Basınçlı hava ile ön soğutma, soğutulmuş havayı istiflenmiş bir paletin havalandırma deliklerinden çekerek tarla sıcaklığını iki ila sekiz saatte giderir ve Mısır meyvelerinin çoğunun frigorifik konteynerin kapısı kapanmadan önce ihtiyaç duyduğu yöntemdir. Frigorifik konteynerin kendisi bir soğutucu değildir. 40 ft’lik bir frigorifik konteyner ünitesi, 28 kg mangoyu 32 °C’den aşağı çekmek için değil, bir sıcaklığı korumak için boyutlandırılmıştır; bu nedenle sıcak yüklenen meyve, ayar noktası ne gösterirse göstersin yumuşamış olarak ulaşır. Soğutma yöntemi, sevk anındaki meyve eti sıcaklığı ve soğutma süresi, bir ithalatçının adıyla istemesi gereken üç rakamdır.

Mısır paketleme tesislerinde kullanılan dört soğutma yöntemi

Basınçlı hava ile ön soğutma, havalandırmalı kolilerdeki meyvelere uygundur: mango, sofralık üzüm, nar, incir, çilek ve sert çekirdekli meyveler. Hidro-soğutma, ürünün üzerinden soğutulmuş su geçirir ve yirmi ila kırk dakikada etki eder, ancak yalnızca ıslanmaya dayanıklı ürünlerde, başta taze fasulye, havuç, brokoli ve tatlı mısırda kullanılır. Oda soğutması, paletleri bir soğuk hava deposunda bekletip yirmi dört ila yetmiş iki saat beklemek demektir; bu, kök ve yumru ürünler ile kürlenmiş soğanlılar için kabul edilebilir, yumuşak meyveler için ise kabul edilemez. Vakumla soğutma, düşük basınçta yüzey nemini buharlaştırarak yapraklı ürünleri otuz dakikadan kısa sürede hedef sıcaklığa indirir ve düşürülen her 5 ila 6 °C için ağırlığın yaklaşık yüzde birine mal olur.

Ürüne göre soğutma yöntemi ve sevk anındaki meyve eti sıcaklığı

Basınçlı hava ile ön soğutmanın işe yarayıp yaramayacağını neden havalandırma alanı belirler

Basınçlı hava ile ön soğutma, havayı meyvenin arasından ancak koliler izin verirse geçirir. Çalışma hedefi, koli yüzünün yaklaşık yüzde 5’i kadar toplam havalandırma alanıdır ve koliler istiflendiğinde deliklerin, palet boyunca kesintisiz bir kanal oluşacak şekilde hizalanması gerekir. Hizalanmamış koliler, streç filmle sarılmış bir palet veya soğutmadan önce uygulanan bir palet kaplaması tüneli etkisiz kılar; bu durumda dıştaki koliler soğurken çekirdek sıcak kalır. Tek dürüst kontrol, köşedeki değil paletin merkezindeki bir koliye batırılan meyve eti termometresidir.

Spesifikasyona ne yazılmalı

Riskin büyük kısmını üç madde karşılar. Birincisi, soğutma yöntemini ve liman girişindeki (gate-in) azami meyve eti sıcaklığını, palet merkezinde ölçülmüş olarak belirtin. İkincisi, soğutma kaydının, yani başlangıç saatinin, bitiş saatinin ve sıcaklık eğrisinin sevkiyat belgeleriyle birlikte gönderilmesini şart koşun. Üçüncüsü, hasat ile soğutmanın başlaması arasındaki süreyi belirleyin. Mango ve incirde bu süre altı saatin altında olmalıdır; turunçgillerde ise kabuk meyveyi koruduğu için yirmi dört saat uygulanabilirdir. Soğutma tamamlandıktan sonra işi frigorifik konteyner devralır ve ayar noktası önem kazanır. Ürüne göre frigorifik konteyner ayar noktaları referansımız taşıma sıcaklığını, nemi ve taze hava değişimini ele alır; Mısır ürünleri ihracat takvimi ise her ürünün ne zaman rezerve edilebileceğini gösterir.

PEI Trade tarafsız bir değerlendirici değil, ihracatçıdır. Yukarıdaki soğutma süreleri kendi paketleme tesisi uygulamamızı ve standart hasat sonrası aralıkları yansıtır ve tünel tasarımına, ortam sıcaklığına ve koli formatına göre değişir.

Rezervasyon yapmadan önce soğutma kaydını isteyin

Bize ürünü, varış limanını ve yükleme yapmak istediğiniz ayı gönderin; kullanılan soğutma yöntemini, liman girişinde (gate-in) taahhüt edebileceğimiz meyve eti sıcaklığını ve bunu sağlayan koli formatını size bildirelim. WhatsApp +20 10 9911 1918.