العنوان
Blue mall - street 38 Third District, Fifth Settlement, New Cairo
Work Hours
Monday to Friday: 7AM - 7PM
Weekend: 10AM - 5PM
درجات جودة المنتجات الطازجة هي المستويات المُدرّجة التي يُكتب العقد على أساسها: الدرجة الممتازة (Extra) والدرجة الأولى (Class I) والدرجة الثانية (Class II). والدرجة ليست وصفاً لشكل الثمار في صورة فوتوغرافية، بل هي نسبة سماح، أي الحصة من الشحنة المسموح لها بأن تقصر عن المواصفة المُعلنة قبل أن تصبح الدفعة خارج شروط العقد. تسمح الدرجة الممتازة بنسبة 5 بالمئة بالعدد أو بالوزن خارج الدرجة، وتسمح الدرجة الأولى بنسبة 10 بالمئة، وتسمح الدرجة الثانية بنسبة 10 بالمئة مع حد فرعي قدره 2 بالمئة للتعفن. وهذه الأرقام الثلاثة هي التي تحسم معظم النزاعات عند الوصول.
Table of Contents
نسب السماح حسب الدرجة: 5 و10 و10 بالمئة
تتبع الأرقام أدناه معايير لجنة الأمم المتحدة الاقتصادية لأوروبا (UNECE) التي بُنيت عليها معايير التسويق في الاتحاد الأوروبي. وتُحتسب لكل دفعة مقدَّمة، بالعدد أو بالوزن، وهي تراكمية وليست لكل عيب على حدة.
| الدرجة | نسبة سماح الجودة | الحد الفرعي ضمن نسبة السماح | نسبة سماح الحجم |
|---|---|---|---|
| الدرجة الممتازة (Extra) | 5% تستوفي الدرجة الأولى دون الدرجة الممتازة | 0.5% قد لا تستوفي إلا الدرجة الثانية | 10% بفارق حجم واحد أكبر أو أصغر |
| الدرجة الأولى (Class I) | 10% تستوفي الدرجة الثانية دون الدرجة الأولى | 1% دون المتطلبات الدنيا أو متعفنة | 10% بفارق حجم واحد أكبر أو أصغر |
| الدرجة الثانية (Class II) | 10% لا تستوفي الدرجة ولا المتطلبات الدنيا | 2% قد تكون مصابة بالتعفن | 10% بفارق حجم واحد أكبر أو أصغر |
ما الذي تتطلبه الدرجة الممتازة فعلاً
الدرجة الممتازة تعني تجانس الشكل واللون والحجم داخل الكرتونة، دون أي عيب يتجاوز علامات سطحية طفيفة جداً لا تؤثر في المظهر أو القدرة على الحفظ أو طريقة العرض. ويجب أن تُعبأ بعناية. وفي الممارسة العملية، الدرجة الممتازة درجة مخصصة لبرامج التجزئة في الموالح وعنب المائدة والرمان، وليست أمراً يمكن للمُصدِّر أن يعد به في محصول متفاوت مثل المانجو دون فرز للحجم والتلوّن على خط التدريج. والمشترون الذين يطلبون الدرجة الممتازة في ثمرة لا توجد لها درجة ممتازة في معيارها الخاص يطلبون عادةً الدرجة الأولى مع فرز شكلي أدق، وهذا حديث تجاري مختلف.
الدرجة الأولى هي عماد التصدير
تسمح الدرجة الأولى بعيوب طفيفة في الشكل واللون والقشرة، بشرط ألا تؤثر في المظهر العام للمنتج أو قدرته على الحفظ أو طريقة عرضه في العبوة. وعادةً ما تُحدَّد عيوب القشرة بسقف للمساحة، فعلى سبيل المثال 1 سنتيمتر مربع في ثمرة الموالح للعلامات المستطيلة. ويُشحن معظم حجم الصادرات المصرية إلى الاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة ودول مجلس التعاون الخليجي بالدرجة الأولى، وتُكتب معظم البرامج الدائمة على أساس الدرجة الأولى مع نطاق أحجام محدد وحد أدنى مُعلن لدرجة Brix. اقرأ هاتين المواصفتين معاً، لأن الدرجة وحدها لا تحدد جودة الطعم. ويغطي دليلنا معايير Brix والنضج حسب المحصول النصف الثاني من هذا الثنائي.
إلى أين تذهب كميات الدرجة الثانية
ثمار الدرجة الثانية تستوفي المتطلبات الدنيا وهي سليمة ونظيفة وخالية من الآفات، لكنها تحمل عيوباً في الشكل واللون والقشرة كانت الدرجة الأولى سترفضها. وتتجه إلى أسواق الجملة والتصنيع والوجهات التي يحكمها السعر. والدرجة الثانية ليست ثماراً تالفة، وليست وسيلة لتصريف قطفة رديئة. فدفعة الدرجة الثانية لا بد أن تصل سليمة، ويظل الحد الفرعي للتعفن البالغ 2 بالمئة سارياً عند نقطة الإرسال.
كيف يُتحقَّق من الدرجة قبل التحميل
تُقيَّم نسبة السماح على عينة مسحوبة، لا على الحاوية. يفتح المفتش كراتين من بالتات مختلفة، ويعدّ الثمار مقابل تعريف الدرجة، ويُبلغ عن النسبة المئوية التي وجدها. ولهذا تكتسب خطة أخذ العينات في العقد أهمية لا تقل عن الدرجة نفسها، ولهذا أيضاً نادراً ما تنجح مطالبة تستند إلى كرتونة واحدة. الطريقة التي نتبعها قبل التحميل مشروحة في الفحص قبل الشحن: أحجام العينات ونقاط الفحص. حدّد في العقد الدرجة ونطاق الأحجام وحجم العينة ونقطة الفحص، فيصبح الخلاف عند الوصول مسألة حساب لا مسألة رأي.
PEI Trade هنا هي المُصدِّر، وليست جهة معايير محايدة. نسب السماح أعلاه مأخوذة من معايير التسويق المنشورة لدى UNECE والاتحاد الأوروبي، أما القراءة التجارية لها فهي قراءتنا.
للاتفاق على درجة ونطاق أحجام لمحصول معين في موسم 2026/2027، أرسل الوجهة والكمية وشكل العبوة إلى PEI Trade على واتساب وسنعود إليك بما يمكن تحقيقه من القطفة الحالية.
درجات جودة المنتجات الطازجة — الأسئلة الشائعة
ماذا تعني نسبة السماح البالغة 10 بالمئة فعلاً؟
هي الحصة من الدفعة المسموح لها بأن تقع خارج الدرجة المُعلنة قبل أن تصبح الشحنة خارج شروط العقد. وتُحتسب بالعدد أو بالوزن على عينة مسحوبة، وهي تراكمية عبر العيوب وليست 10 بالمئة لكل عيب على حدة.
هل ثمار الدرجة الثانية ثمار تالفة؟
لا. ثمار الدرجة الثانية تستوفي المتطلبات الدنيا ويجب أن تصل سليمة ونظيفة وخالية من الآفات. وما تحمله هو عيوب في الشكل واللون والقشرة كانت الدرجة الأولى سترفضها، ويظل الحد الفرعي للتعفن البالغ 2 بالمئة سارياً عند نقطة الإرسال.
هل يمكنني طلب الدرجة الممتازة في أي محصول؟
فقط حيث توجد لذلك المحصول درجة ممتازة في معياره الخاص. ففي المحصول المتفاوت، المشتري الذي يطلب الدرجة الممتازة يطلب عادةً الدرجة الأولى مع فرز شكلي أدق، وهذا حديث تجاري مختلف وينبغي أن يُكتب على هذا النحو.
من يقرر ما إذا كانت الدفعة ضمن الدرجة؟
المفتش، على عينة مسحوبة لا على الحاوية: تُفتح كراتين من بالتات مختلفة، وتُعدّ الثمار مقابل تعريف الدرجة، ويُبلغ عن النسبة المئوية التي وُجدت. وخطة أخذ العينات في العقد لا تقل أهمية عن الدرجة، ولهذا نادراً ما تنجح مطالبة تستند إلى كرتونة واحدة.