{"id":17099,"date":"2026-06-28T18:15:11","date_gmt":"2026-06-28T15:15:11","guid":{"rendered":"https:\/\/peitrade.com\/?p=17099"},"modified":"2026-06-28T18:15:13","modified_gmt":"2026-06-28T15:15:13","slug":"emballage-et-chaine-du-froid-de-lartichaut-egyptien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/emballage-et-chaine-du-froid-de-lartichaut-egyptien\/","title":{"rendered":"Emballage et cha\u00eene du froid de l\u2019artichaut \u00e9gyptien"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les artichauts sont p\u00e9rissables mais, contrairement aux poivrons ou aux melons, ils tol\u00e8rent le froid \u2014 ils sont donc pr\u00e9-refroidis vite et maintenus proche de 0\u00b0C pour ralentir le vieillissement et garder les t\u00eates serr\u00e9es et vertes. Le commerce surgel\u00e9 fait passer la m\u00eame culture par le blanchiment et la cong\u00e9lation IQF. Ce guide couvre la cha\u00eene du froid de l\u2019artichaut de la r\u00e9colte au reefer, le proc\u00e9d\u00e9 surgel\u00e9, et l\u2019emballage.<\/p>\n\n<div class=\"kb-key-definition\" style=\"background-color:#F4F7FA;border-left:4px solid #1E3A5F;padding:1.25rem 1.5rem;margin:1.5rem 0;\">\n<p style=\"margin:0;\"><strong>R\u00e9ponse rapide :<\/strong> les artichauts \u00e9gyptiens frais sont <strong>pr\u00e9-refroidis vite<\/strong> (hydro ou air puls\u00e9) et maintenus <strong>proche de 0\u00b0C \u00e0 90\u201395% HR<\/strong> \u2014 ils ne sont <em>pas<\/em> sensibles au froid, donc le stockage au froid est correct. La dur\u00e9e de conservation est d\u2019environ <strong>2\u20133 semaines<\/strong>. Ils s\u2019exp\u00e9dient par <strong>reefer \u00e0 ~0\u20132\u00b0C<\/strong>, emball\u00e9s en cartons au compte. Les c\u0153urs et fonds <strong>surgel\u00e9s<\/strong> sont par\u00e9s, <strong>blanchis<\/strong> et <strong>congel\u00e9s IQF<\/strong>, puis maintenus \u00e0 <strong>\u221218\u00b0C<\/strong>. Le frais se n\u00e9gocie sous <strong>HS 0709.91<\/strong>, le surgel\u00e9 sous <strong>HS 0710.80<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\" id=\"rank-math-toc\"><h2>Table of Contents<\/h2><nav><ol><li><a href=\"#pre-cool\">Pr\u00e9-refroidir vite et garder froid<\/a><\/li><li><a href=\"#frozen-iqf\">Surgel\u00e9 : le proc\u00e9d\u00e9 IQF<\/a><\/li><li><a href=\"#packaging-formats\">Formats d\u2019emballage<\/a><\/li><li><a href=\"#loading-shipping\">Chargement et exp\u00e9dition<\/a><\/li><li><a href=\"#checklist\">Liste de pr\u00e9servation de la qualit\u00e9<\/a><\/li><li><a href=\"#faq\">Foire aux questions<\/a><\/li><li><a href=\"#sources\">Sources<\/a><\/li><\/ol><\/nav><\/div>\n\n<h2 id=\"pre-cool\" class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9-refroidir vite et garder froid<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les artichauts respirent activement et perdent humidit\u00e9 et tendret\u00e9 si la chaleur de champ n\u2019est pas retir\u00e9e, donc les t\u00eates d\u2019export \u00e9gyptiennes sont d\u00e9plac\u00e9es vers le <strong>refroidissement hydro ou par air puls\u00e9<\/strong> rapidement et maintenues <strong>proche de 0\u00b0C<\/strong>. Comme ils ne sont pas sensibles au froid, le stockage au froid \u00e0 <strong>90\u201395% HR<\/strong> est id\u00e9al \u2014 il garde les bract\u00e9es serr\u00e9es, la couleur fra\u00eeche et les tiges fermes.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-border-color has-palette-color-2-border-color has-fixed-layout\"><thead><tr><th>\u00c9tape<\/th><th>T\u00eates fra\u00eeches<\/th><th>C\u0153urs\/fonds surgel\u00e9s<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Apr\u00e8s r\u00e9colte<\/td><td>Pr\u00e9-refroidissement hydro \/ air puls\u00e9<\/td><td>Parer, anti-brunissement, blanchir, IQF<\/td><\/tr><tr><td>Stockage<\/td><td>Proche de 0\u00b0C, 90\u201395% HR<\/td><td>\u221218\u00b0C<\/td><\/tr><tr><td>Emballage<\/td><td>Cartons au compte, simple couche<\/td><td>Sacs \/ cartons<\/td><\/tr><tr><td>Exp\u00e9dition<\/td><td>Reefer \u00e0 ~0\u20132\u00b0C<\/td><td>Reefer \u00e0 \u221218\u00b0C<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<p><!-- IMAGE: egyptian-artichoke-cartons.jpg | alt: Artichauts frais \u00e9gyptiens emball\u00e9s dans des cartons d\u2019export --><\/p>\n\n<h2 id=\"frozen-iqf\" class=\"wp-block-heading\">Surgel\u00e9 : le proc\u00e9d\u00e9 IQF<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour le surgel\u00e9, les t\u00eates sont <strong>par\u00e9es<\/strong> en c\u0153urs ou fonds, trait\u00e9es pour pr\u00e9venir le brunissement, bri\u00e8vement <strong>blanchies<\/strong> (pour fixer la couleur et arr\u00eater l\u2019activit\u00e9 enzymatique) puis <strong>congel\u00e9es individuellement et rapidement<\/strong>, afin que les morceaux restent s\u00e9par\u00e9s et fluides. Maintenus \u00e0 <strong>\u221218\u00b0C<\/strong>, ils se conservent longtemps et permettent au client d\u2019utiliser exactement la quantit\u00e9 n\u00e9cessaire \u2014 la base de l\u2019approvisionnement en artichaut de l\u2019\u00c9gypte toute l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n<p><!-- IMAGE: egyptian-iqf-artichoke.jpg | alt: C\u0153urs d\u2019artichaut \u00e9gyptiens surgel\u00e9s IQF fluides --><\/p>\n\n<h2 id=\"packaging-formats\" class=\"wp-block-heading\">Formats d\u2019emballage<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cartons frais<\/strong> au compte \u2014 simple couche, parfois avec tige, prot\u00e9geant les t\u00eates.<\/li>\n\n\n<li><strong>Sacs \/ cartons surgel\u00e9s<\/strong> \u2014 c\u0153urs, quartiers et fonds IQF retail et vrac.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les t\u00eates fra\u00eeches sont calibr\u00e9es par taille et manipul\u00e9es pour \u00e9viter meurtrissures et dommages aux bract\u00e9es ; les morceaux surgel\u00e9s sont calibr\u00e9s par taille et compte.<\/p>\n\n<h2 id=\"loading-shipping\" class=\"wp-block-heading\">Chargement et exp\u00e9dition<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les artichauts frais s\u2019exp\u00e9dient par <strong>reefer \u00e0 ~0\u20132\u00b0C<\/strong> avec flux d\u2019air et temp\u00e9rature enregistr\u00e9e ; le surgel\u00e9 s\u2019exp\u00e9die \u00e0 <strong>\u221218\u00b0C<\/strong>. Un enregistreur de temp\u00e9rature donne \u00e0 l\u2019acheteur la preuve que la cha\u00eene a tenu.<\/p>\n\n<h2 id=\"checklist\" class=\"wp-block-heading\">Liste de pr\u00e9servation de la qualit\u00e9<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9-refroidir vite (hydro \/ air puls\u00e9) apr\u00e8s la r\u00e9colte.<\/li>\n\n\n<li>Maintenir le frais proche de 0\u00b0C \u00e0 90\u201395% HR (le stockage au froid est correct \u2014 pas sensible au froid).<\/li>\n\n\n<li>Manipuler doucement pour garder les bract\u00e9es serr\u00e9es et \u00e9viter le brunissement \u00e0 la tige coup\u00e9e.<\/li>\n\n\n<li>Pour le surgel\u00e9 : parer, traiter contre le brunissement, blanchir, IQF, maintenir \u00e0 \u221218\u00b0C.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 id=\"faq\" class=\"wp-block-heading\">Foire aux questions<\/h2>\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-14613001\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">\u00c0 quelle temp\u00e9rature les artichauts frais doivent-ils \u00eatre stock\u00e9s ?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Proche de 0 degr\u00e9 C \u00e0 90-95% d\u2019humidit\u00e9 &#8211; les artichauts ne sont pas sensibles au froid, donc le stockage au froid est correct.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14613002\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Combien de temps les artichauts frais durent-ils ?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Environ 2-3 semaines dans de bonnes conditions de cha\u00eene du froid.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14613003\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Qu\u2019est-ce que l\u2019IQF pour les artichauts ?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Les c\u0153urs ou fonds sont par\u00e9s, trait\u00e9s contre le brunissement, blanchis et congel\u00e9s individuellement et rapidement, puis maintenus \u00e0 moins 18 degr\u00e9s C.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14613004\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Comment les artichauts frais sont-ils emball\u00e9s ?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>En cartons au compte, g\u00e9n\u00e9ralement simple couche, parfois avec la tige.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14613005\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Comment sont-ils exp\u00e9di\u00e9s ?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Le frais par reefer \u00e0 ~0-2 degr\u00e9s C ; le surgel\u00e9 par reefer \u00e0 moins 18 degr\u00e9s C, avec temp\u00e9rature enregistr\u00e9e.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"kb-cite-box\" style=\"background-color:#F4F7FA;border-left:4px solid #1E3A5F;padding:1.25rem 1.5rem;margin:1.5rem 0;\">\n<p style=\"margin:0 0 .35rem 0;\"><strong>Comment citer cette page<\/strong><\/p>\n<p style=\"margin:0;\">PEI Trade. \u201cEmballage et cha\u00eene du froid de l\u2019artichaut \u00e9gyptien.\u201d <em>peitrade.com<\/em>, 2026. https:\/\/peitrade.com\/egyptian-artichoke-packaging-cold-chain\/<\/p>\n<\/div>\n\n<h2 id=\"sources\" class=\"wp-block-heading\">Sources<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Science post-r\u00e9colte de l\u2019artichaut \u2014 pr\u00e9-refroidissement rapide, stockage au froid proche de 0\u00b0C \/ 90\u201395% HR.<\/li>\n\n\n<li>R\u00e9f\u00e9rences de cong\u00e9lation alimentaire \u2014 parage, anti-brunissement, blanchiment et cong\u00e9lation IQF, stockage \u221218\u00b0C.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette page fait partie de notre hub <a href=\"https:\/\/peitrade.com\/fr\/exportation-dartichauts-egyptiens-le-guide-complet\/\">Guide d\u2019exportation de l\u2019artichaut \u00e9gyptien<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"margin-top:1.5rem;\"><strong>Exp\u00e9diez des artichauts \u00e9gyptiens qui arrivent conformes avec PEI Trade.<\/strong> Pr\u00e9-refroidissement rapide, stockage correct proche de 0\u00b0C, emballage carton doux et une cha\u00eene \u221218\u00b0C ininterrompue pour les c\u0153urs et fonds surgel\u00e9s. Contact : sales@peitrade.com \u00b7 WhatsApp +20 109 911 1918 \u00b7 www.peitrade.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les artichauts sont p\u00e9rissables mais, contrairement aux poivrons ou aux melons, ils tol\u00e8rent le froid \u2014 ils sont donc pr\u00e9-refroidis vite et maintenus proche de 0\u00b0C pour ralentir le vieillissement et garder les t\u00eates serr\u00e9es et vertes. Le commerce surgel\u00e9 fait passer la m\u00eame culture par le blanchiment et la cong\u00e9lation IQF. 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