Экспорт египетского артишока 2026/2027: свежие соцветия и сердцевины IQF для зимних программ

Артишок — одна из менее заметных позиций в египетском экспортном ассортименте, однако каждую зиму он идёт значительными объёмами в Южную Европу и страны Персидского залива — и в виде свежих соцветий, и в виде замороженных сердцевин. Покупатели, которые планируют его в августе, имеют возможность заключить контракт; покупатели, ожидающие до января, как правило, покупают то, что осталось на спотовом рынке, по той цене, которая сложилась на этой неделе.

Культура и сезонное окно

В Египте выращивают артишок посевной (globe artichoke), в основном в Бухейре, Кафр-эш-Шейхе и на освоенных землях к западу от дельты. Посадка идёт в конце лета и начале осени. Первая срезка начинается примерно в конце ноября, объёмы растут в течение декабря, и сезон длится примерно до апреля, а самые интенсивные недели приходятся на январь и февраль. Это окно важно, поскольку оно предшествует средиземноморскому урожаю и частично совпадает с ним, что даёт импортёрам возможность обеспечить поставки до прихода итальянских и испанских объёмов.

Спецификации свежих соцветий

Свежий экспортный артишок калибруется по диаметру соцветия. Распространённые экспортные диапазоны — 6–8 cm, 8–10 cm, 10–12 cm и свыше 12 cm, причём основной спрос розницы и общественного питания приходится на средние диапазоны. Соцветия I класса (уровень качества из применимого стандарта сбыта, а не маркетинговый термин — см. наш справочник о допусках для высшего, I и II классов) должны быть плотными, с плотно сомкнутыми прицветниками, без расхождения прицветников на верхушке, без побурения на срезе и со стеблем, обрезанным до согласованной длины. Длину стебля стоит явно прописать в спецификации, поскольку и 2 cm, и 10 cm — совершенно нормальные значения в зависимости от рынка назначения, и на полке они не взаимозаменяемы.

Свежие соцветия упаковывают в вентилируемые гофрокоробы по 5 kg или 6 kg, в один или два слоя в зависимости от размера соцветия, обычно с перфорированным вкладышем. Полевое тепло необходимо снять быстро. Гидроохлаждение или охлаждение принудительной подачей воздуха в течение нескольких часов после срезки — это разница между продукцией, которая прибывает плотной, и продукцией, которая прибывает раскрытой и потемневшей на срезе. Хранение и перевозка — при температуре от 0 до 1 °C и относительной влажности 95 процентов.

Сердцевины и четвертинки IQF

Больший объём — и более простой для большинства дистрибьюторов — приходится на замороженную продукцию. Египетский артишок IQF отгружается в виде целых сердцевин, половинок и четвертинок, бланшированных и подвергнутых индивидуальной быстрой заморозке, в полиэтиленовых пакетах по 1 kg или 2,5 kg внутри транспортных гофрокоробов по 10 kg либо в насыпных полиэтиленовых пакетах по 10 kg для дальнейшей переработки. Диапазоны диаметра сердцевины 25–35 mm, 35–45 mm и 45–60 mm покрывают большинство потребностей. Замороженная продукция перевозится при минус 18 °C и без проблем совмещается в одном контейнере с другими линиями IQF — именно так многие покупатели среднего объёма делают фрахт рентабельным. Та же логика применима к программам по окре и молохии, описанным в нашем руководстве по окре и молохии IQF на 2026/2027.

Что согласовать до заключения контракта

Согласуйте диапазон диаметра и допуск по нему, длину стебля, гофрокороб и вкладыш, конфигурацию паллет, место инспекции и график поставок на протяжении сезона, а не единой партией. Для замороженной продукции добавьте спецификацию бланширования, массу нетто после стекания и микробиологические нормы, которых требует ваш рынок. Требования к сертификации следует согласовать одновременно. Наш справочник о том, что подтверждает каждый из стандартов GLOBALG.A.P, BRCGS и ISO 22000, показывает, какой документ отвечает на какой вопрос.

PEI Trade поставляет свежий артишок и артишок IQF импортёрам, оптовикам и производителям продуктов питания; независимая предотгрузочная инспекция доступна по запросу. Чтобы обсудить диапазоны диаметра, форматы упаковки и позиции отгрузки на сезон 2026/2027, напишите нашему экспортному отделу в WhatsApp по номеру +20 10 9911 1918.