{"id":17430,"date":"2026-06-29T13:48:22","date_gmt":"2026-06-29T10:48:22","guid":{"rendered":"https:\/\/peitrade.com\/?p=17430"},"modified":"2026-06-29T13:48:27","modified_gmt":"2026-06-29T10:48:27","slug":"embalagem-e-cadeia-de-frio-dos-tomates-egipcios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peitrade.com\/pt-br\/embalagem-e-cadeia-de-frio-dos-tomates-egipcios\/","title":{"rendered":"Embalagem e cadeia de frio dos tomates eg\u00edpcios"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os tomates s\u00e3o sens\u00edveis ao frio e amadurecem em tr\u00e2nsito, ent\u00e3o sua cadeia de frio \u00e9 sobre gest\u00e3o de matura\u00e7\u00e3o mais do que frio m\u00e1ximo: colha no est\u00e1gio certo, mantenha fresco mas n\u00e3o frio, e deixe o fruto chegar na cor que o comprador quer. Armazene um tomate frio demais e voc\u00ea troca a vida \u00fatil por perda de sabor e textura farin\u00e1cea. O extrato, por outro lado, \u00e9 est\u00e1vel em prateleira. Este guia cobre a cadeia de frio do tomate da colheita ao reefer, os est\u00e1gios de matura\u00e7\u00e3o, a via do extrato e o empacotamento.<\/p>\n\n<div class=\"kb-key-definition\" style=\"background-color:#F4F7FA;border-left:4px solid #1E3A5F;padding:1.25rem 1.5rem;margin:1.5rem 0;\">\n<p style=\"margin:0;\"><strong>Resposta r\u00e1pida:<\/strong> os tomates frescos s\u00e3o <strong>sens\u00edveis ao frio<\/strong> e mantidos <strong>frescos, n\u00e3o frios<\/strong> \u2014 fruto verde maduro\/breaker em torno de <strong>10\u201313\u00b0C<\/strong>, fruto mais maduro cerca de <strong>7\u201310\u00b0C<\/strong>, a <strong>85\u201390% UR<\/strong>. S\u00e3o <strong>climat\u00e9ricos<\/strong> (amadurecem ap\u00f3s a colheita, produzindo etileno), ent\u00e3o o <strong>est\u00e1gio de matura\u00e7\u00e3o na colheita<\/strong> \u00e9 combinado com o tempo de tr\u00e2nsito. Enviam por <strong>reefer a ~10\u201312\u00b0C<\/strong>. O <strong>extrato\/concentrado<\/strong> \u00e9 <strong>est\u00e1vel em prateleira<\/strong> (tambores ou latas ass\u00e9pticos, ambiente). O fresco circula sob <strong>HS 0702.00<\/strong>, o extrato sob <strong>HS 2002.90<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\" id=\"rank-math-toc\"><h2>Table of Contents<\/h2><nav><ol><li><a href=\"#ripeness-stage\">O est\u00e1gio de matura\u00e7\u00e3o \u00e9 a decis\u00e3o chave<\/a><\/li><li><a href=\"#cool-not-cold\">Fresco, mas nunca frio<\/a><\/li><li><a href=\"#packaging-formats\">Formatos de embalagem<\/a><\/li><li><a href=\"#loading-shipping\">Carregamento e envio<\/a><\/li><li><a href=\"#checklist\">Checklist de preserva\u00e7\u00e3o da qualidade<\/a><\/li><li><a href=\"#faq\">Perguntas frequentes<\/a><\/li><li><a href=\"#sources\">Fontes<\/a><\/li><\/ol><\/nav><\/div>\n\n<h2 id=\"ripeness-stage\" class=\"wp-block-heading\">O est\u00e1gio de matura\u00e7\u00e3o \u00e9 a decis\u00e3o chave<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como os tomates amadurecem ap\u00f3s a colheita, o <strong>est\u00e1gio de colheita<\/strong> \u00e9 combinado com a viagem: fruto <strong>verde maduro<\/strong> ou <strong>breaker<\/strong> para tr\u00e2nsitos mais longos (amadurecendo no caminho), fruto mais maduro para rotas curtas e r\u00e1pidas. Acertar isso significa que os tomates chegam na cor e firmeza que o comprador especifica \u2014 o cora\u00e7\u00e3o da gest\u00e3o da cadeia de frio do tomate.<\/p>\n\n<h2 id=\"cool-not-cold\" class=\"wp-block-heading\">Fresco, mas nunca frio<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os tomates s\u00e3o <strong>sens\u00edveis ao frio<\/strong>: abaixo de cerca de 7\u00b0C sofrem dano por frio \u2014 picotamento, matura\u00e7\u00e3o irregular, textura farin\u00e1cea e perda de sabor. Por isso s\u00e3o mantidos <strong>frescos<\/strong>: verde maduro\/breaker em torno de <strong>10\u201313\u00b0C<\/strong>, fruto mais maduro <strong>7\u201310\u00b0C<\/strong>, a <strong>85\u201390% UR<\/strong>. Como produtores de etileno, s\u00e3o mantidos longe de produtos sens\u00edveis ao etileno (e o etileno pode ser usado deliberadamente para amadurecer).<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-border-color has-palette-color-2-border-color has-fixed-layout\"><thead><tr><th>Est\u00e1gio \/ forma<\/th><th>Temperatura<\/th><th>Notas<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td>Verde maduro \/ breaker<\/td><td>~10\u201313\u00b0C<\/td><td>Para tr\u00e2nsito mais longo; amadurece no caminho<\/td><\/tr><tr><td>Maduro \/ rosa-vermelho<\/td><td>~7\u201310\u00b0C<\/td><td>Rotas curtas e r\u00e1pidas<\/td><\/tr><tr><td>Extrato \/ concentrado<\/td><td>Ambiente<\/td><td>Tambores \/ latas ass\u00e9pticos, est\u00e1veis em prateleira<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n<p><!-- IMAGE: egyptian-tomato-cartons.jpg | alt: Tomates eg\u00edpcios embalados em caixas de exporta\u00e7\u00e3o --><\/p>\n\n<h2 id=\"packaging-formats\" class=\"wp-block-heading\">Formatos de embalagem<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Caixas de uma\/duas camadas<\/strong> (comumente ~5\u20136 kg) de tomates redondos ou italianos \u2014 o padr\u00e3o.<\/li>\n\n\n<li><strong>Bandejas \/ clamshells<\/strong> para cereja, cocktail e em rama.<\/li>\n\n\n<li><strong>Em rama<\/strong> embalados para manter os cachos intactos.<\/li>\n\n\n<li><strong>Tambores ass\u00e9pticos<\/strong> (ex. 220 kg) ou <strong>latas<\/strong> para extrato\/concentrado.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os tomates frescos s\u00e3o classificados por cor, tamanho e firmeza e manuseados com delicadeza para evitar machucados.<\/p>\n\n<h2 id=\"loading-shipping\" class=\"wp-block-heading\">Carregamento e envio<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os tomates frescos enviam por <strong>reefer a ~10\u201312\u00b0C<\/strong> com fluxo de ar e temperatura registrada, nunca em setpoints frios que causam dano por frio. O extrato envia em ambiente. Um registrador de temperatura d\u00e1 ao comprador a prova de que a cadeia se manteve na faixa fresca correta.<\/p>\n\n<h2 id=\"checklist\" class=\"wp-block-heading\">Checklist de preserva\u00e7\u00e3o da qualidade<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Combine o est\u00e1gio de matura\u00e7\u00e3o na colheita com o tempo de tr\u00e2nsito.<\/li>\n\n\n<li>Mantenha fresco (verde maduro ~10\u201313\u00b0C; maduro ~7\u201310\u00b0C), 85\u201390% UR \u2014 nunca abaixo de ~7\u00b0C.<\/li>\n\n\n<li>Mantenha longe do etileno (ou use-o deliberadamente) conforme apropriado.<\/li>\n\n\n<li>Embale com delicadeza; classifique por cor, tamanho e firmeza.<\/li>\n\n\n<li>Envie o extrato em tambores\/latas ass\u00e9pticos em ambiente.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 id=\"faq\" class=\"wp-block-heading\">Perguntas frequentes<\/h2>\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-14637001\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">A que temperatura os tomates frescos devem ser armazenados?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Frescos &#8211; verde maduro\/breaker em torno de 10-13 graus C, fruto mais maduro 7-10 graus C, a 85-90% de umidade. N\u00e3o abaixo de ~7 graus C.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14637002\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">O que acontece se os tomates forem armazenados frios demais?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Dano por frio: picotamento, matura\u00e7\u00e3o irregular, textura farin\u00e1cea e perda de sabor.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14637003\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Por que o est\u00e1gio de colheita importa?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Os tomates amadurecem ap\u00f3s a colheita, ent\u00e3o o est\u00e1gio \u00e9 combinado com o tr\u00e2nsito para que o fruto chegue na cor certa.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14637004\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Como o extrato de tomate \u00e9 armazenado e enviado?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>\u00c9 est\u00e1vel em prateleira em tambores ou latas ass\u00e9pticos e enviado \u00e0 temperatura ambiente.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-14637005\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \">Como os tomates frescos s\u00e3o embalados?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Em caixas de uma\/duas camadas (redondo\/italiano) ou bandejas (cereja\/cocktail\/em rama), classificados por cor e tamanho.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"kb-cite-box\" style=\"background-color:#F4F7FA;border-left:4px solid #1E3A5F;padding:1.25rem 1.5rem;margin:1.5rem 0;\">\n<p style=\"margin:0 0 .35rem 0;\"><strong>Como citar esta p\u00e1gina<\/strong><\/p>\n<p style=\"margin:0;\">PEI Trade. \u201cEmbalagem e cadeia de frio dos tomates eg\u00edpcios.\u201d <em>peitrade.com<\/em>, 2026. https:\/\/peitrade.com\/egyptian-tomato-packaging-cold-chain\/<\/p>\n<\/div>\n\n<h2 id=\"sources\" class=\"wp-block-heading\">Fontes<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ci\u00eancia p\u00f3s-colheita do tomate \u2014 sensibilidade ao frio, matura\u00e7\u00e3o climat\u00e9rica, colheita por est\u00e1gio de matura\u00e7\u00e3o e armazenamento fresco.<\/li>\n\n\n<li>Orienta\u00e7\u00e3o do setor \u2014 empacotamento em caixas\/bandejas, envio por reefer, embalagem ass\u00e9ptica do extrato.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta p\u00e1gina faz parte do nosso hub <a href=\"https:\/\/peitrade.com\/pt-br\/exportacao-de-tomate-egipcio-o-guia-completo\/\">Guia de exporta\u00e7\u00e3o do tomate eg\u00edpcio<\/a>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"margin-top:1.5rem;\"><strong>Envie tomates eg\u00edpcios que chegam em spec com a PEI Trade.<\/strong> Colheita por est\u00e1gio de matura\u00e7\u00e3o, armazenamento fresco correto sens\u00edvel ao frio, classifica\u00e7\u00e3o e empacotamento delicados, tr\u00e2nsito reefer registrado e extrato ass\u00e9ptico est\u00e1vel em prateleira. Contato: sales@peitrade.com \u00b7 WhatsApp +20 109 911 1918 \u00b7 www.peitrade.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os tomates s\u00e3o sens\u00edveis ao frio e amadurecem em tr\u00e2nsito, ent\u00e3o sua cadeia de frio \u00e9 sobre gest\u00e3o de matura\u00e7\u00e3o mais do que frio m\u00e1ximo: colha no est\u00e1gio certo, mantenha fresco mas n\u00e3o frio, e deixe o fruto chegar na cor que o comprador quer. 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