مواصفات تصدير الخس المصري: درجات Iceberg، التبريد، والموسم

توفّر مصر خس Iceberg (المقرمش الرأسي) للأسواق الأوروبية والخليجية خلال النافذة الشتوية، حين تُنتج ظروف حقول دلتا النيل رؤوسًا متماسكة وثقيلة بينما تكون معظم أوروبا خارج الموسم. تغطّي ورقة المواصفات هذه أصناف التصدير، ودرجات الوزن والقُطر للرأس، وسلسلة تبريد التفريغ، وصيغ التعبئة، وموسم نوفمبر–أبريل — كل ما يحتاجه المستورد لكتابة مواصفات شراء.

إجابة سريعة: مواصفات تصدير الخس المصري

  • النوع الرئيسي: Iceberg / المقرمش الرأسي — خس التصدير الأساسي من مصر.
  • الأصناف: Great Lakes وSalinas وCherokee (سلالات متحمّلة للحرارة).
  • الموسم: نوفمبر–أبريل (محصول شتوي في الحقل المكشوف؛ الذروة ديسمبر–مارس).
  • وزن الرأس: 400–800 g عادةً؛ رؤوس بجودة التصدير متماسكة ومشذّبة جيدًا.
  • سلسلة التبريد: تبريد بالتفريغ إلى ~1–4 °C خلال ساعات من الحصاد؛ تُشحن في حاوية مبرّدة عند 0–2 °C.
  • التعبئة: 9 أو 10 أو 12 رأسًا لكل كرتونة؛ غالبًا ملفوفة بالفيلم؛ كراتين فوم أو مهوّاة.
  • المعايير: UNECE FFV-22، Class I؛ GLOBALG.A.P، HACCP، ISO 22000.
  • رمز HS: 0705.11 (خس رأسي / iceberg، طازج أو مبرّد).
  • Incoterms والموانئ: FOB / CIF / CFR / DAP عبر الإسكندرية، دمياط، السخنة، بورسعيد.

أصناف التصدير

يُزرع Iceberg المصري أساسًا في دلتا النيل والمزارع الصحراوية المستصلحة، في تربة طميية رملية تحت ري بالتنقيط مضبوط. تُختار الأصناف لرؤوسها المتماسكة وحجمها الموحّد وتحمّلها للطرف الأدفأ من نافذة الزراعة.

الصنفطبيعة الرأسأفضل استخدام
Great Lakesمتماسك، مضغوط، أخضر فاتح مقرمشتجزئة وخدمات طعام — حلو، لطيف
Salinasكبير، كثيف، مضغوط بإحكامسلطات، لفائف، تقطيع طازج
Cherokeeمضغوط، متحمّل للحرارةمحصول المناطق الأدفأ / موسم الكتف

الدرجات ومواصفات الرأس

يُصنّف خس التصدير وفق معيار UNECE FFV-22 للخس والهندباء. الفئة Class I هي درجة التصدير الشائعة: رؤوس جيدة التكوين، متماسكة، نظيفة، خالية من احتراق الأطراف (tipburn)، والتعفّن، والإزهار المبكر.

المعيارمواصفات التصدير
وزن الرأس400–800 g (نطاق يحدّده المشتري، مثل 450–600 g)
العدد لكل كرتونة9 / 10 / 12 رأسًا
فئة الجودةClass I (UNECE FFV-22)؛ Class Extra عند الطلب
التماسكمتماسك، مضغوط؛ دون إسفنجية أو ارتخاء
التشذيبقطع القاعدة نظيف؛ الإبقاء على 2–3 أوراق غلاف
العيوبخالٍ من احتراق الأطراف، التبقّع الصدئي، التعفّن، الإزهار المبكر
اللونأخضر فاتح إلى متوسط موحّد؛ دون تلوّن أحمر

التبريد وسلسلة التبريد

خس Iceberg سريع التلف للغاية ويفقد الجودة بسرعة إذا لم تُزَل حرارة الحقل بسرعة. معيار التصدير هو التبريد بالتفريغ: تُبرَّد الرؤوس المحصودة إلى حوالي 1–4 °C خلال ساعات من القطع، ما يطيل عمر الصلاحية والتخزين ويتيح للمنتج الوصول إلى أوروبا وإسكندنافيا والخليج بحالة جيدة. من التبريد فصاعدًا تبقى السلسلة غير منقطعة:

  • الحصاد والتعبئة الحقلية ← تُعبّأ في الكراتين بالحقل لتقليل المناولة.
  • التبريد بالتفريغ ← خفض حرارة القلب إلى ~1–4 °C.
  • التخزين المبرّد ← يُحفظ عند 0–2 °C، رطوبة نسبية 95–98%.
  • النقل المبرّد ← 0–2 °C بحرًا أو جوًا؛ بطانات MAP عند الطلب.

صيغ التعبئة

  • الكراتين: كراتين مهوّاة أو فوم من 9 / 10 / 12 رأسًا، ~8–10 kg صافي.
  • اللفّ: لفّ فيلم فردي (flow-pack) أو رؤوس عارية بأوراق غلاف.
  • البطانات: بطانات مثقّبة أو MAP للحفاظ على الرطوبة وإبطاء التنفّس.
  • المنصّات: مرصوصة على منصّات، بزوايا واقية، مربوطة؛ مبرّدة مسبقًا قبل التحميل.
  • الوسم: الصنف، الفئة، العدد، الوزن الصافي، رمز المعبّئ، المنشأ — حسب مواصفات المشتري/التجزئة.

الموسم والتوافر

Iceberg المصري هو محصول شتوي في الحقل المكشوف، متاح من نوفمبر حتى أبريل، بذروة حجم من ديسمبر إلى مارس. تملأ هذه النافذة فجوة نصف الكرة الشمالي حين يكون خس الحقل المكشوف الأوروبي غير متوفّر إلى حد كبير — السبب الرئيسي وراء الطلب الشتوي القوي على Iceberg المصري في ألمانيا وهولندا والمملكة المتحدة وإسكندنافيا والخليج.

الأسئلة الشائعة

أي خس تصدّره مصر؟

بشكل أساسي خس Iceberg (المقرمش الرأسي) — أصناف Great Lakes وSalinas وCherokee — يُزرع كمحصول شتوي في دلتا النيل للتصدير في رؤوس متماسكة ومشذّبة جيدًا.

متى موسم الخس المصري؟

من نوفمبر إلى أبريل، بذروة ديسمبر–مارس. يكمّل غير الموسم الأوروبي، وهو حين يكون طلب الاستيراد في أعلى مستوياته.

كيف يُحفظ الخس طازجًا أثناء التصدير؟

بالتبريد بالتفريغ إلى ~1–4 °C خلال ساعات من الحصاد، ثم الحفاظ على سلسلة تبريد غير منقطعة عند 0–2 °C طوال النقل المبرّد، غالبًا ببطانات MAP للحفاظ على القرمشة وعمر الصلاحية.

ما التعبئة القياسية لخس Iceberg للتصدير؟

كراتين من 9 أو 10 أو 12 رأسًا (~8–10 kg صافي)، Class I وفق UNECE FFV-22، رؤوس 400–800 g، ملفوفة بالفيلم أو بأوراق غلاف محفوظة حسب مواصفات المشتري.

كيفية الاستشهاد بهذه الصفحة

PEI Trade. «Egyptian Lettuce Export Specifications: Iceberg Grades, Cooling & Season.» peitrade.com، 2026، https://peitrade.com/egyptian-lettuce-export-specifications/

المعايير المرجعية: UNECE FFV-22 (الخس والهندباء)؛ Codex Alimentarius CXC 53-2003 (الخضراوات الورقية الطازجة)؛ ITC Trade Map HS 0705.

sales@peitrade.com · WhatsApp +20 109 911 1918 · www.peitrade.com · العلامة: nile-prime.com · الموانئ: الإسكندرية، دمياط، السخنة، بورسعيد (Incoterms 2020)