Exportaciones de cebolla y ajo egipcios 2026/2027: categorías, formatos de saco y programas de contenedor completo

Agosto es un mes tranquilo en el comercio de la cebolla, y precisamente por eso es importante. La cosecha de primavera, arrancada entre marzo y junio, ya está almacenada, la nueva cosecha está a meses de distancia, y los compradores que planifican llegadas en otoño e invierno cotizan sobre existencias y no sobre una cosecha. Entender qué hay realmente ahora en los almacenes egipcios marca la diferencia entre una oferta en firme y una suposición.

Qué hay disponible y cuándo

Egipto tiene dos ciclos de cebolla. La cosecha principal de primavera se recolecta de marzo a junio y se comercializa en fresco durante el verano, y después sale del almacenamiento controlado aproximadamente de agosto a diciembre. Una cosecha de otoño más pequeña, sembrada tarde y arrancada a partir de diciembre, enlaza con la primavera siguiente. El ajo sigue un camino más estrecho: se cosecha de marzo a mayo y se embarca desde almacén durante la mayor parte del resto del año.

Para un comprador que planifica llegadas en el cuarto trimestre (Q4), la cebolla de almacén es el producto disponible. La calidad de almacén es buena, pero no es idéntica a la del producto recién arrancado, y la especificación debe reflejarlo. El riesgo de brotación aumenta a lo largo del periodo de almacenamiento, por lo que es normal endurecer la tolerancia de brotación en los contratos con carga posterior a octubre.

Tipos y franjas de calibre

La cebolla dorada o amarilla es el producto de volumen, vendido en franjas de calibre de 40 a 60 mm, de 50 a 70 mm, de 60 a 80 mm y de 70 a 90 mm. Los compradores de los Países Bajos, el Reino Unido y Rusia suelen tomar 50 a 70 y 60 a 80. Los compradores del Golfo y de África Oriental se inclinan por las franjas más grandes.

La cebolla roja se mueve en menor volumen, principalmente hacia el Golfo y hacia determinados canales mayoristas europeos, en las mismas franjas de calibre. El punto de calidad decisivo es la uniformidad del color de la piel más que el calibre.

La cebolla blanca es una línea de nicho, que suele contratarse en lugar de ofrecerse en el mercado spot.

El ajo se embarca en cabeza blanca o morada, con calibres de 4,5 a 5,5 cm, de 5,5 a 6,5 cm y de 6,5 cm en adelante. Para la mayoría de los compradores, el número de dientes y la calidad del corte del cuello importan más que el diámetro principal.

Empaque y carga de contenedores

La cebolla se empaca en sacos de malla de 5, 10, 20 o 25 kg, o en cajas ventiladas de 10 y 15 kg para los programas destinados al retail. En las cargas industriales y de procesamiento se utilizan big bags (jumbo) de 800 a 1000 kg. El ajo va en sacos de malla de 5 y 10 kg, en cajas de 10 kg o en formatos trenzados para compradores especializados.

Un contenedor refrigerado high cube de 40 pies admite aproximadamente de 26 a 28 toneladas de cebolla en sacos, según el tamaño del saco y si la carga va paletizada o a granel en el piso. La carga paletizada cuesta unas 2 toneladas de capacidad, pero reduce los daños y acelera la descarga, y la mayoría de los receptores europeos la exigen ya. En las rutas más cortas y para el ajo, cuando el transporte a temperatura ambiente es aceptable, se utilizan contenedores secos ventilados de 40 pies.

La temperatura de transporte de la cebolla es de 0 a 2 grados Celsius con un 65 a 70 por ciento de humedad relativa y un alto intercambio de aire. Una humedad superior al 75 por ciento es lo que provoca la aparición de podredumbre del cuello a la llegada. El ajo viaja a la misma temperatura, pero más seco, al 60 a 70 por ciento.

Cumplimiento normativo y documentación

El certificado fitosanitario, el certificado de origen, la factura comercial, la lista de empaque y el conocimiento de embarque forman el expediente básico. Algunos destinos solicitan certificados de fumigación. GLOBALG.A.P. a nivel de finca y el análisis de residuos frente a los límites del destino son estándar en las cadenas de suministro del retail europeo, y se tratan en nuestra nota sobre qué demuestra realmente cada certificación.

Cómo elegir el puerto de salida

Alejandría y Damieta gestionan la mayor parte del volumen de cebolla hacia Europa y el mar Negro. Ain Sujna es la opción práctica para las rutas hacia el Golfo, el subcontinente indio y África Oriental. La elección del puerto afecta tanto al tiempo de tránsito como al costo del transporte por camión desde las zonas de cultivo, y la diferencia rara vez es insignificante en un cultivo de bajo valor por tonelada. Consulte nuestra comparación de los puertos de exportación de Egipto para el detalle de las rutas.

Para conocer la disponibilidad actual de la cosecha de almacén, los precios por franja de calibre o para construir un programa continuo de cebolla o ajo para la temporada 2026/2027, contacte con el departamento de exportación de PEI Trade por WhatsApp al +20 10 9911 1918.