{"id":13698,"date":"2026-06-12T16:06:06","date_gmt":"2026-06-12T13:06:06","guid":{"rendered":"https:\/\/peitrade.com\/?page_id=13698"},"modified":"2026-06-12T16:06:10","modified_gmt":"2026-06-12T13:06:10","slug":"standard-di-classificazione-e-calibratura-per-lesportazione-di-prodotti-freschi","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/peitrade.com\/it\/base-di-conoscenza-sullesportazione-dei-prodotti-egiziani\/standard-di-classificazione-e-calibratura-per-lesportazione-di-prodotti-freschi\/","title":{"rendered":"Standard di classificazione e calibratura per l&#8217;esportazione di prodotti freschi"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Standard di classificazione e calibratura per l&#8217;esportazione di prodotti freschi<\/h1>\n\n<div class=\"wp-block-group kb-key-definition has-background is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-16e3011f wp-block-group-is-layout-constrained\" style=\"border-left-color:#1E3A5F;border-left-width:4px;background-color:#F4F7FA;padding-top:1.25rem;padding-right:1.5rem;padding-bottom:1.25rem;padding-left:1.5rem\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Definizione chiave:<\/strong> I prodotti freschi destinati all&#8217;esportazione sono classificati in categorie di qualit\u00e0 \u2014 Extra, Categoria I e Categoria II secondo le norme di commercializzazione UE \u2014 e calibrati per diametro, peso o numero per cartone. Gli agrumi sono calibrati per diametro del frutto (le arance hanno un minimo di 53 mm; i mandarini e i limoni 45 mm) o per numero per cartone, mentre il mango \u00e8 classificato per peso e numero dei frutti. Ogni categoria fissa la tolleranza di difetti consentita, e una tolleranza di calibro del 10% si applica a tutte le categorie.<\/p>\n<\/div>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-default\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/peitrade.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/grading-size-standards-fresh-produce.jpg\" alt=\"Standard di classificazione e calibratura per l&#039;esportazione di prodotti freschi: categorie di qualit&#xE0;, calibri, obiettivi Brix e tolleranze di difetti per frutta e verdura\" title=\"\"><figcaption class=\"wp-element-caption\">La classificazione ordina i prodotti in categorie di qualit\u00e0 e calibri che gli acquirenti specificano in ogni ordine.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 id=\"on-this-page\" class=\"wp-block-heading\">In questa pagina<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#what-grading-is\">Cosa sono gli standard di classificazione e calibratura<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#quality-classes\">Le tre categorie di qualit\u00e0<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#citrus-sizing\">Standard di calibro degli agrumi<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#mango-sizing\">Standard di calibro del mango<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#brix-maturity\">Obiettivi Brix e di maturit\u00e0<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#defect-tolerances\">Tolleranze di difetti e calibro<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#related-guides\">Guide correlate<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#faq\">Domande frequenti<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 id=\"what-grading-is\" class=\"wp-block-heading\">Cosa sono gli standard di classificazione e calibratura<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La classificazione \u00e8 l&#8217;ordinamento dei prodotti raccolti in lotti uniformi per qualit\u00e0 e calibro affinch\u00e9 gli acquirenti sappiano esattamente cosa stanno acquistando. Il commercio internazionale di frutta e verdura segue norme di commercializzazione riconosciute \u2014 principalmente le norme di commercializzazione UE secondo il <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/EN\/TXT\/?uri=CELEX:32011R0543\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">regolamento di esecuzione (UE) n. 543\/2011 della Commissione<\/a>, le norme di prodotto del <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/fao-who-codexalimentarius\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Codex Alimentarius<\/a> e le norme della UNECE. Queste definiscono categorie di qualit\u00e0, metodi di calibratura, maturit\u00e0 e le tolleranze consentite in ogni fase di commercializzazione.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per un esportatore, la classificazione determina prezzo, accesso al mercato e soddisfazione dell&#8217;acquirente. Una catena di distribuzione nell&#8217;UE specificher\u00e0 una categoria di qualit\u00e0 e un calibro; un trasformatore di succhi accetter\u00e0 categorie pi\u00f9 ampie. Questa pagina riassume il quadro di classificazione per i prodotti che l&#8217;Egitto esporta di pi\u00f9, e rimanda alle nostre guide ai prodotti per dettagli specifici delle variet\u00e0.<\/p>\n\n<h2 id=\"quality-classes\" class=\"wp-block-heading\">Le tre categorie di qualit\u00e0<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Secondo le norme di commercializzazione UE, i prodotti freschi sono classificati in tre categorie. La categoria determina quanta imperfezione visiva \u00e8 consentita mentre il frutto mantiene la sua qualit\u00e0 essenziale, conservazione e presentazione.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-border-color has-palette-color-2-border-color has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Categoria<\/th><th>Livello di qualit\u00e0<\/th><th>Difetti ammessi<\/th><th>Uso tipico<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Extra<\/strong><\/td><td>Qualit\u00e0 superiore<\/td><td>Praticamente nessuno; solo difetti superficiali molto lievi<\/td><td>Dettaglio premium, mercati orientati alla qualit\u00e0<\/td><\/tr><tr><td><strong>Class I<\/strong><\/td><td>Buona qualit\u00e0<\/td><td>Lievi difetti di forma, colore o buccia ammessi<\/td><td>Dettaglio di supermercato mainstream<\/td><\/tr><tr><td><strong>Class II<\/strong><\/td><td>Qualit\u00e0 commercializzabile<\/td><td>Pi\u00f9 macchie di buccia e variazione di forma; comunque sana<\/td><td>Ingrosso, ristorazione, trasformazione<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption class=\"wp-element-caption\">Categorie di qualit\u00e0 UE per frutta e verdura fresche (Reg 543\/2011). Tutte le categorie devono essere sane, pulite e prive di marciume.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 id=\"citrus-sizing\" class=\"wp-block-heading\">Standard di calibro degli agrumi<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gli agrumi sono calibrati per il diametro massimo della sezione equatoriale del frutto, o per numero per cartone. L&#8217;UE assegna codici di calibro riferiti al diametro; in pratica, gli importatori ordinano per numero (il numero di frutti in un cartone standard). Numeri pi\u00f9 piccoli significano frutti pi\u00f9 grandi.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-border-color has-palette-color-2-border-color has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Agrume<\/th><th>Diametro minimo (UE)<\/th><th>Numeri di esportazione tipici<\/th><th>Base di calibratura<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Arance<\/strong><\/td><td>53 mm<\/td><td>36\u2013113 per cartone da 15 kg<\/td><td>Diametro \/ numero; codici di calibro UE 0\u201310<\/td><\/tr><tr><td><strong>Mandarini e clementine<\/strong><\/td><td>45 mm<\/td><td>Numero per cartone da 10 kg<\/td><td>Diametro \/ numero; codici di calibro UE 1\u201310<\/td><\/tr><tr><td><strong>Limoni e lime<\/strong><\/td><td>45 mm<\/td><td>Numero per cartone<\/td><td>Diametro \/ numero<\/td><\/tr><tr><td><strong>Pompelmo<\/strong><\/td><td>Calibrato per diametro \/ numero<\/td><td>Numero per cartone<\/td><td>Diametro \/ numero<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption class=\"wp-element-caption\">Calibri minimi degli agrumi e base di calibratura secondo le norme di commercializzazione UE. I calibri di esportazione popolari dell&#8217;arancia sono i numeri 48, 56 e 64.<\/figcaption><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">For variety-by-variety specifications, sizing, and Brix detail, see our <a href=\"https:\/\/peitrade.com\/complete-egyptian-citrus-export-guide\/\">Complete Guide to Egyptian Citrus Export<\/a>. The exact EU size-code to diameter table is set out in Annex\u00a0I of Regulation 543\/2011.<\/p>\n\n<h2 id=\"mango-sizing\" class=\"wp-block-heading\">Standard di calibro del mango<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il mango \u00e8 classificato per peso del frutto e per numero per cartone anzich\u00e9 per diametro. Un cartone di esportazione standard da 4 kg contiene un numero fisso, e il numero corrisponde a una fascia di peso medio del frutto. Numeri pi\u00f9 piccoli significano frutti pi\u00f9 grandi.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-border-color has-palette-color-2-border-color has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Numero (per cartone da 4 kg)<\/th><th>Peso approx. del frutto<\/th><th>Categoria di calibro<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>6\u20137<\/strong><\/td><td>550\u2013650 g<\/td><td>Extra grande<\/td><\/tr><tr><td><strong>8\u20139<\/strong><\/td><td>450\u2013550 g<\/td><td>Grande<\/td><\/tr><tr><td><strong>10\u201312<\/strong><\/td><td>330\u2013450 g<\/td><td>Medio<\/td><\/tr><tr><td><strong>14\u201316<\/strong><\/td><td>250\u2013330 g<\/td><td>Piccolo<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption class=\"wp-element-caption\">Categorie di calibro indicative del mango egiziano per numero per cartone da 4 kg. Le fasce esatte variano per variet\u00e0 e specifica dell&#8217;acquirente.<\/figcaption><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mango grading also accounts for maturity, skin finish, and freedom from latent defects. See our <a href=\"https:\/\/peitrade.com\/egyptian-mango-export-guide\/\">Egyptian Mango Export Guide<\/a> and <a href=\"https:\/\/peitrade.com\/egyptian-mango-export-requirements\/\">Egyptian Mango Export Requirements<\/a> for variety-specific grades and handling.<\/p>\n\n<h2 id=\"brix-maturity\" class=\"wp-block-heading\">Obiettivi Brix e di maturit\u00e0<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il Brix misura i solidi solubili totali (principalmente zuccheri) ed \u00e8 un indicatore chiave di maturit\u00e0 e dolcezza. Secondo le norme UE, la maturit\u00e0 degli agrumi \u00e8 definita da un contenuto minimo di succo e un rapporto zucchero\/acido anzich\u00e9 dal Brix da solo, ma gli acquirenti commerciali fissano comunemente obiettivi Brix. Le cifre seguenti sono obiettivi commerciali tipici, non minimi normativi.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-border-color has-palette-color-2-border-color has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Prodotto<\/th><th>Obiettivo Brix tipico<\/th><th>Note<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><strong>Arance<\/strong><\/td><td>10\u201313\u00b0<\/td><td>L&#8217;UE richiede anche contenuto min. di succo e rapporto zucchero\/acido<\/td><\/tr><tr><td><strong>Mandarini<\/strong><\/td><td>10\u201312\u00b0<\/td><td>Dolci, facili da sbucciare preferiti<\/td><\/tr><tr><td><strong>Manghi<\/strong><\/td><td>12\u201316\u00b0<\/td><td>Aumenta durante la maturazione; raccolto maturo-verde<\/td><\/tr><tr><td><strong>Uva da tavola<\/strong><\/td><td>16\u201318\u00b0<\/td><td>Min. ~16\u00b0 per qualit\u00e0 da esportazione<\/td><\/tr><tr><td><strong>Melograni<\/strong><\/td><td>15\u00b0+<\/td><td>Brix elevato con acidit\u00e0 equilibrata<\/td><\/tr><tr><td><strong>Fragole<\/strong><\/td><td>7\u00b0+<\/td><td>Guidata dal sapore; varia per variet\u00e0<\/td><\/tr><tr><td><strong>Angurie<\/strong><\/td><td>10\u00b0+<\/td><td>Criterio di accettazione chiave<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption class=\"wp-element-caption\">Obiettivi Brix commerciali tipici. Le specifiche effettive sono fissate per acquirente e variet\u00e0.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 id=\"defect-tolerances\" class=\"wp-block-heading\">Tolleranze di difetti e calibro<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le norme consentono a una percentuale definita di un lotto di non raggiungere la categoria o il calibro dichiarato \u2014 riconoscendo che un&#8217;uniformit\u00e0 perfetta \u00e8 impossibile. Per gli agrumi secondo il Reg 543\/2011:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Tolleranza di qualit\u00e0 \u2014 Extra:<\/strong> il 5% in numero o peso pu\u00f2 scendere alla qualit\u00e0 Categoria I.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tolleranza di qualit\u00e0 \u2014 Categoria I:<\/strong> il 10% pu\u00f2 scendere alla qualit\u00e0 Categoria II.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tolleranza di qualit\u00e0 \u2014 Categoria II:<\/strong> il 10% pu\u00f2 non raggiungere i minimi della Categoria II (ma deve rimanere idoneo al consumo).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tolleranza di calibro \u2014 tutte le categorie:<\/strong> il 10% in numero o peso pu\u00f2 essere di un calibro pi\u00f9 grande o pi\u00f9 piccolo del calibro indicato.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Uniformit\u00e0 di calibro all&#8217;interno di una confezione:<\/strong> l&#8217;intervallo di diametro non deve superare 10 mm (frutti &lt;60 mm), 15 mm (60\u201380 mm) o 20 mm (\u226580 mm).<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In tutte le categorie i prodotti devono essere sani, puliti, privi di marciume, parassiti e umidit\u00e0 esterna anormale. Le tolleranze esatte differiscono leggermente per prodotto e norma.<\/p>\n\n<h2 id=\"related-guides\" class=\"wp-block-heading\">Guide correlate<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/peitrade.com\/complete-egyptian-citrus-export-guide\/\">Complete Guide to Egyptian Citrus Export<\/a> \u2014 citrus varieties, sizing, and quality control.<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/peitrade.com\/egyptian-mango-export-guide\/\">Egyptian Mango Export Guide<\/a> \u2014 mango varieties, grades, and specifications.<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/peitrade.com\/knowledge-base\/cold-chain-storage-temperatures\/\">Cold Chain Storage Temperatures<\/a> \u2014 optimal storage by product.<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/peitrade.com\/knowledge-base\/hs-codes-fresh-produce\/\">HS Codes for Egyptian Fresh Produce<\/a> \u2014 customs classification reference.<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/peitrade.com\/knowledge-base\/\">PEI Trade Export Knowledge Base<\/a> \u2014 full reference library.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per richiedere prodotti secondo una specifica categoria, calibro e specifica Brix, contatta il nostro team di esportazione a <a href=\"mailto:sales@peitrade.com\">sales@peitrade.com<\/a>.<\/p>\n\n<h2 id=\"faq\" class=\"wp-block-heading\">Domande frequenti<\/h2>\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-grade-classes\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Quali sono le categorie di qualit\u00e0 per i prodotti freschi?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Secondo le norme di commercializzazione UE, i prodotti freschi sono classificati in tre categorie: Extra (qualit\u00e0 superiore, praticamente nessun difetto), Categoria I (buona qualit\u00e0, lievi difetti ammessi) e Categoria II (qualit\u00e0 commercializzabile con pi\u00f9 macchie). Tutte le categorie devono essere sane, pulite e prive di marciume.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-grade-orange-size\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Come vengono calibrate le arance per l&#8217;esportazione?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Le arance sono calibrate per il diametro equatoriale massimo o per numero per cartone da 15 kg, con un diametro minimo di 53 mm secondo le norme UE. I calibri di esportazione popolari sono i numeri 48, 56 e 64 \u2014 un numero pi\u00f9 piccolo significa frutto pi\u00f9 grande.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-grade-mango-size\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Come viene classificato il mango per calibro?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Il mango \u00e8 classificato per peso del frutto e numero per cartone da 4 kg anzich\u00e9 per diametro. Ad esempio, un numero di 6\u20137 corrisponde a frutti extra-grandi di circa 550\u2013650 g, mentre un numero di 14\u201316 sono frutti piccoli di circa 250\u2013330 g.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-grade-brix\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Quale livello di Brix \u00e8 necessario per la frutta da esportazione?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Gli obiettivi Brix variano per coltura: circa 10\u201313\u00b0 per le arance, 12\u201316\u00b0 per i manghi, 16\u201318\u00b0 per l&#8217;uva da tavola e 7\u00b0+ per le fragole. Questi sono obiettivi commerciali tipici; la maturit\u00e0 degli agrumi UE \u00e8 definita dal contenuto di succo e dal rapporto zucchero\/acido anzich\u00e9 dal Brix da solo.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-grade-tolerance\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Quale tolleranza di calibro \u00e8 ammessa in una spedizione?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Secondo le norme UE per gli agrumi \u00e8 ammessa una tolleranza di calibro totale del 10% in numero o peso \u2014 frutti di un calibro pi\u00f9 grande o pi\u00f9 piccolo del calibro indicato. All&#8217;interno di una confezione anche l&#8217;intervallo di diametro \u00e8 limitato (ad esempio un&#8217;ampiezza massima di 10 mm per i frutti sotto i 60 mm).<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"wp-block-group kb-cite-box has-background is-layout-constrained wp-container-core-group-is-layout-16e3011f wp-block-group-is-layout-constrained\" style=\"border-left-color:#1E3A5F;border-left-width:4px;background-color:#F4F7FA;padding-top:1.25rem;padding-right:1.5rem;padding-bottom:1.25rem;padding-left:1.5rem\">\n<h3 id=\"how-to-cite-this-page\" class=\"wp-block-heading\">Come citare questa pagina<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">PEI Trade. &#8220;Standard di classificazione e calibratura per l&#8217;esportazione di prodotti freschi.&#8221; <em>Base di conoscenza sull&#8217;esportazione di PEI Trade.<\/em> https:\/\/peitrade.com\/knowledge-base\/grading-size-standards\/<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Standard di classificazione e calibratura per l&#8217;esportazione di prodotti freschi Definizione chiave: I prodotti freschi destinati all&#8217;esportazione sono classificati in categorie di qualit\u00e0 \u2014 Extra, Categoria I e Categoria II secondo le norme di commercializzazione UE \u2014 e calibrati per diametro, peso o numero per cartone. 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