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Blue mall - street 38 Third District, Fifth Settlement, New Cairo
Arbeitszeiten
Montag bis Freitag: 7:00–19:00
Wochenende: 10:00–17:00
Die Druckluftkühlung entzieht der Ware die Feldwärme in zwei bis acht Stunden, indem gekühlte Luft durch die Lüftungsöffnungen einer gestapelten Palette gesaugt wird, und sie ist das Verfahren, das die meisten ägyptischen Früchte brauchen, bevor sich die Tür eines Kühlcontainers schließt. Der Kühlcontainer selbst ist kein Kühler. Das Aggregat eines 40-ft-Kühlcontainers ist darauf ausgelegt, eine Temperatur zu halten, nicht darauf, 28 kg Mangos von 32 °C herunterzukühlen – warm verladene Früchte kommen daher weich an, ganz gleich, welcher Sollwert eingestellt ist. Kühlverfahren, Fruchtfleischtemperatur beim Versand und Kühldauer sind die drei Zahlen, die ein Importeur ausdrücklich erfragen sollte.
Die vier Kühlverfahren in ägyptischen Packstationen
Die Druckluftkühlung eignet sich für belüftete Kartons mit Früchten: Mango, Tafeltraube, Granatapfel, Feige, Erdbeere und Steinobst. Die Hydrokühlung leitet gekühltes Wasser über das Produkt und wirkt in zwanzig bis vierzig Minuten, allerdings nur bei Kulturen, die Nässe vertragen, vor allem grüne Bohnen, Karotten, Brokkoli und Zuckermais. Raumkühlung bedeutet, Paletten in ein Kühlhaus zu stellen und vierundzwanzig bis zweiundsiebzig Stunden zu warten – akzeptabel für Wurzeln, Knollen und gecurte Zwiebelgewächse, inakzeptabel für weiches Obst. Die Vakuumkühlung bringt Blattware in unter dreißig Minuten auf Temperatur, indem Oberflächenfeuchtigkeit bei niedrigem Druck verdampft wird, und kostet etwa ein Prozent Gewicht je 5 bis 6 °C Temperaturabsenkung.
Kühlverfahren und Fruchtfleischtemperatur beim Versand nach Kultur
| Kultur | Verfahren | 7/8-Kühldauer | Fruchtfleischtemperatur beim Versand |
|---|---|---|---|
| Mango (Keitt, Kent, Naomi) | Druckluft | 6 bis 9 Stunden | 10 bis 12 °C |
| Orange, Navel und Valencia | Raum oder Druckluft | 24 bis 48 Stunden | 4 bis 6 °C |
| Mandarine, Murcott | Raum | 24 bis 36 Stunden | 5 bis 8 °C |
| Tafeltraube | Druckluft | 4 bis 6 Stunden | 0 bis 1 °C |
| Granatapfel, Wonderful | Druckluft | 8 bis 12 Stunden | 5 bis 7 °C |
| Erdbeere | Druckluft | 1 bis 2 Stunden | 0 bis 1 °C |
| Grüne Bohne, Zuckererbse | Hydrokühlung | 20 bis 40 Minuten | 5 bis 7 °C |
| Eisbergsalat, frische Kräuter | Vakuum | 20 bis 30 Minuten | 1 bis 2 °C |
| Kartoffel | Raum | 48 bis 72 Stunden | 7 bis 9 °C |
| Süßkartoffel (nach dem Curing) | Raum | 48 bis 72 Stunden | 13 bis 14 °C |
| Zwiebel und Knoblauch (gecurt) | Umgebungstemperatur oder Raum | Entfällt | 0 bis 2 °C oder trocken bei Umgebungstemperatur |
Warum die Lüftungsfläche darüber entscheidet, ob die Druckluftkühlung funktioniert
Die Druckluftkühlung bewegt Luft nur dann durch die Früchte, wenn die Kartons es zulassen. Der Richtwert ist eine gesamte Lüftungsfläche von etwa 5 Prozent der Kartonseite, wobei die Öffnungen beim Stapeln übereinanderliegen müssen, damit ein durchgehender Kanal durch die Palette entsteht. Versetzt gestapelte Kartons, eine mit Schrumpffolie umwickelte Palette oder eine vor dem Kühlen angebrachte Palettenhülle machen den Tunnel wirkungslos: Die äußeren Kartons kühlen dann ab, während der Kern warm bleibt. Ein Einstechthermometer im Fruchtfleisch eines Kartons in der Mitte der Palette, nicht an der Ecke, ist die einzige ehrliche Kontrolle.
Was in die Spezifikation gehört
Drei Klauseln decken den größten Teil des Risikos ab. Erstens: Nennen Sie das Kühlverfahren und die maximale Fruchtfleischtemperatur bei Gate-in, gemessen im Kern der Palette. Zweitens: Verlangen Sie, dass das Kühlprotokoll – also Startzeit, Endzeit und Temperaturverlauf – mit den Versanddokumenten mitreist. Drittens: Legen Sie den Zeitraum zwischen Ernte und Kühlbeginn fest. Bei Mango und Feige sollte dieser Zeitraum unter sechs Stunden liegen; bei Zitrusfrüchten sind vierundzwanzig Stunden vertretbar, weil die Schale die Frucht puffert. Ist die Kühlung abgeschlossen, übernimmt der Kühlcontainer, und der Sollwert zählt. Unsere Übersicht zu Sollwerten im Kühlcontainer nach Kultur behandelt Transporttemperatur, Luftfeuchtigkeit und Frischluftaustausch, und der ägyptische Exportkalender für Frischware zeigt, wann jede Kultur buchbar ist.
PEI Trade ist hier der Exporteur, kein neutraler Gutachter. Die obigen Kühlzeiten geben unsere eigene Praxis in der Packstation und übliche Nachernte-Richtwerte wieder und variieren mit der Tunnelbauweise, der Umgebungstemperatur und dem Kartonformat.
Fordern Sie das Kühlprotokoll an, bevor Sie buchen
Nennen Sie uns die Kultur, den Bestimmungshafen und den gewünschten Verlademonat, und wir melden uns mit dem eingesetzten Kühlverfahren, der Fruchtfleischtemperatur, die wir bei Anlieferung am Terminal (Gate-in) zusagen können, und dem passenden Kartonformat. WhatsApp +20 10 9911 1918.