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Ägyptische Kopfsalat-Exportspezifikationen: Iceberg-Sortierungen, Kühlung und Saison
Ägypten liefert Iceberg-Kopfsalat (Krachsalat) während des Winterfensters an europäische und Golf-Märkte, wenn die Feldbedingungen im Nildelta feste, schwere Köpfe hervorbringen, während weite Teile Europas außerhalb der Saison liegen. Dieses Datenblatt behandelt Exportsorten, Kopfgewicht- und Kaliber-Sortierungen, die Vakuumkühlungs-Kühlkette, Verpackungsformate und die Saison von November–April — alles, was ein Importeur für die Erstellung einer Einkaufsspezifikation benötigt.
Table of Contents
Schnelle Antwort: Ägyptische Kopfsalat-Exportspezifikationen
- Haupttyp: Iceberg / Krachsalat — der wichtigste Exportsalat aus Ägypten.
- Sorten: Great Lakes, Salinas, Cherokee (hitzetolerante Selektionen).
- Saison: November–April (Freiland-Winterkultur; Höhepunkt Dez.–März).
- Kopfgewicht: 400–800 g typisch; Exportqualität-Köpfe fest und gut geputzt.
- Kühlkette: innerhalb von Stunden nach der Ernte auf ~1–4 °C vakuumgekühlt; im Reefer bei 0–2 °C verschifft.
- Verpackung: 9, 10 oder 12 Köpfe pro Karton; oft foliert; Schaum- oder belüftete Kartons.
- Normen: UNECE FFV-22, Class I; GLOBALG.A.P, HACCP, ISO 22000.
- HS-Code: 0705.11 (Kopfsalat / Iceberg, frisch oder gekühlt).
- Incoterms & Häfen: FOB / CIF / CFR / DAP über Alexandria, Damietta, Sokhna, Port Said.
Exportsorten
Ägyptischer Iceberg wird hauptsächlich im Nildelta und auf rekultivierten Wüstenfarmen angebaut, in sandigem Lehmboden unter kontrollierter Tropfbewässerung. Die Sorten werden nach festen Köpfen, gleichmäßiger Größe und Toleranz gegenüber dem wärmeren Ende des Anbaufensters ausgewählt.
| Sorte | Kopfcharakter | Beste Verwendung |
|---|---|---|
| Great Lakes | Fest, kompakt, knackig hellgrün | Einzelhandel & Gastronomie — süß, mild |
| Salinas | Groß, dicht, eng gepackt | Salate, Wraps, Frischschnitt |
| Cherokee | Kompakt, hitzetolerant | Kultur für wärmere Regionen / Randsaison |
Sortierungen & Kopfspezifikationen
Exportsalat wird nach der Norm UNECE FFV-22 für Salate und Endivien sortiert. Class I ist die übliche Exportsortierung: Köpfe gut geformt, fest, sauber, frei von Blattrandnekrose (Tipburn), Fäulnis und Schossen.
| Parameter | Exportspezifikation |
|---|---|
| Kopfgewicht | 400–800 g (käuferdefiniertes Band, z. B. 450–600 g) |
| Anzahl pro Karton | 9 / 10 / 12 Köpfe |
| Qualitätsklasse | Class I (UNECE FFV-22); Class Extra auf Anfrage |
| Festigkeit | Fest, kompakt; keine Schwammigkeit oder Lockerheit |
| Putzen | Strunk sauber geschnitten; 2–3 Umblätter belassen |
| Mängel | Frei von Tipburn, Berostung, Fäulnis, Schossen |
| Farbe | Gleichmäßig hell- bis mittelgrün; keine rote Verfärbung |
Kühlung & Kühlkette
Iceberg-Salat ist sehr leicht verderblich und verliert schnell an Qualität, wenn die Feldwärme nicht rasch entfernt wird. Der Exportstandard ist die Vakuumkühlung: geerntete Köpfe werden innerhalb von Stunden nach dem Schnitt auf etwa 1–4 °C gekühlt, was die Haltbarkeit verlängert und dem Produkt ermöglicht, Europa, Skandinavien und den Golf in gutem Zustand zu erreichen. Ab der Kühlung bleibt die Kette ununterbrochen:
- Ernte & Feldverpackung → im Feld kartoniert, um die Handhabung zu minimieren.
- Vakuumkühlung → Kerntemperatur auf ~1–4 °C gesenkt.
- Kühllagerung → gehalten bei 0–2 °C, 95–98 % rF.
- Reefer-Transport → 0–2 °C per See- oder Luftfracht; MAP-Liner auf Anfrage.
Verpackungsformate
- Kartons: belüftete oder Schaumkartons mit 9 / 10 / 12 Köpfen, ~8–10 kg netto.
- Umhüllung: einzelne Folienverpackung (Flow-Pack) oder nackte Köpfe mit Umblättern.
- Liner: perforierte oder MAP-Liner zur Feuchthaltung und Verlangsamung der Atmung.
- Paletten: palettiert, mit Kantenschutz, umreift; vor dem Beladen vorgekühlt.
- Kennzeichnung: Sorte, Klasse, Anzahl, Nettogewicht, Packercode, Herkunft — je nach Käufer-/Handelsspezifikation.
Saison & Verfügbarkeit
Ägyptischer Iceberg ist eine Freiland-Winterkulturverfügbar von November bis Aprilmit Spitzenmenge von Dezember bis März. Dieses Fenster füllt die Lücke der Nordhalbkugel, wenn europäischer Freilandsalat weitgehend nicht verfügbar ist — der Hauptgrund, warum ägyptischer Iceberg im Winter starke Nachfrage in Deutschland, den Niederlanden, dem Vereinigten Königreich, Skandinavien und am Golf findet.
Häufig gestellte Fragen
Welchen Kopfsalat exportiert Ägypten?
Hauptsächlich Iceberg-Salat (Krachsalat) — Sorten Great Lakes, Salinas und Cherokee — als Winterkultur im Nildelta angebaut, für den Export in festen, gut geputzten Köpfen.
Wann ist die ägyptische Kopfsalat-Saison?
November bis April, mit Höhepunkt Dezember–März. Sie ergänzt die europäische Nebensaison, in der die Importnachfrage am höchsten ist.
Wie wird Kopfsalat beim Export frisch gehalten?
Durch Vakuumkühlung auf ~1–4 °C innerhalb von Stunden nach der Ernte, dann durch Aufrechterhaltung einer ununterbrochenen Kühlkette bei 0–2 °C während des Reefer-Transports, oft mit MAP-Linern zur Erhaltung von Knackigkeit und Haltbarkeit.
Was ist die Standardverpackung für Export-Iceberg?
Kartons mit 9, 10 oder 12 Köpfen (~8–10 kg netto), Class I nach UNECE FFV-22, Köpfe 400–800 g, foliert oder mit belassenen Umblättern je nach Käuferspezifikation.
Wie diese Seite zu zitieren ist
PEI Trade. „Egyptian Lettuce Export Specifications: Iceberg Grades, Cooling & Season.“ peitrade.com2026, https://peitrade.com/egyptian-lettuce-export-specifications/
Referenznormen: UNECE FFV-22 (Salate und Endivien); Codex Alimentarius CXC 53-2003 (Frisches Blattgemüse); ITC Trade Map HS 0705.
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