Mısır Enginar İhracatı 2026/2027: Kış Programları için Taze Baş ve IQF Kalp

Enginar, Mısır ihracat karmasının daha sessiz ürün gruplarından biridir; ancak her kış hem taze baş hem de dondurulmuş kalp olarak Güney Avrupa’ya ve Körfez’e ciddi hacimlerde gider. Bunu ağustosta planlayan alıcılar sözleşme yapma seçeneğine sahiptir; ocağa kadar bekleyen alıcılar ise genellikle spot piyasada ne kaldıysa, o hafta fiyat neyse ondan alım yapar.

Mahsul ve dönem

Mısır mahsulü, ağırlıklı olarak Beheyra, Kafr El Şeyh ve Delta’nın batısındaki ıslah edilmiş arazilerde yetiştirilen küresel enginardır. Ekim yaz sonu ve sonbahar başı boyunca sürer. İlk kesim kasım sonu civarında başlar, hacim aralık boyunca artar ve sezon, en yoğun haftaları ocak ve şubatta olmak üzere kabaca nisana kadar sürer. Bu dönem önemlidir; çünkü Akdeniz mahsulünün önünde ve yanında yer alır ve ithalatçılara İtalyan ve İspanyol hacmi gelmeden önce tedarik boşluğunu kapatma imkânı verir.

Taze baş spesifikasyonları

Taze ihracatlık enginar baş çapına göre sınıflandırılır. Yaygın ihracat aralıkları 6–8 cm, 8–10 cm, 10–12 cm ve 12 cm’nin üzeridir; perakende ve HoReCa talebinin çoğunu orta aralıklar karşılar. Sınıf I (bir pazarlama terimi değil, ilgili pazarlama standardındaki bir sınıf kademesi — Extra, Sınıf I ve Sınıf II toleransları başvuru kaynağımıza bakın) başlar kompakt olmalı, brakteler sıkıca kapalı olmalı, uçta brakte ayrılması ve kesik yerinde kararma bulunmamalı ve sap kararlaştırılan uzunlukta kesilmiş olmalıdır. Sap uzunluğunu spesifikasyona açıkça yazmaya değer; çünkü varış pazarına bağlı olarak 2 cm de 10 cm de tamamen normaldir ve rafta birbirinin yerine geçmez.

Taze başlar, baş boyuna bağlı olarak tek veya iki katlı, genellikle delikli astarlı 5 kg veya 6 kg’lık havalandırmalı oluklu mukavva kolilerde paketlenir. Tarla sıcaklığının hızla alınması gerekir. Kesimden sonraki birkaç saat içinde soğuk suyla (hidrokuling) veya basınçlı hava ile soğutma, sıkı ulaşan ürün ile kesik ucu açılmış ve kararmış ulaşan ürün arasındaki farktır. Depolama ve taşıma yüzde 95 bağıl nemle 0–1 santigrat derecede yapılır.

IQF kalpler ve çeyrekler

Daha büyük ve çoğu distribütör için daha kolay olan hacim dondurulmuş üründür. Mısır IQF enginarı; haşlanmış ve tek tek hızlı dondurulmuş bütün kalpler, yarımlar ve çeyrekler olarak, 10 kg’lık ana koliler içinde 1 kg veya 2,5 kg’lık poşetlerde ya da ileri işleme için 10 kg’lık dökme poşetlerde sevk edilir. 25–35 mm, 35–45 mm ve 45–60 mm kalp çapı aralıkları ihtiyaçların çoğunu karşılar. Dondurulmuş ürün eksi 18 santigrat derecede taşınır ve diğer IQF ürün gruplarıyla aynı konteyneri rahatça paylaşır; birçok orta hacimli alıcı navlunu bu şekilde verimli kılar. Aynı mantık, 2026/2027 IQF bamya ve molehiya rehberimizde anlatılan bamya ve molehiya programları için de geçerlidir.

Sözleşmeden önce netleştirilmesi gerekenler

Çap aralığını ve toleransını, sap uzunluğunu, koli ve astarı, palet düzenini, muayene noktasını ve tek bir parti yerine sezon boyunca teslim sıklığını kararlaştırın. Dondurulmuş ürün için haşlama spesifikasyonunu, süzülmüş ağırlığı ve pazarınızın gerektirdiği mikrobiyolojik limitleri ekleyin. Sertifikasyon beklentileri de aynı anda netleştirilmelidir. GLOBALG.A.P, BRCGS ve ISO 22000’in her birinin neyi kanıtladığına dair başvuru kaynağımız hangi belgenin hangi soruyu yanıtladığını ortaya koyar.

PEI Trade, ithalatçılara, toptancılara ve gıda üreticilerine taze ve IQF enginar tedarik eder; talep üzerine üçüncü taraf sevkiyat öncesi muayene yapılabilir. 2026/2027 sezonu için çap aralıklarını, ambalaj formatlarını ve sevkiyat pozisyonlarını görüşmek üzere ihracat masamıza WhatsApp üzerinden +20 10 9911 1918 numarasından yazın.