Adres
Blue Mall – 38. Cadde, Üçüncü Bölge, Beşinci Yerleşim, Yeni Kahire
Çalışma saatleri
Pazartesi–Cuma: 07:00 – 19:00
Hafta sonu: 10:00 – 17:00
Mısır Ürünleri için Frigorifik Ayar Noktaları 2026: Ürüne Göre Sıcaklık, Nem ve Havalandırma
Mısır ürünlerindeki varış kalitesi sorunlarının çoğuna meyve neden olmaz. Bunlara, bir önceki rezervasyondan kopyalanmış bir ayar noktası neden olur. Bir frigorifik konteyner tüm yolculuk boyunca tek bir sıcaklık, tek bir nem hedefi ve tek bir havalandırma oranı taşır ve yanlış kombinasyon her türlü sınıf anlaşmazlığından daha pahalıya mal olur. Bu, bir alıcı rezervasyon notuna ne yazılması gerektiğini sorduğunda sevkiyat masamızın kullandığı başvuru kaynağıdır.
Ürüne göre ayar noktaları
Aşağıdaki rakamlar, uygun ön soğutmadan sonra meyve eti sıcaklığında yüklenen sağlam meyve için taşıma sıcaklıklarıdır. Sıcaklık düşürme talimatları değildir. Bir frigorifik konteyner, sıcak bir paletten tarla sıcaklığını almak için değil, bir sıcaklığı korumak için tasarlanmıştır.
| Ürün | Ayar noktası | Bağıl nem | Taze hava değişimi |
|---|---|---|---|
| Valencia ve Navel portakalları | 4–5 °C | yüzde 90–95 | saatte 15–25 m³ |
| Mandalinalar ve kolay soyulan türler | 5–7 °C | yüzde 90–95 | saatte 15–20 m³ |
| Mango, Keitt ve Kent | 10–12 °C | yüzde 85–90 | saatte 20–25 m³ |
| Nar, Wonderful ve 116 | 5–7 °C | yüzde 90–95 | saatte 10–15 m³ |
| Sofralık üzüm | 0–1 °C | yüzde 90–95 | kapalı |
| Soğan, kuru sarı ve kırmızı | 1–4 °C | yüzde 65–70 | saatte 30 m³ veya daha fazla |
| Patates, sofralık ve işlemelik | 5–8 °C | yüzde 90–95 | saatte 20–30 m³ |
| Tatlı patates, kürlenmiş | 13–14 °C | yüzde 85–90 | saatte 15–20 m³ |
| Yeşil fasulye ve snap pea bezelye | 7–8 °C | yüzde 90–95 | saatte 15–20 m³ |
| IQF çilek, bamya, molehiya | eksi 18 °C veya daha soğuk | uygulanmaz | kapalı |
Hataların yapıldığı yerler
Birincisi üşüme zararıdır. Uzun bir Atlantik veya Uzak Doğu transitinde 9 °C’nin altında tutulan mango, gri lentisel lekeleri ve hiçbir zaman eşit olgunlaşmayan meyve etiyle ulaşır. 12 °C’nin altındaki tatlı patateste iç sertleşme (hardcore) gelişir. Alıcılar bazen daha soğuk bir ayar noktasının raf ömrü kazandıracağını düşünerek bunu ister. Tropikal ve subtropikal ürünlerde bunun tam tersi olur.
İkincisi havalandırmadır. Kapalı menfezlerle yüksek nemde yüklenen soğanlar terler ve on gün içinde boyun çürüklüğü ortaya çıkar. Narenciye ve mangonun her ikisi de solunum yapar ve karbondioksit ile etilen üretir; bu nedenle menfezler açık kalır. Dondurulmuş yükler ve kükürt pedli sofralık üzümler kapalı taşınır; bunları açmak enerji israfıdır ve konteyner sıcaklığını dengesizleştirir.
Üçüncüsü ön soğutmadır. Meyve eti sıcaklığı 26 °C olan bir paletin 5 °C’ye ayarlanmış bir frigorifik konteynere yüklenmesi durumunda ayar noktasına ulaşmak üç ila dört gün sürer ve dış kolilerin üst katları o zamana kadar kondisyonunu kaybetmiş olur. Yüklemeden önce taşıma sıcaklığının iki derece yakınına kadar basınçlı hava ile ön soğutma tek güvenilir çözümdür. Yükleme sırasındaki meyve eti sıcaklığının yükleme raporuna kaydedilmesini isteyin.
Rezervasyonda neler belirtilmeli
Ayar noktasını santigrat cinsinden, nem hedefini, saatte metreküp cinsinden taze hava değişim oranını ve kontrollü atmosfer gerekip gerekmediğini belirtin. Yükün içine, kapıların yanına değil bir paletin ortasına yerleştirilmiş bir sıcaklık kaydedici ekleyin ve boşaltmada kayıt dökümünü isteyin. Yük karmaysa, rezervasyon yapılmadan önce konteynerdeki her ürünün aynı sıcaklığı tolere ettiğini teyit edin.
Ayar noktaları rota ile etkileşir. On dört günlük bir sefer, Cidde’ye beş günlük bir seferden daha az hata payı bırakır; yükleme limanı seçiminin önemli olmasının nedeni budur. 2026 Mısır ihracat limanları rehberimiz İskenderiye, Dimyat, Port Said ve Sokhna’dan transit sürelerini karşılaştırır. Ürüne göre bulunabilirlik dönemleri 2026/2027 Mısır ürünleri ihracat takviminde ortaya konmuştur.
PEI Trade, ön soğutma kayıtları, meyve eti sıcaklık kayıtları ve talep üzerine SGS veya Intertek ile üçüncü taraf muayeneyle ihracat için 35 ürün tedarik eder. Belirli bir rota ve ürün için ayar noktalarını görüşmek üzere ihracat masamıza WhatsApp üzerinden +20 10 9911 1918 numarasından yazın.