{"id":15058,"date":"2026-06-28T11:59:23","date_gmt":"2026-06-28T08:59:23","guid":{"rendered":"https:\/\/peitrade.com\/?p=15058"},"modified":"2026-06-28T11:59:26","modified_gmt":"2026-06-28T08:59:26","slug":"emballage-et-chaine-du-froid-du-raisin-egyptien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/emballage-et-chaine-du-froid-du-raisin-egyptien\/","title":{"rendered":"Emballage et cha\u00eene du froid du raisin \u00e9gyptien"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le raisin de table est tr\u00e8s p\u00e9rissable et s\u2019ab\u00eeme et s\u2019\u00e9gr\u00e8ne facilement, donc la cha\u00eene du froid et l\u2019emballage d\u00e9cident s\u2019il arrive en fruit premium ou en r\u00e9clamation. Le raisin a aussi besoin de ce dont la plupart des produits se passent : une protection au <strong>dioxyde de soufre<\/strong> contre la pourriture grise. Ce guide couvre la cha\u00eene du froid du raisin \u00e9gyptien, de la r\u00e9colte au reefer, y compris les pads SO\u2082 et les formats d\u2019emballage.<\/p>\n\n<div class=\"kb-key-definition\" style=\"background-color:#F4F7FA;border-left:4px solid #1E3A5F;padding:1.25rem 1.5rem;margin:1.5rem 0;\">\n<p style=\"margin:0;\"><strong>R\u00e9ponse rapide :<\/strong> le raisin d\u2019export \u00e9gyptien est <strong>pr\u00e9-refroidi \u00e0 air puls\u00e9<\/strong> imm\u00e9diatement apr\u00e8s la r\u00e9colte et tenu \u00e0 environ <strong>0\u00b0C (\u22120,5 \u00e0 0\u00b0C) \u00e0 90\u201395% HR<\/strong>. Des <strong>pads g\u00e9n\u00e9rateurs de dioxyde de soufre (SO\u2082)<\/strong> sont plac\u00e9s dans les bo\u00eetes pour ma\u00eetriser le Botrytis (pourriture grise) en transit. Le raisin est emball\u00e9 en grappes ou en <strong>barquettes \/ coques de 500 g<\/strong>, g\u00e9n\u00e9ralement en <strong>cartons de 4,5\u20135 kg<\/strong> avec une doublure, puis palettis\u00e9 et exp\u00e9di\u00e9 par <strong>reefer \u00e0 ~0\u00b0C<\/strong>. La vitesse de refroidissement apr\u00e8s r\u00e9colte est le plus grand facteur de qualit\u00e9.<\/p>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\" id=\"rank-math-toc\"><h2>Table of Contents<\/h2><nav><ol><li><a href=\"#pre-cool\">Pr\u00e9-refroidir vite<\/a><\/li><li><a href=\"#cold-storage\">Stockage au froid<\/a><\/li><li><a href=\"#so2-pads\">Pads de dioxyde de soufre<\/a><\/li><li><a href=\"#packaging-formats\">Formats d\u2019emballage<\/a><\/li><li><a href=\"#loading-shipping\">Chargement et exp\u00e9dition<\/a><\/li><li><a href=\"#checklist\">Liste de pr\u00e9servation de la qualit\u00e9<\/a><\/li><li><a href=\"#faq\">Foire aux questions<\/a><\/li><li><a href=\"#sources\">Sources<\/a><\/li><\/ol><\/nav><\/div>\n\n<h2 id=\"pre-cool\" class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9-refroidir vite<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le raisin commence \u00e0 se d\u00e9t\u00e9riorer d\u00e8s qu\u2019il est cueilli, donc le fruit \u00e9gyptien est rapidement amen\u00e9 au <strong>pr\u00e9-refroidissement \u00e0 air puls\u00e9<\/strong> pour extraire la chaleur de champ en quelques heures. Un refroidissement rapide ralentit la respiration et la d\u00e9composition et fige la texture croquante et l\u2019aspect de grappe que les acheteurs paient. Tout d\u00e9lai entre r\u00e9colte et refroidissement se traduit par des grains mous et un brunissement de la rafle \u00e0 l\u2019arriv\u00e9e.<\/p>\n\n<h2 id=\"cold-storage\" class=\"wp-block-heading\">Stockage au froid<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le raisin est tenu tr\u00e8s froid \u2014 autour de <strong>0\u00b0C, souvent l\u00e9g\u00e8rement en dessous (\u22120,5\u00b0C)<\/strong> \u2014 \u00e0 <strong>90\u201395% d\u2019humidit\u00e9 relative<\/strong>. Le raisin a un point de cong\u00e9lation bas gr\u00e2ce \u00e0 son sucre, donc cette plage proche de z\u00e9ro est s\u00fbre et offre la meilleure dur\u00e9e de vie tout en \u00e9vitant la perte d\u2019eau et le dess\u00e8chement de la rafle.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-border-color has-palette-color-2-border-color has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Param\u00e8tre<\/th><th>Cible<\/th><th>Pourquoi<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Temp\u00e9rature<\/td><td>~0\u00b0C (\u22120,5 \u00e0 0\u00b0C)<\/td><td>Dur\u00e9e de vie maximale ; s\u00fbr au-dessus du point de cong\u00e9lation du raisin<\/td><\/tr><tr><td>Humidit\u00e9<\/td><td>90\u201395% HR<\/td><td>\u00c9vite le fl\u00e9trissement des grains et le dess\u00e8chement de la rafle<\/td><\/tr><tr><td>Ma\u00eetrise du Botrytis<\/td><td>Pad g\u00e9n\u00e9rateur de SO\u2082 dans la bo\u00eete<\/td><td>Supprime la pourriture grise en transit<\/td><\/tr><tr><td>Pr\u00e9-refroidissement<\/td><td>Air puls\u00e9, en quelques heures<\/td><td>Retire vite la chaleur de champ<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<p><!-- IMAGE: egyptian-grapes-punnets-carton.jpg | alt: raisin \u00e9gyptien emball\u00e9 en barquettes dans un carton d\u2019export avec pad SO2 --><\/p>\n\n<h2 id=\"so2-pads\" class=\"wp-block-heading\">Pads de dioxyde de soufre<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le raisin est particuli\u00e8rement sujet au <strong>Botrytis cinerea<\/strong> (pourriture grise), qui se propage en stockage et en transit. La d\u00e9fense standard est un <strong>pad g\u00e9n\u00e9rateur de dioxyde de soufre (SO\u2082)<\/strong> plac\u00e9 dans la bo\u00eete, qui lib\u00e8re lentement du SO\u2082 pour supprimer la moisissure. Le dosage est g\u00e9r\u00e9 pour que le fruit soit prot\u00e9g\u00e9 tandis que les r\u00e9sidus de SO\u2082 restent dans les limites permises de la destination (voir le guide des exigences).<\/p>\n\n<h2 id=\"packaging-formats\" class=\"wp-block-heading\">Formats d\u2019emballage<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Barquettes \/ coques<\/strong> (environ 500 g) \u2014 pr\u00eates pour la vente, emball\u00e9es en cartons master ; le format dominant pour les supermarch\u00e9s UE\/UK.<\/li>\n\n\n<li><strong>Grappes en vrac<\/strong> en <strong>cartons de 4,5\u20135 kg<\/strong> avec doublure de bo\u00eete et pad SO\u2082 \u2014 pour le gros et certains march\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les bo\u00eetes utilisent une doublure perfor\u00e9e pour retenir l\u2019humidit\u00e9 tout en laissant agir le SO\u2082, et le raisin est manipul\u00e9 en douceur pour \u00e9viter la chute des grains (\u00e9grenage) et les chocs.<\/p>\n\n<h2 id=\"loading-shipping\" class=\"wp-block-heading\">Chargement et exp\u00e9dition<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le raisin s\u2019exp\u00e9die en <strong>conteneurs reefer \u00e0 ~0\u00b0C<\/strong> avec la cha\u00eene du froid pr\u00e9-r\u00e9gl\u00e9e et surveill\u00e9e, et (pour les lots premium longue distance) parfois par fret a\u00e9rien. Le conteneur est pr\u00e9-refroidi, la circulation d\u2019air maintenue stable, et la temp\u00e9rature enregistr\u00e9e de bout en bout. Un enregistreur de temp\u00e9rature dans le chargement donne \u00e0 l\u2019acheteur la preuve que la cha\u00eene a tenu.<\/p>\n<p><!-- IMAGE: egyptian-grape-reefer-loading.jpg | alt: palettes de raisin \u00e9gyptien charg\u00e9es dans un conteneur reefer --><\/p>\n\n<h2 id=\"checklist\" class=\"wp-block-heading\">Liste de pr\u00e9servation de la qualit\u00e9<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9-refroidir dans les heures suivant la r\u00e9colte (air puls\u00e9).<\/li>\n\n\n<li>Tenir \u00e0 ~0\u00b0C (l\u00e9g\u00e8rement en dessous) et 90\u201395% HR.<\/li>\n\n\n<li>Utiliser un pad SO\u2082 pour ma\u00eetriser le Botrytis \u2014 dans les limites de r\u00e9sidus.<\/li>\n\n\n<li>Manipuler en douceur pour \u00e9viter l\u2019\u00e9grenage et les chocs.<\/li>\n\n\n<li>Garder la cha\u00eene du froid ininterrompue ; surveiller et enregistrer la temp\u00e9rature.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 id=\"faq\" class=\"wp-block-heading\">Foire aux questions<\/h2>\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-14553001\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">\u00c0 quelle temp\u00e9rature le raisin \u00e9gyptien est-il stock\u00e9 ?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Autour de 0 degr\u00e9 C, souvent l\u00e9g\u00e8rement en dessous (moins 0,5 degr\u00e9 C), \u00e0 90-95% d\u2019humidit\u00e9 &#8211; s\u00fbr car le raisin a un point de cong\u00e9lation bas.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14553002\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">\u00c0 quoi servent les pads SO2 ?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Les pads g\u00e9n\u00e9rateurs de dioxyde de soufre lib\u00e8rent du SO2 dans la bo\u00eete pour ma\u00eetriser le Botrytis (pourriture grise) pendant le stockage et le transit, dos\u00e9s pour rester dans les limites de r\u00e9sidus.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14553003\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Comment le raisin d\u2019export est-il emball\u00e9 ?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>En barquettes\/coques de 500 g en cartons master, ou en grappes en vrac en cartons de 4,5-5 kg avec doublure et pad SO2.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14553004\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Pourquoi le pr\u00e9-refroidissement rapide est-il si important ?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Le raisin est tr\u00e8s p\u00e9rissable ; retirer la chaleur de champ en quelques heures pr\u00e9serve texture, couleur et aspect de grappe et pr\u00e9vient la d\u00e9composition.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14553005\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Comment le raisin est-il exp\u00e9di\u00e9 ?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Par reefer \u00e0 ~0 degr\u00e9 C avec temp\u00e9rature surveill\u00e9e et enregistr\u00e9e (parfois fret a\u00e9rien pour les lots premium).<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"kb-cite-box\" style=\"background-color:#F4F7FA;border-left:4px solid #1E3A5F;padding:1.25rem 1.5rem;margin:1.5rem 0;\">\n<p style=\"margin:0 0 .35rem 0;\"><strong>Comment citer cette page<\/strong><\/p>\n<p style=\"margin:0;\">PEI Trade. \u00ab Emballage et cha\u00eene du froid du raisin \u00e9gyptien. \u00bb <em>peitrade.com<\/em>, 2026. https:\/\/peitrade.com\/egyptian-grape-packaging-cold-chain\/<\/p>\n<\/div>\n\n<h2 id=\"sources\" class=\"wp-block-heading\">Sources<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Science post-r\u00e9colte du raisin de table \u2014 pr\u00e9-refroidissement \u00e0 air puls\u00e9, stockage proche de 0\u00b0C \/ 90\u201395% HR, pads\/fumigation SO\u2082 pour le Botrytis.<\/li>\n\n\n<li>Recommandations sectorielles \u2014 emballage en barquettes et cartons, doublures et pratique d\u2019exp\u00e9dition reefer.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette page fait partie de notre <a href=\"https:\/\/peitrade.com\/egyptian-grape-export-guide\/\">Guide d\u2019export du raisin \u00e9gyptien<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"margin-top:1.5rem;\"><strong>Exp\u00e9diez du raisin \u00e9gyptien conforme avec PEI Trade.<\/strong> Pr\u00e9-refroidissement rapide, stockage froid proche de z\u00e9ro, protection SO\u2082 correcte et discipline reefer \u2014 en barquettes ou cartons selon votre programme. Contact : sales@peitrade.com \u00b7 WhatsApp +20 109 911 1918 \u00b7 www.peitrade.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le raisin de table est tr\u00e8s p\u00e9rissable et s\u2019ab\u00eeme et s\u2019\u00e9gr\u00e8ne facilement, donc la cha\u00eene du froid et l\u2019emballage d\u00e9cident s\u2019il arrive en fruit premium ou en r\u00e9clamation. Le raisin a aussi besoin de ce dont la plupart des produits se passent : une protection au dioxyde de soufre contre la pourriture grise. 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R\u00e9ponse rapide : le raisin d\u2019export \u00e9gyptien est pr\u00e9-refroidi \u00e0 air puls\u00e9 imm\u00e9diatement apr\u00e8s la r\u00e9colte et tenu \u00e0 environ 0\u00b0C (\u22120,5 \u00e0\u2026<\/p>\n","category_list_v2":"<a href=\"https:\/\/peitrade.com\/fr\/cat\u00e9gorie\/fruits\/\" rel=\"category tag\">Fruits<\/a>","author_info_v2":{"name":"Mostafa Sabry","url":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/author\/emostafaadel_jn8gcqbo\/"},"comments_num_v2":"0 commentaire","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/egyptian-grape-packaging-cold-chain.jpg","mfb_rest_fields":["title","blocksy_meta","featured_image_urls_v2","post_excerpt_stackable_v2","category_list_v2","author_info_v2","comments_num_v2","jetpack_publicize_connections","jetpack_featured_media_url"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15058","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15058"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15058\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15059,"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15058\/revisions\/15059"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16414"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15058"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15058"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15058"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}