يزيل التبريد بالهواء المدفوع حرارة الحقل خلال ساعتين إلى ثماني ساعات عبر سحب الهواء المبرّد من خلال فتحات التهوية في البالتة المرصوصة، وهو الأسلوب الذي تحتاجه معظم الفاكهة المصرية قبل إغلاق باب الحاوية المبردة. فالحاوية المبردة نفسها ليست مُبرِّداً؛ إذ صُممت وحدة التبريد في حاوية مبردة بطول 40 قدماً للحفاظ على درجة حرارة، لا لخفض حرارة 28 kg من المانجو من 32 °C، لذا فإن الثمار المحمّلة وهي دافئة تصل طرية أياً كانت درجة الضبط. أسلوب التبريد، ودرجة حرارة اللب عند الإرسال، ومدة التبريد هي الأرقام الثلاثة التي ينبغي للمستورد أن يطلبها بالاسم.

أساليب التبريد الأربعة المستخدمة في محطات التعبئة المصرية

يناسب التبريد بالهواء المدفوع كراتين الفاكهة ذات فتحات التهوية: المانجو وعنب المائدة والرمان والتين والفراولة والفاكهة ذات النواة الحجرية. ويعتمد التبريد بالماء على تمرير ماء مبرّد فوق المنتج ويستغرق من عشرين إلى أربعين دقيقة، لكنه لا يصلح إلا للمحاصيل التي تتحمل البلل، وأساساً الفاصوليا الخضراء والجزر والبروكلي والذرة الحلوة. أما التبريد في الغرف فيعني وضع البالتات في مخزن مبرد والانتظار من أربع وعشرين إلى اثنتين وسبعين ساعة، وهو مقبول للجذور والدرنات والأبصال المعالَجة وغير مقبول للفاكهة الطرية. ويخفض التبريد بالتفريغ حرارة المنتجات الورقية إلى الدرجة المطلوبة في أقل من ثلاثين دقيقة عبر تبخير الرطوبة السطحية تحت ضغط منخفض، ويكلّف ذلك نحو واحد بالمئة من الوزن مقابل كل 5 إلى 6 °C يتم خفضها.

أسلوب التبريد ودرجة حرارة اللب عند الإرسال حسب المحصول

لماذا تحدد مساحة فتحات التهوية نجاح التبريد بالهواء المدفوع

لا يمرّر التبريد بالهواء المدفوع الهواء عبر الثمار إلا إذا سمحت الكراتين بذلك. والهدف العملي هو أن تبلغ المساحة الإجمالية لفتحات التهوية نحو 5 بالمئة من مساحة وجه الكرتونة، مع محاذاة الفتحات عند رصّ الكراتين بحيث تتكون قناة متصلة عبر البالتة. فالكراتين غير المتحاذية، أو البالتة المغلفة بغشاء الانكماش، أو الغلاف الخارجي للبالتة إذا وُضع قبل التبريد، كلها تُفشل عمل النفق، فتبرد الكراتين الخارجية بينما يبقى القلب دافئاً. والفحص الصادق الوحيد هو إدخال ميزان حرارة اللب في كرتونة بمنتصف البالتة، لا في زاويتها.

ما الذي يجب كتابته في المواصفات

تغطي ثلاثة بنود معظم المخاطر. أولاً، حدّد أسلوب التبريد والحد الأقصى لدرجة حرارة اللب عند إدخال الحاوية إلى الميناء، مقيسةً في قلب البالتة. ثانياً، اشترط أن يرافق سجلُ التبريد، أي وقت البدء ووقت الانتهاء ومنحنى درجات الحرارة، مستنداتِ الشحن. ثالثاً، حدّد الفاصل الزمني بين الحصاد وبدء التبريد. ففي المانجو والتين ينبغي أن يقل هذا الفاصل عن ست ساعات، أما في الموالح فإن أربعاً وعشرين ساعة مقبولة لأن القشرة تحمي الثمرة. وبعد انتهاء التبريد تتولى الحاوية المبردة المهمة، وهنا تكتسب درجة الضبط أهميتها. ويتناول مرجعنا حول درجات ضبط الحاويات المبردة حسب المحصول درجة حرارة النقل والرطوبة وتبادل الهواء النقي، ويوضح تقويم تصدير المنتجات الزراعية المصرية متى يتوفر كل محصول للحجز.

PEI Trade هي الجهة المصدّرة وليست جهة مراجعة محايدة. تعكس أزمنة التبريد أعلاه الممارسة المتبعة في محطات التعبئة لدينا والنطاقات القياسية لمرحلة ما بعد الحصاد، وستختلف باختلاف تصميم النفق ودرجة حرارة الجو المحيط وشكل الكرتونة.

اطلب سجل التبريد قبل أن تحجز

أرسل إلينا المحصول وميناء الوصول والشهر الذي تريد التحميل فيه، وسنعود إليك بأسلوب التبريد المستخدم ودرجة حرارة اللب التي يمكننا الالتزام بها عند إدخال الحاوية إلى الميناء وشكل الكرتونة المناسب لها. واتساب +20 10 9911 1918.