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Blue mall - street 38 Third District, Fifth Settlement, New Cairo
Horario de trabajo
De lunes a viernes: 7:00 – 19:00
Fin de semana: 10:00 – 17:00
La guayaba es perfumada, de maduración rápida y sensible al frío, así que su cadena de frío es un acto de equilibrio: lo bastante fría para ralentizar la maduración y proteger la fruta, pero nunca tan fría que sufra daño por frío. Como la guayaba madura se ablanda rápido, la velocidad importa — y la fruta fresca premium se envía a menudo por aire. Esta guía cubre la cadena de frío de la guayaba de la cosecha al envío, más la vía congelada, y el embalaje.
Respuesta rápida: la guayaba fresca se preenfría y se mantiene fresca a unos 8–10°C, 85–90% HR — es sensible al frío, así que no se almacena fría como las manzanas. La guayaba es climatérica (madura tras la cosecha, produciendo etileno) con una corta conservación una vez madura (alrededor de 1–2 semanas). La fruta fresca premium se envía a menudo por aire; la fruta más firme se envía por reefer al mismo setpoint fresco. La pulpa y mitades congeladas se mantienen a −18°C. La fresca se comercializa bajo HS 0804.50, la congelada bajo HS 0811.90.
Table of Contents
Preenfriar y mantener fresca
La guayaba lleva calor de campo y madura rápido, así que la fruta de exportación egipcia se preenfría poco después de la cosecha y se mantiene a unos 8–10°C con 85–90% HR. Esto ralentiza la maduración y la pérdida de agua mientras permanece por encima del umbral de daño por frío. La madurez de cosecha se casa con el viaje — fruta más firme para los tránsitos más largos, fruta más madura para las rutas cortas y rápidas.
La regla de la sensibilidad al frío
La guayaba es sensible al frío: almacenada demasiado fría, desarrolla picado superficial, pardeamiento y fallo en madurar correctamente. Por eso el setpoint permanece en torno a 8–10°C en vez de cerca de 0°C. Como fruta climatérica, productora de etileno, también se mantiene lejos de productos sensibles al etileno.
| Etapa | Guayaba fresca | Pulpa/mitades congeladas |
|---|---|---|
| Tras la cosecha | Preenfriar prontamente | Procesar e IQF / envasar la pulpa |
| Almacenamiento | ~8–10°C, 85–90% HR | −18°C |
| Conservación | ~1–2 semanas (madura) | Meses congelada |
| Envío | Flete aéreo (premium) o reefer ~8–10°C | Reefer a −18°C |
Formatos de embalaje
- Cajas de capa única por conteo — protegiendo la fruta blanda de la presión.
- Bandejas / liners — acolchado para prevenir magulladuras.
- Bolsas / tambores congelados — mitades IQF y pulpa/puré a granel para procesamiento.
La guayaba fresca se clasifica por tamaño, se maneja con suavidad y se mantiene húmeda; la madurez de cosecha correcta es la decisión clave para el envío.
Carga y envío
La guayaba fresca premium se envía por aire con frecuencia para alcanzar mercados lejanos antes de que madure en exceso; la fruta más firme se envía por reefer a ~8–10°C con flujo de aire y temperatura registrada. La pulpa y mitades congeladas se envían a −18°C. Un registrador de temperatura da al comprador la prueba de que la cadena se mantuvo en el rango fresco correcto.
Lista de preservación de la calidad
- Preenfriar prontamente tras la cosecha.
- Mantener la fresca a ~8–10°C, 85–90% HR (nunca cerca de 0°C — sensible al frío).
- Casar la madurez de cosecha con el tránsito; enviar la fruta premium por aire.
- Mantener lejos de productos sensibles al etileno.
- Para la congelada: procesar y mantener pulpa/mitades a −18°C.
Preguntas frecuentes
¿A qué temperatura debe almacenarse la guayaba?
Fresca, alrededor de 8-10 grados C a 85-90% de humedad – no cerca de 0 grados C, porque la guayaba es sensible al frío.
¿Qué pasa si la guayaba se almacena demasiado fría?
Desarrolla picado superficial, pardeamiento y falla en madurar correctamente.
¿Cuánto dura la guayaba fresca?
Alrededor de 1-2 semanas una vez madura, por lo que la fruta premium se envía a menudo por aire.
¿La guayaba se envía por aire o mar?
La guayaba fresca premium se envía a menudo por aire; la fruta más firme se envía por reefer a ~8-10 grados C.
¿Cómo se almacena la guayaba congelada?
Como pulpa, puré o mitades IQF mantenidas a menos 18 grados C.
Cómo citar esta página
PEI Trade. “Embalaje y cadena de frío de la guayaba egipcia.” peitrade.com, 2026. https://peitrade.com/egyptian-guava-packaging-cold-chain/
Fuentes
- Ciencia poscosecha de la guayaba — sensibilidad al frío, almacenamiento fresco a 8–10°C, maduración climatérica y corta conservación.
- Orientación del sector — embalaje en caja de capa única, flete aéreo y reefer, −18°C para la congelada.
Esta página forma parte de nuestro hub Guía de exportación de guayaba egipcia.
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