{"id":33324,"date":"2026-08-05T14:11:24","date_gmt":"2026-08-05T11:11:24","guid":{"rendered":"https:\/\/peitrade.com\/?p=33324"},"modified":"2026-10-04T14:24:59","modified_gmt":"2026-10-04T11:24:59","slug":"egyptian-iqf-okra-molokhia-2026-2027","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/egyptian-iqf-okra-molokhia-2026-2027\/","title":{"rendered":"Gombo et mloukhiya IQF \u00e9gyptiens 2026\/2027\u00a0: coupes, calibres et conditionnement pour les acheteurs de surgel\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n
\"Gombo<\/figure>\n\n

Gombo et mloukhiya IQF \u00e9gyptiens 2026\/2027\u00a0: coupes, calibres et conditionnement pour les acheteurs de surgel\u00e9s<\/h1>\n\n

La fraise surgel\u00e9e attire l’essentiel de l’attention dans l’IQF \u00e9gyptien, et la premi\u00e8re place de l’\u00c9gypte dans les exportations de fraises surgel\u00e9es<\/a> l’explique, mais le gombo et la mloukhiya b\u00e9n\u00e9ficient d’une demande plus r\u00e9guli\u00e8re. Tous deux s’\u00e9coulent toute l’ann\u00e9e vers le Golfe, vers les rayons ethniques de la grande distribution nord-am\u00e9ricaine et europ\u00e9enne, et vers les cuisines de la restauration hors foyer qui ne peuvent pas s’approvisionner en frais de fa\u00e7on r\u00e9guli\u00e8re. Tous deux sont aussi faciles \u00e0 mal acheter, car le vocabulaire de classement est moins normalis\u00e9 que pour les fruits. Voici ce qui doit r\u00e9ellement \u00eatre convenu avant l’\u00e9mission d’un bon de commande pour la saison 2026\/2027.<\/p>\n\n

Gombo\u00a0: calibres et coupes<\/h2>\n\n

Le gombo \u00e9gyptien destin\u00e9 \u00e0 la surg\u00e9lation est r\u00e9colt\u00e9 au champ approximativement de mai \u00e0 novembre, les plus gros volumes allant de juillet \u00e0 octobre. Le calibrage se fait selon la longueur de la gousse, et c’est la ligne la plus importante de la sp\u00e9cification.<\/p>\n\n

Le calibre z\u00e9ro couvre les gousses de moins de 3\u00a0cm et se vend au prix le plus \u00e9lev\u00e9. Le calibre un va de 3 \u00e0 5\u00a0cm, le calibre deux de 5 \u00e0 7\u00a0cm et le calibre trois de 7 \u00e0 9\u00a0cm. La grande distribution du Golfe et la restauration hors foyer haut de gamme ach\u00e8tent les calibres z\u00e9ro et un. Les calibres deux et trois partent vers la restauration collective et les applications industrielles o\u00f9 la gousse sera de toute fa\u00e7on tranch\u00e9e. Un calibre m\u00e9lang\u00e9 existe, mais c’est un produit discount qui doit \u00eatre tarif\u00e9 comme tel.<\/p>\n\n

Les formats de coupe sont\u00a0: entier avec le p\u00e9doncule par\u00e9 et la gousse intacte, coup\u00e9 en rondelles de 10 \u00e0 15\u00a0mm, ou coup\u00e9 transversalement. Le gombo entier pr\u00e9sente un risque de mucilage si le parage du p\u00e9doncule entame la cavit\u00e9 des graines\u00a0; la qualit\u00e9 du parage distingue donc un bon transformateur d’un transformateur moyen. Demandez une photographie du p\u00e9doncule par\u00e9 sur l’\u00e9chantillon avant exp\u00e9dition, et pas seulement du produit fini emball\u00e9.<\/p>\n\n

Mloukhiya\u00a0: hach\u00e9e et en feuilles<\/h2>\n\n

La mloukhiya, ou cor\u00e8te potag\u00e8re (jute mallow), est r\u00e9colt\u00e9e de mai \u00e0 octobre et se vend sous deux formats. La mloukhiya hach\u00e9e est le produit de volume, blanchie puis finement hach\u00e9e et surgel\u00e9e en blocs ou en vrac fluide. La mloukhiya en feuilles est constitu\u00e9e de feuilles enti\u00e8res, \u00e9queut\u00e9es, et forme une ligne de sp\u00e9cialit\u00e9 pour les acheteurs qui pr\u00e9f\u00e8rent hacher en cuisine.<\/p>\n\n

Les crit\u00e8res de qualit\u00e9 sont la couleur et la teneur en tiges. Une bonne mloukhiya hach\u00e9e est d’un vert profond et uniforme, et non olive ou brun, ce qui indique un blanchiment correct et une cha\u00eene du froid maintenue. La teneur en tiges doit \u00eatre sp\u00e9cifi\u00e9e en pourcentage maximal, g\u00e9n\u00e9ralement de 1 \u00e0 2 pour cent en poids. Les corps \u00e9trangers doivent \u00eatre nuls. Demandez la dur\u00e9e et la temp\u00e9rature de blanchiment sur la fiche de fabrication.<\/p>\n\n

Sp\u00e9cifications et conditionnement<\/h2>\n\n

Les limites microbiologiques standard pour les deux produits sont une flore a\u00e9robie totale inf\u00e9rieure \u00e0 100\u00a0000 UFC par gramme, l’absence d’E. coli dans 1 gramme, l’absence de salmonelles dans 25 grammes et l’absence de Listeria monocytogenes dans 25 grammes. La temp\u00e9rature \u00e0 c\u0153ur au chargement doit \u00eatre de moins 18\u00a0\u00b0C ou moins, avec une tol\u00e9rance de 3 degr\u00e9s au maximum pendant le transit.<\/p>\n\n

Le conditionnement pour la grande distribution se fait en sachets de 400\u00a0g ou de 1\u00a0kg, \u00e0 raison de dix ou vingt sachets par carton imprim\u00e9. Le conditionnement pour la restauration hors foyer et l’industrie se fait en sachets de 10\u00a0kg dans un carton neutre ou imprim\u00e9. Un conteneur frigorifique 40 pieds accueille environ 20 \u00e0 24 tonnes selon les dimensions des cartons et la configuration des palettes, g\u00e9n\u00e9ralement 20 palettes de 1\u00a0000 \u00e0 1\u00a0200\u00a0kg chacune. L’impression en marque de distributeur n\u00e9cessite un d\u00e9lai de huit \u00e0 dix semaines pour les maquettes des cartons et des sachets.<\/p>\n\n

La contractualisation pour la saison fonctionne de la m\u00eame mani\u00e8re que pour les fruits surgel\u00e9s. Les volumes sont engag\u00e9s en fonction de la fen\u00eatre de transformation, et un acheteur qui fixe son tonnage \u00e0 l’avance obtient un prix plus ferme que celui qui ach\u00e8te au comptant en f\u00e9vrier. Le m\u00e9canisme est expliqu\u00e9 dans notre note sur les programmes de fraises IQF \u00e9gyptiennes 2026\/2027<\/a>. C\u00f4t\u00e9 conformit\u00e9, ce que prouvent respectivement GLOBALG.A.P, BRCGS et ISO 22000<\/a> explique quel certificat couvre l’usine de transformation plut\u00f4t que l’exploitation.<\/p>\n\n

PEI Trade fournit du gombo et de la mloukhiya IQF issus d’usines certifi\u00e9es BRCGS, avec une documentation de fabrication compl\u00e8te et une inspection par un tiers sur demande. Pour conna\u00eetre les prix de la saison en cours et les cr\u00e9neaux disponibles, contactez notre service surgel\u00e9s sur WhatsApp au +20 10 9911 1918.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Coupes, calibres, sp\u00e9cifications microbiologiques et formats de conditionnement du gombo et de la mloukhiya IQF \u00e9gyptiens, avec des notes de contractualisation pour la saison de transformation 2026\/2027.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[419],"tags":[2614,2615,2613,1303,1309],"class_list":["post-33324","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-legumes","tag-egyptian-export","tag-food-service","tag-iqf-okra","tag-legumes-surgeles","tag-molokhia"],"mb":[],"featured_image_urls_v2":{"full":"","thumbnail":"","medium":"","medium_large":"","large":"","1536x1536":"","2048x2048":"","woocommerce_archive_thumbnail":"","woocommerce_thumbnail":"","woocommerce_single":"","woocommerce_gallery_thumbnail":""},"post_excerpt_stackable_v2":"

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