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Blue mall - street 38 Third District, Fifth Settlement, New Cairo
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De segunda a sexta: 7h às 19h
Fim de semana: 10h às 17h
Padrões de classificação e tamanho para a exportação de produtos frescos
Definição-chave: Os produtos frescos destinados à exportação são classificados em categorias de qualidade — Extra, Categoria I e Categoria II segundo as normas de comercialização da UE — e calibrados por diâmetro, peso ou número por caixa. Os citros são calibrados por diâmetro do fruto (as laranjas têm um mínimo de 53 mm; as tangerinas e limões 45 mm) ou por número por caixa, enquanto a manga é classificada por peso e número dos frutos. Cada categoria fixa a tolerância de defeitos permitida, e uma tolerância de calibre de 10% se aplica a todas as categorias.
Nesta página
- O que são os padrões de classificação e tamanho
- As três categorias de qualidade
- Padrões de tamanho de citros
- Padrões de tamanho de manga
- Metas de Brix e maturação
- Tolerâncias de defeitos e calibre
- Guias relacionados
- Perguntas frequentes
O que são os padrões de classificação e tamanho
A classificação é a separação dos produtos colhidos em lotes uniformes por qualidade e tamanho para que os compradores saibam exatamente o que estão comprando. O comércio internacional de frutas e legumes segue normas de comercialização reconhecidas — principalmente as normas de comercialização da UE sob o Regulamento de Execução (UE) n.º 543/2011 da Comissão, as normas de produtos do Codex Alimentarius e as normas da UNECE. Estas definem categorias de qualidade, métodos de calibragem, maturação e as tolerâncias permitidas em cada etapa de comercialização.
Para um exportador, a classificação determina o preço, o acesso ao mercado e a satisfação do comprador. Uma rede de varejo na UE especificará uma categoria de qualidade e um calibre; um processador de suco aceitará categorias mais amplas. Esta página resume o quadro de classificação para os produtos que o Egito mais exporta, e remete aos nossos guias de produtos para detalhes específicos das variedades.
As três categorias de qualidade
Segundo as normas de comercialização da UE, os produtos frescos são classificados em três categorias. A categoria determina quanta imperfeição visual é permitida enquanto o fruto mantém sua qualidade essencial, conservação e apresentação.
| Categoria | Nível de qualidade | Defeitos permitidos | Uso típico |
|---|---|---|---|
| Extra | Qualidade superior | Praticamente nenhum; apenas defeitos superficiais muito leves | Varejo premium, mercados focados em qualidade |
| Class I | Boa qualidade | Leves defeitos de forma, cor ou casca permitidos | Varejo de supermercado mainstream |
| Class II | Qualidade comercializável | Mais manchas na casca e variação de forma; ainda sã | Atacado, food service, processamento |
Padrões de tamanho de citros
Os citros são calibrados pelo diâmetro máximo da seção equatorial do fruto, ou por número por caixa. A UE atribui códigos de calibre referenciados ao diâmetro; na prática, os importadores pedem por número (o número de frutos em uma caixa padrão). Números menores significam frutos maiores.
| Citros | Diâmetro mínimo (UE) | Números de exportação típicos | Base de calibragem |
|---|---|---|---|
| Laranjas | 53 mm | 36–113 por caixa de 15 kg | Diâmetro / número; códigos de calibre UE 0–10 |
| Tangerinas e clementinas | 45 mm | Número por caixa de 10 kg | Diâmetro / número; códigos de calibre UE 1–10 |
| Limões e limas | 45 mm | Número por caixa | Diâmetro / número |
| Toranja | Calibrada por diâmetro / número | Número por caixa | Diâmetro / número |
For variety-by-variety specifications, sizing, and Brix detail, see our Complete Guide to Egyptian Citrus Export. The exact EU size-code to diameter table is set out in Annex I of Regulation 543/2011.
Padrões de tamanho de manga
A manga é classificada por peso do fruto e por número por caixa em vez de por diâmetro. Uma caixa de exportação padrão de 4 kg contém um número fixo, e o número corresponde a uma faixa de peso médio do fruto. Números menores significam frutos maiores.
| Número (por caixa de 4 kg) | Peso aprox. do fruto | Categoria de calibre |
|---|---|---|
| 6–7 | 550–650 g | Extragrande |
| 8–9 | 450–550 g | Grande |
| 10–12 | 330–450 g | Médio |
| 14–16 | 250–330 g | Pequeno |
Mango grading also accounts for maturity, skin finish, and freedom from latent defects. See our Egyptian Mango Export Guide and Egyptian Mango Export Requirements for variety-specific grades and handling.
Metas de Brix e maturação
O Brix mede os sólidos solúveis totais (principalmente açúcares) e é um indicador-chave de maturação e doçura. Segundo as normas da UE, a maturação dos citros é definida por um teor mínimo de suco e uma relação açúcar/ácido em vez de pelo Brix sozinho, mas os compradores comerciais comumente fixam metas de Brix. Os números abaixo são metas comerciais típicas, não mínimos regulatórios.
| Produto | Meta de Brix típica | Notas |
|---|---|---|
| Laranjas | 10–13° | A UE também exige teor mín. de suco e relação açúcar/ácido |
| Tangerinas | 10–12° | Doces, fáceis de descascar preferidas |
| Mangas | 12–16° | Aumenta durante o amadurecimento; colhida madura-verde |
| Uva de mesa | 16–18° | Mín. ~16° para qualidade de exportação |
| Romãs | 15°+ | Brix alto com acidez equilibrada |
| Morangos | 7°+ | Guiado pelo sabor; varia por variedade |
| Melancias | 10°+ | Critério de aceitação chave |
Tolerâncias de defeitos e calibre
As normas permitem que uma porcentagem definida de um lote não atinja sua categoria ou calibre declarado — reconhecendo que a uniformidade perfeita é impossível. Para citros sob o Reg 543/2011:
- Tolerância de qualidade — Extra: 5% por número ou peso podem cair para a qualidade Categoria I.
- Tolerância de qualidade — Categoria I: 10% podem cair para a qualidade Categoria II.
- Tolerância de qualidade — Categoria II: 10% podem não atingir os mínimos da Categoria II (mas devem permanecer próprios para consumo).
- Tolerância de calibre — todas as categorias: 10% por número ou peso podem ter um calibre maior ou menor que o calibre marcado.
- Uniformidade de calibre dentro de uma embalagem: a amplitude de diâmetro não deve exceder 10 mm (frutos <60 mm), 15 mm (60–80 mm) ou 20 mm (≥80 mm).
Em todas as categorias os produtos devem ser sãos, limpos, livres de podridão, pragas e umidade externa anormal. As tolerâncias exatas diferem ligeiramente por produto e norma.
Guias relacionados
- Complete Guide to Egyptian Citrus Export — citrus varieties, sizing, and quality control.
- Egyptian Mango Export Guide — mango varieties, grades, and specifications.
- Cold Chain Storage Temperatures — optimal storage by product.
- HS Codes for Egyptian Fresh Produce — customs classification reference.
- PEI Trade Export Knowledge Base — full reference library.
Para solicitar produtos com uma categoria, calibre e especificação de Brix específicos, entre em contato com a nossa equipe de exportação em sales@peitrade.com.
Perguntas frequentes
Quais são as categorias de qualidade para produtos frescos?
Segundo as normas de comercialização da UE, os produtos frescos são classificados em três categorias: Extra (qualidade superior, praticamente nenhum defeito), Categoria I (boa qualidade, leves defeitos permitidos) e Categoria II (qualidade comercializável com mais manchas). Todas as categorias devem ser sãs, limpas e livres de podridão.
Como as laranjas são calibradas para exportação?
As laranjas são calibradas pelo diâmetro equatorial máximo ou por número por caixa de 15 kg, com um diâmetro mínimo de 53 mm segundo as normas da UE. Os calibres de exportação populares são os números 48, 56 e 64 — um número menor significa fruto maior.
Como a manga é classificada por calibre?
A manga é classificada por peso do fruto e número por caixa de 4 kg em vez de por diâmetro. Por exemplo, um número de 6–7 corresponde a frutos extragrandes de cerca de 550–650 g, enquanto um número de 14–16 são frutos pequenos de cerca de 250–330 g.
Que nível de Brix é necessário para a fruta de exportação?
As metas de Brix variam por cultura: cerca de 10–13° para laranjas, 12–16° para mangas, 16–18° para uva de mesa e 7°+ para morangos. Estas são metas comerciais típicas; a maturação dos citros da UE é definida pelo teor de suco e pela relação açúcar/ácido em vez de pelo Brix sozinho.
Que tolerância de calibre é permitida em uma remessa?
Segundo as normas da UE para citros é permitida uma tolerância de calibre total de 10% por número ou peso — frutos de um calibre maior ou menor que o calibre marcado. Dentro de uma embalagem a amplitude de diâmetro também é limitada (por exemplo uma amplitude máxima de 10 mm para frutos abaixo de 60 mm).
Como citar esta página
PEI Trade. “Padrões de classificação e tamanho para a exportação de produtos frescos.” Base de Conhecimento de Exportação da PEI Trade. https://peitrade.com/knowledge-base/grading-size-standards/