Endereço
Blue mall - street 38 Third District, Fifth Settlement, New Cairo
Horário de funcionamento
De segunda a sexta: 7h às 19h
Fim de semana: 10h às 17h
As brássicas gostam de frio — ao contrário das culturas sensíveis ao frio, conservam-se melhor perto de 0°C — mas a vida útil varia enormemente: o repolho dura semanas, enquanto o brócolis é um dos legumes mais perecíveis e muito sensível ao etileno. A cadeia de frio trata de armazenamento frio e úmido e, para o brócolis, de rapidez. Este guia cobre a cadeia de frio e a embalagem para os três.
Quick answer: Brassicas are not chilling-sensitive and stored cold near 0°C at high humidity (95–98%). Cabbage stores for weeks; cauliflower is moderately perishable; broccoli is highly perishable and very ethylene-sensitive (yellows fast) — it needs rapid cooling and is sometimes iced. Shipped by reefer at ~0–1°C; frozen florets at −18°C. HS: cabbage 0704.90, cauliflower and broccoli 0704.10, frozen 0710.80 (other vegetables).
Table of Contents
Frio e úmido é o melhor
Os três conservam-se melhor refrigerados, perto de 0°C, com alta umidade (95–98%) para evitar o murchamento e manter as cabeças crocantes. Por não serem sensíveis ao frio, podem usar as temperaturas próximas do congelamento que muitos legumes não toleram.
| Cultura | Armazenamento | Vida útil |
|---|---|---|
| Repolho | ~0°C, 95–98% RH | Semanas (boa conservação) |
| Couve-flor | ~0°C, 95–98% RH | Moderada |
| Brócolis | ~0°C, 95–98% RH, resfriamento rápido | Curta (muito perecível) |
Brócolis: rapidez e etileno
O brócolis merece cuidado especial: é muito perecível e muito sensível ao etileno, amarelecendo rápido se quente ou perto de etileno. É resfriado rapidamente após a colheita (às vezes com gelo), mantido frio e longe de produtores de etileno, e movimentado rápido — muitas vezes por via aérea para mercados premium distantes. Couve-flor e repolho são mais tolerantes.
Formatos de embalagem
- Repolho: caixas/engradados a granel ou redes; cabeças aparadas.
- Couve-flor: caixas, muitas vezes com filme mantendo as folhas externas.
- Brócolis: caixas, às vezes com gelo; em maços ou coroas.
- Floretes congelados: sacos de varejo e caixas a granel (IQF).
Carregamento e expedição
As brássicas frescas são enviadas por reefer a ~0–1°C com alta umidade; o brócolis em especial exige a cadeia mantida firme e o etileno evitado. Os floretes congelados são enviados a −18°C. Um registrador de temperatura documenta a cadeia.
Lista de preservação da qualidade
- Resfriar rapidamente após a colheita — crucial para o brócolis.
- Armazenar refrigerado (~0°C) com alta umidade (95–98%).
- Manter o brócolis (e a couve-flor) longe do etileno.
- Aparar e classificar as cabeças; proteger a inflorescência da couve-flor com as folhas externas.
- Enviar por reefer a ~0–1°C; floretes a −18°C.
Perguntas frequentes
A que temperatura as brássicas são armazenadas?
Refrigeradas, perto de zero grau C, com alta umidade (95-98%) – não são sensíveis ao frio.
Por que o brócolis é tão exigente?
É muito perecível e muito sensível ao etileno, amarelecendo rápido – precisa de resfriamento rápido e uma cadeia firme.
O repolho se conserva bem?
Sim – o repolho dura semanas em armazenamento frio e úmido.
Como os floretes congelados são tratados?
Branqueados e congelados em IQF, mantidos e enviados a menos 18 graus C.
Como essas culturas são embaladas?
O repolho em caixas/redes, a couve-flor com filme, o brócolis em caixas (às vezes com gelo), os floretes congelados.
Como citar esta página
PEI Trade. “Embalagem e cadeia de frio de repolho, couve-flor e brócolis egípcios.” peitrade.com, 2026. https://peitrade.com/egyptian-cabbage-cauliflower-broccoli-packaging-cold-chain/
Fontes
- Ciência pós-colheita — armazenamento refrigerado, alta umidade, perecibilidade do brócolis e sensibilidade ao etileno.
- Orientações do setor — embalagem em caixa/rede, gelo para o brócolis, transporte reefer e floretes IQF.
Esta página faz parte do nosso hub Guia de Exportação de Repolho, Couve-flor e Brócolis Egípcios.
Envie brássicas egípcias que chegam crocantes e verdes com a PEI Trade. Resfriamento rápido (especialmente o brócolis), armazenamento refrigerado com alta umidade, gestão do etileno, classificação cuidadosa e trânsito reefer registrado — além de floretes congelados a −18°C. Contato: sales@peitrade.com · WhatsApp +20 109 911 1918 · www.peitrade.com