Spécifications d’exportation de la laitue égyptienne : calibres iceberg, refroidissement et saison

L’Égypte fournit de la laitue iceberg (pommée) aux marchés européens et du Golfe pendant la fenêtre hivernale, lorsque les conditions de culture du delta du Nil produisent des pommes serrées et lourdes alors qu’une grande partie de l’Europe est hors saison. Cette fiche technique couvre les variétés d’exportation, les calibres au poids et au diamètre de pomme, la chaîne du froid par refroidissement sous vide, les formats de conditionnement et la saison novembre–avril — tout ce dont un importateur a besoin pour rédiger une spécification d’achat.

Réponse rapide : spécifications export de la laitue égyptienne

  • Type principal : Iceberg / pommée — la principale laitue d’exportation d’Égypte.
  • Variétés : Great Lakes, Salinas, Cherokee (sélections tolérantes à la chaleur).
  • Saison : novembre–avril (culture d’hiver en plein champ ; pic déc.–mars).
  • Poids de pomme : 400–800 g typiquement ; pommes de qualité export fermes et bien parées.
  • Chaîne du froid : refroidie sous vide à ~1–4 °C dans les heures suivant la récolte ; expédiée en reefer à 0–2 °C.
  • Conditionnement : 9, 10 ou 12 pommes par carton ; souvent filmées ; cartons mousse ou ventilés.
  • Normes : UNECE FFV-22, Class I ; GLOBALG.A.P, HACCP, ISO 22000.
  • Code SH : 0705.11 (laitue pommée / iceberg, fraîche ou réfrigérée).
  • Incoterms & ports : FOB / CIF / CFR / DAP via Alexandria, Damietta, Sokhna, Port Said.

Variétés d’exportation

L’iceberg égyptien est cultivé principalement dans le delta du Nil et les fermes désertiques bonifiées, en sol sablo-limoneux sous irrigation goutte-à-goutte contrôlée. Les cultivars sont choisis pour la fermeté des pommes, l’uniformité du calibre et la tolérance à l’extrémité la plus chaude de la fenêtre de culture.

VariétéCaractère de la pommeMeilleur usage
Great LakesSerrée, compacte, vert pâle croquanteDétail & restauration — douce, délicate
SalinasGrande, dense, très serréeSalades, wraps, prêt-à-l’emploi
CherokeeCompacte, tolérante à la chaleurCulture de région chaude / d’intersaison

Calibres & spécifications des pommes

La laitue d’exportation est calibrée selon la norme UNECE FFV-22 pour les laitues et endives. La Class I est le calibre export courant : pommes bien formées, fermes, propres, exemptes de nécrose marginale (tipburn), de pourriture et de montaison.

ParamètreSpécification export
Poids de pomme400–800 g (plage définie par l’acheteur, p. ex. 450–600 g)
Nombre par carton9 / 10 / 12 pommes
Classe de qualitéClass I (UNECE FFV-22) ; Class Extra sur demande
FermetéFerme, compacte ; sans boursouflure ni relâchement
ParageCoupe du pied nette ; 2–3 feuilles de couverture conservées
DéfautsExempte de tipburn, taches de russeting, pourriture, montaison
CouleurVert pâle à moyen uniforme ; sans coloration rouge

Refroidissement & chaîne du froid

La laitue iceberg est très périssable et perd rapidement en qualité si la chaleur du champ n’est pas éliminée rapidement. La norme export est le refroidissement sous vide: les pommes récoltées sont refroidies à environ 1–4 °C en quelques heures après la coupe, ce qui prolonge la durée de conservation et permet au produit d’atteindre l’Europe, la Scandinavie et le Golfe en bon état. À partir du refroidissement, la chaîne reste ininterrompue :

  • Récolte & conditionnement au champ → mis en carton au champ pour minimiser la manipulation.
  • Refroidissement sous vide → température à cœur ramenée à ~1–4 °C.
  • Stockage réfrigéré → maintenu à 0–2 °C, 95–98 % HR.
  • Transport reefer → 0–2 °C par mer ou fret aérien ; doublures MAP sur demande.

Formats de conditionnement

  • Cartons : cartons ventilés ou mousse de 9 / 10 / 12 pommes, ~8–10 kg net.
  • Filmage : film individuel (flow-pack) ou pommes nues avec feuilles de couverture.
  • Doublures : doublures perforées ou MAP pour maintenir l’humidité et ralentir la respiration.
  • Palettes : palettisées, avec cornières, cerclées ; pré-refroidies avant chargement.
  • Étiquetage : variété, classe, nombre, poids net, code emballeur, origine — selon la spécification acheteur/détaillant.

Saison & disponibilité

L’iceberg égyptien est une culture d’hiver en plein champdisponible de novembre à avrilavec un pic de volume de décembre à mars. Cette fenêtre comble le déficit de l’hémisphère Nord lorsque la laitue de plein champ européenne est largement indisponible — la raison principale pour laquelle l’iceberg égyptien connaît une forte demande hivernale en Allemagne, aux Pays-Bas, au Royaume-Uni, en Scandinavie et dans le Golfe.

Foire aux questions

Quelle laitue l’Égypte exporte-t-elle ?

Principalement de la laitue iceberg (pommée) — variétés Great Lakes, Salinas et Cherokee — cultivée comme culture d’hiver dans le delta du Nil pour l’export en pommes fermes et bien parées.

Quand a lieu la saison de la laitue égyptienne ?

De novembre à avril, avec un pic de décembre à mars. Elle complète l’intersaison européenne, période où la demande à l’import est la plus forte.

Comment la laitue est-elle conservée fraîche pendant l’export ?

Par refroidissement sous vide à ~1–4 °C dans les heures suivant la récolte, puis en maintenant une chaîne du froid ininterrompue à 0–2 °C tout au long du transport reefer, souvent avec des doublures MAP pour préserver le croquant et la durée de conservation.

Quel est le conditionnement standard pour l’iceberg d’exportation ?

Cartons de 9, 10 ou 12 pommes (~8–10 kg net), Class I selon UNECE FFV-22, pommes de 400–800 g, filmées ou avec feuilles de couverture conservées selon la spécification acheteur.

Comment citer cette page

PEI Trade. « Egyptian Lettuce Export Specifications: Iceberg Grades, Cooling & Season. » peitrade.com2026, https://peitrade.com/egyptian-lettuce-export-specifications/

Normes de référence : UNECE FFV-22 (Laitues et endives) ; Codex Alimentarius CXC 53-2003 (Légumes-feuilles frais) ; ITC Trade Map SH 0705.

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