Адрес
Blue mall - street 38 Third District, Fifth Settlement, New Cairo
Часы работы
С понедельника по пятницу: 7:00–19:00
Выходные: 10:00–17:00
Экспорт египетских столовых оливок: сорта, обработка, упаковка и сезон
Египет — один из двух крупнейших производителей столовых оливок в мире, на долю которого приходится примерно 18% мирового производства столовых оливок в сельскохозяйственном году 2024/25 (Международный совет по оливкам) — и поставщик из тройки крупнейших в ЕС, Бразилию и на весь Ближний Восток. Это руководство охватывает основные экспортные сорта, методы обработки и посола, форматы упаковки, окно сбора урожая сентябрь–ноябрь и то, как импортёры закупают египетские столовые оливки навалом.
Table of Contents
Быстрый ответ: египетские столовые оливки вкратце
- Мировая позиция: ~18% мирового производства столовых оливок (2024/25, IOC) — один из двух крупнейших производителей в мире.
- Основные экспортные сорта: Picual, Manzanillo, Aggezi (египетская зелёная), тип Kalamata и Toffahi.
- Цвета/стили: зелёные, полузрелые (изменяющие цвет) и натуральные чёрные — целые, без косточки, нарезанные или фаршированные.
- Сбор: сентябрь–ноябрь (зелёные собирают раньше; чёрные позже в окне).
- Методы обработки: испанский стиль (щёлочь + ферментация в рассоле), натуральный рассол и сухой посол.
- Упаковка: бочки HDPE (ферментация/навал), вакуумные пакеты, стеклянные банки и вёдра — в рассоле или сухие.
- Коды ТН ВЭД: 2005.70 (приготовленные/консервированные) · 0711.20 (консервированные для временного хранения) · 0709.92 (свежие).
- Инкотермс & порты: FOB / CIF / CFR / DAP через Alexandria, Damietta, Sokhna, Port Said.
Основные египетские сорта столовых оливок
Оливковый пояс Египта проходит через Фаюм, Северное побережье (Марса-Матрух), Сиву и освоенные пустынные земли на окраине Дельты. Набор сортов ориентирован на рынок столовых оливок, а не масла, давая крупные мясистые плоды с высоким соотношением мякоти к косточке.
| Сорт | Тип / Цвет | Типичное применение | Примечания |
|---|---|---|---|
| Aggezi (египетская зелёная) | Зелёная | Целая / фаршированная | Крупный плод, плотная мякоть, мягкий вкус — флагманский египетский столовый сорт |
| Picual | Зелёная & чёрная | Целая / без косточки | Двойного назначения; плотная, хорошо держится в рассоле |
| Manzanillo | Зелёная | Фаршированная / без косточки | Округлая, тонкая кожица, классическая обработка в испанском стиле |
| Тип Kalamata | Натуральная чёрная | Целая / половинками | Миндалевидная, богатый вкус, посол в натуральном рассоле |
| Toffahi | Зелёная | Целая | Оливка « яблоко » — крупная, хрустящая, популярна на рынках Залива |
Методы обработки & посола
Сырые оливки несъедобно горькие (олеуропеин) и должны быть обработаны перед отгрузкой. Египетские переработчики предлагают три основных пути, выбираемых по сорту и вкусовому профилю назначения:
- Испанский стиль (обработанные зелёные): разбавленная щёлочь (NaOH) для удаления горечи, затем промывка и ферментация в рассоле. Быстро, мягко, однородный цвет — объёмный метод для зелёных оливок.
- Натуральный рассол (греческий стиль): оливки ферментируются напрямую в солёном рассоле в течение недель или месяцев. Более полный вкус, используется для чёрных и типа Kalamata.
- Сухой посол: спелые чёрные оливки укладываются слоями в соль; сморщенные, интенсивные, с низкой влажностью — нишевый/гурманский формат.
Экспортный рассол обычно стандартизируется до 6–10% соли с pH, контролируемым ниже 4,0 для стабильности хранения, подкисляется пищевой молочной или лимонной кислотой, если этого требует спецификация покупателя.
Категории, калибровка & упаковка
Столовые оливки сортируются по количеству на килограмм (калибр). Распространённые экспортные калибры:
| Калибр (шт/кг) | Категория размера | Типичный формат |
|---|---|---|
| 101–110 | Super Mammoth | Целая / фаршированная, стеклянные банки |
| 141–160 | Jumbo | Целая, бочки & пакеты |
| 181–200 | Крупная | Целая / без косточки |
| 241–260 | Средняя | Нарезанная / без косточки, навал |
| 301–320 | Мелкая | Нарезанная, общепит |
- Навал/ферментация: бочки HDPE 120–200 кг (нетто в рассоле) — рабочая лошадка для переработчиков и переупаковщиков.
- Розница: стеклянные банки (от 200 г), банки PET, вакуумные пакеты, пищевые вёдра 5–10 кг.
- Общепит: банки A10 и пакеты по 5 кг, без косточки или нарезанные.
- Качество: торговый стандарт UNECE/COI для столовых оливок; сортировка Class Extra / Class I; GLOBALG.A.P на уровне фермы и HACCP / ISO 22000 на перерабатывающем предприятии.
Сбор урожая & экспортный сезон
Зелёные оливки собирают вручную первыми, с сентябрякогда плод достигает полного размера, но до изменения цвета. Полузрелые и натуральные чёрные следуют в октябре и ноябре. Поскольку обработка и ферментация добавляют недели и месяцы, обработанный продукт отгружается круглый год со складского запаса в резервуарах — но цены и распределение нового урожая устанавливаются в течение осеннего окна сбора.
Часто задаваемые вопросы
Какова минимальная партия заказа египетских столовых оливок?
Оливки в рассоле навалом обычно отгружаются паллетами или полным контейнером (FCL) в бочках 120–200 кг. Банки и пакеты в розничной упаковке можно консолидировать на смешанные паллеты. Свяжитесь с экспортным отделом для уточнения текущего MOQ и наличия калибров.
Доступны ли египетские оливки без косточки и фаршированные?
Да — форматы целые, без косточки, нарезанные, половинками и фаршированные (перец пименто, чеснок, миндаль, халапеньо) — все производятся для экспорта, как в зелёном, так и в чёрном виде.
Как отгружаются столовые оливки для сохранения стабильности?
Обработанные оливки упаковываются в подкисленный рассол (pH < 4,0, 6–10% соли) в герметичных бочках, банках или пакетах. Они отгружаются как груз при температуре окружающей среды/сухой — холодовая цепь не требуется — что удерживает низкую стоимость фрахта для дальних рынков.
Какие рынки покупают египетские столовые оливки?
Египет — ведущий поставщик в ЕС, Бразилию, Залив и Северную Америку. По торговым данным IOC, Египет стабильно входит в число крупнейших мировых экспортных источников столовых оливок по объёму.
Как цитировать эту страницу
PEI Trade. «Egyptian Table Olives Export: Varieties, Curing, Packing & Season.» peitrade.com2026, https://peitrade.com/egyptian-table-olives-export/
Основной источник данных: Международный совет по оливкам (IOC), Olive Sector Statistics & Forecasts (дек. 2025); IOC World Market of Olive Oil and Table Olives.
Связанное
- Родственный спок: Aceitunas de Egipto (ES)
- Продукт: Египетские оливки
- Сезонный календарь: Календарь египетских экспортных сезонов
sales@peitrade.com · WhatsApp +20 109 911 1918 · www.peitrade.com · Бренд: nile-prime.com · Порты: Alexandria, Damietta, Sokhna, Port Said (Incoterms 2020)