Kategorie Fruits

Feigen werden nach Farbe und Form gewählt: dunkle (violett/schwarz) und helle (grün/bernstein) frische Feigen für den Premium-Frischhandel und größensortierte getrocknete Feigen. Ägypten baut beide Farben an und liefert getrocknete. Dieser Leitfaden schlüsselt ägyptische Feigentypen und -formen auf und wie man…

Frische Feigen gehören zu den verderblichsten Früchten überhaupt — weich, dünnhäutig und anfällig für Druckstellen und Aufplatzen —, daher dreht sich ihre Kühlkette um Tempo, schonende Handhabung und Kälte ab dem Moment der Ernte, fast immer mit Luftfracht. Getrocknete Feigen…

Bei Feigen ist der „beste“ ägyptische Exporteur je nach Produkt zwei verschiedene Spezialisten: für frische Feigen derjenige, der am schnellsten kühlt und am schonendsten handhabt; für getrocknete Feigen derjenige, der Feuchtigkeit und Aflatoxin am zuverlässigsten kontrolliert. Weil frische Feigen so…

Steinobst umfasst vier verwandte Früchte, jede nach Typ und Sortierung gewählt: goldene Aprikosen, flaumige Pfirsiche, glatte Nektarinen und süße Pflaumen. Ägypten baut alle vier an, mit Aprikosen als Flaggschiff. Dieser Leitfaden schlüsselt ägyptische Steinobsttypen und -sortierungen auf und wie man…

Steinobst ist köstlich, aber anspruchsvoll: Es bekommt bei einer Berührung Druckstellen, reift nach der Ernte nach und kann, zu lange bei falscher Temperatur gehalten, inneren Zusammenbruch entwickeln — die trockene, mehlige „Wolligkeit“, die die Essqualität ruiniert. Die Kühlkette dreht sich…

Bei Steinobst ist der „beste“ ägyptische Exporteur derjenige, der bei der richtigen Reife erntet, schnell kühlt und die Temperatur eng genug steuert, um inneren Zusammenbruch zu vermeiden — denn festes, süßes, druckstellenfreies Obst, das ohne Wolligkeit ankommt, ist das ganze…