Адрес
Blue mall - street 38 Third District, Fifth Settlement, New Cairo
Часы работы
С понедельника по пятницу: 7:00–19:00
Выходные: 10:00–17:00
Окра хрупкая: свежие стручки чувствительны к холоду и быстро мнутся, грубеют и чернеют, поэтому большая часть египетской окры замораживается на пике свежести. Замороженный путь — бланширование и IQF — фиксирует нежный зелёный стручок, тогда как небольшое количество свежей окры отправляется авиатранспортом при осторожной, не слишком холодной обработке. Это руководство охватывает холодильную цепь окры, процесс IQF и упаковку.
Краткий ответ: большая часть египетской окры заморожена: стручки калибруют, бланшируют и замораживают IQF, затем держат при −18°C — доминирующая, круглогодичная форма. Свежая окра чувствительна к холоду и держится прохладной, не холодной (около 7–10°C, 90–95% ОВ); она крайне скоропортящаяся (грубеет и чернеет) и отправляется авиатранспортом. Свежая проходит под HS 0709.99, замороженная под HS 0710.80.
Table of Contents
Почему окра в основном замороженная
У свежей окры очень короткий срок хранения — стручки мнутся, покрываются тёмными пятнами и грубеют за дни — поэтому заморозка на пике свежести — естественный способ сохранить ценный нежный стручок baby и отправить его по всему миру. Поэтому замороженный IQF — основа торговли окрой в Египте.
Процесс IQF
Для замороженной окры стручки моют и калибруют по размеру, бланшируют (чтобы зафиксировать цвет и остановить ферментативную активность), затем замораживают поштучно, чтобы они оставались раздельными и свободно сыпучими. При хранении при −18°C они долго сохраняют цвет, нежность и форму и позволяют клиенту использовать именно нужное количество.
| Этап | Замороженная окра (доминирует) | Свежая окра |
|---|---|---|
| После сбора | Мойка, калибровка, бланширование, IQF | Мягкое предварительное охлаждение |
| Хранение | −18°C | ~7–10°C, 90–95% ОВ |
| Срок хранения | Месяцы | Дни (очень скоропортящаяся) |
| Отгрузка | Рефконтейнер при −18°C | Авиаперевозка |
Свежая окра: прохладная, не холодная
Экспортируемая свежая окра чувствительна к холоду: ниже примерно 7°C на ней появляются точечные углубления и тёмные пятна. Поэтому её держат прохладной (около 7–10°C) при высокой влажности и быстро перемещают авиатранспортом, так как она остаётся хорошей лишь несколько дней.
Форматы упаковки
- Замороженные розничные мешки и навалочные коробки — по размерному грейду, целая или резаная.
- Свежие лотки / коробки — с амортизацией для авиаперевозки.
Замороженную окру строго калибруют по размеру и проверяют на цвет и посторонние включения; свежую окру обрабатывают мягко, чтобы избежать помятостей и почернения.
Чек-лист сохранения качества
- Для замороженной: мойте, калибруйте, бланшируйте, IQF, держите при −18°C.
- Для свежей: мягко предварительно охлаждайте; держите прохладной при ~7–10°C, 90–95% ОВ (никогда ниже ~7°C).
- Перемещайте свежую окру быстро авиатранспортом — лишь несколько дней срока хранения.
- Обрабатывайте мягко, чтобы предотвратить помятости и почернение.
Частые вопросы
Почему большая часть египетской окры заморожена?
Свежая окра крайне скоропортящаяся, поэтому заморозка на пике свежести сохраняет нежный стручок для круглогодичного экспорта.
Что такое IQF-окра?
Стручки, вымытые, калиброванные, бланшированные и замороженные поштучно, затем хранящиеся при минус 18 градусах C.
При какой температуре хранится свежая окра?
Прохладной, около 7-10 градусов C при влажности 90-95% — не ниже ~7 градусов C, так как она чувствительна к холоду.
Сколько хранится свежая окра?
Лишь несколько дней, поэтому её перевозят авиатранспортом.
Как упаковывают и отгружают замороженную окру?
В розничных мешках или навалочных коробках по грейду, отгружают рефконтейнером при минус 18 градусах C.
Как цитировать эту страницу
PEI Trade. «Упаковка и холодильная цепь египетской окры.» peitrade.com, 2026. https://peitrade.com/egyptian-okra-packaging-cold-chain/
Источники
- Послеуборочная наука об окре — чувствительность к холоду, короткий срок хранения, бланширование и заморозка IQF.
- Отраслевые рекомендации — калибровка по размеру, замороженная упаковка и хранение при −18°C; авиаперевозка свежей окры.
Эта страница входит в наш хаб Гид по экспорту египетской окры.
Отгружайте египетскую окру, которая приходит нежной, с PEI Trade. Строгая размерная калибровка, бланширование и IQF с непрерывной цепью −18°C для замороженной, плюс осторожная прохладная обработка и авиаперевозка для свежей. Контакт: sales@peitrade.com · WhatsApp +20 109 911 1918 · www.peitrade.com