Chargement des conteneurs frigorifiques pour les produits égyptiens 2026 : configurations de palettes et consignes de température par culture

Deux conteneurs du même fruit, emballés le même jour dans la même station de conditionnement, peuvent arriver dans des états très différents. La différence tient presque toujours au plan de chargement et à la consigne de température plutôt qu’au fruit. Cette note explique comment nous configurons les conteneurs frigorifiques 40 pieds high cube pour les principales cultures d’export égyptiennes, afin que les acheteurs puissent comparer une facture pro forma à des éléments concrets.

Configuration des palettes dans un conteneur frigorifique 40 pieds high cube

Un conteneur frigorifique 40 pieds high cube accueille 20 palettes industrielles de 120 x 100 cm sur un seul niveau, ou jusqu’à 23 europalettes de 120 x 80 cm, selon la construction du conteneur et la compagnie maritime. La hauteur utile intérieure au-dessus du plancher en T et sous la gaine de reprise d’air est généralement d’environ 235 à 250 cm, ce qui limite la hauteur de gerbage à environ 220 cm, base de palette comprise. Ce plafond n’est pas négociable. Charger au-delà de la ligne de charge rouge bloque le circuit de reprise d’air et produit le schéma classique de fruits chauds côté portes et de fruits froids côté groupe frigorifique.

Sur des palettes de 120 x 100 cm, les chargements types par culture sont de 20 palettes d’agrumes pour environ 24 tonnes brutes, 20 palettes de mangues pour 18 à 20 tonnes selon le poids des cartons, et 20 palettes de produits IQF pour 24 à 26 tonnes. Les charges utiles maximales varient selon la compagnie et les limites légales de transport routier du pays de destination ; nous confirmons donc le maximum avec le transporteur avant d’arrêter le nombre de palettes.

Consignes de température et ventilation

Les consignes sont choisies pour le produit et le stade de maturité précis, et non pour la catégorie. Les oranges Valencia et Navel voyagent entre 4 et 6 degrés Celsius avec 90 à 95 pour cent d’humidité relative et un renouvellement d’air modéré. Les mangues Keitt et Kent récoltées vertes à maturité voyagent entre 10 et 12 degrés, car en dessous de 10 degrés le risque de dommages dus au froid apparaît, sous forme de chair grise et de mûrissement irrégulier après l’arrivée, avec 85 à 90 pour cent d’humidité et un renouvellement d’air de 15 à 25 mètres cubes par heure pour évacuer l’éthylène et le dioxyde de carbone. Les grenades voyagent entre 5 et 7 degrés. Les oignons font exception, car ils sont généralement expédiés en conteneurs secs ventilés plutôt qu’en conteneurs frigorifiques ; lorsqu’un conteneur frigorifique est utilisé, la cible est de 0 à 2 degrés avec une faible humidité pour éviter la germination et la pourriture du collet. Les fraises, le gombo et la mloukhiya IQF sont expédiés à moins 18 degrés ou moins, avec la ventilation d’air frais entièrement fermée. Les détails concernant la mangue fraîche sont présentés dans notre note sur la chaîne du froid et l’inspection de la mangue.

Pré-refroidissement et séquence de chargement

Le groupe frigorifique d’un conteneur est conçu pour maintenir la température, pas pour la faire baisser. Les fruits doivent atteindre leur température à cœur cible dans la chambre froide de la station de conditionnement avant l’empotage, et le conteneur doit être pré-refroidi et fonctionner à la consigne à son arrivée. Nous relevons la température de pulpe à l’arrivée au quai de chargement, puis à nouveau sur la dernière palette chargée. Le chargement se fait si possible sous un quai couvert, en une seule opération continue, portes fermées entre les mouvements de palettes sur les chargements longs. Des enregistreurs de données sont placés en trois points, un près des portes, un au milieu du conteneur et un côté groupe frigorifique, afin que la courbe de température puisse être lue en regard de l’expertise à l’arrivée plutôt que discutée.

Documents et Incoterms

La consigne de température, le taux de ventilation et l’humidité cible doivent figurer dans l’instruction de réservation et sur le connaissement, et pas seulement dans un e-mail. En FOB selon les Incoterms 2020, l’acheteur choisit le transporteur et donc la spécification du conteneur frigorifique ; ces valeurs doivent donc être transmises à la compagnie par l’acheteur ou son transitaire. En CFR ou CIF, nous gérons la réservation et donnons directement les instructions à la compagnie. La disponibilité saisonnière de notre gamme est présentée dans notre guide sur l’approvisionnement en oignons égyptiens.

Pour obtenir un plan de chargement et une fiche de consignes adaptés à votre destination et à votre Incoterm, contactez le service export de PEI Trade sur WhatsApp au +20 10 9911 1918.