{"id":17363,"date":"2026-06-28T18:16:18","date_gmt":"2026-06-28T15:16:18","guid":{"rendered":"https:\/\/peitrade.com\/?p=17363"},"modified":"2026-06-28T18:16:20","modified_gmt":"2026-06-28T15:16:20","slug":"emballage-et-chaine-du-froid-de-la-betterave-egyptienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/emballage-et-chaine-du-froid-de-la-betterave-egyptienne\/","title":{"rendered":"Emballage et cha\u00eene du froid de la betterave \u00e9gyptienne"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La betterave est l\u2019une des racines les plus faciles \u00e0 conserver : elle tol\u00e8re le froid, donc elle est simplement pr\u00e9-refroidie et maintenue pr\u00e8s de 0\u00b0C pour rester ferme et fra\u00eeche des mois \u2014 avec une nuance, que la betterave en bottes (fanes attach\u00e9es) est bien plus p\u00e9rissable que la betterave \u00e9t\u00eat\u00e9e. La betterave cuite et surgel\u00e9e suivent leurs propres routes r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e et surgel\u00e9e. Ce guide couvre la cha\u00eene du froid de la betterave de la r\u00e9colte au reefer, les formes transform\u00e9es, et l\u2019emballage.<\/p>\n\n<div class=\"kb-key-definition\" style=\"background-color:#F4F7FA;border-left:4px solid #1E3A5F;padding:1.25rem 1.5rem;margin:1.5rem 0;\">\n<p style=\"margin:0;\"><strong>R\u00e9ponse rapide :<\/strong> la betterave fra\u00eeche est <strong>pr\u00e9-refroidie<\/strong> et maintenue <strong>au froid pr\u00e8s de 0\u00b0C \u00e0 90\u201395% HR<\/strong> \u2014 elle n\u2019est <em>pas<\/em> sensible au froid, donc le stockage froid est correct. Les racines <strong>\u00e9t\u00eat\u00e9es<\/strong> se conservent <strong>des mois<\/strong> ; la betterave <strong>en bottes<\/strong> (fanes attach\u00e9es) est bien plus p\u00e9rissable (jours \u00e0 deux semaines). Elle s\u2019exp\u00e9die par <strong>reefer \u00e0 ~0\u20132\u00b0C<\/strong>, conditionn\u00e9e en cartons, sacs ou bottes. La betterave <strong>cuite<\/strong> est r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e (sous-vide) et la <strong>surgel\u00e9e<\/strong> maintenue \u00e0 <strong>\u221218\u00b0C<\/strong>. La fra\u00eeche se n\u00e9gocie sous <strong>HS 0706.90<\/strong>, la surgel\u00e9e sous <strong>HS 0710.80<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\" id=\"rank-math-toc\"><h2>Table of Contents<\/h2><nav><ol><li><a href=\"#pre-cool\">Pr\u00e9-refroidir et garder au froid<\/a><\/li><li><a href=\"#topped-vs-bunched\">\u00c9t\u00eat\u00e9e vs en bottes : le partage de dur\u00e9e de conservation<\/a><\/li><li><a href=\"#packaging-formats\">Formats d\u2019emballage<\/a><\/li><li><a href=\"#loading-shipping\">Chargement et exp\u00e9dition<\/a><\/li><li><a href=\"#checklist\">Liste de pr\u00e9servation de la qualit\u00e9<\/a><\/li><li><a href=\"#faq\">Foire aux questions<\/a><\/li><li><a href=\"#sources\">Sources<\/a><\/li><\/ol><\/nav><\/div>\n\n<h2 id=\"pre-cool\" class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9-refroidir et garder au froid<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La betterave garde le mieux sa qualit\u00e9 quand la chaleur de champ est retir\u00e9e rapidement et qu\u2019elle est maintenue <strong>froide et humide<\/strong>. Comme elle n\u2019est <strong>pas sensible au froid<\/strong>, un stockage <strong>pr\u00e8s de 0\u00b0C<\/strong> \u00e0 <strong>90\u201395% HR<\/strong> est id\u00e9al \u2014 il garde les racines fermes, profond\u00e9ment color\u00e9es et fra\u00eeches. C\u2019est l\u2019inverse des cultures sensibles au froid et fait de la betterave un export tol\u00e9rant qui voyage bien.<\/p>\n\n<h2 id=\"topped-vs-bunched\" class=\"wp-block-heading\">\u00c9t\u00eat\u00e9e vs en bottes : le partage de dur\u00e9e de conservation<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le point de manutention cl\u00e9 est la forme. La betterave <strong>\u00e9t\u00eat\u00e9e<\/strong> (fanes retir\u00e9es) se stocke <strong>des mois<\/strong> en conditions froides et humides \u2014 id\u00e9al pour le fret maritime et les longs programmes. La betterave <strong>en bottes<\/strong> garde ses fanes vertes, qui semblent fra\u00eeches mais fl\u00e9trissent vite, donc le produit en bottes est <strong>bien plus p\u00e9rissable<\/strong> et doit se d\u00e9placer vite sous une cha\u00eene du froid serr\u00e9e.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-border-color has-palette-color-2-border-color has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Forme<\/th><th>Stockage<\/th><th>Dur\u00e9e de conservation<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>\u00c9t\u00eat\u00e9e (en vrac)<\/td><td>~0\u00b0C, 90\u201395% HR<\/td><td>Mois<\/td><\/tr><tr><td>En bottes (fanes attach\u00e9es)<\/td><td>~0\u00b0C, 95% HR<\/td><td>Jours \u00e0 ~2 semaines<\/td><\/tr><tr><td>Cuite (sous-vide)<\/td><td>R\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/td><td>Selon date du pack<\/td><\/tr><tr><td>Surgel\u00e9e<\/td><td>\u221218\u00b0C<\/td><td>Mois<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<p><!-- IMAGE: egyptian-beetroot-cartons.jpg | alt: Betterave \u00e9gyptienne conditionn\u00e9e en cartons et sacs pour l\u2019export --><\/p>\n\n<h2 id=\"packaging-formats\" class=\"wp-block-heading\">Formats d\u2019emballage<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cartons ou sacs<\/strong> de racines \u00e9t\u00eat\u00e9es \u2014 le standard pour le stockage et la transformation.<\/li>\n\n\n<li><strong>Bottes<\/strong> (fanes attach\u00e9es) en cartons \u2014 une pr\u00e9sentation plus fra\u00eeche pour le retail, plus p\u00e9rissable.<\/li>\n\n\n<li><strong>Sachets retail<\/strong> \u2014 betterave \u00e9t\u00eat\u00e9e pr\u00e9-emball\u00e9e.<\/li>\n\n\n<li><strong>Cuite\/surgel\u00e9e<\/strong> \u2014 sous-vide (r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e) ou sachets (surgel\u00e9e).<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les racines sont lav\u00e9es ou bross\u00e9es, calibr\u00e9es par diam\u00e8tre, et manipul\u00e9es pour \u00e9viter les dommages de peau et les fissures ; la betterave en bottes est gard\u00e9e froide et humide pour prot\u00e9ger les fanes.<\/p>\n\n<h2 id=\"loading-shipping\" class=\"wp-block-heading\">Chargement et exp\u00e9dition<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La betterave fra\u00eeche s\u2019exp\u00e9die par <strong>reefer \u00e0 ~0\u20132\u00b0C<\/strong> avec flux d\u2019air et temp\u00e9rature enregistr\u00e9e ; la betterave \u00e9t\u00eat\u00e9e voyage facilement sur les longues routes maritimes, tandis que la betterave en bottes n\u00e9cessite un transit plus rapide. La betterave cuite se d\u00e9place r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e et surgel\u00e9e \u00e0 <strong>\u221218\u00b0C<\/strong>. Un enregistreur de temp\u00e9rature donne \u00e0 l\u2019acheteur la preuve que la cha\u00eene a tenu.<\/p>\n\n<h2 id=\"checklist\" class=\"wp-block-heading\">Liste de pr\u00e9servation de la qualit\u00e9<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9-refroidir rapidement apr\u00e8s la r\u00e9colte.<\/li>\n\n\n<li>Maintenir pr\u00e8s de 0\u00b0C \u00e0 90\u201395% HR (le stockage froid est correct \u2014 pas sensible au froid).<\/li>\n\n\n<li>Utiliser la betterave \u00e9t\u00eat\u00e9e pour les longs programmes ; d\u00e9placer la betterave en bottes vite.<\/li>\n\n\n<li>Laver\/brosser et calibrer ; manipuler doucement pour \u00e9viter fissures et dommages de peau.<\/li>\n\n\n<li>Exp\u00e9dier la betterave surgel\u00e9e \u00e0 \u221218\u00b0C ; la cuite sous-vide r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 id=\"faq\" class=\"wp-block-heading\">Foire aux questions<\/h2>\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-14631001\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">\u00c0 quelle temp\u00e9rature la betterave doit-elle \u00eatre stock\u00e9e ?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Au froid, pr\u00e8s de 0 degr\u00e9 C \u00e0 90-95% d\u2019humidit\u00e9 &#8211; la betterave n\u2019est pas sensible au froid, donc le stockage froid est correct.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14631002\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Combien de temps la betterave se conserve-t-elle ?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Les racines \u00e9t\u00eat\u00e9es se conservent des mois ; la betterave en bottes (fanes attach\u00e9es) seulement jours \u00e0 environ deux semaines.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14631003\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Pourquoi la betterave en bottes est-elle plus p\u00e9rissable ?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Les fanes vertes fl\u00e9trissent vite, donc le produit en bottes doit se d\u00e9placer vite sous une cha\u00eene du froid serr\u00e9e.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14631004\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Comment la betterave est-elle exp\u00e9di\u00e9e ?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>La fra\u00eeche par reefer \u00e0 ~0-2 degr\u00e9s C ; la surgel\u00e9e \u00e0 moins 18 degr\u00e9s C ; la cuite sous-vide r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14631005\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Comment est-elle conditionn\u00e9e ?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>En cartons ou sacs (\u00e9t\u00eat\u00e9e), bottes (fanes attach\u00e9es), sachets retail, ou sous-vide\/sachets pour la cuite et la surgel\u00e9e.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"kb-cite-box\" style=\"background-color:#F4F7FA;border-left:4px solid #1E3A5F;padding:1.25rem 1.5rem;margin:1.5rem 0;\">\n<p style=\"margin:0 0 .35rem 0;\"><strong>Comment citer cette page<\/strong><\/p>\n<p style=\"margin:0;\">PEI Trade. \u201cEmballage et cha\u00eene du froid de la betterave \u00e9gyptienne.\u201d <em>peitrade.com<\/em>, 2026. https:\/\/peitrade.com\/egyptian-beetroot-packaging-cold-chain\/<\/p>\n<\/div>\n\n<h2 id=\"sources\" class=\"wp-block-heading\">Sources<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Science post-r\u00e9colte de la betterave \u2014 stockage froid pr\u00e8s de 0\u00b0C \/ 90\u201395% HR ; dur\u00e9e de conservation pluri-mensuelle pour les racines \u00e9t\u00eat\u00e9es ; dur\u00e9e plus courte pour les bottes.<\/li>\n\n\n<li>Guidance du secteur \u2014 emballage carton\/sac\/botte, lavage\/brossage et pratique d\u2019exp\u00e9dition reefer.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette page fait partie de notre hub <a href=\"https:\/\/peitrade.com\/fr\/exportation-de-betterave-egyptienne-le-guide-complet\/\">Guide d\u2019exportation de la betterave \u00e9gyptienne<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"margin-top:1.5rem;\"><strong>Exp\u00e9diez de la betterave \u00e9gyptienne qui arrive conforme avec PEI Trade.<\/strong> Pr\u00e9-refroidissement rapide, stockage froid correct pr\u00e8s de 0\u00b0C, conditionnement lav\u00e9-et-calibr\u00e9 pour la betterave \u00e9t\u00eat\u00e9e, en bottes et transform\u00e9e, et transit reefer ou surgel\u00e9 enregistr\u00e9. Contact : sales@peitrade.com \u00b7 WhatsApp +20 109 911 1918 \u00b7 www.peitrade.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La betterave est l\u2019une des racines les plus faciles \u00e0 conserver : elle tol\u00e8re le froid, donc elle est simplement pr\u00e9-refroidie et maintenue pr\u00e8s de 0\u00b0C pour rester ferme et fra\u00eeche des mois \u2014 avec une nuance, que la betterave en bottes (fanes attach\u00e9es) est bien plus p\u00e9rissable que la betterave \u00e9t\u00eat\u00e9e. La betterave cuite [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17364,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[419],"tags":[],"class_list":["post-17363","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-legumes"],"blocksy_meta":[],"mb":[],"featured_image_urls_v2":{"full":["https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/egyptian-beetroot-packaging-cold-chain.jpg",1600,900,false],"thumbnail":["https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/egyptian-beetroot-packaging-cold-chain-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/egyptian-beetroot-packaging-cold-chain-300x169.jpg",300,169,true],"medium_large":["https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/egyptian-beetroot-packaging-cold-chain-768x432.jpg",768,432,true],"large":["https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/egyptian-beetroot-packaging-cold-chain-800x450.jpg",800,450,true],"1536x1536":["https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/egyptian-beetroot-packaging-cold-chain-1536x864.jpg",1536,864,true],"2048x2048":["https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/egyptian-beetroot-packaging-cold-chain.jpg",1600,900,false],"woocommerce_archive_thumbnail":["https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/egyptian-beetroot-packaging-cold-chain-300x300.jpg",300,300,true],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/egyptian-beetroot-packaging-cold-chain-300x300.jpg",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/egyptian-beetroot-packaging-cold-chain-600x338.jpg",600,338,true],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/egyptian-beetroot-packaging-cold-chain-100x100.jpg",100,100,true]},"post_excerpt_stackable_v2":"<p>La betterave est l\u2019une des racines les plus faciles \u00e0 conserver : elle tol\u00e8re le froid, donc elle est simplement pr\u00e9-refroidie et maintenue pr\u00e8s de 0\u00b0C pour rester ferme et fra\u00eeche des mois \u2014 avec une nuance, que la betterave en bottes (fanes attach\u00e9es) est bien plus p\u00e9rissable que la betterave \u00e9t\u00eat\u00e9e. La betterave cuite et surgel\u00e9e suivent leurs propres routes r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e et surgel\u00e9e. Ce guide couvre la cha\u00eene du froid de la betterave de la r\u00e9colte au reefer, les formes transform\u00e9es, et l\u2019emballage. R\u00e9ponse rapide : la betterave fra\u00eeche est pr\u00e9-refroidie et maintenue au froid pr\u00e8s de 0\u00b0C \u00e0\u2026<\/p>\n","category_list_v2":"<a href=\"https:\/\/peitrade.com\/fr\/cat\u00e9gorie\/legumes\/\" rel=\"category tag\">L\u00e9gumes<\/a>","author_info_v2":{"name":"Mostafa Sabry","url":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/author\/emostafaadel_jn8gcqbo\/"},"comments_num_v2":"0 commentaire","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/egyptian-beetroot-packaging-cold-chain.jpg","mfb_rest_fields":["title","blocksy_meta","featured_image_urls_v2","post_excerpt_stackable_v2","category_list_v2","author_info_v2","comments_num_v2","jetpack_publicize_connections","jetpack_featured_media_url"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17363","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17363"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17363\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17365,"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17363\/revisions\/17365"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17364"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}