{"id":34333,"date":"2026-09-08T14:12:35","date_gmt":"2026-09-08T11:12:35","guid":{"rendered":"https:\/\/peitrade.com\/?p=34333"},"modified":"2026-10-04T17:00:59","modified_gmt":"2026-10-04T14:00:59","slug":"reefer-humidity-fresh-air-exchange","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/reefer-humidity-fresh-air-exchange\/","title":{"rendered":"Humidit\u00e9 relative et renouvellement d&rsquo;air frais en transit reefer 2026\/2027\u00a0: r\u00e9glages par produit \u00e9gyptien"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/orange-pallets-stowed-in-40ft-reefer.jpg\" alt=\"Palettes d'exportation arrim&#xE9;es dans un conteneur frigorifique de 40 pieds avant la fermeture des portes\" width=\"1200\" height=\"1600\"\/><\/figure>\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Humidit\u00e9 relative et renouvellement d&rsquo;air frais en transit reefer 2026\/2027\u00a0: r\u00e9glages par produit \u00e9gyptien<\/h1>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Presque toutes les r\u00e9servations reefer pr\u00e9cisent une temp\u00e9rature. Beaucoup moins pr\u00e9cisent les deux r\u00e9glages qui d\u00e9terminent si les fruits arrivent secs, humides ou fl\u00e9tris\u00a0: l&rsquo;humidit\u00e9 relative et le renouvellement d&rsquo;air frais. Les transporteurs appliquent des valeurs par d\u00e9faut lorsque rien n&rsquo;est indiqu\u00e9, et la valeur par d\u00e9faut convient rarement au produit transport\u00e9. Voici comment nous r\u00e9glons ces deux param\u00e8tres sur les exp\u00e9ditions de produits \u00e9gyptiens.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ce que fait r\u00e9ellement le contr\u00f4le d&rsquo;humidit\u00e9 d&rsquo;un conteneur frigorifique<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un groupe frigorifique moderne n&rsquo;humidifie pas. Il d\u00e9shumidifie. Lorsque vous fixez un objectif d&rsquo;humidit\u00e9 relative, la machine est autoris\u00e9e \u00e0 faire fonctionner le compresseur au-del\u00e0 de ce que la seule temp\u00e9rature exige afin de condenser l&rsquo;humidit\u00e9 de l&rsquo;air de retour. Si vous fixez un objectif d&rsquo;humidit\u00e9 inf\u00e9rieur \u00e0 ce que la marchandise produit naturellement, vous obtenez un dess\u00e8chement et une perte de poids suppl\u00e9mentaires. Si vous laissez le contr\u00f4le d&rsquo;humidit\u00e9 enti\u00e8rement d\u00e9sactiv\u00e9, le conteneur s&rsquo;\u00e9quilibre au niveau que lui imposent la marchandise et la consigne, ce qui, pour la plupart des produits frais, est \u00e9lev\u00e9, autour de 90 \u00e0 95\u00a0%.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour la grande majorit\u00e9 des exp\u00e9ditions de fruits et l\u00e9gumes \u00e9gyptiens, une humidit\u00e9 \u00e9lev\u00e9e est ce que vous recherchez. L&rsquo;eau que perdent les fruits est l&rsquo;eau pour laquelle vous \u00eates pay\u00e9, un point d\u00e9taill\u00e9 dans notre r\u00e9f\u00e9rence sur la <a href=\"https:\/\/peitrade.com\/fr\/transit-weight-loss-by-crop\/\">perte de poids en transit par produit<\/a>.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">R\u00e9glages par groupe de produits<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Agrumes, oranges et mandarines\u00a0: contr\u00f4le d&rsquo;humidit\u00e9 d\u00e9sactiv\u00e9 ou r\u00e9gl\u00e9 \u00e0 90 \u00e0 95\u00a0%. L&rsquo;air sec acc\u00e9l\u00e8re le fl\u00e9trissement et le plissement de l&rsquo;\u00e9corce sur les vari\u00e9t\u00e9s \u00e0 peau fine.<\/li>\n\n\n<li>Grenade\u00a0: 90 \u00e0 95\u00a0%. La br\u00fblure de l&rsquo;\u00e9corce (husk scald) de la grenade est en partie due \u00e0 la d\u00e9shydratation, et ass\u00e9cher le conteneur l&rsquo;aggrave au lieu de l&rsquo;att\u00e9nuer.<\/li>\n\n\n<li>Mangue\u00a0: 85 \u00e0 90\u00a0%. Assez \u00e9lev\u00e9 pour prot\u00e9ger le fruit, assez bas pour r\u00e9duire la condensation libre sur le dessus des cartons pendant la descente en temp\u00e9rature.<\/li>\n\n\n<li>Raisin\u00a0: 90 \u00e0 95\u00a0%, avec des plaquettes de soufre. Ne combinez jamais une d\u00e9shumidification active avec des plaquettes de SO2.<\/li>\n\n\n<li>Oignons et ail\u00a0: 65 \u00e0 75\u00a0%, d\u00e9shumidification activ\u00e9e. Ce sont l&rsquo;exception. Un air humide provoque la repousse des racines, la pourriture du collet et des moisissures sur les bulbes s\u00e9ch\u00e9s.<\/li>\n\n\n<li>Pommes de terre et patates douces\u00a0: 90 \u00e0 95\u00a0%, sans d\u00e9shumidification.<\/li>\n\n\n<li>Produits surgel\u00e9s et IQF\u00a0: le contr\u00f4le d&rsquo;humidit\u00e9 est sans objet et l&rsquo;apport d&rsquo;air frais doit \u00eatre enti\u00e8rement ferm\u00e9.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le renouvellement d&rsquo;air frais, le r\u00e9glage qu&rsquo;on oublie<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le renouvellement d&rsquo;air frais, parfois appel\u00e9 r\u00e9glage de ventilation, remplace l&rsquo;air \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur du conteneur \u00e0 un d\u00e9bit exprim\u00e9 en m\u00e8tres cubes par heure. Les produits qui respirent d\u00e9gagent du dioxyde de carbone et de l&rsquo;\u00e9thyl\u00e8ne, qui s&rsquo;accumulent tous deux dans un conteneur ferm\u00e9. L&rsquo;ouverture de la ventilation les \u00e9vacue. Elle laisse aussi entrer de l&rsquo;air ext\u00e9rieur chaud et humide, que le groupe doit ensuite refroidir\u00a0; ce r\u00e9glage est donc un v\u00e9ritable compromis et non une marge de s\u00e9curit\u00e9 gratuite.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 titre indicatif, les agrumes et la grenade se r\u00e8glent \u00e0 15 \u00e0 25 m\u00e8tres cubes par heure, la mangue \u00e0 20 \u00e0 35, les oignons et l&rsquo;ail grand ouvert \u00e0 40 \u00e0 75 ou en conteneurs secs ventil\u00e9s \u00e0 a\u00e9rations fixes, et les marchandises surgel\u00e9es enti\u00e8rement ferm\u00e9es \u00e0 z\u00e9ro. Les produits \u00e9metteurs d&rsquo;\u00e9thyl\u00e8ne et les produits sensibles \u00e0 l&rsquo;\u00e9thyl\u00e8ne charg\u00e9s ensemble n\u00e9cessitent le haut de la fourchette et, dans la plupart des cas, ne devraient pas \u00eatre charg\u00e9s ensemble du tout. Notre <a href=\"https:\/\/peitrade.com\/fr\/ethylene-sensitivity-by-crop\/\">r\u00e9f\u00e9rence sur la sensibilit\u00e9 \u00e0 l&rsquo;\u00e9thyl\u00e8ne<\/a> indique quelles combinaisons sont possibles.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">L&rsquo;inscrire dans la r\u00e9servation<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La consigne de temp\u00e9rature, l&rsquo;objectif d&rsquo;humidit\u00e9 et le d\u00e9bit de renouvellement d&rsquo;air frais doivent tous figurer sur les instructions d&rsquo;exp\u00e9dition et sur le relev\u00e9 de chargement, et pas seulement dans un e-mail. Si le conteneur arrive avec une mauvaise position de ventilation et que la courbe r\u00e9v\u00e8le ensuite un taux \u00e9lev\u00e9 de dioxyde de carbone, une instruction document\u00e9e fait la diff\u00e9rence entre une r\u00e9clamation recevable et une simple discussion. Lorsque le choix du conteneur lui-m\u00eame reste ouvert, notre guide <a href=\"https:\/\/peitrade.com\/reefer-or-dry-container\/\">conteneur frigorifique ou conteneur sec ventil\u00e9<\/a> traite de cette premi\u00e8re d\u00e9cision.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si vous souhaitez que ces trois r\u00e9glages soient inscrits dans votre prochaine exp\u00e9dition \u00e9gyptienne selon votre propre sp\u00e9cification d&rsquo;arriv\u00e9e, envoyez-nous le produit, le port de destination et le temps de transit. \u00c9crivez au service export sur WhatsApp au +20 10 9911 1918.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comment choisir, produit par produit, les r\u00e9glages de contr\u00f4le de l&rsquo;humidit\u00e9 relative, de d\u00e9shumidification et de renouvellement d&rsquo;air frais des conteneurs frigorifiques de produits \u00e9gyptiens, et ce qui se passe lorsqu&rsquo;ils restent sur les valeurs par d\u00e9faut.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[2580],"tags":[1735,2658,2657,2612,2656],"class_list":["post-34333","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-logistics-cold-chain","tag-chaine-du-froid-2","tag-fresh-air-exchange","tag-humidity","tag-logistics","tag-reefer"],"mb":[],"featured_image_urls_v2":{"full":"","thumbnail":"","medium":"","medium_large":"","large":"","1536x1536":"","2048x2048":"","woocommerce_archive_thumbnail":"","woocommerce_thumbnail":"","woocommerce_single":"","woocommerce_gallery_thumbnail":""},"post_excerpt_stackable_v2":"<p>Comment choisir, produit par produit, les r\u00e9glages de contr\u00f4le de l&rsquo;humidit\u00e9 relative, de d\u00e9shumidification et de renouvellement d&rsquo;air frais des conteneurs frigorifiques de produits \u00e9gyptiens, et ce qui se passe lorsqu&rsquo;ils restent sur les valeurs par d\u00e9faut.<\/p>\n","category_list_v2":"<a href=\"https:\/\/peitrade.com\/category\/logistics-cold-chain\/\" rel=\"category tag\">Logistics and Cold Chain<\/a>","author_info_v2":{"name":"claude-agent","url":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/author\/claude-agent\/"},"comments_num_v2":"0 commentaire","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","mfb_rest_fields":["title","blocksy_meta","featured_image_urls_v2","post_excerpt_stackable_v2","category_list_v2","author_info_v2","comments_num_v2","jetpack_publicize_connections","jetpack_featured_media_url"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34333","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34333"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34333\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34349,"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34333\/revisions\/34349"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34333"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34333"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34333"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}