{"id":29479,"date":"2026-08-31T14:13:50","date_gmt":"2026-08-31T11:13:50","guid":{"rendered":"https:\/\/peitrade.com\/?p=29479"},"modified":"2026-09-25T09:53:45","modified_gmt":"2026-09-25T06:53:45","slug":"modified-atmosphere-packaging","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peitrade.com\/es\/modified-atmosphere-packaging\/","title":{"rendered":"Envasado en atm\u00f3sfera modificada de productos frescos 2026\/2027: qu\u00e9 cultivos egipcios se env\u00edan bajo pel\u00edcula"},"content":{"rendered":"\n

El envasado en atm\u00f3sfera modificada funciona dejando que una pel\u00edcula sellada alcance un equilibrio que crea la propia fruta. El producto respira, el ox\u00edgeno disminuye, el di\u00f3xido de carbono aumenta y la permeabilidad de la pel\u00edcula mantiene ambos gases en un nivel que ralentiza la respiraci\u00f3n sin asfixiar el tejido. En los programas de exportaci\u00f3n egipcios, el envasado en atm\u00f3sfera modificada se utiliza en una lista corta de cultivos en los que el tr\u00e1nsito es lo bastante largo y el producto lo bastante fr\u00e1gil como para justificar el coste adicional por caja.<\/p>\n\n

\"Empaque
Empaque en la cinta. La bolsa de pel\u00edcula se coloca antes que la fruta y se sella una vez pesada la caja.<\/figcaption><\/figure>\n\n

Mezclas de gases objetivo por cultivo<\/h2>\n\n

Las cifras siguientes son los rangos de equilibrio que suelen especificarse en las cajas de exportaci\u00f3n egipcias. Son objetivos dentro de la bolsa sellada, no ajustes del contenedor refrigerado. Un contenedor que transporta cajas con MAP sigue funcionando con su temperatura de consigna normal y con los respiraderos cerrados o casi cerrados, porque abrir los respiraderos no influye en el gas del interior de una bolsa sellada.<\/p>\n\n

Objetivos de envasado en atm\u00f3sfera modificada por cultivo egipcio de exportaci\u00f3n, con la ganancia habitual de vida \u00fatil frente a una caja sin bolsa a la misma temperatura.<\/caption>
Cultivo<\/th>O2 objetivo<\/th>CO2 objetivo<\/th>Temperatura de transporte<\/th>D\u00edas ganados<\/th><\/tr><\/thead>
Fresa fresca<\/th>Del 5 al 10 %<\/td>Del 15 al 20 %<\/td>De 0 a 1 \u00b0C<\/td>De 4 a 7<\/td><\/tr>
Jud\u00edas verdes finas<\/th>Del 2 al 5 %<\/td>Del 3 al 8 %<\/td>De 5 a 7 \u00b0C<\/td>De 5 a 8<\/td><\/tr>
Uva de mesa<\/th>Del 3 al 5 %<\/td>Del 3 al 5 %<\/td>De 0 a 1 \u00b0C<\/td>De 7 a 14<\/td><\/tr>
Arilos de granada<\/th>Del 3 al 5 %<\/td>Del 10 al 15 %<\/td>De 2 a 4 \u00b0C<\/td>De 6 a 10<\/td><\/tr>
Hierbas frescas<\/th>Del 5 al 10 %<\/td>Del 4 al 8 %<\/td>De 1 a 2 \u00b0C<\/td>De 5 a 9<\/td><\/tr>
Br\u00f3coli<\/th>Del 1 al 2 %<\/td>Del 5 al 10 %<\/td>De 0 a 1 \u00b0C<\/td>De 6 a 10<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n\n

Qu\u00e9 cultivos no ganan nada con la pel\u00edcula<\/h2>\n\n

El mango, los c\u00edtricos, la cebolla, el ajo y la patata se env\u00edan en cajas ventiladas o en malla, no en pel\u00edcula sellada. La cebolla y el ajo necesitan circulaci\u00f3n de aire para mantenerse secos, y una bolsa sellada retiene la humedad que inicia la podredumbre del cuello. Los c\u00edtricos bajo pel\u00edcula desarrollan sabores extra\u00f1os a medida que el etanol y el acetaldeh\u00eddo se acumulan en la c\u00e1scara. El mango madura de forma desigual cuando el di\u00f3xido de carbono supera aproximadamente el 8 por ciento, y la fruta ya viaja bien a su temperatura de consigna del contenedor refrigerado<\/a> correcta sin ninguna intervenci\u00f3n en el empaque.<\/p>\n\n

Qu\u00e9 falla con el MAP en la pr\u00e1ctica<\/h2>\n\n

Tres fallos explican la mayor\u00eda de las quejas sobre MAP a la llegada. El primero es una pel\u00edcula ajustada a la temperatura equivocada: la permeabilidad se especifica para una temperatura de transporte determinada, y una carga que viaja dos grados m\u00e1s caliente respira m\u00e1s r\u00e1pido de lo que la pel\u00edcula puede evacuar, de modo que el ox\u00edgeno cae a cero y el producto fermenta. El segundo es sellar fruta caliente. Las cajas deben llevarse a la temperatura adecuada antes de cerrar la bolsa, porque una bolsa sellada se enfr\u00eda muy lentamente y el calor de campo residual queda entonces atrapado. El tercero es una bolsa perforada o mal plegada, que da como resultado una caja que se comporta como una normal mientras la documentaci\u00f3n dice lo contrario.<\/p>\n\n

El coste es la cuarta consideraci\u00f3n, y es de car\u00e1cter comercial. Una bolsa perforada o transpirable suele a\u00f1adir una peque\u00f1a cantidad por caja, m\u00e1s el paso de sellado en la central de empaque. En una traves\u00eda de 10 d\u00edas al Golfo, ese coste suele ser dif\u00edcil de justificar en un producto resistente. En una traves\u00eda de 20 a 26 d\u00edas al Sudeste Asi\u00e1tico o con un largo trayecto terrestre tras la descarga, el mismo gasto puede marcar la diferencia entre una llegada vendible y una reclamaci\u00f3n. Adecue la decisi\u00f3n al tiempo de tr\u00e1nsito de puerto a puerto<\/a> y no solo al producto.<\/p>\n\n

Qu\u00e9 incluir en la especificaci\u00f3n<\/h2>\n\n

Pida cuatro cosas por escrito: el tipo de pel\u00edcula y su tasa de transmisi\u00f3n de ox\u00edgeno, la temperatura a la que se indica esa tasa, el rango de gases de equilibrio objetivo y el punto de la l\u00ednea en el que se sella la bolsa en relaci\u00f3n con el preenfriamiento. Un proveedor que puede responder a las cuatro est\u00e1 aplicando un proceso controlado. Un proveedor que solo responde a la primera le est\u00e1 vendiendo una bolsa de pl\u00e1stico.<\/p>\n\n

PEI Trade es un exportador egipcio de 35 cultivos de calidad de exportaci\u00f3n, no un evaluador neutral. Las cifras anteriores son objetivos de trabajo y deben confirmarse con sus propios registros de llegada y con la ficha t\u00e9cnica de su proveedor de pel\u00edcula.<\/p>\n\n

\u00bfNecesita una especificaci\u00f3n de MAP para un cultivo y un destino concretos?<\/strong> Env\u00ede el cultivo, el puerto de destino y la vida \u00fatil que necesita a la llegada a PEI Trade por WhatsApp al +20 10 9911 1918<\/a> y le responderemos con la especificaci\u00f3n de la pel\u00edcula, el formato de caja y un precio por caja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Qu\u00e9 cultivos egipcios se env\u00edan en envasado en atm\u00f3sfera modificada, las mezclas de gases objetivo por producto, lo que el MAP a\u00f1ade en vida \u00fatil y cu\u00e1ndo la pel\u00edcula cuesta m\u00e1s de lo que aporta.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[2580],"tags":[],"class_list":["post-29479","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-logistics-cold-chain"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":8}},"mb":[],"featured_image_urls_v2":{"full":"","thumbnail":"","medium":"","medium_large":"","large":"","1536x1536":"","2048x2048":"","woocommerce_archive_thumbnail":"","woocommerce_thumbnail":"","woocommerce_single":"","woocommerce_gallery_thumbnail":""},"post_excerpt_stackable_v2":"

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