Стандарты сортировки и размера для экспорта свежей продукции

Ключевое определение: Свежая продукция для экспорта сортируется по классам качества — Extra, Class I и Class II согласно нормам маркетинга ЕС — и калибруется по диаметру, весу или числу на коробку. Цитрусовые калибруются по диаметру плода (апельсины имеют минимум 53 мм; мандарины и лимоны 45 мм) или по числу на коробку, тогда как манго сортируется по весу и числу плодов. Каждый класс устанавливает допустимый допуск по дефектам, и допуск по размеру 10% применяется ко всем классам.

Что такое стандарты сортировки и размера

Сортировка — это распределение собранной продукции по однородным партиям по качеству и размеру, чтобы покупатели точно знали, что они покупают. Международная торговля фруктами и овощами следует признанным нормам маркетинга — главным образом нормам маркетинга ЕС согласно Имплементационному регламенту Комиссии (ЕС) № 543/2011, товарным стандартам Codex Alimentarius и стандартам UNECE. Они определяют классы качества, методы калибровки, зрелость и допуски, разрешённые на каждом этапе маркетинга.

Для экспортёра сортировка определяет цену, доступ к рынку и удовлетворённость покупателя. Розничная сеть в ЕС укажет класс качества и калибр; переработчик сока примет более широкие сорта. Эта страница обобщает рамки сортировки для продукции, которую Египет экспортирует больше всего, и ссылается на наши руководства по продуктам для деталей по конкретным сортам.

Три класса качества

Согласно нормам маркетинга ЕС, свежая продукция сортируется по трём классам. Класс определяет, сколько видимого несовершенства допускается, при том что плод сохраняет своё основное качество, лёжкость и презентацию.

Класс	Уровень качества	Допустимые дефекты	Типичное использование
Extra	Высшее качество	Практически нет; только очень незначительные поверхностные дефекты	Премиальная розница, рынки, ориентированные на качество
Class I	Хорошее качество	Допускаются незначительные дефекты формы, цвета или кожуры	Массовая супермаркетная розница
Class II	Товарное качество	Больше пятен на кожуре и вариаций формы; всё ещё доброкачественный	Оптовая торговля, общепит, переработка

Классы качества ЕС для свежих фруктов и овощей (Reg 543/2011). Все классы должны быть доброкачественными, чистыми и без гнили.

Стандарты размера цитрусовых

Цитрусовые калибруются по максимальному диаметру экваториального сечения плода или по числу на коробку. ЕС присваивает размерные коды, привязанные к диаметру; на практике импортёры заказывают по числу (числу плодов в стандартной коробке). Меньшие калибры означают более крупные плоды.

Цитрус	Минимальный диаметр (EU)	Типичные экспортные калибры	Основа калибровки
Апельсины	53 мм	36–113 на коробку 15 кг	Диаметр / число; размерные коды EU 0–10
Мандарины и клементины	45 мм	Число на коробку 10 кг	Диаметр / число; размерные коды EU 1–10
Лимоны и лаймы	45 мм	Число на коробку	Диаметр / число
Грейпфрут	Калибруется по диаметру / числу	Число на коробку	Диаметр / число

Минимальные размеры цитрусовых и основа калибровки согласно нормам маркетинга ЕС. Популярные экспортные калибры апельсинов — числа 48, 56 и 64.

For variety-by-variety specifications, sizing, and Brix detail, see our Complete Guide to Egyptian Citrus Export. The exact EU size-code to diameter table is set out in Annex I of Regulation 543/2011.

Стандарты размера манго

Манго сортируется по весу плода и по числу на коробку, а не по диаметру. Стандартная экспортная коробка 4 кг содержит фиксированное число, и число соответствует диапазону среднего веса плода. Меньшие калибры означают более крупные плоды.

Число (на коробку 4 кг)	Прибл. вес плода	Размерный класс
6–7	550–650 г	Очень крупный
8–9	450–550 г	Крупный
10–12	330–450 г	Средний
14–16	250–330 г	Мелкий

Ориентировочные размерные классы египетского манго по числу на коробку 4 кг. Точные диапазоны варьируются по сорту и спецификации покупателя.

Mango grading also accounts for maturity, skin finish, and freedom from latent defects. See our Egyptian Mango Export Guide and Egyptian Mango Export Requirements for variety-specific grades and handling.

Целевые показатели Brix и зрелости

Brix измеряет общее содержание растворимых сухих веществ (в основном сахаров) и является ключевым индикатором зрелости и сладости. Согласно нормам ЕС, зрелость цитрусовых определяется минимальным содержанием сока и соотношением сахар/кислота, а не одним Brix, но коммерческие покупатели обычно устанавливают целевые показатели Brix. Приведённые ниже цифры — типичные коммерческие целевые показатели, а не регуляторные минимумы.

Продукция	Типичный целевой Brix	Примечания
Апельсины	10–13°	ЕС также требует мин. содержание сока и соотношение сахар/кислота
Мандарины	10–12°	Сладкие, легкочистящиеся предпочтительны
Манго	12–16°	Повышается при созревании; собирается зрело-зелёным
Столовый виноград	16–18°	Мин. ~16° для экспортного качества
Гранаты	15°+	Высокий Brix со сбалансированной кислотностью
Клубника	7°+	Ориентирована на вкус; варьируется по сорту
Арбузы	10°+	Ключевой критерий приёмки

Типичные коммерческие целевые показатели Brix. Фактические спецификации устанавливаются по покупателю и сорту.

Допуски по дефектам и размеру

Стандарты допускают определённый процент партии, не дотягивающий до заявленного класса или размера — признавая, что идеальная однородность невозможна. Для цитрусовых согласно Reg 543/2011:

Допуск по качеству — Extra: 5% по числу или весу могут опуститься до качества Class I.
Допуск по качеству — Class I: 10% могут опуститься до качества Class II.
Допуск по качеству — Class II: 10% могут не дотягивать до минимумов Class II (но должны оставаться пригодными для потребления).
Допуск по размеру — все классы: 10% по числу или весу могут быть на один размер крупнее или мельче маркированного размера.
Однородность размера внутри упаковки: диапазон диаметра не должен превышать 10 мм (плоды <60 мм), 15 мм (60–80 мм) или 20 мм (≥80 мм).

Во всех классах продукция должна быть доброкачественной, чистой, без гнили, вредителей и аномальной внешней влаги. Точные допуски незначительно различаются по товару и стандарту.

Complete Guide to Egyptian Citrus Export — citrus varieties, sizing, and quality control.
Egyptian Mango Export Guide — mango varieties, grades, and specifications.
Cold Chain Storage Temperatures — optimal storage by product.
HS Codes for Egyptian Fresh Produce — customs classification reference.
PEI Trade Export Knowledge Base — full reference library.

Чтобы запросить продукцию по конкретному классу, размеру и спецификации Brix, свяжитесь с нашей экспортной командой по адресу sales@peitrade.com.

Часто задаваемые вопросы

Какие классы качества для свежей продукции?

Согласно нормам маркетинга ЕС, свежая продукция сортируется по трём классам: Extra (высшее качество, практически без дефектов), Class I (хорошее качество, допускаются незначительные дефекты) и Class II (товарное качество с большим количеством пятен). Все классы должны быть доброкачественными, чистыми и без гнили.

Как калибруются апельсины для экспорта?

Апельсины калибруются по максимальному экваториальному диаметру или по числу на коробку 15 кг, с минимальным диаметром 53 мм согласно нормам ЕС. Популярные экспортные калибры — числа 48, 56 и 64 — меньшее число означает более крупный плод.

Как манго сортируется по размеру?

Манго сортируется по весу плода и числу на коробку 4 кг, а не по диаметру. Например, калибр 6–7 соответствует очень крупным плодам примерно 550–650 г, тогда как калибр 14–16 — это мелкие плоды примерно 250–330 г.

Какой уровень Brix нужен для экспортных фруктов?

Целевые показатели Brix варьируются по культуре: примерно 10–13° для апельсинов, 12–16° для манго, 16–18° для столового винограда и 7°+ для клубники. Это типичные коммерческие целевые показатели; зрелость цитрусовых ЕС определяется содержанием сока и соотношением сахар/кислота, а не одним Brix.

Какой допуск по размеру разрешён в поставке?

Согласно нормам ЕС для цитрусовых разрешён общий допуск по размеру 10% по числу или весу — плоды на один размер крупнее или мельче маркированного размера. Внутри упаковки диапазон диаметра также ограничен (например, максимальный разброс 10 мм для плодов менее 60 мм).

Как цитировать эту страницу

PEI Trade. «Стандарты сортировки и размера для экспорта свежей продукции». База знаний по экспорту PEI Trade. https://peitrade.com/knowledge-base/grading-size-standards/