{"id":34646,"date":"2026-09-17T14:13:20","date_gmt":"2026-09-17T11:13:20","guid":{"rendered":"https:\/\/peitrade.com\/?p=34646"},"modified":"2026-10-24T11:06:45","modified_gmt":"2026-10-24T08:06:45","slug":"weight-loss-in-transit-egyptian-produce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peitrade.com\/fr\/weight-loss-in-transit-egyptian-produce\/","title":{"rendered":"Perte de poids en transit des produits \u00e9gyptiens 2026\/2027 : pourquoi le poids net arrive inf\u00e9rieur et comment le pr\u00e9voir au contrat"},"content":{"rendered":"\n
\"Palettes<\/figure>\n\n

Perte de poids en transit des produits \u00e9gyptiens 2026\/2027\u00a0: pourquoi le poids net arrive inf\u00e9rieur et comment le pr\u00e9voir au contrat<\/h1>\n\n

Un acheteur p\u00e8se un \u00e9chantillon de cartons \u00e0 l’arriv\u00e9e, trouve 3,88 kg l\u00e0 o\u00f9 l’\u00e9tiquette indique 4,00 kg net, et ouvre une r\u00e9clamation. Dans la plupart des cas, rien n’a \u00e9t\u00e9 emball\u00e9 en quantit\u00e9 insuffisante. Le fruit a perdu de l’eau en route. La transpiration se poursuit apr\u00e8s la r\u00e9colte et, sur une travers\u00e9e de quatorze \u00e0 vingt et un jours, elle retire une part mesurable du chargement. Les contrats qui l’ignorent provoquent des litiges chaque saison. Les contrats qui en tiennent compte, non.<\/p>\n\n

Ce qui provoque la perte<\/h2>\n\n

Trois facteurs d\u00e9terminent la quantit\u00e9 d’eau que perd le fruit. Le d\u00e9ficit de pression de vapeur entre le produit et l’air qui l’entoure, qui d\u00e9pend de la temp\u00e9rature et de l’humidit\u00e9 relative. Le rapport surface\/volume de la denr\u00e9e, ce qui explique qu’une botte de menthe perde proportionnellement bien plus qu’un oignon. Et l’int\u00e9grit\u00e9 de la barri\u00e8re autour du fruit, c’est-\u00e0-dire le sac int\u00e9rieur (liner), l’enrobage de cire et le carton lui-m\u00eame.<\/p>\n\n

Ici, la ventilation joue contre vous. La m\u00eame ventilation qui \u00e9vacue la chaleur du champ et les gaz respiratoires emporte aussi l’humidit\u00e9. Les r\u00e9glages de renouvellement d’air frais sont un \u00e9quilibre, pas un maximum, et nous d\u00e9taillons les positions culture par culture dans notre note sur l’humidit\u00e9 relative et le renouvellement d’air frais pendant le transit en conteneur frigorifique<\/a>.<\/p>\n\n

Perte indicative par culture sur une travers\u00e9e standard<\/h2>\n\n

Ce sont des valeurs de travail pour un conteneur frigorifique correctement r\u00e9gl\u00e9, une marchandise pr\u00e9-refroidie et un transit de porte \u00e0 porte de quatorze \u00e0 vingt et un jours. Ce ne sont pas des garanties, et une cha\u00eene du froid rompue les d\u00e9passera.<\/p>\n\n