مواصفات تصدير البطاطس المصرية 2026/2027: الأصناف، ودرجات الحجم، وأشكال الأكياس، ونافذتا الحصاد

البطاطس من أكبر بنود الخضروات التي تصدّرها مصر، وهي أيضاً الأكثر شراءً بمواصفات مبهمة. فالمشتري الذي يكتب الصنف ودرجة الحجم وشكل الكيس ودرجة حرارة التخزين قبل تسعير العرض يحصل على شحنة مختلفة تماماً عند الوصول عن المشتري الذي يطلب «بطاطس مصرية، 25 kg». وفيما يلي المواصفات التي يعمل بها فريقنا التجاري لموسم 2026/2027.

نافذتا الحصاد

تزرع مصر عروتين من البطاطس ذواتي أهمية تجارية. العروة الشتوية، أو الرئيسية، تُزرع من أكتوبر وتُحصد من يناير حتى مايو. وهي عروة التصدير إلى الاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة وروسيا، وتحمل الكميات الكبرى. أما العروة الصيفية والخريفية فتُزرع نحو فبراير إلى مارس ثم مجدداً في يوليو إلى أغسطس، وتُحصد من أواخر أغسطس حتى نوفمبر. وتتجه كميات العروة الخريفية أساساً إلى أسواق الخليج والشام وشرق أفريقيا، مع اهتمام أوروبي محدود لأنها تنافس الإمدادات المحلية في نصف الكرة الشمالي.

والآن، في منتصف سبتمبر، يجري قلع العروة الخريفية ويُجهَّز لزراعة العروة الشتوية. وينبغي للمشترين الذين يتعاقدون على نافذة يناير إلى مايو أن يتحدثوا مع محطات التعبئة الآن لا في ديسمبر.

الأصناف

Spunta. بيضاوي طويل، لبّه أصفر، وهو صنف التصدير المصري التقليدي ولا يزال صنف الكميات الكبيرة لمشتري البحر المتوسط والخليج وروسيا. حجم جيد، وإنتاجية موثوقة، وعمر تخزيني متوسط.

Cara. مستدير إلى بيضاوي، قشرته بيضاء وعيونه وردية، ويحظى بشعبية في المملكة المتحدة وأيرلندا. يحافظ على شكله جيداً عند الطهي.

Diamant وMondial. بيضاوي، لبّه أصفر فاتح، منتظم الشكل، ومفضّل حيث تُطلب بطاطس مائدة نظيفة القشرة لتعبئة التجزئة.

Lady Rosetta وHermes. صنفا تصنيع بمادة جافة أعلى وسكريات مختزلة منخفضة، يُتعاقد عليهما لصناعة الشيبسي لا لتجارة المائدة. ويُشتريان على أساس المادة الجافة ولون القلي لا المظهر، ولا ينبغي أبداً استبدالهما في طلبية بطاطس مائدة.

استبدال الأصناف هو المصدر الأكثر شيوعاً للخلافات في عقود البطاطس المصرية. فإذا حُدد برنامج على أنه Spunta، فيجب أن ينص على أن أي استبدال يتطلب موافقة كتابية.

درجات الحجم والجودة

تُدرَّج بطاطس المائدة المصرية حسب أطول قطر عرضي. والفئات الشائعة هي 35 إلى 55 mm، و40 إلى 70 mm، و45 إلى 75 mm، و50 إلى 70 mm، و60 mm فأكثر. وعادةً ما تأخذ برامج التجزئة فئة 40 إلى 70 mm أو 45 إلى 75 mm، بينما تأخذ خدمات التموين والجملة الفئات الأكبر.

حدد، إلى جانب فئة الحجم، نسبة التفاوت المسموح بها للاخضرار، والضرر الميكانيكي، والجرب العادي، والقلب الأجوف، والتربة الملتصقة. وتسمح تفاوتات الدرجة الأولى (Class I) وفق معيار التسويق العام بنسبة صغيرة من المنتج خارج الدرجة، وتستحق هذه النسبة أن تُكتب في العقد بدلاً من افتراضها. ويوضح مقالنا عن درجات الجودة والتفاوتات كيف تختلف الدرجة الممتازة والأولى والثانية عملياً.

التعبئة وترتيب البالتات

شكل التصدير القياسي هو كيس شبك من البولي بروبيلين المنسوج أو الجوت بوزن 25 kg، محمّل على بالتات ومربوط بالأحزمة. وتأخذ برامج التجزئة شباكاً مطبوعة بأوزان 1 kg أو 1.5 kg أو 2 kg أو 2.5 kg، معبأة بواقع 10 إلى 15 kg في العبوة الخارجية. وتذهب الأكياس الكبيرة بوزن 1000 إلى 1250 kg إلى المصانع. وتُستخدم كراتين بوزن 10 أو 15 kg حيث يلزم عرض أنظف.

على بالتة مقاس 1000 x 1200 mm، تُرص عادةً من 40 إلى 48 كيساً بوزن 25 kg، بما يعادل 1000 إلى 1200 kg للبالتة. وتحمل الحاوية المهواة 40 ft عادةً من 24 إلى 26 طناً من البطاطس المعبأة في أكياس حسب حدود الحمولة في ميناء التحميل.

درجة الحرارة والشحن

تُشحن بطاطس المائدة على 7 إلى 10 درجات مئوية مع تهوية نشطة. لا تضبط حاوية البطاطس على أقل من نحو 5 درجات. فدرجات الحرارة المنخفضة تحوّل النشا إلى سكريات مختزلة، مما يُحلّي البطاطس ويُغمّق لونها عند القلي، والضرر لا يمكن عكسه أثناء الشحن. كما تحتاج البطاطس إلى المعالجة لالتئام القشرة والتجفيف قبل التعبئة في الأكياس، وهنا يُكسب معظم العمر التخزيني أو يُفقد. ونتناول ذلك في مقالنا عن المعالجة لالتئام القشرة في البصل والثوم والمحاصيل الجذرية.

النفاذ إلى الأسواق

يجب أن تأتي بطاطس المائدة المصرية الداخلة إلى الاتحاد الأوروبي من مناطق إنتاج محددة تخضع لرقابة العفن البني، مع فحص حقلي وأخذ عينات من الشحنة، ويجب أن تصحب الشحنة المستندات الصحية النباتية الصحيحة التي تسمي تلك المنطقة. وهذا ليس إجراءً شكلياً يمكن تسويته بعد التحميل. تأكد عند الحجز من أن الدفعة منشؤها منطقة معتمدة وأن المستندات ستنص على ذلك.

توفّر PEI Trade بطاطس المائدة والتصنيع المصرية من دفعات مُدرَّجة في محطات التعبئة، وتشحن بشروط CFR / CIF إلى ميناء الوصول لديك، أو FOB مصر، مع إمكانية الفحص من طرف ثالث عند الطلب. لتسعير برنامج بطاطس لموسم 2026/2027، راسل مكتب التصدير لدينا عبر واتساب على +20 10 9911 1918 مع ذكر الوجهة والصنف وفئة الحجم وشكل الكيس والكمية الشهرية، وسنرد عليك بعرض مرتبط بنافذة سفينة محددة.