{"id":28705,"date":"2026-08-26T18:21:57","date_gmt":"2026-08-26T15:21:57","guid":{"rendered":"https:\/\/peitrade.com\/?p=28705"},"modified":"2026-09-25T09:36:44","modified_gmt":"2026-09-25T06:36:44","slug":"sweetest-mangoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/sweetest-mangoes\/","title":{"rendered":"Les mangues les plus sucr\u00e9es, class\u00e9es par Brix (mesures 2026)"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les mangues les plus sucr\u00e9es que nous conditionnons sont l&rsquo;Owaisi \u00e0 18\u201322\u00b0 Brix, la Sedeeka \u00e0 17\u201320\u00b0 et la Zebda \u00e0 16\u201320\u00b0. La moins sucr\u00e9e est la Tommy Atkins \u00e0 12\u201314\u00b0. Il s&rsquo;agit de fourchettes mesur\u00e9es issues de nos propres registres de conditionnement 2026, relev\u00e9es au r\u00e9fractom\u00e8tre sur des fruits \u00e0 maturit\u00e9 de conditionnement \u2014 pas de notes de d\u00e9gustation, ni de chiffres copi\u00e9s sur un autre site.<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-group has-background is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-c76d24e3 wp-block-group-is-layout-constrained\" style=\"background-color:#f6f9f4;padding-top:18px;padding-right:22px;padding-bottom:18px;padding-left:22px\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Points cl\u00e9s.<\/strong> Fourchette sur dix vari\u00e9t\u00e9s \u00e9gyptiennes d&rsquo;exportation\u00a0: 12\u201322\u00b0 Brix. La plus sucr\u00e9e\u00a0: Owaisi, 18\u201322\u00b0. La moins sucr\u00e9e\u00a0: Tommy Atkins, 12\u201314\u00b0. Seuil d&rsquo;exportation habituel pour la qualit\u00e9 gustative\u00a0: environ 14\u00b0 Brix au conditionnement.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size wp-block-paragraph\">Mesures effectu\u00e9es sur la r\u00e9colte \u00e9gyptienne 2026. PEI Trade est l&rsquo;exportateur, pas un \u00e9valuateur neutre.<\/p>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\" id=\"rank-math-toc\"><h2>Table des mati\u00e8res<\/h2><nav><ul><li class=\"\"><a href=\"#sweetest-mangoes-ranked\">Les mangues les plus sucr\u00e9es, class\u00e9es par Brix<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#what-is-brix\">Ce que mesure le Brix, et ce qu&rsquo;il ne mesure pas<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#brix-not-everything\">Pourquoi le Brix le plus \u00e9lev\u00e9 ne donne pas toujours la mangue la plus savoureuse<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#sweetest-mangoes-travel\">Une mangue plus sucr\u00e9e voyage-t-elle moins bien\u00a0?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#how-brix-measured\">Comment le Brix est mesur\u00e9 \u00e0 la station de conditionnement<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#other-origins\">Et l&rsquo;Alphonso, l&rsquo;Ataulfo et la Carabao\u00a0?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#sweetest-mangoes-faq\">Les mangues les plus sucr\u00e9es\u00a0: questions fr\u00e9quentes<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"sweetest-mangoes-ranked\">Les mangues les plus sucr\u00e9es, class\u00e9es par Brix<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dix vari\u00e9t\u00e9s d&rsquo;exportation, class\u00e9es par Brix mesur\u00e9, du plus \u00e9lev\u00e9 au plus bas. L&rsquo;Owaisi arrive en t\u00eate avec 18\u201322\u00b0 sur un petit fruit de 300\u2013500 g\u00a0; la Zebda atteint 20\u00b0 sur des fruits pouvant peser 800 g, ce qui explique qu&rsquo;elle soit la vari\u00e9t\u00e9 la plus souvent demand\u00e9e par son nom dans le Golfe.<\/p>\n\n<div style=\"overflow-x:auto;margin:0 0 1.5em\"><table style=\"border-collapse:collapse;width:100%;font-size:0.95em;min-width:760px\"><caption style=\"caption-side:bottom;text-align:left;font-size:0.85em;color:#555;padding-top:8px\">Les mangues les plus sucr\u00e9es parmi dix vari\u00e9t\u00e9s \u00e9gyptiennes d&rsquo;exportation, class\u00e9es par Brix mesur\u00e9, r\u00e9colte 2026.<\/caption><thead><tr style=\"background:#eef4f8\"><th scope=\"col\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">Rang<\/th><th scope=\"col\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">Vari\u00e9t\u00e9<\/th><th scope=\"col\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">Brix<\/th><th scope=\"col\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">Poids du fruit<\/th><th scope=\"col\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">Fibres<\/th><th scope=\"col\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">Pleine saison<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><th scope=\"row\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">1<\/th><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Owaisi (Ewais)<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\"><strong>18\u201322\u00b0<\/strong><\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">300\u2013500 g<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Faibles<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Ao\u00fbt\u2013septembre<\/td><\/tr><tr style=\"background:#f8fafb\"><th scope=\"row\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">2<\/th><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Sedeeka<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\"><strong>17\u201320\u00b0<\/strong><\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">250\u2013450 g<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Faibles<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Ao\u00fbt\u2013septembre<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">3<\/th><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Zebda<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\"><strong>16\u201320\u00b0<\/strong><\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">400\u2013800 g<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Tr\u00e8s faibles<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Ao\u00fbt\u2013septembre<\/td><\/tr><tr style=\"background:#f8fafb\"><th scope=\"row\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">4<\/th><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Timour<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">16\u201319\u00b0<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">350\u2013550 g<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Faibles<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Juillet\u2013ao\u00fbt<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">5<\/th><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Fagri Kelan<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">15\u201318\u00b0<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">500\u2013900 g<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Pr\u00e9sentes<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Juillet\u2013ao\u00fbt<\/td><\/tr><tr style=\"background:#f8fafb\"><th scope=\"row\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">6<\/th><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Kent<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">14\u201316\u00b0<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">450\u2013700 g<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Minimales<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Ao\u00fbt\u2013octobre<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">7<\/th><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Shelly<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">14\u201316\u00b0<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">450\u2013650 g<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Aucune<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Septembre\u2013octobre<\/td><\/tr><tr style=\"background:#f8fafb\"><th scope=\"row\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">8<\/th><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Naomi<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">13\u201315\u00b0<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">400\u2013600 g<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Aucune<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Juillet\u2013ao\u00fbt<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">9<\/th><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Keitt<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">13\u201315\u00b0<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">500\u2013900 g<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Aucune<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Septembre\u2013novembre<\/td><\/tr><tr style=\"background:#f8fafb\"><th scope=\"row\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">10<\/th><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Tommy Atkins<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">12\u201314\u00b0<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">400\u2013600 g<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Pr\u00e9sentes<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Juillet\u2013septembre<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce sont des fourchettes, pas des valeurs fixes. Le Brix d&rsquo;une m\u00eame vari\u00e9t\u00e9 varie selon la r\u00e9gion de production, la saison, la position du fruit sur l&rsquo;arbre et le stade de maturit\u00e9 \u00e0 la cueillette. Un carton d&rsquo;Owaisi cueillie t\u00f4t dans la fen\u00eatre peut afficher 18\u00b0, alors que des fruits du m\u00eame verger cueillis trois semaines plus tard affichent 22\u00b0.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"what-is-brix\">Ce que mesure le Brix, et ce qu&rsquo;il ne mesure pas<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un degr\u00e9 Brix correspond \u00e0 un gramme de saccharose dans 100 grammes de solution. Sur les fruits, il se lit au r\u00e9fractom\u00e8tre \u00e0 partir de quelques gouttes de jus, et il indique les solides solubles totaux \u2014 principalement des sucres, mais aussi des acides et d&rsquo;autres compos\u00e9s dissous. C&rsquo;est ce qui se rapproche le plus, dans le commerce, d&rsquo;une mesure objective du sucr\u00e9, et c&rsquo;est pourquoi les acheteurs le sp\u00e9cifient.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce que le Brix ne mesure pas\u00a0: l&rsquo;acidit\u00e9, les fibres, l&rsquo;ar\u00f4me, la texture de la chair ni le rapport sucres\/acides qui d\u00e9termine si une mangue a un go\u00fbt riche ou plat. Deux mangues \u00e0 16\u00b0 Brix peuvent avoir un go\u00fbt totalement diff\u00e9rent.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"1432\" src=\"https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/ripe-red-mango-on-branch-close-up.jpg\" alt=\"Gros plan sur une mangue &#xE9;gyptienne rouge sur sa branche &#x2014; les mangues les plus sucr&#xE9;es restent le plus longtemps sur l'arbre\" class=\"wp-image-25226\" srcset=\"https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/ripe-red-mango-on-branch-close-up.jpg 1200w, https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/ripe-red-mango-on-branch-close-up-251x300.jpg 251w, https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/ripe-red-mango-on-branch-close-up-503x600.jpg 503w, https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/ripe-red-mango-on-branch-close-up-768x916.jpg 768w, https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/ripe-red-mango-on-branch-close-up-600x716.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Le fruit laiss\u00e9 sur l&rsquo;arbre gagne en Brix\u00a0; le fruit cueilli t\u00f4t gagne en dur\u00e9e de conservation. Tout l&rsquo;arbitrage est l\u00e0.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"brix-not-everything\">Pourquoi le Brix le plus \u00e9lev\u00e9 ne donne pas toujours la mangue la plus savoureuse<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le sucr\u00e9 sans acidit\u00e9 para\u00eet plat. Les vari\u00e9t\u00e9s les plus agr\u00e9ables \u00e0 manger ne sont g\u00e9n\u00e9ralement pas celles du haut du tableau Brix, mais celles qui associent 16\u201320\u00b0 \u00e0 suffisamment d&rsquo;acidit\u00e9 pour structurer le sucre \u2014 la Zebda en est l&rsquo;exemple le plus net, ce qui explique qu&rsquo;elle se vende plus cher que l&rsquo;Owaisi sur certains march\u00e9s malgr\u00e9 un plafond plus bas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les fibres comptent tout autant. La Zebda et la Shelly sont presque sans fibres\u00a0; la Fagri Kelan et la Tommy Atkins en contiennent. Une mangue fibreuse \u00e0 18\u00b0 Brix sera renvoy\u00e9e par un acheteur de la grande distribution qui aurait accept\u00e9 une mangue \u00e0 chair nette \u00e0 15\u00b0. L&rsquo;ar\u00f4me est le troisi\u00e8me axe et le plus difficile \u00e0 sp\u00e9cifier \u2014 personne n&rsquo;a de chiffre pour le mesurer.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"sweetest-mangoes-travel\">Une mangue plus sucr\u00e9e voyage-t-elle moins bien\u00a0?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pas \u00e0 cause du sucre. Ce qui limite r\u00e9ellement le fret maritime, c&rsquo;est le stade de maturit\u00e9 \u00e0 la cueillette, l&rsquo;\u00e9paisseur de la peau et la fermet\u00e9 de la chair. Les mangues les plus sucr\u00e9es sont g\u00e9n\u00e9ralement celles que les producteurs laissent le plus longtemps sur l&rsquo;arbre, et un fruit cueilli plus tard dispose d&rsquo;une dur\u00e9e de transit restante plus courte \u2014 c&rsquo;est l\u00e0 le v\u00e9ritable lien, et il s&rsquo;applique \u00e0 toutes les vari\u00e9t\u00e9s.<\/p>\n\n<div style=\"overflow-x:auto;margin:0 0 1.5em\"><table style=\"border-collapse:collapse;width:100%;font-size:0.95em;min-width:700px\"><caption style=\"caption-side:bottom;text-align:left;font-size:0.85em;color:#555;padding-top:8px\">Brix et comportement au transport pour les principales vari\u00e9t\u00e9s \u00e9gyptiennes d&rsquo;exportation.<\/caption><thead><tr style=\"background:#eef4f8\"><th scope=\"col\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">Vari\u00e9t\u00e9<\/th><th scope=\"col\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">Brix<\/th><th scope=\"col\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">Fret maritime<\/th><th scope=\"col\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">Fret a\u00e9rien<\/th><th scope=\"col\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">Remarque<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><th scope=\"row\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">Keitt<\/th><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">13\u201315\u00b0<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;color:#1a7f37\">Bon<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;color:#1a7f37\">Bon<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Chair ferme, peau \u00e9paisse, fen\u00eatre la plus tardive<\/td><\/tr><tr style=\"background:#f8fafb\"><th scope=\"row\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">Kent<\/th><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">14\u201316\u00b0<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;color:#1a7f37\">Bon<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;color:#1a7f37\">Bon<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">La vari\u00e9t\u00e9 d&rsquo;exportation de r\u00e9f\u00e9rence pour les longues distances<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">Naomi<\/th><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">13\u201315\u00b0<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;color:#1a7f37\">Bon<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;color:#1a7f37\">Bon<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Ouvre la saison, garde sa couleur<\/td><\/tr><tr style=\"background:#f8fafb\"><th scope=\"row\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">Zebda<\/th><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">16\u201320\u00b0<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;color:#bf8700\">Sous conditions<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;color:#1a7f37\">Bon<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Exige une cueillette pr\u00e9coce et un contr\u00f4le strict de la temp\u00e9rature<\/td><\/tr><tr><th scope=\"row\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">Owaisi (Ewais)<\/th><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">18\u201322\u00b0<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;color:#bf8700\">Sous conditions<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;color:#1a7f37\">Bon<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Petit fruit, fen\u00eatre courte, surtout march\u00e9s r\u00e9gionaux et fret a\u00e9rien<\/td><\/tr><tr style=\"background:#f8fafb\"><th scope=\"row\" style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;text-align:left\">Sedeeka<\/th><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">17\u201320\u00b0<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;color:#bf8700\">Sous conditions<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px;color:#1a7f37\">Bon<\/td><td style=\"border:1px solid #c9d3da;padding:10px 12px\">Les plus petits comptages, 12 \u00e0 16<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lecture pratique\u00a0: pour une route maritime de 20 jours, demandez de la Kent, de la Keitt ou de la Naomi. Pour les mangues les plus sucr\u00e9es de la liste \u2014 Owaisi, Sedeeka, Zebda \u2014, utilisez le fret a\u00e9rien ou une courte route maritime vers le Golfe, et acceptez une dur\u00e9e de conservation plus courte \u00e0 l&rsquo;arriv\u00e9e.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"how-brix-measured\">Comment le Brix est mesur\u00e9 \u00e0 la station de conditionnement<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Brix se lit au r\u00e9fractom\u00e8tre manuel ou num\u00e9rique sur le jus press\u00e9 d&rsquo;un \u00e9chantillon coup\u00e9, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, sur la ligne de calibrage. La mesure est faite sur un \u00e9chantillon de chaque lot \u00e0 son arriv\u00e9e, pas sur chaque fruit\u00a0; un chiffre de Brix sur une fiche de sp\u00e9cification est donc une moyenne de lot assortie d&rsquo;une tol\u00e9rance, pas une garantie pour chaque mangue.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si le Brix compte pour un programme, il doit figurer au contrat comme minimum, assorti d&rsquo;une r\u00e8gle d&rsquo;\u00e9chantillonnage \u2014 par exemple un minimum de 14\u00b0 par lot, mesur\u00e9 sur dix fruits par palette. Un chiffre de Brix sans m\u00e9thode d&rsquo;\u00e9chantillonnage ne peut \u00eatre oppos\u00e9 par aucune des parties.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1198\" height=\"1600\" src=\"https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/mango-carton-weighing-station-egypt-packhouse.jpg\" alt=\"Poste de pes&#xE9;e num&#xE9;rique contr&#xF4;lant le poids des cartons de mangues Nile Prime dans une station de conditionnement &#xE9;gyptienne\" class=\"wp-image-25259\" srcset=\"https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/mango-carton-weighing-station-egypt-packhouse.jpg 1198w, https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/mango-carton-weighing-station-egypt-packhouse-225x300.jpg 225w, https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/mango-carton-weighing-station-egypt-packhouse-449x600.jpg 449w, https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/mango-carton-weighing-station-egypt-packhouse-768x1026.jpg 768w, https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/mango-carton-weighing-station-egypt-packhouse-1150x1536.jpg 1150w, https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/mango-carton-weighing-station-egypt-packhouse-600x801.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1198px) 100vw, 1198px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Ligne de calibrage, 2 ao\u00fbt 2026 \u2014 o\u00f9 le poids, le comptage et le Brix sont contr\u00f4l\u00e9s sur chaque lot.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"other-origins\">Et l&rsquo;Alphonso, l&rsquo;Ataulfo et la Carabao\u00a0?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;Alphonso (Inde), l&rsquo;Ataulfo (Mexique) et la Carabao (Philippines) ont toutes la r\u00e9putation d&rsquo;\u00eatre tr\u00e8s sucr\u00e9es, et toutes trois sont souvent cit\u00e9es en r\u00e9ponse \u00e0 la question de savoir quelle mangue est la plus sucr\u00e9e. L&rsquo;Ataulfo, en particulier, fait partie des vari\u00e9t\u00e9s que le <a href=\"https:\/\/www.mango.org\/blog\/when-are-mangos-in-season\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">National Mango Board<\/a> indique comme disponibles sur le march\u00e9 am\u00e9ricain la majeure partie de l&rsquo;ann\u00e9e. Nous n&rsquo;avons mesur\u00e9 aucune des trois\u00a0; aucun chiffre de Brix ne figure donc pour elles dans le tableau ci-dessus \u2014 en publier un que nous n&rsquo;avons pas relev\u00e9 irait \u00e0 l&rsquo;encontre de l&rsquo;objet m\u00eame de cette page.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;\u00c9gypte ne cultive ni n&rsquo;exporte commercialement l&rsquo;Alphonso, l&rsquo;Ataulfo ou la Carabao. Lorsqu&rsquo;elles sont \u00e9voqu\u00e9es dans une discussion d&rsquo;approvisionnement, il s&rsquo;agit d&rsquo;origines alternatives, et non de vari\u00e9t\u00e9s qu&rsquo;un exportateur \u00e9gyptien peut fournir. Notre gamme se compose des dix vari\u00e9t\u00e9s du tableau, et le d\u00e9tail de chacune figure dans le <a href=\"https:\/\/peitrade.com\/fr\/varietes-mangue-egyptienne\/\">guide des vari\u00e9t\u00e9s de mangues \u00e9gyptiennes<\/a>\u00a0; le <a href=\"https:\/\/peitrade.com\/fr\/?p=28729\">calendrier de la saison de la mangue<\/a> indique lesquelles sont en r\u00e9colte chaque mois.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"sweetest-mangoes-faq\">Les mangues les plus sucr\u00e9es\u00a0: questions fr\u00e9quentes<\/h2>\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1787600000001\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Quelle est la mangue la plus sucr\u00e9e\u00a0?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Parmi les dix vari\u00e9t\u00e9s \u00e9gyptiennes d&rsquo;exportation que nous mesurons, l&rsquo;Owaisi (Ewais) est la plus sucr\u00e9e avec 18 \u00e0 22 degr\u00e9s Brix, suivie de la Sedeeka \u00e0 17 \u00e0 20 et de la Zebda \u00e0 16 \u00e0 20. La Tommy Atkins est la moins sucr\u00e9e, \u00e0 12 \u00e0 14.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1787600000002\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Quel Brix pour une bonne mangue\u00a0?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Environ 14 degr\u00e9s Brix constituent le seuil pratique de qualit\u00e9 gustative \u00e0 l&rsquo;export. Entre 14 et 16, c&rsquo;est une mangue commerciale correcte\u00a0; de 16 \u00e0 18, elle est nettement sucr\u00e9e\u00a0; au-del\u00e0 de 18, elle se situe au sommet de la fourchette, quelle que soit la vari\u00e9t\u00e9.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1787600000003\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Une mangue plus sucr\u00e9e voyage-t-elle moins bien\u00a0?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Pas \u00e0 cause du sucre lui-m\u00eame. Les fruits plus sucr\u00e9s sont g\u00e9n\u00e9ralement cueillis plus tard, et les fruits cueillis plus tard ont une dur\u00e9e de transit plus courte. La Kent, la Keitt et la Naomi, \u00e0 13 \u00e0 16 degr\u00e9s Brix, sont les mieux adapt\u00e9es au transport maritime\u00a0; l&rsquo;Owaisi, la Sedeeka et la Zebda conviennent mieux au fret a\u00e9rien ou aux courtes routes maritimes.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1787600000004\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Comment mesure-t-on le Brix des mangues\u00a0?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Au r\u00e9fractom\u00e8tre, sur le jus press\u00e9 d&rsquo;un \u00e9chantillon coup\u00e9 sur la ligne de calibrage. Il est mesur\u00e9 par lot plut\u00f4t que par fruit\u00a0; un chiffre de Brix sur une sp\u00e9cification est donc une moyenne de lot assortie d&rsquo;une tol\u00e9rance.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1787600000005\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Le Brix est-il la m\u00eame chose que le go\u00fbt sucr\u00e9\u00a0?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Proche, mais pas identique. Le Brix mesure les solides solubles totaux, principalement des sucres. Le go\u00fbt sucr\u00e9 per\u00e7u d\u00e9pend aussi de l&rsquo;acidit\u00e9, des fibres et de l&rsquo;ar\u00f4me, c&rsquo;est pourquoi deux mangues au m\u00eame Brix peuvent avoir un go\u00fbt assez diff\u00e9rent.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n<p class=\"has-small-font-size wp-block-paragraph\">Les chiffres de Brix, de poids du fruit, de comptage et de fibres ont \u00e9t\u00e9 mesur\u00e9s sur la r\u00e9colte \u00e9gyptienne 2026 et consign\u00e9s dans les registres de conditionnement et de calcul des co\u00fbts de PEI Trade. Photographies prises dans notre exploitation et notre station de conditionnement du 30 juillet au 2 ao\u00fbt 2026. Derni\u00e8re mise \u00e0 jour\u00a0: 25 ao\u00fbt 2026. PEI Trade est l&rsquo;exportateur, pas un \u00e9valuateur neutre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quelle est la mangue la plus sucr\u00e9e\u00a0? 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