Dirección
Blue mall - street 38 Third District, Fifth Settlement, New Cairo
Horario de trabajo
De lunes a viernes: 7:00 – 19:00
Fin de semana: 10:00 – 17:00
Las brásicas prefieren el frío — a diferencia de los cultivos sensibles al frío, se conservan mejor cerca de 0°C — pero su vida útil varía enormemente: el repollo aguanta semanas, mientras que el brócoli es uno de los vegetales más perecederos y muy sensible al etileno. La cadena de frío consiste en almacenamiento frío y húmedo y, para el brócoli, en rapidez. Esta guía cubre la cadena de frío y el embalaje para los tres.
Quick answer: Brassicas are not chilling-sensitive and stored cold near 0°C at high humidity (95–98%). Cabbage stores for weeks; cauliflower is moderately perishable; broccoli is highly perishable and very ethylene-sensitive (yellows fast) — it needs rapid cooling and is sometimes iced. Shipped by reefer at ~0–1°C; frozen florets at −18°C. HS: cabbage 0704.90, cauliflower and broccoli 0704.10, frozen 0710.80 (other vegetables).
Table of Contents
Frío y húmedo es lo mejor
Los tres se conservan mejor en frío, cerca de 0°C, con alta humedad (95–98%) para evitar el marchitamiento y mantener las cabezas crujientes. Al no ser sensibles al frío, pueden usar las temperaturas próximas a la congelación que muchos vegetales no toleran.
| Cultivo | Almacenamiento | Vida útil |
|---|---|---|
| Repollo | ~0°C, 95–98% RH | Semanas (buena conservación) |
| Coliflor | ~0°C, 95–98% RH | Moderada |
| Brócoli | ~0°C, 95–98% RH, enfriamiento rápido | Corta (muy perecedero) |
Brócoli: rapidez y etileno
El brócoli merece un cuidado especial: es muy perecedero y muy sensible al etileno, amarilleando rápido si hace calor o cerca de etileno. Se enfría rápidamente tras la cosecha (a veces con hielo), se mantiene frío y lejos de productores de etileno, y se mueve rápido — a menudo por avión para mercados premium lejanos. La coliflor y el repollo son más tolerantes.
Formatos de embalaje
- Repollo: cajas/cajones a granel o redes; cabezas recortadas.
- Coliflor: cajas, a menudo con film conservando las hojas envolventes.
- Brócoli: cajas, a veces con hielo; en manojos o coronas.
- Floretes congelados: bolsas de venta y cajas a granel (IQF).
Carga y expedición
Las brásicas frescas se envían por reefer a ~0–1°C con alta humedad; el brócoli en especial requiere la cadena mantenida estricta y el etileno evitado. Los floretes congelados se envían a −18°C. Un registrador de temperatura documenta la cadena.
Lista de preservación de la calidad
- Enfriar rápidamente tras la cosecha — crucial para el brócoli.
- Almacenar en frío (~0°C) con alta humedad (95–98%).
- Mantener el brócoli (y la coliflor) lejos del etileno.
- Recortar y clasificar las cabezas; proteger la pella de la coliflor con las hojas envolventes.
- Enviar por reefer a ~0–1°C; floretes a −18°C.
Preguntas frecuentes
¿A qué temperatura se almacenan las brásicas?
En frío, cerca de cero grados C, con alta humedad (95-98%) – no son sensibles al frío.
¿Por qué el brócoli es tan exigente?
Es muy perecedero y muy sensible al etileno, amarilleando rápido – necesita enfriamiento rápido y una cadena estricta.
¿El repollo se conserva bien?
Sí – el repollo aguanta semanas en almacenamiento frío y húmedo.
¿Cómo se manejan los floretes congelados?
Escaldados y congelados en IQF, conservados y enviados a menos 18 grados C.
¿Cómo se embalan estos cultivos?
El repollo en cajas/redes, la coliflor con film, el brócoli en cajas (a veces con hielo), los floretes congelados.
Cómo citar esta página
PEI Trade. «Embalaje y cadena de frío de repollo, coliflor y brócoli egipcios». peitrade.com, 2026. https://peitrade.com/egyptian-cabbage-cauliflower-broccoli-packaging-cold-chain/
Fuentes
- Ciencia poscosecha — almacenamiento en frío, alta humedad, perecibilidad del brócoli y sensibilidad al etileno.
- Orientaciones del sector — embalaje en caja/red, hielo para el brócoli, transporte reefer y floretes IQF.
Esta página forma parte de nuestro hub Guía de exportación de repollo, coliflor y brócoli egipcios.
Envíe brásicas egipcias que llegan crujientes y verdes con PEI Trade. Enfriamiento rápido (especialmente el brócoli), almacenamiento frío con alta humedad, gestión del etileno, clasificación cuidadosa y tránsito reefer registrado — además de floretes congelados a −18°C. Contacto: sales@peitrade.com · WhatsApp +20 109 911 1918 · www.peitrade.com