{"id":30408,"date":"2026-08-31T14:14:59","date_gmt":"2026-08-31T11:14:59","guid":{"rendered":"https:\/\/peitrade.com\/?p=30408"},"modified":"2026-09-25T09:47:34","modified_gmt":"2026-09-25T06:47:34","slug":"curing-onions-and-root-crops","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peitrade.com\/pt-br\/curing-onions-and-root-crops\/","title":{"rendered":"Cura de cebola, alho e ra\u00edzes 2026\/2027: tempos, temperaturas e por que a cura decide a vida de prateleira"},"content":{"rendered":"\n

Curar cebolas n\u00e3o \u00e9 sec\u00e1-las. A cura \u00e9 um per\u00edodo controlado em que o tecido do pesco\u00e7o se fecha, as escamas externas secam at\u00e9 formar uma casca apergaminhada e as feridas superficiais cicatrizam. Feita corretamente, um saco de cebolas eg\u00edpcias se conserva por meses em um armaz\u00e9m ventilado. Feita de forma errada, o mesmo saco desenvolve podrid\u00e3o do pesco\u00e7o em poucas semanas, geralmente em algum ponto entre o porto de destino e o armaz\u00e9m do comprador. O mesmo princ\u00edpio vale para alho, batata-doce, inhame (taro) e batata, com metas diferentes para cada um.<\/p>\n\n

\"Cebolas
Cura no campo, em leiras. Os produtores eg\u00edpcios come\u00e7am aqui e depois terminam com ar for\u00e7ado quando o clima ou o calend\u00e1rio de embarque n\u00e3o podem esperar.<\/figcaption><\/figure>\n\n

Metas de cura por cultura<\/h2>\n\n
Cura de cebola, alho e ra\u00edzes e tub\u00e9rculos: metas com ar for\u00e7ado, dura\u00e7\u00e3o, perda de peso esperada e a temperatura de armazenagem para a qual a cultura segue depois.<\/caption>
Cultura<\/th>Temperatura<\/th>Umidade<\/th>Dura\u00e7\u00e3o<\/th>Perda de peso<\/th>Depois, armazenar a<\/th><\/tr><\/thead>
Cebola<\/th>30 a 35 C<\/td>65 a 75%<\/td>3 a 7 dias<\/td>3 a 6%<\/td>0 a 2 C ou 25 a 30 C<\/td><\/tr>
Alho<\/th>30 a 35 C<\/td>60 a 70%<\/td>7 a 14 dias<\/td>20 a 30%<\/td>0 C ou 25 a 30 C<\/td><\/tr>
Batata-doce<\/th>29 a 32 C<\/td>85 a 90%<\/td>4 a 7 dias<\/td>2 a 4%<\/td>13 a 15 C<\/td><\/tr>
Inhame (taro)<\/th>32 a 35 C<\/td>90 a 95%<\/td>4 a 7 dias<\/td>2 a 5%<\/td>11 a 13 C<\/td><\/tr>
Batata<\/th>15 a 20 C<\/td>90 a 95%<\/td>5 a 10 dias<\/td>1 a 3%<\/td>4 a 8 C<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n\n

A cura faz dois trabalhos diferentes<\/h2>\n\n

Para cebola e alho, o trabalho \u00e9 a secagem. A umidade deixa o pesco\u00e7o e as escamas externas at\u00e9 que o pesco\u00e7o fique firme e a casca estale ao toque, o que fecha a principal via de entrada da Botrytis allii. A perda de peso \u00e9 o sinal vis\u00edvel de que o processo funcionou e, no alho, ela \u00e9 substancial: uma perda de 20 a 30 por cento entre o arranquio e a embalagem \u00e9 normal, e \u00e9 por isso que o alho \u00e9 cotado pelo peso curado e nunca pelo peso de campo.<\/p>\n\n

Para batata-doce, inhame e batata, o trabalho \u00e9 a cicatriza\u00e7\u00e3o de feridas. A colheita danifica a casca e, em alta temperatura e alta umidade, o tub\u00e9rculo forma uma periderme suberizada sobre cada corte e arranh\u00e3o em quatro a sete dias. \u00c9 o ambiente oposto ao da cura da cebola. Ventile uma batata-doce como se ventila uma cebola e as feridas nunca se fecham, de modo que as ra\u00edzes chegam com podrid\u00e3o mole se espalhando a partir de cada cicatriz da colheita.<\/p>\n\n

O que um importador deve perguntar antes do carregamento<\/h2>\n\n

Tr\u00eas perguntas separam um lote curado de um lote que foi simplesmente colhido cedo. Pe\u00e7a a data de arranquio e a data de embalagem, porque o intervalo entre elas \u00e9 o per\u00edodo de cura e ele n\u00e3o pode ser comprimido. Pergunte se a cura foi feita no campo, com ar for\u00e7ado ou ambos, j\u00e1 que a pr\u00e1tica eg\u00edpcia varia por regi\u00e3o e conforme o aperto da janela de embarque. Pe\u00e7a o valor de umidade ou de perda de peso registrado pelo packing house, que \u00e9 o \u00fanico n\u00famero que prova alguma coisa.<\/p>\n\n

Mais um ponto que pega os compradores desprevenidos. Cebola e alho curados podem ser mantidos frios a 0 C ou quentes e secos a 25 a 30 C, mas a faixa intermedi\u00e1ria \u00e9 onde come\u00e7a a brota\u00e7\u00e3o. Um cont\u00eainer que fica em temperatura ambiente em um porto do Golfo por uma semana est\u00e1 exatamente na faixa errada. Planeje a descarga e o armaz\u00e9m seguinte em conjunto e mantenha a cultura do lado certo desse intervalo. Nossas refer\u00eancias sobre classifica\u00e7\u00f5es de exporta\u00e7\u00e3o de cebola e alho eg\u00edpcios<\/a> e sobre embalagem de batata-doce Beauregard<\/a> abordam os formatos de caixa e de saco que se seguem \u00e0 cura.<\/p>\n\n

A PEI Trade \u00e9 a exportadora, n\u00e3o uma avaliadora neutra. As faixas acima s\u00e3o metas de trabalho usadas em lotes de exporta\u00e7\u00e3o eg\u00edpcios e devem ser conferidas com os seus pr\u00f3prios registros de chegada.<\/p>\n\n

Planejando um programa de outono de cebola, alho ou ra\u00edzes?<\/strong> Envie o seu destino, o volume e a janela de chegada necess\u00e1ria para a PEI Trade pelo WhatsApp: +20 10 9911 1918<\/a>, e confirmaremos as datas de cura, os formatos de saco e as posi\u00e7\u00f5es de carregamento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cura de cebola, alho, batata-doce, inhame e batata antes da exporta\u00e7\u00e3o: temperaturas-alvo, umidade, dura\u00e7\u00e3o e a perda de peso esperada, cultura por cultura.<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[404],"tags":[],"class_list":["post-30408","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vegetais"],"blocksy_meta":{"styles_descriptor":{"styles":{"desktop":"","tablet":"","mobile":""},"google_fonts":[],"version":8}},"mb":[],"featured_image_urls_v2":{"full":"","thumbnail":"","medium":"","medium_large":"","large":"","1536x1536":"","2048x2048":"","woocommerce_archive_thumbnail":"","woocommerce_thumbnail":"","woocommerce_single":"","woocommerce_gallery_thumbnail":""},"post_excerpt_stackable_v2":"

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