برامج الفراولة المصرية المجمدة IQF 2026/2027: التعاقد قبل حصاد الشتاء

الفراولة المجمدة من الفئات المصرية القليلة التي يُكتب فيها العقد قبل أشهر من وجود الثمار. فالإنتاج يمتد من أواخر ديسمبر حتى أبريل، لكن خطوط التصنيع التي ستنفذ تلك الطلبات تُباع طاقتها خلال أغسطس وسبتمبر وأكتوبر. والمشترون الذين ينتظرون حتى أسبوع التجميد الأول لبدء المناقشات يتفاوضون على خط إنتاج محجوز بالفعل. والتنافس على هذه الطاقة نتيجة مباشرة لاحتلال مصر المركز الأول عالمياً في صادرات الفراولة المجمدة.

الأصناف وما تعنيه للعبوة النهائية

يعمل المزارعون المصريون الذين يوردون لصناعة التجميد أساساً مع أصناف فيستيفال وفورتونا وSensation. ويتميز فيستيفال بلون داخلي قوي ويحافظ على شكله جيداً بعد الذوبان، ما يجعله الخيار المعتاد للثمار الكاملة IQF المتجهة إلى تطبيقات المخبوزات والحلويات. ويعطي فورتونا إنتاجية أعلى وقواماً أطرى قليلاً، لذا يتجه أكثر إلى أشكال الشرائح والمكعبات والفتات. أما Sensation فيقع بين الاثنين. وعندما تطلب عرض سعر، سمِّ الشكل الذي تحتاجه لا الصنف، ودع المصنّع يخصص المادة الخام التي تناسبه.

الدرجات وأشكال التقطيع ونقاط المواصفات

يفصل التدريج التجاري القياسي بين الدرجة A (Grade A) والدرجة B (Grade B) والدرجة الصناعية. والدرجة A ثمار مُدرّجة حسب الحجم، عادةً 15 إلى 35 mm، بلون متجانس وحد أدنى من الكؤوس والثمار المشوهة. وتسمح الدرجة B بنطاق أحجام أوسع وحدود سماح أعلى للشكل واللون. أما الدرجة الصناعية فتتجه عادةً إلى الهريس والمربى والعصير وتُسعَّر وفقاً لذلك. وأشكال التقطيع المتاحة هي: كاملة، ونصفية، وشرائح بسمك 8 إلى 10 mm، ومكعبات بمقاس 10 × 10 mm، وفتات.

نقاط المواصفات الأهم عند الوصول هي نسبة brix، والخلو من المواد الغريبة، وعدد الكؤوس في الكيلوجرام، ونسبة العيوب والثمار المشوهة، والحدود الميكروبيولوجية. ويُجري المصنّعون المصريون العاملون وفق معايير BRCGS كشف المعادن على كل كرتونة ويغربلون خطوط الفتات. اطلب مخطط سير العملية في مرحلة التعاقد لا بعد الحاوية الأولى.

أشكال العبوات وتحميل الحاويات

عبوات التصدير الشائعة هي أكياس بلاستيكية بوزن 1 kg، عشرة منها في كرتونة 10 kg، وكراتين 20 lb لبرامج أمريكا الشمالية، وأكياس بلاستيكية سائبة بوزن 20 أو 25 kg داخل كرتونة مبطنة أو على لوح انزلاقي للمشترين الصناعيين. وتُرصّ الكراتين على بالتات تصدير مقاس 100 × 120 cm، عادةً بثماني إلى عشر طبقات حسب ارتفاع الكرتونة، وتُغلّف بالغشاء الانكماشي مع دعامات للزوايا.

تحمل الحاوية المبردة high cube بطول 40 ft نحو 20 إلى 24 طناً صافياً من الفراولة المجمدة IQF، ويسري الرقم الأدنى على كراتين التجزئة والأعلى على الأكياس السائبة. ونقطة الضبط سالب 18 °C، وينبغي تأكيدها في سجل حرارة التحميل قبل إغلاق الأبواب بالختم. ويجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية للمنتج عند التعبئة في الحاوية قد بلغت بالفعل سالب 18، لا أن تكون في طريقها إليها. وتغطي إرشاداتنا حول تحميل الحاويات المبردة ونقاط الضبط حسب المحصول انضباط التحميل بتفصيل أكبر.

الشهادات والمستندات

توقّع وجود BRCGS أو ISO 22000 في مصنع التجهيز، وHACCP، وGLOBALG.A.P على مستوى المزرعة للمزارعين الموردين. وينبغي للمشترين في الاتحاد الأوروبي أيضاً التأكد من فحص المتبقيات وفق الحدود القصوى لمتبقيات المبيدات (MRLs) السارية قبل الشحن لا بعده، ومراجعة اشتراطات تصدير الفراولة المصرية كاملةً، والتي تغطي الضوابط الرسمية المشددة التي يطبقها الاتحاد الأوروبي على التوت المجمد المستورد. ويتوفر الفحص من طرف ثالث عبر SGS أو Intertek عند الطلب، ويُرتَّب عادةً عند التحميل.

نافذة الحجز والموانئ

يُفضَّل إبرام عقود موسم 2026/2027 بين أغسطس وأكتوبر، مع توزيع الكميات على شحنات يناير وفبراير ومارس. ويتم التحميل من الإسكندرية ودمياط والعين السخنة، بشروط FOB أو CFR أو CIF وفق Incoterms 2020. وإذا كنت تبني أيضاً كميات من الخضروات المجمدة، فمن المفيد قراءة مذكرتنا حول برامج البامية والملوخية المصرية المجمدة IQF، إذ تتشارك الفئتان طاقة التجميد ويمكن أن تتشاركا الحاوية.

لمناقشة الكميات والأشكال والأسعار لموسم الفراولة المجمدة 2026/2027، تواصل مع فريق التصدير في PEI Trade عبر واتساب على الرقم +20 10 9911 1918. أرسل الشكل والدرجة والكمية السنوية بالطن وميناء الوجهة، وسنعود إليك بعرض مكتوب.