معايير التدريج والحجم لتصدير الحاصلات الطازجة

تعريف أساسي: تُدرَّج الحاصلات الطازجة للتصدير إلى فئات جودة — Extra وClass I وClass II بموجب معايير التسويق الأوروبية — وتُحجَّم بالقطر أو الوزن أو العدد لكل كرتونة. وتُحجَّم الموالح بقطر الثمرة (للبرتقال حد أدنى 53 مم؛ وللماندرين والليمون 45 مم) أو بالعدد لكل كرتونة، بينما تُدرَّج المانجو حسب وزن الثمرة وعددها. وتحدّد كل فئة حد تحمّل العيوب المسموح، ويسري حد تحمّل حجم 10% عبر كل الفئات.

ما هي معايير التدريج والحجم

التدريج هو فرز الحاصلات المحصودة إلى دفعات متجانسة حسب الجودة والحجم كي يعرف المشترون بالضبط ما يشترونه. وتتّبع التجارة الدولية في الفاكهة والخضار معايير تسويق معترَفًا بها — أساسًا معايير التسويق الأوروبية بموجب لائحة المفوضية التنفيذية (EU) رقم 543/2011، ومعايير سلع Codex Alimentarius، ومعايير UNECE. وتحدّد هذه فئات الجودة، وطرق التحجيم، والنضج، وحدود التحمّل المسموحة في كل مرحلة تسويق.

بالنسبة للمصدّر، يحدّد التدريج السعر والنفاذ إلى الأسواق ورضا المشتري. فسلسلة تجزئة في الاتحاد الأوروبي ستحدّد فئة جودة وعدد حجم؛ ومُصنِّع العصير سيقبل درجات أوسع. تلخّص هذه الصفحة إطار التدريج للحاصلات التي تصدّرها مصر أكثر من غيرها، وتربط إلى أدلة منتجاتنا للتفاصيل الخاصة بالأصناف.

فئات الجودة الثلاث

بموجب معايير التسويق الأوروبية، تُدرَّج الحاصلات الطازجة إلى ثلاث فئات. وتحدّد الفئة قدر العيب المرئي المسموح به مع احتفاظ الثمرة بجودتها الأساسية وحفظها ومظهرها.

الفئة	مستوى الجودة	العيوب المسموحة	الاستخدام النموذجي
Extra	جودة فائقة	تقريبًا لا شيء؛ فقط عيوب سطحية طفيفة جدًا	تجزئة فاخرة، أسواق تركّز على الجودة
Class I	جودة جيدة	يُسمَح بعيوب طفيفة في الشكل أو اللون أو القشرة	تجزئة السوبر ماركت الرئيسية
Class II	جودة صالحة للتسويق	شوائب قشرة أكثر وتفاوت في الشكل؛ لكنها سليمة	الجملة، خدمات الطعام، التصنيع

فئات الجودة الأوروبية للفاكهة والخضار الطازجة (Reg 543/2011). يجب أن تكون كل الفئات سليمة ونظيفة وخالية من التعفّن.

معايير حجم الموالح

تُحجَّم الموالح بأقصى قطر للمقطع الاستوائي للثمرة، أو بالعدد لكل كرتونة. ويخصّص الاتحاد الأوروبي رموز حجم مرتبطة بالقطر؛ وعمليًا، يطلب المستوردون بالعدد (عدد الثمار في كرتونة قياسية). والأعداد الأصغر تعني ثمارًا أكبر.

الموالح	الحد الأدنى للقطر (EU)	أعداد التصدير النموذجية	أساس التحجيم
البرتقال	53 مم	36–113 لكل كرتونة 15 كجم	القطر / العدد؛ رموز حجم EU من 0 إلى 10
الماندرين والكليمنتين	45 مم	العدد لكل كرتونة 10 كجم	القطر / العدد؛ رموز حجم EU من 1 إلى 10
الليمون والليم	45 مم	العدد لكل كرتونة	القطر / العدد
الجريب فروت	يُحجَّم بالقطر / العدد	العدد لكل كرتونة	القطر / العدد

الحدود الدنيا لأحجام الموالح وأساس التحجيم بموجب معايير التسويق الأوروبية. أحجام تصدير البرتقال الشائعة هي الأعداد 48 و56 و64.

For variety-by-variety specifications, sizing, and Brix detail, see our Complete Guide to Egyptian Citrus Export. The exact EU size-code to diameter table is set out in Annex I of Regulation 543/2011.

معايير حجم المانجو

تُدرَّج المانجو حسب وزن الثمرة والعدد لكل كرتونة بدلًا من القطر. وتحمل كرتونة التصدير القياسية 4 كجم عددًا ثابتًا، ويقابل العدد نطاق متوسط وزن الثمرة. والأعداد الأصغر تعني ثمارًا أكبر.

العدد (لكل كرتونة 4 كجم)	وزن الثمرة التقريبي	درجة الحجم
6–7	550–650 جم	كبيرة جدًا
8–9	450–550 جم	كبيرة
10–12	330–450 جم	متوسطة
14–16	250–330 جم	صغيرة

درجات حجم المانجو المصرية الإرشادية حسب العدد لكل كرتونة 4 كجم. وتختلف النطاقات الدقيقة حسب الصنف ومواصفة المشتري.

Mango grading also accounts for maturity, skin finish, and freedom from latent defects. See our Egyptian Mango Export Guide and Egyptian Mango Export Requirements for variety-specific grades and handling.

أهداف Brix والنضج

يقيس Brix إجمالي المواد الصلبة الذائبة (السكريات أساسًا) وهو مؤشّر رئيسي للنضج والحلاوة. وبموجب المعايير الأوروبية، يُعرَّف نضج الموالح بالحد الأدنى لمحتوى العصير ونسبة السكر إلى الحموضة وليس بالـ Brix وحده، لكن المشترين التجاريين يضعون عادةً أهداف Brix. والأرقام أدناه أهداف تجارية نموذجية، وليست حدودًا دنيا تنظيمية.

الحاصلات	هدف Brix النموذجي	ملاحظات
البرتقال	10–13°	يشترط الاتحاد الأوروبي أيضًا حدًّا أدنى لمحتوى العصير ونسبة السكر/الحموضة
الماندرين	10–12°	حلو وسهل التقشير مفضَّل
المانجو	12–16°	يرتفع أثناء النضج؛ يُحصَد ناضجًا أخضر
العنب الطازج	16–18°	الحد الأدنى ~16° لجودة التصدير
الرمان	15°+	Brix مرتفع مع حموضة متوازنة
الفراولة	7°+	مدفوعة بالنكهة؛ تختلف حسب الصنف
البطيخ	10°+	معيار قبول رئيسي

أهداف Brix التجارية النموذجية. وتُحدَّد المواصفات الفعلية لكل مشترٍ وصنف.

حدود تحمّل العيوب والحجم

تسمح المعايير بنسبة محدّدة من الدفعة أن تقصُر عن فئتها أو حجمها المعلَن — إقرارًا بأن التجانس التام مستحيل. للموالح بموجب Reg 543/2011:

تحمّل الجودة — Extra: 5% بالعدد أو الوزن قد تنزل إلى جودة Class I.
تحمّل الجودة — Class I: 10% قد تنزل إلى جودة Class II.
تحمّل الجودة — Class II: 10% قد تقصُر عن حدود Class II الدنيا (لكن يجب أن تظل صالحة للاستهلاك).
تحمّل الحجم — كل الفئات: 10% بالعدد أو الوزن قد تكون أكبر أو أصغر بمقاس واحد من المقاس المعلَّم.
تجانس الحجم داخل العبوة: يجب ألا يتجاوز نطاق القطر 10 مم (ثمرة <60 مم)، أو 15 مم (60–80 مم)، أو 20 مم (≥80 مم).

في كل الفئات يجب أن تكون الحاصلات سليمة ونظيفة وخالية من التعفّن والآفات والرطوبة الخارجية غير الطبيعية. وتختلف حدود التحمّل الدقيقة قليلًا حسب السلعة والمعيار.

Complete Guide to Egyptian Citrus Export — citrus varieties, sizing, and quality control.
Egyptian Mango Export Guide — mango varieties, grades, and specifications.
Cold Chain Storage Temperatures — optimal storage by product.
HS Codes for Egyptian Fresh Produce — customs classification reference.
PEI Trade Export Knowledge Base — full reference library.

لطلب حاصلات بمواصفة فئة وحجم وBrix محدّدة، تواصل مع فريق التصدير لدينا على sales@peitrade.com.

الأسئلة الشائعة

ما فئات الجودة للحاصلات الطازجة؟

بموجب معايير التسويق الأوروبية، تُدرَّج الحاصلات الطازجة إلى ثلاث فئات: Extra (جودة فائقة، تقريبًا بلا عيوب)، وClass I (جودة جيدة، عيوب طفيفة مسموحة)، وClass II (جودة صالحة للتسويق بشوائب أكثر). ويجب أن تكون كل الفئات سليمة ونظيفة وخالية من التعفّن.

كيف يُحجَّم البرتقال للتصدير؟

يُحجَّم البرتقال بأقصى قطر استوائي أو بالعدد لكل كرتونة 15 كجم، مع حد أدنى للقطر 53 مم بموجب المعايير الأوروبية. وأحجام التصدير الشائعة هي الأعداد 48 و56 و64 — والعدد الأصغر يعني ثمرة أكبر.

كيف تُدرَّج المانجو حسب الحجم؟

تُدرَّج المانجو حسب وزن الثمرة والعدد لكل كرتونة 4 كجم بدلًا من القطر. فمثلًا، العدد 6–7 يقابل ثمرة كبيرة جدًا نحو 550–650 جم، بينما العدد 14–16 ثمرة صغيرة نحو 250–330 جم.

ما مستوى Brix اللازم لفاكهة التصدير؟

تختلف أهداف Brix حسب المحصول: نحو 10–13° للبرتقال، و12–16° للمانجو، و16–18° للعنب الطازج، و7°+ للفراولة. وهذه أهداف تجارية نموذجية؛ ويُعرَّف نضج الموالح الأوروبي بمحتوى العصير ونسبة السكر إلى الحموضة وليس بالـ Brix وحده.

ما حد تحمّل الحجم المسموح في الشحنة؟

بموجب معايير الموالح الأوروبية يُسمَح بحد تحمّل حجم إجمالي 10% بالعدد أو الوزن — ثمار أكبر أو أصغر بمقاس واحد من المقاس المعلَّم. وداخل العبوة يكون نطاق القطر محدودًا أيضًا (مثلًا حد أقصى 10 مم للثمار أقل من 60 مم).

كيفية الاستشهاد بهذه الصفحة

PEI Trade. «معايير التدريج والحجم لتصدير الحاصلات الطازجة». قاعدة معارف التصدير من PEI Trade. https://peitrade.com/knowledge-base/grading-size-standards/