/td><\/tr>
Cebolla amarilla, saco de malla de 25 kg<\/th>Del 0,5 al 1,5 %<\/td>Humedad residual del campo<\/td>Curado completo antes del ensacado<\/td><\/tr>
Batata, caja de 10 kg<\/th>Del 1,0 al 2,5 %<\/td>Peridermo sin curar<\/td>Curado a 29\u201332 \u00b0C durante 5 a 7 d\u00edas<\/td><\/tr>
Fresa IQF, caja de 10 kg<\/th>Menos del 0,2 %<\/td>Sublimaci\u00f3n si se rompe la cadena<\/td>Menos 18 \u00b0C sin interrupci\u00f3n, bolsa de polietileno sellada<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n\n

Por qu\u00e9 los exportadores sobrellenan las cajas<\/h2>\n\n

Una caja con 4,0 kg netos impresos se llena normalmente con entre 4,1 y 4,3 kg en la l\u00ednea de empaque. El sobrellenado est\u00e1 ah\u00ed para absorber la p\u00e9rdida de peso en tr\u00e1nsito, de modo que la caja siga cumpliendo su peso declarado en destino. El sobrellenado no es un regalo ni sustituye a un enfriamiento correcto. Si una central de empaque env\u00eda sin sobrellenado, la caja cumple a la entrada en terminal en Alejandr\u00eda y llega con falta de peso a R\u00f3terdam, y el exportador carga con una disputa que \u00e9l mismo ha creado.<\/p>\n\n

El sobrellenado tambi\u00e9n tiene un l\u00edmite. El peso a\u00f1adido a cada caja se multiplica por unas 5.000 cajas en un contenedor refrigerado de 40 pies high cube, y las normas de carga \u00fatil siguen aplic\u00e1ndose. Consulte peso del contenedor y VGM en las exportaciones de productos egipcios<\/a> para saber d\u00f3nde est\u00e1 el l\u00edmite.<\/p>\n\n

Qu\u00e9 debe decir el contrato sobre el peso neto<\/h2>\n\n

Tres cl\u00e1usulas resuelven casi todas las discusiones sobre el peso a la llegada antes de que empiecen. Primero, indique si el precio se aplica sobre el peso embarcado o sobre el peso entregado. Segundo, fije una tolerancia, habitualmente del 2 por ciento para la fruta fresca y del 1 por ciento para las ra\u00edces curadas y las cebollas. Tercero, indique c\u00f3mo se verifica el peso: un n\u00famero determinado de cajas tomadas al azar en una b\u00e1scula calibrada, pesadas en las 24 horas siguientes a la descarga, en presencia de ambas partes o de un inspector independiente.<\/p>\n\n

\u00bfCu\u00e1ndo se convierte la p\u00e9rdida de peso en tr\u00e1nsito en una reclamaci\u00f3n?<\/h2>\n\n

La p\u00e9rdida dentro de la tolerancia contractual es un coste inherente al transporte de mercanc\u00edas perecederas, no un defecto. La p\u00e9rdida por encima de la tolerancia merece investigarse, y la curva de temperatura suele explicarla. Un contenedor refrigerado que funciona demasiado caliente, que reseca la carga por una renovaci\u00f3n excesiva de aire fresco o una carga que nunca se preenfri\u00f3 producen una p\u00e9rdida mayor de lo normal, y cada caso deja una huella en el registrador de datos. Compruebe la temperatura de consigna frente al cultivo antes de culpar a la central de empaque: las cifras correctas figuran en la referencia de temperaturas de consigna del contenedor refrigerado por cultivo<\/a>.<\/p>\n\n

La p\u00e9rdida de peso tambi\u00e9n interact\u00faa con la categor\u00eda. La fruta que ha perdido un 4 por ciento de su agua est\u00e1 m\u00e1s apagada, m\u00e1s blanda y es m\u00e1s propensa a arrugarse, por lo que una reclamaci\u00f3n por peso suele llegar acompa\u00f1ada de una reclamaci\u00f3n por calidad. Las tolerancias que se aplican en el lado de la calidad se exponen en categor\u00edas de calidad de los productos frescos<\/a>.<\/p>\n\n

Aqu\u00ed PEI Trade es el exportador, no un evaluador neutral. Las cifras anteriores son los rangos con los que trabajamos al conciliar pesos con los compradores, y deben contrastarse con sus propios registros de llegada.<\/p>\n\n

\n\n

Para hablar de la pol\u00edtica de sobrellenado, de las tolerancias de peso neto o de una especificaci\u00f3n para su pr\u00f3ximo programa, escriba al departamento de exportaci\u00f3n de PEI Trade por WhatsApp al +20 10 9911 1918<\/strong> indicando su cultivo, el puerto de destino y el formato de caja requerido. Las cotizaciones se emiten el mismo d\u00eda h\u00e1bil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La p\u00e9rdida de peso en tr\u00e1nsito de los productos egipcios va aproximadamente del 0,5 al 4 por ciento del peso neto de la caja seg\u00fan el cultivo. Tasas de p\u00e9rdida, pr\u00e1ctica de sobrellenado, redacci\u00f3n del contrato y cu\u00e1ndo un peso inferior a la llegada se convierte en una reclamaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[2580],"tags":[],"class_list":["post-29458","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-logistics-cold-chain"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":8}},"mb":[],"featured_image_urls_v2":{"full":"","thumbnail":"","medium":"","medium_large":"","large":"","1536x1536":"","2048x2048":"","woocommerce_archive_thumbnail":"","woocommerce_thumbnail":"","woocommerce_single":"","woocommerce_gallery_thumbnail":""},"post_excerpt_stackable_v2":"

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