Especificaciones de exportación de lechuga egipcia: calibres iceberg, refrigeración y temporada

Egipto suministra lechuga iceberg (acogollada) a los mercados europeos y del Golfo durante la ventana invernal, cuando las condiciones de campo del Delta del Nilo producen cogollos compactos y pesados mientras gran parte de Europa está fuera de temporada. Esta ficha técnica cubre las variedades de exportación, los calibres por peso y diámetro de cogollo, la cadena de frío por enfriamiento al vacío, los formatos de envasado y la temporada de noviembre–abril — todo lo que un importador necesita para redactar una especificación de compra.

Respuesta rápida: especificaciones export de lechuga egipcia

  • Tipo principal: Iceberg / acogollada — la principal lechuga de exportación de Egipto.
  • Variedades: Great Lakes, Salinas, Cherokee (selecciones tolerantes al calor).
  • Temporada: noviembre–abril (cultivo de invierno al aire libre; pico dic.–mar.).
  • Peso de cogollo: 400–800 g típico; cogollos de calidad export firmes y bien recortados.
  • Cadena de frío: enfriada al vacío a ~1–4 °C pocas horas tras la cosecha; enviada en reefer a 0–2 °C.
  • Envasado: 9, 10 o 12 cogollos por caja; a menudo con film; cajas de espuma o ventiladas.
  • Normas: UNECE FFV-22, Class I; GLOBALG.A.P, HACCP, ISO 22000.
  • Código SA: 0705.11 (lechuga acogollada / iceberg, fresca o refrigerada).
  • Incoterms & puertos: FOB / CIF / CFR / DAP vía Alexandria, Damietta, Sokhna, Port Said.

Variedades de exportación

El iceberg egipcio se cultiva principalmente en el Delta del Nilo y en granjas desérticas recuperadas, en suelo franco-arenoso bajo riego por goteo controlado. Los cultivares se eligen por cogollos firmes, tamaño uniforme y tolerancia al extremo más cálido de la ventana de cultivo.

VariedadCarácter del cogolloMejor uso
Great LakesCompacto, firme, verde claro crujienteMinorista & restauración — dulce, suave
SalinasGrande, denso, muy compactoEnsaladas, wraps, cuarta gama
CherokeeCompacto, tolerante al calorCultivo de región cálida / de transición

Calibres & especificaciones de cogollos

La lechuga de exportación se clasifica según la norma UNECE FFV-22 para lechugas y endivias. La Class I es el calibre export común: cogollos bien formados, firmes, limpios, libres de necrosis marginal (tipburn), pudrición y espigado.

ParámetroEspecificación export
Peso de cogollo400–800 g (banda definida por el comprador, p. ej. 450–600 g)
Número por caja9 / 10 / 12 cogollos
Clase de calidadClass I (UNECE FFV-22); Class Extra bajo pedido
FirmezaFirme, compacto; sin esponjosidad ni holgura
RecorteCorte de base limpio; 2–3 hojas de envoltura conservadas
DefectosLibre de tipburn, moteado de russeting, pudrición, espigado
ColorVerde claro a medio uniforme; sin coloración roja

Enfriamiento & cadena de frío

La lechuga iceberg es muy perecedera y pierde calidad rápido si el calor de campo no se elimina con rapidez. El estándar export es el enfriamiento al vacío: los cogollos cosechados se enfrían a aproximadamente 1–4 °C en pocas horas tras el corte, lo que prolonga la vida útil y permite que el producto llegue a Europa, Escandinavia y el Golfo en condiciones. Desde el enfriamiento en adelante la cadena permanece ininterrumpida:

  • Cosecha & envasado en campo → encajada en campo para minimizar la manipulación.
  • Enfriamiento al vacío → temperatura del núcleo llevada a ~1–4 °C.
  • Almacenamiento refrigerado → mantenido a 0–2 °C, 95–98% HR.
  • Transporte reefer → 0–2 °C por mar o aéreo; liners MAP bajo pedido.

Formatos de envasado

  • Cajas: cajas ventiladas o de espuma de 9 / 10 / 12 cogollos, ~8–10 kg netos.
  • Envoltura: film individual (flow-pack) o cogollos desnudos con hojas de envoltura.
  • Liners: liners perforados o MAP para retener humedad y ralentizar la respiración.
  • Palés: paletizados, con cantoneras, flejados; preenfriados antes de la carga.
  • Etiquetado: variedad, clase, número, peso neto, código de envasador, origen — según especificación comprador/minorista.

Temporada & disponibilidad

El iceberg egipcio es un cultivo de invierno al aire libredisponible de noviembre a abrilcon volumen máximo de diciembre a marzo. Esta ventana cubre el vacío del hemisferio norte cuando la lechuga europea al aire libre está en gran parte no disponible — la razón principal por la que el iceberg egipcio tiene fuerte demanda invernal en Alemania, los Países Bajos, el Reino Unido, Escandinavia y el Golfo.

Preguntas frecuentes

¿Qué lechuga exporta Egipto?

Principalmente lechuga iceberg (acogollada) — variedades Great Lakes, Salinas y Cherokee — cultivada como cultivo de invierno en el Delta del Nilo para exportación en cogollos firmes y bien recortados.

¿Cuándo es la temporada de lechuga egipcia?

De noviembre a abril, con pico diciembre–marzo. Complementa la contratemporada europea, cuando la demanda de importación es más alta.

¿Cómo se mantiene fresca la lechuga durante la exportación?

Mediante enfriamiento al vacío a ~1–4 °C pocas horas tras la cosecha, luego manteniendo una cadena de frío ininterrumpida a 0–2 °C durante el transporte reefer, a menudo con liners MAP para preservar el crujiente y la vida útil.

¿Cuál es el envase estándar para el iceberg de exportación?

Cajas de 9, 10 o 12 cogollos (~8–10 kg netos), Class I según UNECE FFV-22, cogollos de 400–800 g, con film o con hojas de envoltura conservadas según especificación del comprador.

Cómo citar esta página

PEI Trade. «Egyptian Lettuce Export Specifications: Iceberg Grades, Cooling & Season.» peitrade.com2026, https://peitrade.com/egyptian-lettuce-export-specifications/

Normas de referencia: UNECE FFV-22 (Lechugas y endivias); Codex Alimentarius CXC 53-2003 (Hortalizas de hoja frescas); ITC Trade Map SA 0705.

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