{"id":17108,"date":"2026-06-28T18:15:11","date_gmt":"2026-06-28T15:15:11","guid":{"rendered":"https:\/\/peitrade.com\/?p=17108"},"modified":"2026-06-28T18:15:15","modified_gmt":"2026-06-28T15:15:15","slug":"embalagem-e-cadeia-de-frio-da-alcachofra-egipcia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peitrade.com\/pt-br\/embalagem-e-cadeia-de-frio-da-alcachofra-egipcia\/","title":{"rendered":"Embalagem e cadeia de frio da alcachofra eg\u00edpcia"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As alcachofras s\u00e3o perec\u00edveis mas, ao contr\u00e1rio de piment\u00f5es ou mel\u00f5es, toleram o frio \u2014 ent\u00e3o s\u00e3o pr\u00e9-resfriadas r\u00e1pido e mantidas perto de 0\u00b0C para retardar o envelhecimento e manter as cabe\u00e7as firmes e verdes. O com\u00e9rcio congelado leva a mesma cultura pelo branqueamento e o congelamento IQF. Este guia cobre a cadeia de frio da alcachofra da colheita ao reefer, o processo congelado, e a embalagem.<\/p>\n\n<div class=\"kb-key-definition\" style=\"background-color:#F4F7FA;border-left:4px solid #1E3A5F;padding:1.25rem 1.5rem;margin:1.5rem 0;\">\n<p style=\"margin:0;\"><strong>Resposta r\u00e1pida:<\/strong> as alcachofras eg\u00edpcias frescas s\u00e3o <strong>pr\u00e9-resfriadas r\u00e1pido<\/strong> (hidro ou ar for\u00e7ado) e mantidas <strong>perto de 0\u00b0C a 90\u201395% UR<\/strong> \u2014 <em>n\u00e3o<\/em> s\u00e3o sens\u00edveis ao frio, ent\u00e3o o armazenamento frio \u00e9 correto. A conserva\u00e7\u00e3o \u00e9 de cerca de <strong>2\u20133 semanas<\/strong>. Embarcam por <strong>reefer a ~0\u20132\u00b0C<\/strong>, embaladas em caixas por contagem. Os cora\u00e7\u00f5es e fundos <strong>congelados<\/strong> s\u00e3o aparados, <strong>branqueados<\/strong> e <strong>congelados IQF<\/strong>, depois mantidos a <strong>\u221218\u00b0C<\/strong>. O fresco \u00e9 comercializado sob <strong>HS 0709.91<\/strong>, o congelado sob <strong>HS 0710.80<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\" id=\"rank-math-toc\"><h2>Table of Contents<\/h2><nav><ol><li><a href=\"#pre-cool\">Pr\u00e9-resfriar r\u00e1pido e manter frio<\/a><\/li><li><a href=\"#frozen-iqf\">Congelado: o processo IQF<\/a><\/li><li><a href=\"#packaging-formats\">Formatos de embalagem<\/a><\/li><li><a href=\"#loading-shipping\">Carregamento e embarque<\/a><\/li><li><a href=\"#checklist\">Lista de preserva\u00e7\u00e3o da qualidade<\/a><\/li><li><a href=\"#faq\">Perguntas frequentes<\/a><\/li><li><a href=\"#sources\">Fontes<\/a><\/li><\/ol><\/nav><\/div>\n\n<h2 id=\"pre-cool\" class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9-resfriar r\u00e1pido e manter frio<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As alcachofras respiram ativamente e perdem umidade e maciez se o calor de campo n\u00e3o for removido, ent\u00e3o as cabe\u00e7as de exporta\u00e7\u00e3o eg\u00edpcias s\u00e3o levadas ao <strong>resfriamento hidro ou por ar for\u00e7ado<\/strong> rapidamente e mantidas <strong>perto de 0\u00b0C<\/strong>. Como n\u00e3o s\u00e3o sens\u00edveis ao frio, o armazenamento frio a <strong>90\u201395% UR<\/strong> \u00e9 ideal \u2014 mant\u00e9m as br\u00e1cteas firmes, a cor fresca e os talos firmes.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-border-color has-palette-color-2-border-color has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Etapa<\/th><th>Cabe\u00e7as frescas<\/th><th>Cora\u00e7\u00f5es\/fundos congelados<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Ap\u00f3s a colheita<\/td><td>Pr\u00e9-resfriamento hidro \/ ar for\u00e7ado<\/td><td>Aparar, anti-escurecimento, branquear, IQF<\/td><\/tr><tr><td>Armazenamento<\/td><td>Perto de 0\u00b0C, 90\u201395% UR<\/td><td>\u221218\u00b0C<\/td><\/tr><tr><td>Embalagem<\/td><td>Caixas por contagem, camada \u00fanica<\/td><td>Sacos \/ caixas<\/td><\/tr><tr><td>Embarque<\/td><td>Reefer a ~0\u20132\u00b0C<\/td><td>Reefer a \u221218\u00b0C<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<p><!-- IMAGE: egyptian-artichoke-cartons.jpg | alt: Alcachofras frescas eg\u00edpcias embaladas em caixas de export --><\/p>\n\n<h2 id=\"frozen-iqf\" class=\"wp-block-heading\">Congelado: o processo IQF<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para o congelado, as cabe\u00e7as s\u00e3o <strong>aparadas<\/strong> em cora\u00e7\u00f5es ou fundos, tratadas para prevenir o escurecimento, brevemente <strong>branqueadas<\/strong> (para fixar a cor e parar a atividade enzim\u00e1tica) e ent\u00e3o <strong>congeladas individual e rapidamente<\/strong>, para que os peda\u00e7os fiquem separados e soltos. Mantidos a <strong>\u221218\u00b0C<\/strong>, conservam por muito tempo e permitem ao cliente usar exatamente a quantidade necess\u00e1ria \u2014 a base do fornecimento de alcachofra do Egito o ano todo.<\/p>\n<p><!-- IMAGE: egyptian-iqf-artichoke.jpg | alt: Cora\u00e7\u00f5es de alcachofra eg\u00edpcios congelados IQF soltos --><\/p>\n\n<h2 id=\"packaging-formats\" class=\"wp-block-heading\">Formatos de embalagem<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Caixas frescas<\/strong> por contagem \u2014 camada \u00fanica, \u00e0s vezes com talo, protegendo as cabe\u00e7as.<\/li>\n\n\n<li><strong>Sacos \/ caixas congelados<\/strong> \u2014 cora\u00e7\u00f5es, quartos e fundos IQF varejo e a granel.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As cabe\u00e7as frescas s\u00e3o classificadas por tamanho e manuseadas para evitar machucados e danos \u00e0s br\u00e1cteas; os peda\u00e7os congelados s\u00e3o classificados por tamanho e contagem.<\/p>\n\n<h2 id=\"loading-shipping\" class=\"wp-block-heading\">Carregamento e embarque<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As alcachofras frescas embarcam por <strong>reefer a ~0\u20132\u00b0C<\/strong> com fluxo de ar e temperatura registrada; o congelado embarca a <strong>\u221218\u00b0C<\/strong>. Um registrador de temperatura d\u00e1 ao comprador a prova de que a cadeia se manteve.<\/p>\n\n<h2 id=\"checklist\" class=\"wp-block-heading\">Lista de preserva\u00e7\u00e3o da qualidade<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9-resfriar r\u00e1pido (hidro \/ ar for\u00e7ado) ap\u00f3s a colheita.<\/li>\n\n\n<li>Manter a fresca perto de 0\u00b0C a 90\u201395% UR (o armazenamento frio \u00e9 correto \u2014 n\u00e3o sens\u00edvel ao frio).<\/li>\n\n\n<li>Manusear com cuidado para manter as br\u00e1cteas firmes e evitar o escurecimento no talo cortado.<\/li>\n\n\n<li>Para o congelado: aparar, tratar contra o escurecimento, branquear, IQF, manter a \u221218\u00b0C.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 id=\"faq\" class=\"wp-block-heading\">Perguntas frequentes<\/h2>\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-14613001\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Em que temperatura as alcachofras frescas devem ser armazenadas?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Perto de 0 graus C a 90-95% de umidade &#8211; as alcachofras n\u00e3o s\u00e3o sens\u00edveis ao frio, ent\u00e3o o armazenamento frio \u00e9 correto.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14613002\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Quanto tempo as alcachofras frescas duram?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Cerca de 2-3 semanas em boas condi\u00e7\u00f5es de cadeia de frio.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14613003\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">O que \u00e9 IQF para alcachofras?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Os cora\u00e7\u00f5es ou fundos s\u00e3o aparados, tratados contra o escurecimento, branqueados e congelados individual e rapidamente, depois mantidos a menos 18 graus C.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14613004\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Como as alcachofras frescas s\u00e3o embaladas?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Em caixas por contagem, geralmente camada \u00fanica, \u00e0s vezes com o talo.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14613005\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Como s\u00e3o embarcadas?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>A fresca por reefer a ~0-2 graus C; a congelada por reefer a menos 18 graus C, com temperatura registrada.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"kb-cite-box\" style=\"background-color:#F4F7FA;border-left:4px solid #1E3A5F;padding:1.25rem 1.5rem;margin:1.5rem 0;\">\n<p style=\"margin:0 0 .35rem 0;\"><strong>Como citar esta p\u00e1gina<\/strong><\/p>\n<p style=\"margin:0;\">PEI Trade. \u201cEmbalagem e cadeia de frio da alcachofra eg\u00edpcia.\u201d <em>peitrade.com<\/em>, 2026. https:\/\/peitrade.com\/egyptian-artichoke-packaging-cold-chain\/<\/p>\n<\/div>\n\n<h2 id=\"sources\" class=\"wp-block-heading\">Fontes<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ci\u00eancia p\u00f3s-colheita da alcachofra \u2014 pr\u00e9-resfriamento r\u00e1pido, armazenamento frio perto de 0\u00b0C \/ 90\u201395% UR.<\/li>\n\n\n<li>Refer\u00eancias de congelamento alimentar \u2014 aparo, anti-escurecimento, branqueamento e congelamento IQF, armazenamento \u221218\u00b0C.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta p\u00e1gina faz parte do nosso hub <a href=\"https:\/\/peitrade.com\/pt-br\/exportacao-de-alcachofras-egipcias-o-guia-completo\/\">Guia de exporta\u00e7\u00e3o de alcachofra eg\u00edpcia<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"margin-top:1.5rem;\"><strong>Embarque alcachofras eg\u00edpcias que chegam em spec com a PEI Trade.<\/strong> Pr\u00e9-resfriamento r\u00e1pido, armazenamento correto perto de 0\u00b0C, embalagem em caixa delicada e uma cadeia \u221218\u00b0C ininterrupta para os cora\u00e7\u00f5es e fundos congelados. Contato: sales@peitrade.com \u00b7 WhatsApp +20 109 911 1918 \u00b7 www.peitrade.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>As alcachofras s\u00e3o perec\u00edveis mas, ao contr\u00e1rio de piment\u00f5es ou mel\u00f5es, toleram o frio \u2014 ent\u00e3o s\u00e3o pr\u00e9-resfriadas r\u00e1pido e mantidas perto de 0\u00b0C para retardar o envelhecimento e manter as cabe\u00e7as firmes e verdes. O com\u00e9rcio congelado leva a mesma cultura pelo branqueamento e o congelamento IQF. 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