{"id":17387,"date":"2026-06-28T18:16:25","date_gmt":"2026-06-28T15:16:25","guid":{"rendered":"https:\/\/peitrade.com\/?p=17387"},"modified":"2026-06-28T18:16:28","modified_gmt":"2026-06-28T15:16:28","slug":"varietes-de-betterave-egyptienne-rouge-doree-et-chioggia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/varietes-de-betterave-egyptienne-rouge-doree-et-chioggia\/","title":{"rendered":"Vari\u00e9t\u00e9s de betterave \u00e9gyptienne : rouge, dor\u00e9e et Chioggia"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La betterave s\u2019ach\u00e8te par <strong>type, forme et pr\u00e9sentation<\/strong> : betterave ronde rouge fonc\u00e9 classique pour le frais et la transformation, betterave cylindrique pour des tranches r\u00e9guli\u00e8res, et betteraves dor\u00e9es ou stri\u00e9es Chioggia comme lignes de sp\u00e9cialit\u00e9 \u2014 chacune fra\u00eeche (en bottes ou \u00e9t\u00eat\u00e9e) ou cuite\/surgel\u00e9e. L\u2019\u00c9gypte cultive sur toute la gamme. Ce guide d\u00e9taille les principaux types et formes de betterave \u00e9gyptienne et comment les adapter \u00e0 vos acheteurs.<\/p>\n\n<div class=\"kb-key-definition\" style=\"background-color:#F4F7FA;border-left:4px solid #1E3A5F;padding:1.25rem 1.5rem;margin:1.5rem 0;\">\n<p style=\"margin:0;\"><strong>R\u00e9ponse rapide :<\/strong> le pilier de l\u2019\u00c9gypte est la betterave de table <strong>ronde rouge (type Detroit)<\/strong>, avec la <strong>Cylindra<\/strong> (cylindrique, pour le tranchage), la <strong>dor\u00e9e<\/strong> (douce, qui ne d\u00e9gorge pas) et la <strong>Chioggia<\/strong> (anneaux rouges et blancs) comme types de sp\u00e9cialit\u00e9. Chacune est vendue <strong>fra\u00eeche<\/strong> \u2014 en bottes avec fanes ou \u00e9t\u00eat\u00e9e \u2014 et comme produit <strong>cuit\/surgel\u00e9<\/strong>. La qualit\u00e9 se juge sur la forme, la couleur et la peau. La betterave fra\u00eeche se n\u00e9gocie sous <strong>HS 0706.90<\/strong>, la surgel\u00e9e sous <strong>HS 0710.80<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\" id=\"rank-math-toc\"><h2>Table of Contents<\/h2><nav><ol><li><a href=\"#types-and-forms\">Types et formes de betterave \u00e9gyptienne<\/a><\/li><li><a href=\"#workhorses\">Ronde rouge et Cylindra : les chevaux de trait<\/a><\/li><li><a href=\"#specialty\">Dor\u00e9e et Chioggia : sp\u00e9cialit\u00e9<\/a><\/li><li><a href=\"#fresh-cooked-forms\">Formes fra\u00eeche et cuite\/surgel\u00e9e<\/a><\/li><li><a href=\"#choosing\">Choisir le bon type et la bonne forme<\/a><\/li><li><a href=\"#faq\">Foire aux questions<\/a><\/li><li><a href=\"#sources\">Sources<\/a><\/li><\/ol><\/nav><\/div>\n\n<h2 id=\"types-and-forms\" class=\"wp-block-heading\">Types et formes de betterave \u00e9gyptienne<\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-border-color has-palette-color-2-border-color has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Type<\/th><th>Caract\u00e8re<\/th><th>Id\u00e9al pour<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Ronde rouge<\/strong> (Detroit)<\/td><td>Ronde, rouge fonc\u00e9, peau lisse<\/td><td>Retail frais et transformation<\/td><\/tr><tr><td><strong>Cylindra<\/strong><\/td><td>Longue cylindrique, tranches uniformes<\/td><td>Tranchage et transformation<\/td><\/tr><tr><td><strong>Dor\u00e9e<\/strong><\/td><td>Chair dor\u00e9e, douce, ne d\u00e9gorge pas<\/td><td>Retail de sp\u00e9cialit\u00e9<\/td><\/tr><tr><td><strong>Chioggia<\/strong><\/td><td>Anneaux concentriques rouges et blancs<\/td><td>Sp\u00e9cialit\u00e9 et restauration<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<p><!-- IMAGE: egyptian-red-beetroot.jpg | alt: Betterave ronde rouge \u00e9gyptienne pour l\u2019export --><\/p>\n\n<h2 id=\"workhorses\" class=\"wp-block-heading\">Ronde rouge et Cylindra : les chevaux de trait<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La betterave <strong>ronde rouge (type Detroit)<\/strong> est le c\u0153ur du commerce : rouge fonc\u00e9, lisse et uniforme, id\u00e9ale pour le retail frais et pour la cuisson\/transformation. La <strong>Cylindra<\/strong> est longue et r\u00e9guli\u00e8re, pris\u00e9e des transformateurs car elle donne des tranches uniformes avec peu de d\u00e9chet. Les deux sont calibr\u00e9es par taille et forme et fournies en bottes ou \u00e9t\u00eat\u00e9es.<\/p>\n\n<h2 id=\"specialty\" class=\"wp-block-heading\">Dor\u00e9e et Chioggia : sp\u00e9cialit\u00e9<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La betterave <strong>dor\u00e9e<\/strong> a une chair jaune-or douce et sucr\u00e9e qui ne d\u00e9gorge pas, ce qui la rend populaire dans le retail moderne et la restauration. La <strong>Chioggia<\/strong> montre des anneaux concentriques rouges et blancs saisissants une fois coup\u00e9e, un favori des chefs. Les deux sont des lignes de sp\u00e9cialit\u00e9 premium qui ajoutent gamme et marge.<\/p>\n<p><!-- IMAGE: egyptian-chioggia-beetroot.jpg | alt: Betterave Chioggia stri\u00e9e \u00e9gyptienne, type de sp\u00e9cialit\u00e9 --><\/p>\n\n<h2 id=\"fresh-cooked-forms\" class=\"wp-block-heading\">Formes fra\u00eeche et cuite\/surgel\u00e9e<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La betterave se vend <strong>fra\u00eeche<\/strong> \u2014 <strong>en bottes<\/strong> avec fanes vertes fra\u00eeches (une pr\u00e9sentation plus fra\u00eeche, plus p\u00e9rissable) ou <strong>\u00e9t\u00eat\u00e9e<\/strong> (en vrac, pour le stockage et la transformation) \u2014 et comme produit <strong>cuit\/surgel\u00e9<\/strong> (enti\u00e8re, tranch\u00e9e ou en d\u00e9s, souvent sous-vide) pour le commerce de la commodit\u00e9.<\/p>\n\n<h2 id=\"choosing\" class=\"wp-block-heading\">Choisir le bon type et la bonne forme<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour le retail frais grand public et la transformation, sp\u00e9cifiez la <strong>ronde rouge<\/strong> (ou Cylindra pour le tranchage) ; pour la sp\u00e9cialit\u00e9, la <strong>dor\u00e9e<\/strong> ou la <strong>Chioggia<\/strong> ; choisissez <strong>en bottes<\/strong> pour un look frais ou <strong>\u00e9t\u00eat\u00e9e<\/strong> pour le stockage et la transformation. Un bon fournisseur adapte type, forme et grade \u00e0 votre programme.<\/p>\n\n<h2 id=\"faq\" class=\"wp-block-heading\">Foire aux questions<\/h2>\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-14628001\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Quelle est la principale betterave \u00e9gyptienne d\u2019export ?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>La betterave de table ronde rouge (type Detroit), avec la Cylindra pour le tranchage.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14628002\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Que sont les betteraves dor\u00e9e et Chioggia ?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>La dor\u00e9e a une chair dor\u00e9e douce qui ne d\u00e9gorge pas ; la Chioggia montre des anneaux rouges et blancs une fois coup\u00e9e &#8211; deux types de sp\u00e9cialit\u00e9.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14628003\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Quelle est la diff\u00e9rence entre en bottes et \u00e9t\u00eat\u00e9e ?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>La betterave en bottes garde ses fanes vertes (plus fra\u00eeche, plus p\u00e9rissable) ; la betterave \u00e9t\u00eat\u00e9e a les fanes retir\u00e9es pour le stockage et la transformation.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14628004\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">L\u2019\u00c9gypte exporte-t-elle de la betterave cuite ?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Oui &#8211; betterave cuite\/surgel\u00e9e (enti\u00e8re, tranch\u00e9e ou en d\u00e9s) pour le commerce de la commodit\u00e9.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14628005\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Sous quels codes HS la betterave est-elle n\u00e9goci\u00e9e ?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>La fra\u00eeche sous HS 0706.90 et la surgel\u00e9e sous HS 0710.80.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"kb-cite-box\" style=\"background-color:#F4F7FA;border-left:4px solid #1E3A5F;padding:1.25rem 1.5rem;margin:1.5rem 0;\">\n<p style=\"margin:0 0 .35rem 0;\"><strong>Comment citer cette page<\/strong><\/p>\n<p style=\"margin:0;\">PEI Trade. \u201cVari\u00e9t\u00e9s de betterave \u00e9gyptienne : rouge, dor\u00e9e et Chioggia.\u201d <em>peitrade.com<\/em>, 2026. https:\/\/peitrade.com\/egyptian-beetroot-varieties\/<\/p>\n<\/div>\n\n<h2 id=\"sources\" class=\"wp-block-heading\">Sources<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Minist\u00e8re \u00e9gyptien de l\u2019Agriculture ; r\u00e9f\u00e9rences du secteur \u2014 types de betterave et formes de produit.<\/li>\n\n\n<li>CBI \/ USDA FAS \u2014 demande de l\u2019UE pour la betterave fra\u00eeche et transform\u00e9e, y compris les types de sp\u00e9cialit\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette page fait partie de notre hub <a href=\"https:\/\/peitrade.com\/fr\/exportation-de-betterave-egyptienne-le-guide-complet\/\">Guide d\u2019exportation de la betterave \u00e9gyptienne<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"margin-top:1.5rem;\"><strong>Approvisionnez-vous en bonne betterave \u00e9gyptienne avec PEI Trade.<\/strong> Betterave rouge, Cylindra, dor\u00e9e et Chioggia \u2014 en bottes, \u00e9t\u00eat\u00e9e ou cuite\/surgel\u00e9e \u2014 calibr\u00e9e \u00e0 votre taille et conditionnement, avec une manutention GLOBALG.A.P. Contact : sales@peitrade.com \u00b7 WhatsApp +20 109 911 1918 \u00b7 www.peitrade.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La betterave s\u2019ach\u00e8te par type, forme et pr\u00e9sentation : betterave ronde rouge fonc\u00e9 classique pour le frais et la transformation, betterave cylindrique pour des tranches r\u00e9guli\u00e8res, et betteraves dor\u00e9es ou stri\u00e9es Chioggia comme lignes de sp\u00e9cialit\u00e9 \u2014 chacune fra\u00eeche (en bottes ou \u00e9t\u00eat\u00e9e) ou cuite\/surgel\u00e9e. L\u2019\u00c9gypte cultive sur toute la gamme. 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