Indirizzo
Blue mall - street 38 Third District, Fifth Settlement, New Cairo
Orari di lavoro
Dal lunedì al venerdì: 7:00 – 19:00
Weekend: 10:00 – 17:00
La guava è profumata, a maturazione rapida e sensibile al freddo, quindi la sua catena del freddo è un gioco di equilibrio: abbastanza fredda da rallentare la maturazione e proteggere il frutto, ma mai così fredda da subire danni da freddo. Poiché la guava matura ammorbidisce in fretta, la velocità conta — e la frutta fresca premium è spesso spedita via aerea. Questa guida copre la catena del freddo della guava dalla raccolta alla spedizione, più la via surgelata, e il confezionamento.
Risposta rapida: la guava fresca è pre-raffreddata e tenuta fresca a circa 8–10°C, 85–90% UR — è sensibile al freddo, quindi non è stoccata fredda come le mele. La guava è climaterica (matura dopo la raccolta, producendo etilene) con una breve conservazione una volta matura (circa 1–2 settimane). La frutta fresca premium è spesso spedita via aerea; la frutta più soda è spedita via reefer allo stesso setpoint fresco. La polpa e le metà surgelate sono tenute a −18°C. La fresca è commerciata sotto HS 0804.50, la surgelata sotto HS 0811.90.
Table of Contents
Pre-raffreddare e tenere fresco
La guava porta il calore di campo e matura in fretta, quindi il frutto da export egiziano è pre-raffreddato poco dopo la raccolta e tenuto a circa 8–10°C con 85–90% UR. Questo rallenta la maturazione e la perdita d’acqua restando sopra la soglia di danno da freddo. La maturità di raccolta è abbinata al viaggio — frutta più soda per i transiti più lunghi, frutta più matura per le rotte corte e veloci.
La regola della sensibilità al freddo
La guava è sensibile al freddo: stoccata troppo fredda, sviluppa pitting superficiale, imbrunimento e mancata maturazione corretta. Per questo il setpoint resta intorno a 8–10°C anziché vicino a 0°C. Come frutto climaterico, produttore di etilene, è anche tenuto lontano dai prodotti sensibili all’etilene.
| Fase | Guava fresca | Polpa/metà surgelate |
|---|---|---|
| Dopo la raccolta | Pre-raffreddare prontamente | Lavorare e IQF / confezionare la polpa |
| Stoccaggio | ~8–10°C, 85–90% UR | −18°C |
| Conservazione | ~1–2 settimane (matura) | Mesi surgelata |
| Spedizione | Trasporto aereo (premium) o reefer ~8–10°C | Reefer a −18°C |
Formati di imballaggio
- Cartoni a strato singolo a conteggio — proteggono il frutto tenero dalla pressione.
- Vassoi / liner — imbottitura per prevenire le ammaccature.
- Sacchi / fusti surgelati — metà IQF e polpa/purea sfusa per la lavorazione.
La guava fresca è classificata per dimensione, maneggiata delicatamente e tenuta umida; la giusta maturità di raccolta è la decisione chiave per la spedizione.
Carico e spedizione
La guava fresca premium è frequentemente spedita via aerea per raggiungere i mercati lontani prima che maturi troppo; la frutta più soda è spedita via reefer a ~8–10°C con flusso d’aria e temperatura registrata. La polpa e le metà surgelate sono spedite a −18°C. Un registratore di temperatura dà all’acquirente la prova che la catena ha tenuto nell’intervallo fresco corretto.
Lista per la preservazione della qualità
- Pre-raffreddare prontamente dopo la raccolta.
- Tenere la fresca a ~8–10°C, 85–90% UR (mai vicino a 0°C — sensibile al freddo).
- Abbinare la maturità di raccolta al transito; spedire la frutta premium via aerea.
- Tenere lontano dai prodotti sensibili all’etilene.
- Per la surgelata: lavorare e tenere polpa/metà a −18°C.
Domande frequenti
A quale temperatura dovrebbe essere stoccata la guava?
Fresca, intorno a 8-10 gradi C all’85-90% di umidità – non vicino a 0 gradi C, perché la guava è sensibile al freddo.
Cosa succede se la guava è stoccata troppo fredda?
Sviluppa pitting superficiale, imbrunimento e non matura correttamente.
Quanto dura la guava fresca?
Circa 1-2 settimane una volta matura, motivo per cui la frutta premium è spesso spedita via aerea.
La guava è spedita via aerea o via mare?
La guava fresca premium è spesso spedita via aerea; la frutta più soda è spedita via reefer a ~8-10 gradi C.
Come è stoccata la guava surgelata?
Come polpa, purea o metà IQF tenute a meno 18 gradi C.
Come citare questa pagina
PEI Trade. “Imballaggio e catena del freddo della guava egiziana.” peitrade.com, 2026. https://peitrade.com/egyptian-guava-packaging-cold-chain/
Fonti
- Scienza post-raccolta della guava — sensibilità al freddo, stoccaggio fresco a 8–10°C, maturazione climaterica e breve conservazione.
- Guida del settore — confezionamento in cartone a strato singolo, trasporto aereo e reefer, −18°C per la surgelata.
Questa pagina fa parte del nostro hub Guida all’esportazione della guava egiziana.
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