Mısır Ürünlerinde Transit Sırasında Ağırlık Kaybı 2026/2027: Net Ağırlık Neden Eksik Ulaşır ve Sözleşmede Nasıl Ele Alınır

Bir alıcı varışta numune kolileri tartar, etikette 4,00 kg net yazarken 3,88 kg bulur ve bir talep (claim) açar. Çoğu durumda eksik paketleme yapılmamıştır. Meyve yolda su kaybetmiştir. Terleme hasattan sonra da devam eder ve on dört ile yirmi bir gün süren bir sefer boyunca yükün ölçülebilir bir kısmını alıp götürür. Bunu göz ardı eden sözleşmeler her sezon anlaşmazlık doğurur. Bunu hesaba katan sözleşmeler ise doğurmaz.

Kaybın nedenleri

Meyveden ne kadar su çıkacağını üç faktör belirler. Birincisi, ürün ile çevresindeki hava arasındaki buhar basıncı açığıdır; bu, sıcaklık ve bağıl nemin bir fonksiyonudur. İkincisi, ürünün yüzey alanı/hacim oranıdır; bir demet nanenin bir soğana göre orantılı olarak çok daha fazla kayıp vermesinin nedeni budur. Üçüncüsü ise meyveyi çevreleyen bariyerin bütünlüğüdür; yani iç torba (liner), mum kaplama ve kolinin kendisi.

Burada hava akışı aleyhinize çalışır. Tarla sıcaklığını ve solunum gazlarını uzaklaştıran aynı havalandırma, nemi de alıp götürür. Taze hava değişimi ayarları bir maksimum değil, bir dengedir; ürün bazındaki ayarları frigorifik konteyner transitinde bağıl nem ve taze hava değişimi hakkındaki notumuzda ele alıyoruz.

Standart bir seferde ürün bazında gösterge niteliğinde kayıp

Bunlar; doğru ayarlanmış bir frigorifik konteyner, ön soğutması yapılmış yük ve on dört ile yirmi bir günlük kapıdan kapıya transit için çalışma rakamlarıdır. Garanti değildir ve kopan bir soğuk zincir bu rakamları aşar.

• Kürlenmiş ve file çuvalda soğan ve sarımsak: yüzde 0,5 ila 1,5
• Kürlenmiş patates ve tatlı patates: yüzde 1 ila 2
• Mumlanmış ve iç torbasız kolilerde narenciye: yüzde 2 ila 4
• İç torbasız nar: yüzde 3 ila 5; kabuk yanığı (kararma) riski de buna paralel olarak artar
• Havalandırmalı kolilerde mango: yüzde 2 ila 4
• Delikli iç torbada taze fasulye ve ince fasulye: yüzde 3 ila 6
• Buzsuz paketlemeyle kapalı iç torbada taze otlar: yüzde 5 ila 10
• Film kaplı kaplarda çilek: yüzde 1 ila 3

Örüntüye dikkat edin. Kabuğu kürlenmiş depolanabilir ürünler en az kaybı verir. İnce kabuklu ve yüzey alanı yüksek ürünler en çok kaybı verir. Paketleme formatı bu rakamı, ürünün kendisi kadar etkiler.

Kaybı azaltan paketleme kararları

Delikli polietilen iç torbalar koli içindeki nemi artırır ve fasulye, taze otlar ve narda kaybı genellikle yarıya indirir. Delik oranı önemlidir; çünkü tamamen kapalı bir iç torba yoğuşmayı hapseder ve çürümeye davetiye çıkarır. Yaklaşık yüzde 0,4 açık alana sahip makro delikli bir iç torba, nefes alması gereken ürünlerde olağan uzlaşma noktasıdır.

Narenciyede mumlama su kaybını azaltır ve parlaklığı da artırır; ancak doğru meyve içi sıcaklığının yerini tutmaz. Kapılar kapanmadan önce hedef ayar noktasına kadar ön soğutma, kaybın yük henüz soğumaktayken yaşanan ilk ve en dik aşamasını ortadan kaldırır. Mısır ürünleri için frigorifik konteyner ayar noktaları başvuru kaynağımız, hedef sıcaklıkları ve nem aralıklarını ürün bazında listeler.

Sözleşmeye nasıl yazılır

Net ağırlığı paketleme noktasında belirtin, paketleme toleransını belirtin ve ayrı bir transit payı belirtin. Uygulanabilir bir madde şu şekilde olabilir: paketlemede koli başına net ağırlık 4,00 kg, paketleme toleransı artı/eksi yüzde 2, transit sırasında yüzde 4’e kadar doğal ağırlık kaybı talep gerekçesi değildir. Ağırlığın hangi noktada doğrulandığının açık olması için Incoterm’ü aynı maddede belirtin.

Net ağırlığın ticari açıdan kritik olduğu durumlarda çıkışta fazla paketleme yapın. Beyan edilen 4,00 kg net için 4,10 kg paketlemek az miktarda meyveye mal olur ve anlaşmazlığı tamamen ortadan kaldırır. Yasal asgari içerik şartı olan perakende programlarındaki alıcılar bunu fiyat teklifi aşamasında belirtmelidir; çünkü bu, hattaki paketleme talimatını değiştirir.

PEI Trade, ihracat kalitesindeki tüm hatlarda belgelenmiş toleranslarla beyan edilen net ağırlığa göre paketleme yapar. Belirli bir ürün ve varış yeri için spesifikasyon veya fiyat teklifi almak üzere ihracat masamıza WhatsApp üzerinden +20 10 9911 1918 numarasından mesaj gönderin.