Exportaciones de ajo egipcio 2026: calibres, curado y empaque para compradores mayoristas

El ajo es una de las líneas más discretas de la canasta exportadora egipcia, y también una de las más previsibles. La cosecha se arranca entre marzo y mayo, se cura hasta finales de la primavera y luego sale del almacenamiento controlado en un flujo constante que se prolonga hasta el invierno siguiente. Para los compradores que planifican sus compras ahora, en la segunda quincena de julio, la cosecha 2026 está totalmente curada y clasificada, y las existencias son lo bastante claras como para cotizar con confianza.

Tipos y uso de cada uno

Dos tipos comerciales dominan los envíos. El ajo blanco egipcio, a veces catalogado como blanco tipo chino, produce una cabeza grande, limpia y de forma uniforme, con piel exterior blanca y un número moderado de dientes. Es la opción estándar para el empaque destinado al retail y para los compradores que revenden en mallas o bandejas. El ajo Balady, el tipo local tradicional, tiene un tono rosado a morado, más dientes por cabeza y un perfil de sabor más intenso. Los procesadores, los deshidratadores y los compradores que abastecen a cocinas de Oriente Medio y del Norte de África suelen especificar Balady.

Calibrado y clasificación

El calibre se mide en el punto más ancho de la cabeza. Los rangos comerciales son de 4,5 a 5,0 cm, de 5,0 a 5,5 cm, de 5,5 a 6,0 cm, y de 6,0 cm en adelante. La mayoría de los programas del CCG y de Asia se sitúan en la franja de 5,0 a 6,0 cm. Los calibres más grandes tienen un precio superior y suelen reservarse para los envases destinados al retail.

Los criterios de categoría con los que trabajamos son sencillos: cabezas firmes y totalmente curadas, piel exterior intacta y seca, sin brotes, sin moho visible, sin tierra adherida, raíces recortadas al ras y tallos cortados según la especificación. La humedad tras el curado debe situarse en un nivel que mantenga la cabeza en reposo durante el viaje. Rechazamos las cabezas de cuello blando o parcialmente abiertas en la central de empaque y no en el puerto.

Formatos de empaque

El formato de exportación más habitual es el saco de malla de 10 kg, paletizado. También están disponibles mallas de 5 kg y de 20 kg, cajas de cartón telescópicas de 10 kg para programas de retail de mayor valor, y mallas de consumo de 250 g, 500 g y 1 kg empacadas en cajas máster. El ajo pelado y el deshidratado son una línea aparte con su propia ficha de especificaciones.

La configuración de palé para la malla de 10 kg es de 100 sacos por palé sobre una base estándar de 100 x 120 cm, lo que da 1.000 kg por palé. Un contenedor de 40 pies admite 20 palés, es decir, aproximadamente de 20 a 24 toneladas según el formato y según si la carga va apilada en el piso o paletizada. La carga a granel en el piso aumenta el volumen, pero ralentiza la descarga y aumenta los daños por manipulación, por lo que recomendamos paletizar a todo comprador que opere un almacén moderno.

Temperatura y tránsito

El ajo se embarca en contenedores secos ventilados o en contenedores refrigerados ajustados a 0 a 2 grados Celsius, con baja humedad relativa, en torno al 60 a 70 por ciento, y ventilación activa. La elección depende del tiempo de tránsito y del clima del destino. Los trayectos cortos del mar Rojo y el Golfo suelen ir bien en contenedores secos ventilados. Los viajes más largos hacia el Sur y el Este de Asia, o hacia Europa en los meses cálidos, justifican el contenedor refrigerado. El desglose completo de puntos de consigna por cultivo figura en la guía sobre carga de contenedores refrigerados para productos egipcios.

Puertos, condiciones y documentación

La carga se realiza desde Alejandría, Damieta o Port Said según la naviera y el destino. Cotizamos FOB, CFR, CIF y DAP según Incoterms 2020. El juego de documentos estándar incluye factura comercial, lista de empaque, conocimiento de embarque, certificado de origen y certificado fitosanitario emitido por la Administración Central de Cuarentena Vegetal de Egipto. Bajo pedido y a cargo del comprador se organiza una inspección de terceros por SGS o Intertek, cuyo informe se emite antes de la carga.

Disponibilidad y plazos

El ajo curado está disponible desde almacenamiento controlado de junio hasta marzo del año siguiente. Los volúmenes son mayores entre julio y diciembre. El plazo desde el pedido confirmado hasta la carga suele ser de 7 a 14 días para los formatos estándar en malla, y más largo para los envases de consumo que requieren film impreso o malla de marca blanca. Los compradores que necesitan ajo junto con otras hortalizas de almacén pueden consolidarlo con cebolla, que sigue un calendario similar. Consulte la nota sobre el suministro de cebolla egipcia en verano.

Cómo solicitar una cotización

Para cotizar una carga, envíenos el tipo, la franja de calibre, el formato de empaque, el puerto de destino y el Incoterm, y el volumen que necesita por envío. Le responderemos con una oferta en firme y una ficha de especificaciones. Antes de un primer pedido podemos enviar por mensajería muestras de la cosecha actual.

Contacte con el departamento de exportación de PEI Trade por WhatsApp al +20 10 9911 1918 para conocer la disponibilidad y los precios actuales del ajo.