{"id":31056,"date":"2026-08-31T14:13:50","date_gmt":"2026-08-31T11:13:50","guid":{"rendered":"https:\/\/peitrade.com\/?p=31056"},"modified":"2026-09-25T09:55:30","modified_gmt":"2026-09-25T06:55:30","slug":"modified-atmosphere-packaging","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peitrade.com\/it\/modified-atmosphere-packaging\/","title":{"rendered":"Imballaggio in atmosfera modificata per i prodotti freschi 2026\/2027: quali colture egiziane viaggiano sotto film"},"content":{"rendered":"\n

L’imballaggio in atmosfera modificata funziona lasciando che un film sigillato raggiunga un equilibrio creato dalla frutta stessa. Il prodotto respira, l’ossigeno diminuisce, l’anidride carbonica aumenta, e la permeabilit\u00e0 del film mantiene entrambi i gas a un livello che rallenta la respirazione senza asfissiare i tessuti. Nei programmi di esportazione egiziani, l’imballaggio in atmosfera modificata \u00e8 usato su un breve elenco di colture per le quali il transito \u00e8 abbastanza lungo e il prodotto abbastanza delicato da giustificare il costo aggiuntivo per cartone.<\/p>\n\n

\"Confezionamento
Confezionamento al nastro. Il liner in film viene inserito prima della frutta e sigillato una volta pesato il cartone.<\/figcaption><\/figure>\n\n

Miscele di gas obiettivo per coltura<\/h2>\n\n

I valori seguenti sono gli intervalli di equilibrio comunemente specificati sui cartoni da esportazione egiziani. Sono obiettivi all’interno del liner sigillato, non impostazioni del container refrigerato. Un container che trasporta cartoni MAP mantiene comunque la sua temperatura impostata normale e le aperture di ventilazione chiuse o quasi chiuse, perch\u00e9 aprirle non ha alcun effetto sul gas all’interno di un sacchetto sigillato.<\/p>\n\n

Obiettivi dell’imballaggio in atmosfera modificata per coltura egiziana da esportazione, con il tipico guadagno di shelf life rispetto a un cartone senza liner alla stessa temperatura.<\/caption>
Coltura<\/th>O2 obiettivo<\/th>CO2 obiettivo<\/th>Temperatura di trasporto<\/th>Giorni aggiuntivi<\/th><\/tr><\/thead>
Fragola fresca<\/th>Dal 5 al 10%<\/td>Dal 15 al 20%<\/td>Da 0 a 1 \u00b0C<\/td>Da 4 a 7<\/td><\/tr>
Fagiolini, fini<\/th>Dal 2 al 5%<\/td>Dal 3 all’8%<\/td>Da 5 a 7 \u00b0C<\/td>Da 5 a 8<\/td><\/tr>
Uva da tavola<\/th>Dal 3 al 5%<\/td>Dal 3 al 5%<\/td>Da 0 a 1 \u00b0C<\/td>Da 7 a 14<\/td><\/tr>
Arilli di melagrana<\/th>Dal 3 al 5%<\/td>Dal 10 al 15%<\/td>Da 2 a 4 \u00b0C<\/td>Da 6 a 10<\/td><\/tr>
Erbe aromatiche fresche<\/th>Dal 5 al 10%<\/td>Dal 4 all’8%<\/td>Da 1 a 2 \u00b0C<\/td>Da 5 a 9<\/td><\/tr>
Broccoli<\/th>Dall’1 al 2%<\/td>Dal 5 al 10%<\/td>Da 0 a 1 \u00b0C<\/td>Da 6 a 10<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n\n

Quali colture non traggono alcun vantaggio dal film<\/h2>\n\n

Mango, agrumi, cipolla, aglio e patata vengono spediti in cartoni aerati o in rete, non in film sigillato. Cipolla e aglio hanno bisogno di circolazione d’aria per restare asciutti, e un liner sigillato trattiene l’umidit\u00e0 che d\u00e0 inizio al marciume del colletto. Gli agrumi sotto film sviluppano sapori anomali man mano che etanolo e acetaldeide si accumulano nella buccia. Il mango matura in modo non uniforme quando l’anidride carbonica supera circa l’8 per cento, e il frutto viaggia gi\u00e0 bene alla corretta temperatura impostata del container refrigerato<\/a> senza alcun intervento sull’imballaggio.<\/p>\n\n

Cosa va storto con il MAP nella pratica<\/h2>\n\n

Tre errori spiegano la maggior parte dei reclami sul MAP all’arrivo. Il primo \u00e8 un film abbinato alla temperatura sbagliata: la permeabilit\u00e0 \u00e8 specificata a una determinata temperatura di trasporto, e un carico che viaggia due gradi pi\u00f9 caldo respira pi\u00f9 velocemente di quanto il film riesca a smaltire, per cui l’ossigeno scende a zero e il prodotto fermenta. Il secondo \u00e8 sigillare frutta calda. I cartoni devono essere portati a temperatura prima della chiusura del liner, perch\u00e9 un sacchetto sigillato si raffredda molto lentamente e il calore di campo residuo resta quindi intrappolato. Il terzo \u00e8 un liner forato o piegato male, che produce un cartone che si comporta come uno normale mentre i documenti dicono il contrario.<\/p>\n\n

Il costo \u00e8 la quarta considerazione, ed \u00e8 di natura commerciale. Un liner perforato o traspirante aggiunge in genere un piccolo importo per cartone, oltre alla fase di sigillatura nel centro di confezionamento. Su una traversata di 10 giorni verso il Golfo questo costo \u00e8 di solito difficile da giustificare per un prodotto resistente. Su una traversata di 20\u201326 giorni verso il Sud-est asiatico o con una lunga tratta via terra dopo lo scarico, la stessa spesa pu\u00f2 fare la differenza tra un arrivo vendibile e un reclamo. Commisurate la decisione al tempo di transito da porto a porto<\/a> e non al solo prodotto.<\/p>\n\n

Cosa inserire nella specifica<\/h2>\n\n

Chiedete quattro cose per iscritto: il tipo di film e il suo tasso di trasmissione dell’ossigeno, la temperatura a cui tale tasso \u00e8 indicato, l’intervallo di equilibrio dei gas obiettivo e il punto della linea in cui il liner viene sigillato rispetto al pre-raffreddamento. Un fornitore che sa rispondere a tutte e quattro gestisce un processo controllato. Un fornitore che risponde solo alla prima vi sta vendendo un sacchetto di plastica.<\/p>\n\n

PEI Trade \u00e8 un esportatore egiziano di 35 colture di qualit\u00e0 da esportazione, non un valutatore neutrale. I valori sopra riportati sono obiettivi operativi e vanno confermati rispetto ai vostri registri di arrivo e alla scheda tecnica del vostro fornitore di film.<\/p>\n\n

Vi serve una specifica MAP per una coltura e una destinazione specifiche?<\/strong> Inviate la coltura, il porto di destinazione e la shelf life richiesta all’arrivo a PEI Trade su WhatsApp al +20 10 9911 1918<\/a> e vi risponderemo con la specifica del film, il formato del cartone e un prezzo per cartone.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quali colture egiziane vengono spedite in imballaggio in atmosfera modificata, le miscele di gas obiettivo per prodotto, quanta shelf life aggiunge il MAP e dove il film costa pi\u00f9 di quanto rende.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[2580],"tags":[],"class_list":["post-31056","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-logistics-cold-chain"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":8}},"mb":[],"featured_image_urls_v2":{"full":"","thumbnail":"","medium":"","medium_large":"","large":"","1536x1536":"","2048x2048":"","woocommerce_archive_thumbnail":"","woocommerce_thumbnail":"","woocommerce_single":"","woocommerce_gallery_thumbnail":""},"post_excerpt_stackable_v2":"

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