Адрес
Blue mall - street 38 Third District, Fifth Settlement, New Cairo
Часы работы
С понедельника по пятницу: 7:00–19:00
Выходные: 10:00–17:00
Окру покупают прежде всего по грейду размера стручка: чем меньше и нежнее стручок, тем выше ценность — причём крошечный грейд «zero» или baby самый ценный, особенно в Заливе. Помимо размера, выбор — целая или резаная и замороженная или свежая. Это руководство разбирает грейды и формы египетской окры и то, как подобрать их под ваших покупателей.
Краткий ответ: египетскую окру калибруют по длине/размеру стручка — zero / baby (самая мелкая, самая нежная, премиальная), затем small и medium. Её продают целой или резаной/cross-cut (нарезанные колечки) и замороженной (IQF) или свежей. Зелёный цвет, нежность и отсутствие почернения — маркеры качества. Свежая проходит под HS 0709.99, замороженная под HS 0710.80.
Table of Contents
Размерные грейды окры
| Грейд | Размер стручка (типичный) | Лучше всего для |
|---|---|---|
| zero / baby | Самая мелкая, очень нежная | Премиум Залива (целая) |
| small | Мелкие стручки | Залив, ЕС, Северная Америка |
| medium | Средние стручки | Целая и резаная |
| резаная / cross-cut | Нарезанные колечки (любой размер) | Южноазиатская и американская кухня |
Почему размер — это всё
В окре мельче означает нежнее и ценнее. Крошечный грейд zero/baby — собранный молодым до образования волокон — приносит самые высокие цены, особенно для Залива, где целая окра baby — ценное блюдо. Более крупные стручки грубеют, поэтому тщательный, частый сбор, чтобы поймать стручки молодыми, — это то, что даёт премиальные грейды.
Целая против резаной
Целые стручки (особенно грейды baby) предпочтительны там, где окру готовят целиком, как во многих блюдах Залива и Ближнего Востока. Резаные/cross-cut колечки подходят для южноазиатских и южноамериканских (юг США) блюд и удобны для фудсервиса. Египет поставляет оба варианта, замороженные IQF, чтобы кусочки оставались свободно сыпучими.
Замороженная и свежая
Доминирующая форма — замороженный IQF — стручки бланшированы и заморожены поштучно, чтобы зафиксировать цвет и нежность и снабжать рынок круглый год. Свежая окра также экспортируется (авиатранспортом) для рынков, желающих её свежей, но она крайне скоропортящаяся.
Выбор правильного грейда и формы
Для премиальной торговли Залива укажите замороженную целую zero/baby; для широкой розницы — small/medium целую; для южноазиатской и американской кухни — резаную/cross-cut. Хороший поставщик строго калибрует по размеру и сохраняет цвет и нежность при заморозке.
Частые вопросы
Что такое окра грейда zero?
Самые мелкие, самые нежные стручки baby — премиальный грейд, особенно для Залива.
Почему более мелкая окра ценнее?
Молодые стручки нежные и без волокон; более крупные грубеют, поэтому мелкие грейды получают более высокие цены.
В чём разница между целой и резаной окрой?
Целые стручки готовят целиком (Залив/Ближний Восток); резаные/cross-cut колечки подходят для южноазиатских и американских блюд.
Египетская окра в основном замороженная?
Да — замороженный IQF доминирует, с небольшим количеством свежей авиатранспортом.
Под какими кодами HS торгуется окра?
Свежая под HS 0709.99 и замороженная под HS 0710.80.
Как цитировать эту страницу
PEI Trade. «Сорта и грейды египетской окры: baby, целая и резаная.» peitrade.com, 2026. https://peitrade.com/egyptian-okra-varieties/
Источники
- Министерство сельского хозяйства Египта; отраслевые источники — грейды окры и формы продукта.
- CBI / USDA FAS — спрос Залива, США и ЕС по грейду и форме окры.
Эта страница входит в наш хаб Гид по экспорту египетской окры.
Закупайте правильную египетскую окру с PEI Trade. Замороженная IQF окра целая (zero/baby, small, medium) и резаная/cross-cut, плюс свежие стручки, строго калиброванные под вашу спецификацию размера. Контакт: sales@peitrade.com · WhatsApp +20 109 911 1918 · www.peitrade.com