Trazabilidad y codificación de lotes en los productos egipcios 2026: de la parcela de la finca a la etiqueta de la caja

La trazabilidad es la parte menos comentada de un contrato de productos frescos hasta que algo sale mal, y en ese momento se convierte en lo único que importa. Cuando un minorista señala un resultado de residuos, cuando un envío llega con un defecto concentrado en una parte de la carga o cuando una autoridad solicita una retirada, la pregunta es siempre la misma: qué huerto, qué fecha de cosecha, qué línea de empaque, qué palé. Esta nota explica cómo se construye esa cadena en los envíos egipcios y qué debería poder reconstruir un importador a partir de una sola caja en la mano.

La cadena empieza en la parcela de la finca, no en la central de empaque

Toda finca que suministra volumen de exportación está registrada en la Administración Central de Cuarentena Vegetal de Egipto y tiene un código de finca. Dentro de una finca, la producción se divide en parcelas. Una parcela es la unidad más pequeña que comparte un programa de tratamientos, un régimen de riego y una fecha de cosecha. El análisis de residuos, los plazos de seguridad antes de la cosecha y cualquier rechazo a nivel de campo se aplican por parcela, de modo que un productor que no puede decirle de qué parcela procede un palé no puede ofrecerle una trazabilidad significativa, diga lo que diga el certificado.

Las fincas incluidas en un esquema GLOBALG.A.P también tienen un GGN, un número de 13 dígitos vinculado al titular del certificado. El GGN figura en la documentación y, en muchos programas de retail, en la propia caja. Los compradores que abastecen al retail de la UE o del Reino Unido deben pedir el GGN al contratar, no en el embarque, porque un certificado que caduca a mitad de temporada crea un problema que no puede corregirse con carácter retroactivo.

Qué codifica realmente el código de lote

Un lote se define normalmente como fruta de una parcela de una finca, cosechada en un día y empacada en una línea durante un turno. Esa es la unidad que recibe un código de lote. Un código de lote típico de exportación egipcia incluye el identificador de la central de empaque, la fecha juliana o la fecha de calendario del empaque, el número de línea y un número de lote secuencial. Algunas centrales de empaque añaden un carácter de variedad o de categoría.

La prueba práctica es sencilla. Tome una caja al azar de un contenedor recién llegado, lea el código de lote y pida al exportador la fecha de cosecha, la parcela, el registro de tratamientos y el resultado de residuos de ese lote. Un sistema que funciona devuelve esa información en un día hábil. Si la respuesta es una declaración general sobre la finca en lugar de un registro concreto, la trazabilidad es nominal.

Etiquetado de cajas y palés

Las etiquetas de las cajas de los lotes de exportación muestran normalmente el producto y la variedad, la categoría, el calibre o número de frutos, el peso neto, el país de origen, la identidad del envasador y del exportador, y el código de lote. Los programas de retail añaden el GGN y, a menudo, un número de artículo y un código de barras propios del cliente. Los requisitos varían según el destino, y los detalles para los mercados de la UE, el Reino Unido y el CCG se exponen en nuestra nota sobre el marcado de cajas y el etiquetado de origen.

A nivel de palé, una etiqueta SSCC o un identificador de palé equivalente vincula las cajas de ese palé a un único registro. En un palé mixto, deben figurar todos los lotes presentes. Aquí es donde se cuelan los errores con más frecuencia, porque un palé formado con los restos de dos lotes recibe una sola etiqueta y el segundo lote desaparece del registro. Los compradores deben especificar palés de un solo lote cuando sus propios sistemas lo exijan.

Cómo se relaciona esto con la inspección y los residuos

La muestra para el análisis de residuos se toma a nivel de lote, y el informe debe citar el mismo código de lote que figura en la caja. Si el certificado hace referencia a una finca y una fecha pero no a un lote, no puede cotejarse con lo que ha llegado. Lo mismo se aplica a la inspección previa al embarque por terceros. Un informe de SGS o Intertek es mucho más útil cuando los palés muestreados se identifican por su identificador de palé. Nuestra nota sobre los LMR y el análisis de residuos en los productos egipcios explica cómo se obtienen y se interpretan esos resultados.

Qué pedir antes del primer contenedor

Solicite por escrito el procedimiento de trazabilidad de la central de empaque, una etiqueta de caja de muestra con el código de lote explicado campo por campo y un simulacro de retirada. El simulacro de retirada es un ejercicio estándar en cualquier instalación con certificación BRCGS. La central de empaque toma un código de lote y reconstruye toda la cadena hacia delante y hacia atrás dentro de un plazo establecido, normalmente cuatro horas. Pedir el informe del simulacro de retirada más reciente le dice más que cualquier resumen de certificados. Para ver cómo encajan entre sí las propias normas, consulte nuestra visión general sobre la certificación en los envíos de productos egipcios.

Para solicitar nuestro procedimiento de trazabilidad, el desglose de una etiqueta de muestra o los registros por lote de un envío concreto, contacte con el departamento de exportación de PEI Trade por WhatsApp al +20 10 9911 1918.