{"id":34650,"date":"2026-09-17T14:13:20","date_gmt":"2026-09-17T11:13:20","guid":{"rendered":"https:\/\/peitrade.com\/?p=34650"},"modified":"2026-10-24T11:06:45","modified_gmt":"2026-10-24T08:06:45","slug":"weight-loss-in-transit-egyptian-produce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peitrade.com\/es\/weight-loss-in-transit-egyptian-produce\/","title":{"rendered":"P\u00e9rdida de peso en tr\u00e1nsito de los productos egipcios 2026\/2027: por qu\u00e9 el peso neto llega por debajo y c\u00f3mo regularlo en el contrato"},"content":{"rendered":"\n
\"Palés<\/figure>\n\n

P\u00e9rdida de peso en tr\u00e1nsito de los productos egipcios 2026\/2027: por qu\u00e9 el peso neto llega por debajo y c\u00f3mo regularlo en el contrato<\/h1>\n\n

Un comprador pesa una muestra de cajas a la llegada, encuentra 3,88 kg donde la etiqueta indica 4,00 kg netos y abre una reclamaci\u00f3n. En la mayor\u00eda de los casos no falt\u00f3 nada en el empaque. La fruta perdi\u00f3 agua durante el viaje. La transpiraci\u00f3n contin\u00faa despu\u00e9s de la cosecha y, a lo largo de una traves\u00eda de catorce a veinti\u00fan d\u00edas, elimina una parte medible de la carga. Los contratos que lo ignoran generan disputas cada temporada. Los contratos que lo tienen en cuenta, no.<\/p>\n\n

Qu\u00e9 provoca la p\u00e9rdida<\/h2>\n\n

Tres factores determinan cu\u00e1nta agua sale de la fruta. El d\u00e9ficit de presi\u00f3n de vapor entre el producto y el aire que lo rodea, que depende de la temperatura y de la humedad relativa. La relaci\u00f3n entre superficie y volumen del producto, motivo por el cual un manojo de menta pierde proporcionalmente mucho m\u00e1s que una cebolla. Y la integridad de la barrera que rodea la fruta, es decir, la bolsa interior (liner), el recubrimiento de cera y la propia caja de cart\u00f3n.<\/p>\n\n

Aqu\u00ed el flujo de aire juega en su contra. La misma ventilaci\u00f3n que elimina el calor de campo y los gases de la respiraci\u00f3n tambi\u00e9n se lleva la humedad. Los ajustes de renovaci\u00f3n de aire fresco son un equilibrio, no un m\u00e1ximo, y tratamos las posiciones cultivo por cultivo en nuestra nota sobre humedad relativa y renovaci\u00f3n de aire fresco en el tr\u00e1nsito en contenedor refrigerado<\/a>.<\/p>\n\n

P\u00e9rdida indicativa por cultivo en una traves\u00eda est\u00e1ndar<\/h2>\n\n

Son cifras de trabajo para un contenedor refrigerado correctamente configurado, carga preenfriada y un tr\u00e1nsito puerta a puerta de catorce a veinti\u00fan d\u00edas. No son garant\u00edas, y una cadena de fr\u00edo interrumpida las superar\u00e1.<\/p>\n\n