{"id":17123,"date":"2026-06-28T18:15:18","date_gmt":"2026-06-28T15:15:18","guid":{"rendered":"https:\/\/peitrade.com\/?p=17123"},"modified":"2026-06-28T18:15:21","modified_gmt":"2026-06-28T15:15:21","slug":"varietes-dartichaut-egyptien-vert-violet-et-coeurs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/varietes-dartichaut-egyptien-vert-violet-et-coeurs\/","title":{"rendered":"Vari\u00e9t\u00e9s d\u2019artichaut \u00e9gyptien : vert, violet et c\u0153urs"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les artichauts globe s\u2019ach\u00e8tent par <strong>couleur, taille de t\u00eate et forme<\/strong> : t\u00eates vertes ou teint\u00e9es de violet pour le commerce frais, et c\u0153urs, quartiers ou fonds par\u00e9s pour le commerce surgel\u00e9. L\u2019\u00c9gypte cultive les types vert et violet local et exploite une grande op\u00e9ration de cong\u00e9lation. Ce guide d\u00e9taille les principaux types et formes d\u2019artichaut \u00e9gyptien et comment les adapter \u00e0 vos acheteurs.<\/p>\n\n<div class=\"kb-key-definition\" style=\"background-color:#F4F7FA;border-left:4px solid #1E3A5F;padding:1.25rem 1.5rem;margin:1.5rem 0;\">\n<p style=\"margin:0;\"><strong>R\u00e9ponse rapide :<\/strong> l\u2019\u00c9gypte cultive des artichauts globe <strong>verts<\/strong> et des types locaux <strong>teint\u00e9s de violet (Balady)<\/strong>. Le commerce frais, ce sont des <strong>t\u00eates<\/strong> enti\u00e8res calibr\u00e9es par taille ; le commerce surgel\u00e9, ce sont des <strong>c\u0153urs<\/strong>, <strong>quartiers<\/strong> et <strong>fonds<\/strong> IQF. La qualit\u00e9 se juge sur des bract\u00e9es serr\u00e9es, la couleur et un parage propre. Les artichauts frais se n\u00e9gocient sous <strong>HS 0709.91<\/strong>, les surgel\u00e9s sous <strong>HS 0710.80<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\" id=\"rank-math-toc\"><h2>Table of Contents<\/h2><nav><ol><li><a href=\"#types-and-forms\">Types et formes d\u2019artichaut \u00e9gyptien<\/a><\/li><li><a href=\"#fresh-heads\">T\u00eates fra\u00eeches : vert et violet<\/a><\/li><li><a href=\"#frozen-forms\">C\u0153urs, quartiers et fonds surgel\u00e9s<\/a><\/li><li><a href=\"#choosing\">Choisir le bon type et la bonne forme<\/a><\/li><li><a href=\"#faq\">Foire aux questions<\/a><\/li><li><a href=\"#sources\">Sources<\/a><\/li><\/ol><\/nav><\/div>\n\n<h2 id=\"types-and-forms\" class=\"wp-block-heading\">Types et formes d\u2019artichaut \u00e9gyptien<\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-border-color has-palette-color-2-border-color has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Type \/ forme<\/th><th>Caract\u00e8re<\/th><th>Id\u00e9al pour<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>T\u00eates vertes<\/strong><\/td><td>T\u00eates globe vertes rondes \u00e0 coniques<\/td><td>Retail frais UE et Golfe<\/td><\/tr><tr><td><strong>T\u00eates violettes (Balady)<\/strong><\/td><td>Types locaux teint\u00e9s de violet<\/td><td>Frais UE et r\u00e9gional<\/td><\/tr><tr><td><strong>C\u0153urs \/ quartiers surgel\u00e9s<\/strong><\/td><td>C\u0153urs, moiti\u00e9s, quartiers IQF par\u00e9s<\/td><td>Transformation et retail UE\/US<\/td><\/tr><tr><td><strong>Fonds surgel\u00e9s<\/strong><\/td><td>Fonds IQF nettoy\u00e9s (coupes)<\/td><td>Restauration et transformation<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<p><!-- IMAGE: egyptian-green-artichoke-heads.jpg | alt: T\u00eates d\u2019artichaut globe vert \u00e9gyptiennes fra\u00eeches --><\/p>\n\n<h2 id=\"fresh-heads\" class=\"wp-block-heading\">T\u00eates fra\u00eeches : vert et violet<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les t\u00eates globe <strong>vertes<\/strong> fra\u00eeches sont le pilier de l\u2019export frais, valoris\u00e9es pour des bract\u00e9es serr\u00e9es et compactes et une bonne couleur. Les types locaux <strong>teint\u00e9s de violet (Balady)<\/strong> ajoutent de la vari\u00e9t\u00e9 et servent la demande UE et r\u00e9gionale. Les deux sont calibr\u00e9s par taille de t\u00eate et r\u00e9colt\u00e9s avec une tige nette, exempts de brunissement et d\u2019ouverture.<\/p>\n\n<h2 id=\"frozen-forms\" class=\"wp-block-heading\">C\u0153urs, quartiers et fonds surgel\u00e9s<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019industrie de la cong\u00e9lation de l\u2019\u00c9gypte est une part majeure du commerce de l\u2019artichaut. Les t\u00eates sont par\u00e9es en <strong>c\u0153urs<\/strong> (entiers ou en quartiers) et <strong>fonds<\/strong> (la base charnue, ou \u00ab coupe \u00bb), puis <strong>congel\u00e9es IQF<\/strong> pour la transformation, la restauration et le retail. Ceux-ci sont calibr\u00e9s par taille et compte avec un parage propre et uniforme, et approvisionnent le march\u00e9 toute l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n<p><!-- IMAGE: egyptian-artichoke-bottoms.jpg | alt: Fonds d\u2019artichaut \u00e9gyptiens surgel\u00e9s --><\/p>\n\n<h2 id=\"choosing\" class=\"wp-block-heading\">Choisir le bon type et la bonne forme<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour le retail frais, sp\u00e9cifiez les t\u00eates <strong>vertes<\/strong> (ou violettes) par grade de taille. Pour la transformation et la restauration, choisissez des <strong>c\u0153urs<\/strong>, <strong>quartiers<\/strong> ou <strong>fonds<\/strong> surgel\u00e9s par taille et compte. Puis convenez du conditionnement et de la certification (GLOBALG.A.P. pour le frais ; BRCGS\/IFS pour le surgel\u00e9). Un bon fournisseur adaptera type, forme et grade \u00e0 votre programme.<\/p>\n\n<h2 id=\"faq\" class=\"wp-block-heading\">Foire aux questions<\/h2>\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-14610001\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Quels types d\u2019artichaut l\u2019\u00c9gypte cultive-t-elle ?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Des artichauts globe verts et des types locaux teint\u00e9s de violet (Balady).<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14610002\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Quelle est la diff\u00e9rence entre c\u0153urs et fonds ?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Les c\u0153urs sont le centre tendre par\u00e9 (entier ou en quartiers) ; les fonds sont la base charnue ou coupe avec les feuilles retir\u00e9es.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14610003\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">L\u2019artichaut surgel\u00e9 est-il un grand export \u00e9gyptien ?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Oui &#8211; les c\u0153urs, quartiers et fonds IQF sont une part majeure du commerce et s\u2019exp\u00e9dient toute l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14610004\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Comment les t\u00eates fra\u00eeches sont-elles calibr\u00e9es ?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Par taille\/diam\u00e8tre de t\u00eate, avec des bract\u00e9es serr\u00e9es, une bonne couleur et une tige nette.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14610005\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Sous quels codes HS les artichauts sont-ils n\u00e9goci\u00e9s ?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Les frais sous HS 0709.91 et les surgel\u00e9s sous HS 0710.80.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"kb-cite-box\" style=\"background-color:#F4F7FA;border-left:4px solid #1E3A5F;padding:1.25rem 1.5rem;margin:1.5rem 0;\">\n<p style=\"margin:0 0 .35rem 0;\"><strong>Comment citer cette page<\/strong><\/p>\n<p style=\"margin:0;\">PEI Trade. \u201cVari\u00e9t\u00e9s d\u2019artichaut \u00e9gyptien : vert, violet et c\u0153urs.\u201d <em>peitrade.com<\/em>, 2026. https:\/\/peitrade.com\/egyptian-artichoke-varieties\/<\/p>\n<\/div>\n\n<h2 id=\"sources\" class=\"wp-block-heading\">Sources<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Minist\u00e8re \u00e9gyptien de l\u2019Agriculture ; r\u00e9f\u00e9rences du secteur \u2014 types d\u2019artichaut et formes de produit.<\/li>\n\n\n<li>CBI \/ USDA FAS \u2014 demande de l\u2019UE pour les t\u00eates fra\u00eeches et les c\u0153urs\/fonds surgel\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette page fait partie de notre hub <a href=\"https:\/\/peitrade.com\/fr\/exportation-dartichauts-egyptiens-le-guide-complet\/\">Guide d\u2019exportation de l\u2019artichaut \u00e9gyptien<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"margin-top:1.5rem;\"><strong>Approvisionnez-vous en bon artichaut \u00e9gyptien avec PEI Trade.<\/strong> T\u00eates vertes et violettes fra\u00eeches et c\u0153urs, quartiers et fonds IQF surgel\u00e9s, calibr\u00e9s \u00e0 votre taille et conditionnement, avec GLOBALG.A.P. et (pour le surgel\u00e9) une certification de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Contact : sales@peitrade.com \u00b7 WhatsApp +20 109 911 1918 \u00b7 www.peitrade.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les artichauts globe s\u2019ach\u00e8tent par couleur, taille de t\u00eate et forme : t\u00eates vertes ou teint\u00e9es de violet pour le commerce frais, et c\u0153urs, quartiers ou fonds par\u00e9s pour le commerce surgel\u00e9. L\u2019\u00c9gypte cultive les types vert et violet local et exploite une grande op\u00e9ration de cong\u00e9lation. 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